中茶&太姥山聯(lián)名白茶
六年白毫銀針鐵罐
六年白毫銀針鐵罐 創(chuàng)意說(shuō)明
有故事的6年白毫銀針
相傳,堯帝時(shí),藍(lán)姑用太姥山白茶醫(yī)好周圍孩童的瘧疾,并在當(dāng)?shù)胤N茶教化鄉(xiāng)民,備受尊崇,最后羽化成仙,后世尊稱為太姥娘娘。
有內(nèi)涵的6年白毫銀針
6年白毫銀針,從產(chǎn)品出發(fā),一路尋根溯源,找到茶的文化母體。整體外包設(shè)計(jì)以褒衣博帶、流光溢彩的太姥娘娘為主圖案,涵蓋茶樹、茶山、村落等太姥山風(fēng)土風(fēng)物風(fēng)貌。整個(gè)產(chǎn)品的文化內(nèi)涵讓人一目了然,形象化,擬人化,印象深刻,引發(fā)共鳴。
六年白毫銀針鐵罐 基本信息
六年白毫銀針鐵罐 - 基本信息:
【系列】白毫銀針
【配料】福鼎白茶(2016年白毫銀針)
【規(guī)格】268克/盒,6盒/件
【產(chǎn)地】福建·寧德·福鼎
【包裝】茶夾、鋁箔袋、印花鐵罐、手提袋
【儲(chǔ)存條件】密封、避光、防潮、防異味
【建議零售價(jià)】6200元/盒
六年白毫銀針鐵罐 沖泡方法
茶器:白瓷蓋碗
投茶量:以150ml蓋碗為參考,建議投茶量7g為宜
茶水比:建議茶水比為1:22,也可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整
水溫:沸水沖泡
沖泡:白瓷蓋碗功夫泡。無(wú)需洗茶,建議第一泡采用覆蓋式注水,浸潤(rùn)干茶,浸泡時(shí)間15秒。從第二泡開始,采用定點(diǎn)注水,浸泡時(shí)間依次疊加5秒。
中茶&太姥山聯(lián)名白茶
六年白毫銀針鐵罐
即將上市
【01】
冬日里飲茶,是愜意的,整個(gè)節(jié)奏放緩了下來(lái)。
呼呼的寒風(fēng)之中,時(shí)光走得也不疾不徐的。
冬日里,是最適宜過(guò)慢生活的。
天冷著呢,泡杯熱茶來(lái)暖暖身吧,天然簡(jiǎn)樸的白茶,此時(shí)喝,正好!
無(wú)論是鮮香的白牡丹,還是甘醇的老壽眉,總能找到適合的滋味。
在悠然的生活之中,放慢了生活的節(jié)奏,就該好好練練泡茶的功夫。
將泡茶功夫練到家,如此一來(lái),能感受到白茶更多的美好茶味。
那么,在盡享慢生活,愜意的品白茶時(shí),如何將蓋碗泡白茶的功夫練到家呢?
【02】
蓋碗泡白茶,四大點(diǎn)細(xì)節(jié)要留意
常喝白茶的人,肯定有這樣的體會(huì)。
同樣的白茶,張三泡出來(lái),滋味鮮、香、甘、潤(rùn),妙不可言。
而到了李四這泡出來(lái),則變得又苦又澀,滋味變化如此大,令人大跌眼鏡。
看來(lái),若想白茶的滋味泡得好,是有不少細(xì)節(jié)要學(xué)習(xí)的。
下面,就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶器選擇、投茶量、泡茶用水和水溫等泡白茶的小細(xì)節(jié),說(shuō)說(shuō)如何將白茶滋味泡得更好。
【蓋碗泡白茶,茶器要選對(duì)】
同樣的蓋碗泡白茶,在茶器選擇上也有著不少的講究。
蓋碗的容量有大有小,材質(zhì)也各不相同,該如何挑選呢?
相對(duì)而言,為了使得泡茶過(guò)程中更為得心應(yīng)手,蓋碗容量選擇上要適中。
選擇110ml容量適中的蓋碗即可,方便泡茶時(shí)控制投茶量。
蓋碗的容量過(guò)大或過(guò)小,都會(huì)給泡茶帶來(lái)不便。
沖泡白茶,蓋碗的材質(zhì)選擇上,以簡(jiǎn)樸的白瓷為最佳。
大道至簡(jiǎn),大美無(wú)言,簡(jiǎn)樸的白瓷,質(zhì)地緊密,能將白茶的魅力,悉數(shù)釋放。
白瓷蓋碗表面附有一層光潔的釉面,不吸附茶香和水香,能給白茶提供最佳的展現(xiàn)舞臺(tái)。
樸素的白瓷,如同清新自然的二八女子,明眸善睞,最多畫上幾筆遠(yuǎn)山黛,風(fēng)采足以動(dòng)人。
溫潤(rùn)細(xì)膩的白瓷蓋碗上,勾勒幾筆青花,就已靈動(dòng)十足。
【白茶沖泡,投茶量要講究】
蓋碗沖泡白茶,在投茶量上,并非簡(jiǎn)單的抓一把茶葉即可,在投茶量上,大有講究。
投茶量過(guò)多,則茶湯滋味容易苦澀濃重,投茶量過(guò)少,滋味上又有不足。
沖泡白茶,最佳的茶水比例是,110ml的白瓷蓋碗,搭配上5克干茶。
白茶之中,無(wú)論是白牡丹還是壽眉,新茶或是老茶,餅茶或是散茶,這一茶水比例,都一概適用。
為了精準(zhǔn)把控茶水比例,沖泡出最佳的茶味。
在日常沖泡白茶時(shí),可以配置上輕巧的家庭克稱。
在悠然的泡茶品飲上,用心對(duì)待泡茶,滋味自然更佳。
【泡白茶,要用什么水呢?】
水是茶之母,白茶需要借助水,才能將自己的風(fēng)采展現(xiàn)。
因此,水的質(zhì)量,對(duì)于泡茶而言,滋味有著重要的影響。
泡茶用水,最佳的自然是清甘鮮活的山泉水,然,平日里取用,并不方便。
在日常沖泡白茶過(guò)程中,更為適宜的是,采用純凈水和礦水泉,市面上可以很方便的購(gòu)置到。
沖泡白茶,最不可取的,是圖方便,直接用自來(lái)水泡茶。
尤其是北方水質(zhì)偏硬的地區(qū),若是拿來(lái)泡白茶,再好的茶味,也會(huì)受到影響。
明珠蒙塵,令人嘆息,白白的辜負(fù)了好茶!
【沖泡白茶,要用多少度的水呢?】
對(duì)于沖泡白茶而言,水溫上也大有講究。
沖泡白茶,尤其是內(nèi)質(zhì)豐富的白茶,要用到足夠高溫的沸水沖泡。
若是拿溫度不高的水泡白茶,白茶豐厚的內(nèi)含功力,沒有施展的空間,泡出來(lái)的茶,總是少了一份韻味。
好茶是不怕開水燙的,因此,沖泡品質(zhì)好的白茶,水溫上一定要多留意。
有的茶友會(huì)認(rèn)為,白茶之中,芽葉這么細(xì)嫩的白毫銀針、白牡丹,用沸水來(lái)泡,不會(huì)燙壞么?
非也,這類看似幼嫩的白茶,看似嬌弱的芽頭,實(shí)際上,卻被層層白毫包裹保護(hù)著。
就像是一道極為嚴(yán)密的陣法,需要用到足夠的高溫,才能將其深處的茶味激發(fā)。
像是花香特征明顯的白牡丹,內(nèi)含不少沸點(diǎn)高的芳香物質(zhì),只有在沸水中,才能得到激發(fā)。
在冬日里,天寒地凍的,水溫降得快,因此,更為推薦茶友們使用具有保溫功能的燒水壺。
這樣一來(lái),不必每一沖,都需要重新將水燒沸后再拿來(lái)泡茶。
沖泡白茶,110ml的白瓷蓋碗、5克的干茶、X牌純凈水燒沸之后。
就可以正式的開始沖泡白茶的操作了。
今日泡茶邀請(qǐng)到的嘉賓,是今年的特級(jí)白牡丹,芽頭多、白毫多、花香明顯。
在這沉寂的冬日里,白牡丹的鮮爽花香,能喚醒不少的精神,清新提神。
那么,在具體的沖泡操作中,如何將白茶的滋味,泡得更好呢?
【03】
蓋碗沖泡白茶,操作手法上要注意什么?
用白瓷蓋碗沖泡白茶,只有兩大步驟,注水和出湯。
這兩個(gè)簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié),實(shí)際操作上,有著不少技術(shù)含量。
對(duì)于沖泡白茶而言,滋味好壞在此一舉。
【沖泡白茶,注水上要注意什么?】
在沖泡白茶時(shí),由于使用到的,都是較高溫度的沸水。
因此,在沖泡操作的過(guò)程中,尤為需要注意,以免燙傷。
在泡白茶注水時(shí),有兩大手法,分別是環(huán)壁注水和定點(diǎn)注水。
這兩大不同的注水手法,在使用上,略有不同。
在沖泡白牡丹等芽葉細(xì)嫩,身骨較輕的白茶時(shí),在干茶狀態(tài)時(shí),第一次注水沖泡。
需要采用的是環(huán)壁注水的手法,沿著蓋碗劃圈圈注水,快速的將茶葉打濕、浸潤(rùn)。
在隨后的沖泡中,為了快速完成注水,可以采用定點(diǎn)注水的手法。
沖泡白茶,注水上除了手法要留意外,注水的位置也要留意。
一般來(lái)說(shuō),在泡白茶時(shí),燒水壺的壺嘴,要靠近蓋碗,在低處注水。
像是懸壺高沖,在高處注水的手法,對(duì)于沖泡白茶而言,并不適用。
就像是跳水運(yùn)動(dòng)一樣,從高處落水,激起的水花大;從地處落水,激起的水花小。
沖泡白茶,注水時(shí)也是這樣的道理。
低處注水,水流壓力小,不易水花四濺,引起燙傷。
【蓋碗沖泡白茶,快出水時(shí)關(guān)鍵】
對(duì)于沖泡白茶來(lái)說(shuō),若想將泡茶技術(shù)練就得爐火純青,出湯的速度一定要快。
天下武學(xué),以快取勝,泡茶的功夫,秘訣也在于此。
白茶之中,尤其是內(nèi)含豐富的春白茶,是最忌悶泡的。
若是注水完成后,茶葉悶在其中,久久不出湯,茶味會(huì)變得苦澀不堪。
像是白牡丹這類,生長(zhǎng)在娉婷春光里的白茶,在春風(fēng)的吹拂滋潤(rùn)下,芽葉尤為細(xì)嫩,飽含著滿滿的茶氨酸、茶多酚、咖啡堿、芳香物質(zhì)和各種活性酶的。
這樣的白茶,沖泡時(shí),不怕沸水燙,而悶泡,卻無(wú)異于將其置身于無(wú)間地獄。
悶泡在蓋碗內(nèi),白茶中的茶多酚、咖啡堿會(huì)過(guò)于析出,溶入到茶湯中,造成滋味苦澀不堪。
因此,在沖泡白茶而言,出水速度一定要快,尤其是前期沖泡過(guò)程中,更是如此。
若是一開始就將白茶悶泡,出湯速度不夠快,白白的過(guò)多消耗掉其中的內(nèi)質(zhì)物,會(huì)造成后續(xù)沖泡過(guò)程的內(nèi)質(zhì)供給不上,影響茶味。
在注水完成后,蓋上杯蓋,就不要有絲毫的猶豫,快速的傾倒出湯。
注水、蓋上杯蓋、調(diào)整蓋口、倒出茶湯,這一系列動(dòng)作,一氣呵成之下,以不超過(guò)十秒為宜。
像白牡丹這類內(nèi)質(zhì)豐富的白茶,在前五六沖都可以采用這樣快出水的手法。
出湯的時(shí)間,以五秒內(nèi)將茶湯傾倒徹底為佳。
在后續(xù)的沖泡過(guò)程中,茶友們也可以根據(jù)個(gè)人的口味和茶湯顏色變化,適時(shí)調(diào)整出湯時(shí)間。
在出湯的時(shí)候,要將茶湯傾倒徹底,蓋碗內(nèi)不留殘茶。
若不然,這部分留在蓋碗內(nèi)的殘茶,長(zhǎng)時(shí)間悶得苦澀濃重不堪,在下一沖注水沖泡時(shí),兌入其中,會(huì)影響后續(xù)的茶味。
蓋碗沖泡白茶,快出水是關(guān)鍵,那么,出水的手法上有什么講究呢?
【沖泡白茶,要怎么出湯?】
注水完成,蓋上杯蓋后,就可以將蓋碗提起來(lái),進(jìn)茶湯到入茶海中。
在這要求快速出湯的時(shí)候,手法上要怎么做呢?
先是用右手的食指按住蓋碗的蓋鈕,傾斜45度角,作為出水口。
大拇指和中指抓扶蓋碗碗沿,將蓋碗提起來(lái),翻轉(zhuǎn)手心朝外,將出水口對(duì)準(zhǔn)茶海,垂直的將茶湯傾倒徹底。
在掌握好這一出湯手法,勤加練習(xí),再加之快出水的訣竅,茶友的泡茶功夫,方可算修煉到一定境界。
熟能生巧后,泡出一杯鮮香甘活的白茶,是如同囊中探物一般,輕而易舉。
【04】
在冬日里泡茶、喝茶,都是極為修身養(yǎng)性的事情。
伴隨這裊裊茶香韻味之間,將泡茶功夫練就得行云流水般順暢。
對(duì)于品味鮮爽醇美的白茶而言,增添了不少樂(lè)趣。
做一事,專一事,投入其中,會(huì)發(fā)覺無(wú)限的美好。
在冬日里飲白茶,用蓋碗一沖沖的泡來(lái)品。
寂然的聽著窗外呼呼風(fēng)聲,別有著安然的美。
一人品茶,亦可感受到,其中的無(wú)限精彩。
不像一人飲酒,總有著那么幾分落寞之感。
“花間一壺酒,獨(dú)酌無(wú)相親,舉杯邀明月,對(duì)影成三人?!?/p>
李白這位大詩(shī)仙,若是將獨(dú)酌換作獨(dú)品香茗。
想必在清風(fēng)朗月之下,一杯香茗,溫暖的茶,能感受著月夜的靜謐美好!
《1》
泡茶,是明朝之后才興起的喝茶方式。
在遠(yuǎn)古的唐宋,從官家到民間,一律是煎茶、點(diǎn)茶為主。
這點(diǎn),從蘇東坡老倌寫的那些詩(shī)里,便能看到端倪。
到了朱元璋廢團(tuán)茶興散茶,提倡儉樸喝茶之后,功夫茶,蓋碗茶,才起始盛行。
最初,功夫茶泡法,不分干濕,統(tǒng)稱功夫茶。
直到近年來(lái),臺(tái)灣的風(fēng)向傳入國(guó)內(nèi),干泡茶臺(tái)和茶席流行,為了以示區(qū)別,才把原來(lái)那種水沖水流式的泡法,稱為濕泡。
就是大家原來(lái)在茶館里司空見慣的那種,一張茶盤,上面擺上茶杯的泡茶方式。
現(xiàn)在仍然有很多茶藝會(huì)所,茶館,給客人提供的是這種濕泡法。
濕泡法,在相較于干泡法而言的。
濕
泡
濕泡,顧名思義,就是沖泡時(shí),茶盤可以是濕的。
濕泡時(shí),桌面上放一張占據(jù)桌面一半大小的茶盤,將蓋碗,公道杯,茶盂,茶杯,全部擺在茶盤上。
當(dāng)水燒開,便提高水壺,以懸壺高沖的方式,燙洗蓋碗和茶杯茶具,沖洗時(shí),水便直接注入茶盤,再?gòu)牟璞P底部的小孔,順橡皮管,流入下面的茶桶中。
濕泡,茶盤更像是一個(gè)沐浴房,茶湯可以直接淋在茶盤上,洗茶,倒茶,可以動(dòng)作大一點(diǎn),茶汁灑出來(lái),完全不必理會(huì),茶盤的下水系統(tǒng),能迅速將這些水分,排入下桶中。
可以說(shuō),濕泡是更加傳統(tǒng)的一種功夫茶沖泡方式。
干
泡
與濕泡相對(duì)應(yīng)的,是干泡。
干泡,是指,在泡茶的過(guò)程中,除了蓋碗和公道杯中是有水的,其它地方,都是干的。
無(wú)論是茶盤,還是桌面上,要求是干燥的,漏了一滴茶漬,都要馬上用茶巾擦干凈。
干泡法,撤掉了原來(lái)的那種龐大的茶盤,把茶桌的空間給留出來(lái)了。
沒有了占據(jù)大面積的茶盤,大家可以把茶桌給布置起來(lái),布置得文藝一點(diǎn),文雅一點(diǎn),插個(gè)花,養(yǎng)個(gè)菖蒲什么的,增添一些閑情逸致。
這種從臺(tái)灣流行過(guò)來(lái)的干泡法,現(xiàn)在正在盛行于各大飲茶愛好者的家里。
村姑陳的讀者之中,就有一大批,是干泡法的忠實(shí)擁護(hù)者。
上幾張讀者來(lái)圖,一觀便知。
從圖中可以看到,這些朋友們,把自己的干泡茶桌,布置得非常的有情調(diào),趣盎然,光是看著,就想前去坐一坐,聊幾句,再討杯茶喝。
那么,該如何布置,才能得到如此美妙的一個(gè)喝茶環(huán)境呢?
有幾件硬件,是一定要買回家的。
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干泡茶桌該如何布置
茶 ? ?席
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要想布置一張漂亮的,溫馨的干泡茶桌,必備的一定是一條茶席。
這條茶席,可以是麻的,也可以是防水布的,也可以是棉布的,看每個(gè)人自己的喜好。
茶席的尺寸,寬度是固定的,有20厘米、30厘米、50厘米等幾種。長(zhǎng)度,按自己家的茶桌長(zhǎng)度來(lái)挑選。
通常,茶席要略長(zhǎng)于自己家茶桌,兩端各垂一點(diǎn)下去,方才好看。
茶席有素面的,也有印制圖案的。
講究一點(diǎn)的,可以像村姑陳的茶友一樣,選擇手繪圖案的。
喜歡簡(jiǎn)樸古風(fēng)的,那就挑素面的吧。
(茶友來(lái)圖,手繪茶席)
在茶席的顏色選擇方面,村姑陳的建議是,根據(jù)季節(jié)來(lái)置放相應(yīng)顏色的茶席。
比如,春季,那就桃紅柳綠,或者鵝黃嫩綠。
到了夏季,可以是天青配榴紅,可以是素白配深綠。
到了秋季,層林盡染,五谷豐登,那就是大地色系的黃色為主,配上白,紅,或者綠,灰,都行。
進(jìn)入冬季,萬(wàn)物封藏,茶桌上可以鋪灰色,深綠,赭石這些深色系,在桌上插上幾枝殷紅的南天竹,幾枝鵝黃的蠟梅,幾枝蔥白的水仙,甚至路邊隨手采的一枝山茶花,這場(chǎng)景,便是再美的消寒圖也比不上了。
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干泡茶桌該如何布置
小茶盤&壺承
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干泡法,雖是沒有了大茶盤,但小茶盤還是要有一個(gè)的。
要不然,蓋碗沒地方放置,蓋碗上滴落下來(lái)的茶漬,也沒有暫時(shí)承接的器皿,就會(huì)直接滴落在茶席上,影響美觀。
這個(gè)小茶盤,只需要比蓋碗大一點(diǎn)就行,不必大太多,基本上,它只是起到承托蓋碗的底座作用。
也有喜歡使用紫砂壺的人,稱它為壺承。
小茶盤的材質(zhì),可以選擇陶瓷的,選擇竹質(zhì)的, 選擇石材的,選擇紫砂的。
村姑陳就在景德鎮(zhèn)買過(guò)一塊硯臺(tái)壺承,很喜歡,也不嫌重,千里迢迢背回家去。
小茶盤的形狀,可以選擇方的,圓的,橢圓的,甚至,異形的。
總之,只要小茶盤的整體風(fēng)格、色系,與茶桌的整體風(fēng)絡(luò)相適應(yīng),相匹配,那就是完全,沒有問(wèn)題的。
并且,這個(gè)小茶盤,還能成為茶桌上的點(diǎn)睛之筆。
還有一點(diǎn),盡量不要選擇難以清潔的顏色和材質(zhì),要不然,這個(gè)茶盤,使用壽命不太長(zhǎng)。
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干泡茶桌該如何布置
蓋 ? ?碗
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茶桌的靈魂,非蓋碗莫屬。
村姑陳在這里定義的靈魂,并不是美觀,或者漂亮。村姑陳定義的,是尺寸標(biāo)準(zhǔn),和材質(zhì)適當(dāng)。
蓋因我們鋪設(shè)茶桌的目的,便是想得一碗好茶。而一碗好茶之能得,蓋碗是關(guān)鍵因素。
一只好的蓋碗,要輕便,不燙手,要度量標(biāo)準(zhǔn),要靈活趁手。
水沖入,蓋上蓋,便即能出湯。
這才是好蓋碗的本色。
蓋碗千萬(wàn)不能選擇紫砂。
粗陶很古樸,但能修飾茶湯中的缺陷,該不該選擇,端看自己是要喝原汁原味,還是要喝化過(guò)妝的茶湯。
玻璃的蓋碗,尤其是臺(tái)灣產(chǎn)的,很漂亮,可以選擇。
要說(shuō)最能呈現(xiàn)茶湯的原汁原味,自然,非白瓷蓋碗莫屬。
白瓷蓋碗,也分很多種,有手繪的,有手工坯的,有機(jī)壓坯的,有貼畫印刷的。
村姑陳選擇的是最接地氣的素面白瓷蓋碗,光面無(wú)花,便宜,好用,就算不小心磕壞了一個(gè)角,也不會(huì)心痛。
爽快地拿去養(yǎng)銅錢草,再?gòu)墓褡永锬脗€(gè)新的。
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干泡茶桌該如何布置
公 ? 道 ? 杯
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公道杯,是茶桌的第三件道具。
公道杯的選擇,也是材質(zhì)和尺寸兩方面的問(wèn)題。
材質(zhì),若是粗陶和紫砂,一樣能起到吸香和修飾茶湯缺陷的作用。該不該選,看大家自己。
村姑陳的建議是,為了能仔細(xì)地看清茶湯的清澈與否,茶湯的白毫多與少,選擇玻璃材質(zhì)的公道杯,更適合。
有一種錘紋的,茶湯盛在里面猶如玉碗盛來(lái)琥珀光,流光溢彩,分外奪目。
當(dāng)然,白瓷的公道杯也不錯(cuò),尤其是細(xì)高的公道杯,猶如天鵝亭亭玉立,別有一番風(fēng)味。
公道杯的器形,大致分為有柄和無(wú)柄兩種。
有柄者,防燙效果好。無(wú)柄者,需要有使用技巧,否則極易燙到手指。
從前的公道杯,流行大肚矮款,近年來(lái),引進(jìn)了各種新款,有樹根狀的,有斗笠狀的,有四方形的,有三角形的,有圓柱形的。
無(wú)論選哪一種形狀,村姑陳要建議大家,使用干泡法的茶友,最好購(gòu)買嘴長(zhǎng)的公道杯,這種長(zhǎng)嘴形的公道杯,倒茶時(shí),回收好,多余的茶水不會(huì)順著杯嘴流下來(lái),滴入下面的茶席上。
當(dāng)然,有的茶友心細(xì)如發(fā),一手公道杯,一手茶巾,邊倒邊擦拭公道杯底部,把茶水擦得十分的干凈。
有這樣的好習(xí)慣,自然是長(zhǎng)嘴短嘴,都能駕馭了。
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干泡茶桌該如何布置
品 ? ?茗? ? 杯
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品茶杯,是整個(gè)沖泡流程的最后一個(gè)道具。
當(dāng)茶湯倒入品茶杯,你便可以美美地喝到一杯香淳的茶湯了。
此時(shí),茶杯的選擇,便特別有講究了。
首先,茶杯的材質(zhì),也會(huì)影響著茶湯的口感。
如果是紫砂,或者粗陶,這種會(huì)吸香氣,會(huì)修飾湯水中缺陷的材質(zhì),仍然會(huì)讓你喝不到一杯原汁原味的茶湯。
當(dāng)然,如果原本就打算喝化過(guò)妝的茶湯,那選擇這兩種材質(zhì),便無(wú)可厚非了。
正常情況下,建議大家購(gòu)買陶瓷的茶杯,內(nèi)里是白瓷的為最佳。白瓷杯,能看清茶湯的顏色、稠度,以及湯中的白毫。
玻璃錘紋的小茶杯也不錯(cuò)。
有陽(yáng)光的下午,坐在窗邊泡一碗茶。琥珀色的茶湯,倒在玻璃錘紋杯里。
舉起來(lái)對(duì)著陽(yáng)光,但見晶瑩剔透,光華流轉(zhuǎn),明艷不可方物。
葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。
方才知道,這一句,拿來(lái)寫茶,也是很合適的。
選好了品茗杯的材質(zhì),接下來(lái)是選款式了。
從前流行的功夫茶杯,是小碗杯,像一只小碗。扁扁的,坦坦的。這種器形,茶湯容易冷卻,當(dāng)然,也容易散失香氣。
現(xiàn)在流行的,是高一點(diǎn)的杯子——既能嘗湯,又能聞香的瘦高型的茶杯。
端一只高杯,仿佛捧著一只長(zhǎng)頸天鵝。
還能像喝酒那樣,端起來(lái)輕輕晃蕩幾圈,聞個(gè)香,再觀察一番茶湯的稠度和掛壁情況,再慢慢喝下去。
豈不美哉!
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干泡茶桌該如何布置
茶 ? ?盂
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干泡茶席,必不可缺的,還有一個(gè)道具——茶盂。
對(duì)于從前的濕泡方法而言,泡茶所產(chǎn)生的廢棄水,全部沖入茶盤,流進(jìn)下水管流走了。
而現(xiàn)如今,干泡了,廢水不能往茶盤泄了,便需要一個(gè)能擺放在桌面上的,儲(chǔ)水容器。
這個(gè)容器,便是茶盂。也有人稱作水盂。
這個(gè)盂,可以是大肚扁圓形,也可以是瘦高甕形。
可以是陶土材質(zhì),也可以是陶瓷材質(zhì),甚至可以是紫砂。嗯,這里是可以用紫砂的。
只要方便端倒,輕巧趁手,便可以了。
(小茶盂,被暫時(shí)充作了花瓶)
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干泡茶桌該如何布置
花 ? ?瓶
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小花瓶,是干泡茶桌的點(diǎn)晴之筆。
一只小小的花瓶,可以是細(xì)頸高瓶,也可以是大肚矮瓶,可以是美人聳肩瓶,也可以是梅瓶。
材質(zhì)也可多樣,可以陶,可以紫砂,或以青花,可以白瓷,可以汝窯,可以青瓷 ........
尺寸不必太大,高度在15厘米以內(nèi)。
灌上一點(diǎn)水,隨手插進(jìn)去一枝路邊采來(lái)的野花,或者樹上的一枝虬枝,或者紅豆累累的南天竹,甚至,院子邊上的兩枝狗尾巴草......
便十分有意境。
連帶著整個(gè)茶席,也瞬間高大上起來(lái)。
風(fēng)雅,便從這只小瓶,這枝花,席卷而來(lái)。
干泡,是現(xiàn)下的流行與時(shí)尚。
干泡,還涉及到茶席的布置,這里面更包含著美學(xué)的一部分。
有了干泡,讓我們對(duì)喝茶的場(chǎng)所,喝茶的情景,有了更加深入的要求和認(rèn)知。
未來(lái),干泡應(yīng)該會(huì)更加有風(fēng)情,有更多的人參與進(jìn)來(lái),一起研究和創(chuàng)意出更有趣,更風(fēng)雅的干泡茶席風(fēng)格。
是去繁就簡(jiǎn),還是回歸古樸?
讓我們?cè)嚹恳源?/p>