白茶怎么存放最好

　　保存白茶的方式

　　因?yàn)樯撞柽^于輕泡，占地面積較大，壓餅后更為省心些；二來壓餅可以大大減少長時(shí)間存儲(chǔ)和偶爾搬動(dòng)帶來的茶品損耗（碎末）。三來白茶和普洱茶相比，中小葉種的白茶更不耐氧化（中小葉和大葉茶相比天生的有效內(nèi)含物質(zhì)少，不經(jīng)折騰），壓成白茶餅可減少空間上與白茶發(fā)生接觸的氧氣量，從而使白茶能更長久的存放。茶葉要干燥

　　和其他的茶類一樣，存白茶，茶一定要夠干，含水量要越低越好。國家標(biāo)準(zhǔn)的茶葉含水率為7%，但想長期保存白茶，茶葉含水率控制在5%以下為最理想狀態(tài)。如果茶葉的含水量過高的話，隨便用個(gè)塑料袋儲(chǔ)存，太陽直照，里面一有水分，露珠就出來了。在南方梅雨季節(jié)，空氣濕度大，茶葉沒有密封好，存放的白茶也會(huì)容易發(fā)霉。所以茶葉含水量越低越有利于白茶的長期儲(chǔ)存。存白茶的地方要干燥通風(fēng)

　　存白茶的地方要干燥通風(fēng)，因?yàn)榄h(huán)境溫度是決定白茶后期品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要因子，溫度越高轉(zhuǎn)化活動(dòng)越劇烈、進(jìn)度越快；當(dāng)環(huán)境溫度低于10℃時(shí)，轉(zhuǎn)化活動(dòng)會(huì)變得緩慢；當(dāng)環(huán)境溫度低于零下6℃時(shí)，任何茶葉的陳化活動(dòng)基本會(huì)停止。一般來說存白茶的最佳溫度是4℃至25℃之間。不過南北方存白茶因氣候不同，所以差別也會(huì)較大。白茶在南方地區(qū)，茶葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化較快，北方則會(huì)慢一些。南方梅雨季節(jié)多，這時(shí)候我們最好經(jīng)常開窗通風(fēng)、注意防潮除濕；高溫高濕環(huán)境，容易導(dǎo)致霉變。

　　日常存放白茶的要求

　　1、白茶的儲(chǔ)存比較環(huán)保，只需常溫保管即可，一般在4℃至25℃之間，保持干燥通風(fēng)狀態(tài)，無需冷藏。

　　2、保存的環(huán)境要求無異味、無臭味。最好不要在存茶的空間內(nèi)抽煙，也應(yīng)注意遠(yuǎn)離廁所和廚房。有條件的話可用錫箔紙將白茶餅密封保存，可以防潮防光。

　　3、保存白茶的時(shí)候千萬不要頻繁打開包裝，這樣容易讓空氣進(jìn)入，可能會(huì)加速茶葉的氧化速度。

　　新白茶放多久才算是老白茶?

　　老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。

　　白茶收藏年份越久，價(jià)值更高。一般存放五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，而且老白茶還具有商業(yè)價(jià)值。因此老白茶極具收藏價(jià)值，而目前市場(chǎng)上老白茶的數(shù)量是非常有限的，只能靠自己好好儲(chǔ)存白茶將它成為價(jià)值極高的老白茶。

　　第二層用鋁箔袋，也是扎緊，目的是起到避光的作用，最后再放到紙箱里，合上，，如果要特別長期的儲(chǔ)存，還可以找個(gè)一個(gè)快遞紙箱裝進(jìn)去，把四角用透明膠帶封好就妥啦。

　　鼎白茶怎么儲(chǔ)存？

　　福鼎白茶來說相對(duì)簡(jiǎn)單，不拆開用紙箱、大紫砂罐等裝好即可。但是如果是單餅尤其是拆過的福鼎白茶，需要用食品袋裝好密封，并用茶葉罐等容器裝好。然而參與福鼎白茶后發(fā)酵的真菌需要厭氧環(huán)境才能很好的繁殖，如果常常通風(fēng)透氣，微生物便無法好好生活繁衍。因此，福鼎白茶以定時(shí)通風(fēng)換氣為宜。尤其是像北方這樣比較干燥的氣候，緊壓狀態(tài)的福鼎白茶轉(zhuǎn)化較慢，儲(chǔ)藏起來很方便，大環(huán)境下自然存放即可，一般不會(huì)發(fā)生什么變質(zhì)現(xiàn)象。量小的可以使用隔水的藏茶容器，對(duì)于量大的整件福鼎白茶，最好不要拆開外包裝，放在房間里面，下面墊紙箱或者木板，不要靠墻壁存放。

　　南方、北方存白茶應(yīng)該注意的問題

　　南方，以廣東、福建為代表，氣溫溫暖濕潤，降水充足，常年氣溫較高，空氣中含水量大。這樣的氣候特征一方面利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化，但是另一方面對(duì)于儲(chǔ)存確是有一定風(fēng)險(xiǎn)，如果空氣中的水分過大，溫度過高，常常會(huì)有茶發(fā)生霉變，這就是常說的“濕倉”茶，在香港和廣州比較普遍。所以存放南方的白茶要注意幾個(gè)事項(xiàng)：

　　第一，茶要干。茶一定要達(dá)到干燥要求，然后再密封存放，若茶本身干燥度不夠，在南方原本高溫潮濕的環(huán)境下存放，很快就會(huì)霉變。

　　第二：密封。在南方存放，密封是必不可少的條件，南方空氣中含水量大，茶很容易受潮，再加上氣溫高，非常容易霉變，所以在干茶含水量控制6%以下的條件下，再進(jìn)行密封存儲(chǔ)，才能很好地保存茶味。

　　第三：常抽樣。要經(jīng)常抽樣看看茶葉的儲(chǔ)存情況，要發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，必要時(shí)，對(duì)茶進(jìn)行烘焙干燥。

　　第四：通風(fēng)干燥。儲(chǔ)存環(huán)境要通風(fēng)干燥，保持空氣的流通和新鮮，不要把茶放在地下室或沒有窗戶的房間。

　　第五：?jiǎn)为?dú)存放。最好單純存放白茶，不要將其他物品和茶類混合存放，否則，容易使白茶變味，變質(zhì)。

　　第六：避光。要把茶放在避光、常溫的空間存放，溫度過高或者有太陽暴曬，都會(huì)對(duì)茶的品質(zhì)有影響。

　　北方，以北京為代表，氣候干燥，一年有近半年溫度在10度以下，進(jìn)入12月份，溫度更加低，如何存好茶，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　第一：密封同樣是密封，跟南方的不同，南方怕水汽進(jìn)來，而北方是要保持茶葉里的水分不會(huì)被全部揮發(fā)，茶葉里有適當(dāng)?shù)乃?，有利于白茶后期的轉(zhuǎn)化。

　　第二：保持溫度。由于北方十一月下旬，氣溫基本就在0度左右，就如一個(gè)天然的冰柜，茶近乎休眠。由于我們希望白茶有個(gè)后期轉(zhuǎn)化，實(shí)際上就是適度氧化，聚合，白茶的存茶溫度達(dá)到室溫就好。

　　第三：無異味。在北方儲(chǔ)存白茶，環(huán)境要求通風(fēng)無異味，盡量不要把茶放在地下室，茶不能直接放在地面，最好要有專門的架子擱置，離地面要有一定的距離，水汽進(jìn)到茶葉內(nèi)，會(huì)直接影響茶葉的儲(chǔ)存。

　　第四：避光，無論南方還是北方，茶葉的儲(chǔ)存都要避光，日光長時(shí)間照射對(duì)茶的品質(zhì)會(huì)有不良的影響。

　　這就是南方跟北方的儲(chǔ)存區(qū)別，好的儲(chǔ)存加上好的工藝、原料，會(huì)成就一杯優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶。