帶著這個問題，小編特意拿出一斤白毫銀針散茶，用時60秒，數(shù)了118個芽頭，于是......我就放棄了！
僅僅是數(shù)茶芽，1分鐘才能數(shù)100個左右，不敢想象茶農(nóng)采菜芽要用多長時間！據(jù)查證，一斤上好的白毫銀針大約需要2萬到4萬顆芽頭，這就需要茶農(nóng)不停地彎腰低頭采摘2萬到4萬次。
廣福心道一哥·道哥
采摘兩萬多次是什么概念？大家也許對此沒有具體的感覺。您可以想象一下在蚊蟲遍布的烈日下站著用手指滑手機屏幕兩萬次，大概就是這樣的感覺。
由于白毫銀針全是嬌嫩的芽頭，要用非常克制的力度輕摘。一天下來，茶農(nóng)的手通常是這樣的......
除此之外，白毫銀針并不是走到茶園伸出手就能采的，茶農(nóng)總結(jié)出了具有“十不采”原則：
十不采
雨天不采，露水未乾不采；
細瘦芽不采，紫色芽頭不采；
風傷芽不采，人為損傷芽不采；
空心芽不采，開心芽不采；
蟲傷芽不采，病態(tài)芽不采。
純?nèi)斯さ牟烧绞?短暫的采摘時間造就了白毫銀針奢貴的價值屬性。要想收獲到地道且優(yōu)質(zhì)的白毫銀針，你需要從條形、葉底、香味及滋味三方面去辨別。
【條形】
白毫銀針的條形，主要看芽頭是否飽滿、粗壯。若銀白色毫毛密披稍帶綠色，而無紅斑，碎葉少，這類銀針從外觀來說基本是比較合格的。
speak now系列·2018白毫銀針
每年春茶開采后，前3天內(nèi)采下的白毫銀針，曬干后會小小的，一顆顆十分可愛，像米飯的米粒一般，遂稱為“米針”，也稱為“頭采春茶”。
“米針”看上去毫毛沒有那么凸顯，但是品質(zhì)一般都很高，是白茶經(jīng)歷了漫長“冬藏”之后生長出來的第一拔芽頭，養(yǎng)分及其豐富。
【葉底】
看葉底主要是為了印證干茶和口感的準確性，同時確保茶葉工藝沒有明顯缺陷。
比如青草氣息重的一般葉底偏綠很嚴重、帶有紅茶酵感的一般帶有發(fā)紅的針頭、滋味寡淡不耐泡的一般是芽頭空心不飽滿。
SPEAK NOW系列2018頭春白毫銀針
好的銀針呈現(xiàn)出的葉底應(yīng)當是色澤偏黃、芽頭飽滿均勻、無死針、壞鎮(zhèn)、沒有很多碎葉夾雜其中。
【香氣與滋味】
香氣方面白毫銀針一般有毫香、奶香、花香等不一而足。如果常品飲會發(fā)現(xiàn)白毫銀針具有獨特的幼嫩滋味，與含有葉片的白茶口感風味相差明顯。
品飲在口中時，具有潤滑、甘甜、鮮爽、花香的為佳。白茶的新茶特別講究鮮靈度。喝在口中時，當你感受到猶如奔跑在青草盈盈、花香幽幽的春天田野，恭喜你，茶葉挑對了。
另外新茶的鮮靈度經(jīng)過半年多的陳放會逐步消散，茶性也從寒性逐步轉(zhuǎn)為溫和。值得一提的是，陳年銀針具有極高的藥用價值。
從這三方面入手能初步判定成品的白毫銀針的好壞，當然還有一個更簡便的方法——選擇優(yōu)質(zhì)品牌。
白茶的制作工藝看似簡單，但從原料到成品茶，還是需要有經(jīng)驗的制茶人層層把控。在技術(shù)不成熟下，成品茶有不穩(wěn)定的風險。
制作白毫銀針，萎凋是關(guān)鍵。廣福心道的1957年國營茶廠經(jīng)過60余年的茶工藝實操研究，早在2009年就獲得中國國際茶業(yè)博覽委員會頒發(fā)的“白毫銀針金獎”。
廣福心道董事長林型彪研發(fā)了特有的白茶萎凋技術(shù)，并申請了國家專利。因此廣福心道的白毫銀針的質(zhì)量是在可控范圍內(nèi)達到最高等級。
雅系列·翠竹
原料：2018年銀針
規(guī)格：200克/餅 ?40餅/件
零售價：1358元/餅
speak now系列：銀針
原料：2018年銀針
規(guī)格：5g*26包/盒 20盒/件
零售價：1018元/盒
總之，白毫銀針是一款具有生命初始氣息的茶，封存了陽光的味道。白毫銀針的口感好，功效高，但由于采摘要求十分嚴格，加上采摘時間短暫，所以異常珍貴。
在華燈初上、月明風清的傍晚，三五朋友相約，沖泡一盞銀針，喝茶、聊天，直至月色和露水清涼。
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綠茶、白茶容易混淆？
外形
湯水和葉底的顏色
功效
儲存方式
四個方面，教你認清它們！
? ? 文 | 小白
01
前段時間說到綠茶的上市時間要比白茶早許多，有出現(xiàn)茶商將綠茶當做白茶賣的例子。
于是有細心的茶友來問：綠茶和白茶要怎么分辨呢？
綠茶算是六大茶類當中比較老牌的茶類了，很多人都喝過綠茶。
甚至一些品牌的飲料和牙膏當中都出現(xiàn)了含有綠茶成分的產(chǎn)品，算是個耳熟能詳?shù)牟桀惲恕?/p>
相比之下，白茶原本更重出口，近幾年來在國內(nèi)市場發(fā)展不錯。
雖然有些國際知名品牌中的化妝品還有某國外飲料商的產(chǎn)品中都含有白茶成分，但白茶的群眾知曉度似乎弱一些。
很多人會將白茶與綠茶混淆。
特別是安吉白茶（綠茶）和福鼎白茶，由于安吉白茶名字中帶有“白茶”二字，是最容易混淆為白茶的了。
今天，小白就好好與茶友們說一說白茶與綠茶的區(qū)別。
白茶上市稍晚，千萬別買錯了哦！
02
干茶外形
區(qū)別白茶和綠茶的第一步，一定是從外形開始入手的。
白茶由于周身布滿白毫而得名，其中白毫銀針的白毫最多，最厚實。
其次白毫銀針是筍狀結(jié)構(gòu)，茶友若是手邊有白毫銀針可將它層層剝開，或者是橫切開。
白毫銀針是像竹筍一樣，一層一層的，每一層上面都長滿了白毫。
所以白毫銀針雖然是芽茶，卻耐泡的很。
不過這也使得白毫銀針的烘干尤其不易，雖然是最早采摘的，但是上市時間比白牡丹還要晚，比春壽眉稍早一些。
由于價格最貴，是白茶當中最經(jīng)常被冒充的那一個，茶友們在購買的時候尤其要注意分辨。
綠茶的外表，色澤鮮綠，有光澤。
而且大多數(shù)的綠茶經(jīng)過炒青之后，形狀規(guī)整，不像是白茶當中的其它兩種茶類葉片自由舒展。
不過綠茶的形狀很多，總有例外的，外表的形狀只能作為參考，不能作為唯一的衡量標準。
03
茶湯的顏色及葉底
這里比較的是新白茶與綠茶的區(qū)別哦，畢竟老白茶與綠茶相差甚遠，用不著多此一舉的解說吧。
春白茶的湯水，前幾泡中是帶有一些綠意的，畢竟這時候的新白茶剛制作好不久。
春季的陽光弱，大部分的葉綠素都保留在了干茶之中，自然而然的會溶于茶湯部分。
幾沖之后，這種綠色就會減淡，漸漸的轉(zhuǎn)向赤金、金黃、杏黃等黃色系的湯水顏色。
而白毫銀針則要特殊些，由于只取白茶樹的芽頭制茶，湯水中大部分內(nèi)質(zhì)物都來源于白毫。
所以白毫銀針的湯水中的顏色格外淡些，前幾沖呈現(xiàn)為牙色，之后的幾泡也是淡淡的黃色系，與綠茶相差甚遠。
綠茶的湯水顏色是出了名的——清湯綠葉。
茶湯和葉底皆以綠色為主，也因此特點得名“綠茶”。
新白茶的葉底一開始是綠色的，漸漸的有些發(fā)白，是內(nèi)質(zhì)漸漸析出的表現(xiàn)。
04
功效
綠茶是寒性的茶葉，喝多了可能傷胃。
所以胃不好的茶友盡量少喝，或者不喝。
而白茶在新茶時期，茶性清涼。
等到儲存一段時間，成為了老白茶之后，反而有養(yǎng)胃的作用。
綠茶抗輻射的作用一直被人們所稱道，殊不知白茶的抗輻射功效并不比綠茶來的弱。
白茶和綠茶因為相像，似乎一直被人們所比較，功效方面也不能錯過。
經(jīng)過研究證明，白茶的抗突變效果及預(yù)防癌癥的效果皆強于綠茶。
白茶具備許多綠茶的功效，且茶性比綠茶溫和，于是越來越多養(yǎng)生人士認識到了白茶的養(yǎng)生效果，并且開始飲用。
白茶當中的黃酮類物質(zhì)含量明顯高于其它茶類，“三降三抗”的效果優(yōu)于其它茶類。
05
最后來說一說，綠茶與白茶的儲存方式
看到“白茶不能放在冰箱”這個標題會驚訝的茶友們，多數(shù)是分不清白茶與綠茶的差異的。
綠茶是喝“鮮”的茶類，將它放在無異味的冰箱當中，能夠讓它更好的保持住自己的風味。
而白茶是“新老皆宜”，新茶時期喝它的鮮爽，老茶時期便喝它的醇厚。
不陳不新的時候，就喝它的變化多端，也是一種情趣。
白茶的最佳存放溫度在25攝氏度左右，冰箱0攝氏度或者是5攝氏度左右的溫度并不適用于白茶的陳化。
另外，不論是白茶還是綠茶，皆不能放在咱們?nèi)粘Υ骘埐说谋淅锩妗?/p>
這基本上能夠成為“自殺式存茶法”了。
白茶需要放置在干燥、通風、無異味、常溫、避光的地方。
綠茶則最好趁鮮爽的時候飲用，日常可存放在專門存綠茶的小冰箱里，保持風味。
06
綠茶白茶，還傻傻分不清嗎？
大概是看自己家的孩子覺得格外眉清目秀，小白就覺得白茶和綠茶一點兒也不像吶。
最后還是來說說白茶的近況吧。
高山白茶已經(jīng)開始采摘啦，正式進入春茶季!
采摘已經(jīng)開始了，那新白茶上市還會遠嗎？茶友們喝到新白茶還會遠嗎？
即使喝茶是很多中國老百姓的日常，但喝茶不一定懂茶。
下面這10個問題的真相，你就不一定知道。
綠茶就是綠色的茶 錯。綠茶是一類茶的總稱，它屬于中國六大基礎(chǔ)茶類之一。
茶葉的分類是按照工藝中發(fā)酵程度不同來進行分類的，而不是顏色。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，是中國產(chǎn)量最高的茶類。綠茶由鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制作而成，具有“綠湯綠葉”的特點，講究一個“鮮”字。 綠茶干茶一般為綠色，但不是所有呈綠色的干茶都是綠茶。 比如清香型的鐵觀音，它的干茶外形比較“綠”，但它不屬于綠茶，屬于烏龍茶。
白茶里的白毫銀針、白牡丹，當年的新茶容易被誤認為是綠茶。
另外有些綠茶的外形，可能“綠”得不是那么明顯。比如黃金芽，它的外形偏黃，但它屬于綠茶。 綠茶都是炒出來的 當然不是。 一般“炒”出來的綠茶屬于炒青綠茶，常見的可能是手工鍋炒(多見于名優(yōu)綠茶)，例如洞庭碧螺春、西湖龍井，也有機械滾炒。
除了炒青綠茶以外，還有烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。它們因殺青方法和干燥方法不同而分類。
目前市場上炒青綠茶和烘青綠茶比較多，曬青綠茶多用作緊壓茶的原料，蒸青綠茶的工藝最古老，目前國內(nèi)只有恩施玉露等少數(shù)茶還在使用這種制法。 綠茶要用玻璃杯泡 沖泡綠茶，可以用玻璃杯，也可以用蓋碗等其它茶具。 我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的是用玻璃杯泡綠茶，它的優(yōu)點是簡單易操作，透明的杯身可以觀察葉片上下起舞的美妙場景。
缺點是茶水不分離，久泡后茶湯會苦澀。
除了玻璃杯，我們還可以用蓋碗來泡綠茶。
蓋碗沖泡后將茶湯出至杯中品嘗，茶水分離，滋味口感會更好。需要注意的是，綠茶較嫩，不宜悶泡，所以出湯要迅速。 沸水泡綠茶 一般從專業(yè)角度來說，不建議一律用沸水沖泡綠茶。
品質(zhì)越好的綠茶越細嫩、鮮爽，用沸水沖泡易燙“熟”芽頭。所以好茶別急著泡，沸水稍稍放涼，80~90℃沖泡最宜。
綠茶放多久都可以喝 茶葉都是有保質(zhì)期的，你可以看看茶葉的包裝，只要是正規(guī)產(chǎn)品，包裝上都印有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶的保證期相比其它茶要短，一般建議一年至一年半內(nèi)飲用完。時間太久香氣、口感都會流失，如果保存不當還會有異味。
明前的綠茶最好 實際上“明前”、“雨前”的說法只有在江南一帶才有。
因為這里的綠茶采摘期差不多是清明至谷雨這段時間，所以用“明前”、“雨前”來表明茶青的采摘時間，以區(qū)分茶葉嫩度。
，要谷雨之后才會采摘頭一批鮮葉。所以不要過分迷信“明前茶”。 喝綠茶傷胃 茶葉中含有茶多酚，該物質(zhì)具有收斂性，會對胃產(chǎn)生一定的刺激作用。綠茶中的的茶多酚含量，相比全發(fā)酵茶的紅茶來說要更高一些，對胃粘膜造成的刺激可能更大。 但對于正常人來說，只要不過量飲用綠茶，不會傷胃。如果胃不好或者患有胃病，最好還是不要喝茶或少量喝茶。
綠茶能降火
綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱去火。不過綠茶也有很好的提神醒腦效果。所以對咖啡堿很敏感的人，睡覺之前千萬不要喝茶，否則睡不好可能更上火。
綠茶要放冰箱保存
鮮嫩的綠茶對存儲環(huán)境的要求比較高，在保存時，一定要注意避光、干燥、陰涼，最好冷藏儲存。常溫下，綠茶容易氧化，干茶放一段時間后，就會顏色加深，不好看了。
只有中國人喜歡喝綠茶
就世界范圍來說，紅茶是消費量最高的茶類。但也不是所有老外都喜歡紅茶，摩洛哥人就喜歡綠茶。
摩洛哥是世界上進口中國綠茶最多的國家。3000萬人口年消耗7萬余噸的茶葉，飲茶成風，綠茶中加薄荷、方糖是他們的獨特飲法。
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