白瓷茶具好嗎

　　普洱熟茶的泡法如下：醒茶：將普洱熟茶撬開后用紫砂罐存放一周，或者取適量的茶葉用沸水沖淋一遍。溫碗：準備一個白瓷蓋碗，用熱水進行燙洗，促使杯壁升溫。泡茶：燒一壺?zé)崴刂氡诟邲_，水流需快、猛，水量至蓋碗的一半時換成定點緩沖。

秋意漸濃，平時飲用的茶品也逐漸傾向于選擇茶性更為溫和、陳放時間更久的茶品。

最近，呆子品鑒小組在對比幾款陳年熟茶時，發(fā)現(xiàn)有的茶品的茶湯表面會漂浮著一層輕薄而又靈動的白色油霧。

剛加入書呆子大家庭不久的小伙伴很是好奇，這茶湯上飄著的白色物質(zhì)究竟是什么？能喝嗎？安全嗎？是好是壞？

相信不少茶友也遇到過這樣的問題！小編特地請教了幾位業(yè)內(nèi)人士，并且查閱了一些資料，今天我們就來詳細解答一下這些問題。

如果茶葉本身的內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯的浸出物也相對會多一些。所以說，內(nèi)含物質(zhì)的多寡是茶氳能否形成的決定因素之一。

沖泡剛?cè)胧值男轮破斩钑r沒有茶氳，存放幾年再喝，茶湯上面會出現(xiàn)茶氳，這是普洱茶轉(zhuǎn)化的結(jié)果。

普洱茶經(jīng)過正確的存放，經(jīng)過轉(zhuǎn)化，茶中內(nèi)含物質(zhì)也會有所改變。隨著存放時間的增長，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有所增加，出現(xiàn)茶氳毋庸置疑。

如果泡出的茶湯上面有茶氳鋪撒，那么這款茶的內(nèi)質(zhì)含量一定不會差。相較于沒有茶氳的茶而言，有茶氳的茶口感會更加醇厚，茶友可以放心喝！

當然，出現(xiàn)茶氳不代表茶湯會有足夠優(yōu)秀的表現(xiàn)，沒有茶氳也不能說明該茶品不是好茶。

有無茶氳可列入茶品選購的考慮條件，但不能極盡苛求，避免為了追求湯氳而花上高價。

并不是所有的普洱茶都會產(chǎn)生茶氳，影響茶氳出現(xiàn)的因素有很多。

1、茶葉中內(nèi)含物質(zhì)越豐富，茶湯浸出物中的脂溶性物質(zhì)就越多，茶氳效果越明顯。

2、如果喝茶當天的氣溫、氣壓偏低，比較容易出現(xiàn)茶氳，冬季出現(xiàn)的頻次會更高。

3、沖泡過程中，茶湯溫度越高，短時間內(nèi)浸出物質(zhì)會更多，也就更容易形成茶氳；隨著茶湯溫度的降低，茶氳也會隨之消失。

4、湯色越深，越容易出現(xiàn)茶氳。如生茶和熟茶比對，熟茶的茶氳更容易看到，年份較長的老生茶湯色比較深，也容易看到茶氳。

5、光線的折射作用也會影響茶氳出現(xiàn)。有些茶沖泡的較濃，加上熱量大，水蒸氣升騰上來與光形成折射，從而出現(xiàn)水蒸汽散發(fā)的霧狀。當茶氳不易觀察到時，可借助一定的光源來查看。

6、除此之外，盛裝茶湯的容器也會影響茶氳的呈現(xiàn)效果。通常情況下，使用白瓷茶具更易觀察到茶氳。

如果茶友想要看看自己存放的老茶或是近期入手的老茶有無茶氳，可以這樣做：找一個氣溫相對較低的天氣，將水燒至沸騰。

撬取適量茶品置于蓋碗之中，注入熱水，使用白瓷材質(zhì)的品茗杯盛裝，在光線充足的條件下，就能看到茶湯上漂浮的輕薄而又靈動的茶氳。

　　俗話說：“茶無尚品，適口為珍”，想要沖泡好一杯茶，泡茶六要素是至關(guān)重要的，特別是普洱茶。由于泡茶要素過多，我們今天就主要向大家介紹一下泡好一杯茶最主要的因素——茶器，有了好的茶器，才具有沖泡出一杯色香味俱全的好茶的基本條件。

燒水壺

　　首先，說說燒水的壺。一般比較常見的燒水壺制品有玻璃材質(zhì)的、不銹鋼材質(zhì)的和鐵制的，用什么樣的燒水壺，取決于自身條件的限制。除了材質(zhì)，燒水壺內(nèi)部方面也有一定講究，第一，要選擇沒有異味和雜味的燒水壺；第二，選擇能把水燒沸的壺，因為水的溫度也會影響茶湯的口感和香氣。

蓋碗

　　其次是蓋碗，也是最主要的茶器。選蓋碗，一定要選擇順手好用的，在購買時建議上手試一試，外形流暢優(yōu)美易出水的蓋碗可以很好地把茶的滋味和香氣牢牢地鎖住，更能展示出一杯好茶的韻味和高揚的香氣。所以選擇一個蓋碗沖泡出一杯好茶，取決于蓋碗的大小、材質(zhì)形狀和操作技巧。

　　1.首先來說說蓋碗大小的選擇。

　　蓋碗，又稱“三才杯”，是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。在市面上所見的正常的蓋碗容量大小一般在100ml—200ml之間，選擇什么容量的蓋碗取決于性別和喝茶人數(shù)的多少。

　　一般女性的手比較小，為了避免握不住蓋碗和以防被燙到，一般選擇不要超過150ml的蓋碗，建議女性盡量選擇120ml左右，外形優(yōu)雅的蓋碗。這種蓋碗大小適中，拿在手上不顯沉重，拿在手中展現(xiàn)了一種柔性美，泡茶之時游刃有余而又盡顯女性之美。

　　男性的手一般較大且有力，推薦150ml容量或者器型比較壯的蓋碗，柔軟的茶水和陽剛的蓋碗融為一體，剛?cè)岵?，盡現(xiàn)出男性柔與剛結(jié)合之美。

　　一般泡茶的投茶量大概是6克到8克，以上兩種推薦的蓋碗容量都可以泡，具體選擇多少克茶，要看茶客人數(shù)和個人口感喜好。一般來說投茶量6克左右適合適合兩到三個人喝，投茶量8克適合五六個人一起喝，人數(shù)過多的話，可以選擇多加一泡倒入公道杯中。

　　2.其次說材質(zhì)。一是材質(zhì)，泡茶的器具材質(zhì)主要有白瓷蓋碗、陶土蓋碗和紫砂壺，不同的材質(zhì)各有優(yōu)劣。一般用的比較多的是白瓷蓋碗，因為其硬度和能見度較好，能客觀公正的展示其茶之真味，宜于觀看茶湯，沖泡出的茶水滋味飽滿，香氣馥郁持久。對于一些老茶客來說，會選用紫砂壺來沖泡一些上了年份的老茶，用紫砂壺泡老茶更能顯示老茶的陳年香韻，使品茶之人齒頰留香；二是形制，碗壁流暢，出水干凈利落是首要標準。

　　3.最后是關(guān)于使用蓋碗的技巧方面，蓋與碗之間留一條縫隙，注意不要過大，防止茶葉倒出來，也不能過小，導(dǎo)致茶水倒不出來。倒茶關(guān)鍵是要翻轉(zhuǎn)手腕，手腕盡量折到90度左右，使用手腕的力度倒茶，避免被蓋碗中冒出的熱氣蒸到，關(guān)鍵還是要多練習(xí)，剛學(xué)使用蓋碗的時候水不要注得太滿。

　　此外使用紫砂壺泡茶的人，要特別注意出水，凡是做茶壺，嘴一定要直，買的時候就按這個標準買，如果壺嘴有一個彎，那就要擔心了，要是有兩個彎，就不好使用。因為放茶和放酒不一樣，酒沒有渣，一倒就出來了，嘴是直的彎的問題不大，茶可是有葉底的，一點點葉子，泡開了變成一大片，不小心在壺嘴里就堵了。所以茶壺嘴得是直的，直的問題少，有時候閉塞，也容易疏通，所以買壺的時候要試一試出水。

　　針對經(jīng)常坐辦公室，不方便使用整套茶具泡茶的人來說，建議使用飄逸杯沖泡。

公道杯

　　燒水、泡茶的東西都齊了，現(xiàn)在就討論分茶的杯子，業(yè)內(nèi)稱公道杯，買公道杯，最實惠的是玻璃制品，透明，經(jīng)濟，好看湯色，易掛香。

品茗杯

　　挑完公道杯，就要來挑品茗杯了。品茶，以白瓷、玻璃為宜，普洱茶湯色多亮紅色或金黃色，白瓷杯在視覺表現(xiàn)上更為美觀，玻璃杯通透，觀賞性更強。當然，也是可以根據(jù)個人喜好來挑選品茗杯的。

濾網(wǎng)

　　濾網(wǎng)能夠過濾掉碎末和灰塵，讓茶湯純凈度增加，易于觀賞湯色，避免茶渣入口。茶友可根據(jù)自己的喜好選擇茶漏，順手、無異味，不影響茶湯的滋味為宜。當然，很多老茶客，茶漏則是多余的了。

　　以上就是對茶具選擇的小小心得，美觀、方便、使用，是選擇茶具的原則。器為茶之父，好茶，好茶具，必定擁有一個好心情。

　　昨天是農(nóng)歷九月二十六，公歷10月24日，二十四節(jié)氣之霜降。霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天的開始，天氣漸冷，開始有霜。霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。

　　霜降節(jié)氣正值轉(zhuǎn)季之時，而轉(zhuǎn)季之時最容易發(fā)生感冒，而喝茶能讓人的免疫力明顯改善，同時霜降多喝茶可以滋陰潤肺，所以小編建議大家在漸涼的天氣多喝熟茶，養(yǎng)胃保暖，有助于防寒。有了滿意的茶具，有了醇厚的熟茶，在這個霜降的日子里，何不來一杯暖意十足的普洱茶呢！

　　注：部分文字選用《云南茶生活百科全書》