白毫銀針是哪的

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都說(shuō)白毫銀針價(jià)格偏貴，究竟“貴”在哪?

清嘉慶元年（1796），福鼎茶農(nóng)采摘菜茶的壯芽，創(chuàng)制了一種茶葉。它形狀似針，白毫密被，色白如銀，遂得名“白毫銀針”。茶葉界公認(rèn)的現(xiàn)代白茶就這樣誕生了。

1885年，茶商陳煥將福鼎大白茶從太姥山移植到柏柳村后，便改用福鼎大白茶的單芽試制銀針。

1880年，政和當(dāng)?shù)亻_始大量種植良種大白茶樹，到1889年，才正式開始采制白毫銀針。

采摘嚴(yán)格，數(shù)量有限

白毫銀針，即茶樹的芽頭，每年的產(chǎn)量?jī)H是壽眉的十分之一。它的采摘時(shí)間短，大約在每年的驚蟄（3月22日左右）到清明（4月1日左右）這段時(shí)間，到了清明前幾天就停采了。

一年365天，白毫銀針基本只采摘10來(lái)天，再加上春季多雨，采摘的時(shí)間還要被縮短，采摘量又減少了。

因此，在這幾天里，茶農(nóng)們分秒必爭(zhēng)，茶青采摘講究快準(zhǔn)狠，半天也不能浪費(fèi)。采摘速度再快，還是難以改變白毫銀針產(chǎn)量低的結(jié)局。畢竟芽頭的采摘難度，太大！

白毫銀針的十不采原則

雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。

采摘白毫銀針時(shí)，茶樹上的肥芽以春茶的第一、二次的頂芽品質(zhì)最好。因此采用頂芽制成的成品茶，品質(zhì)也是上乘的。白毫銀針極有辨識(shí)度，其外觀特點(diǎn)，可總結(jié)為兩個(gè)方面。

第一：一旗一槍的外形，且芽頭肥壯。

第二：身披毛茸茸的白色毫毛，銀裝素裹。

符合這兩種外觀特征的茶，稱之為白毫銀針。

制作工藝特殊

白毫銀針的制作方法比較特殊，在制作時(shí)，不用炒也不用揉，只需經(jīng)過(guò)日曬或者萎凋。品質(zhì)好的白毫銀針，需要等待陽(yáng)光和風(fēng)的自然萎凋，讓茶芽緩慢地發(fā)生變化。但在天氣上也有著嚴(yán)格要求：晴天、氣溫高、濕度低。只有在晴天采摘的鮮葉，才易于干燥，能夠加工制出上等的白毫銀針。

而在濕度較大的陰雨天，鮮葉干燥較慢，加工過(guò)程中容易產(chǎn)出芽綠，梗黑的次等銀針，茶農(nóng)基本就可以回家休息了。此種加工工藝為純?nèi)諘?，從頭到尾都有太陽(yáng)的幫助，生產(chǎn)出的白毫銀針品質(zhì)較高。

此外，還有萎凋和復(fù)式萎凋。萎凋，就是沒(méi)有太陽(yáng)的情況下，把采下來(lái)的白茶放在室內(nèi)攤晾起來(lái)，再用吹風(fēng)機(jī)器連續(xù)吹幾天，把茶葉表面的水分吹干。至于深層的水分，就要借助微烘了。

復(fù)式萎凋，則是前兩種工藝的結(jié)合。茶青采下來(lái)，有太陽(yáng)就曬，曬了一天半天的，沒(méi)太陽(yáng)了，就進(jìn)槽萎凋。明天又有太陽(yáng)了，再接著曬。一半日曬，一半萎凋，這種做茶方式，民間稱為“復(fù)式萎凋”。

也就是說(shuō)，純?nèi)諘癜缀零y針是最少的，也當(dāng)然是最貴的。白毫銀針產(chǎn)量本來(lái)就少，到了制作階段還能再分等級(jí)，可見(jiàn)品質(zhì)高的白毫銀針有多難得了！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

白毫銀針還貴在它極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。論茶葉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，白毫銀針中的多酚類、維生素、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)的含量，都比其它茶葉含量豐富好幾倍。

白毫銀針覆滿毛茸茸的白毫，富含豐富的茶氨酸，為茶湯帶來(lái)鮮甜滋味。一杯清甜鮮潤(rùn)的茶湯，相當(dāng)于天然的氨基酸補(bǔ)充劑，能夠維持人體正常的機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)。

同時(shí)，白毫銀針豐富的維生素A原被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。而論抗氧化物質(zhì)，白毫銀針的“活性酶”也較其他茶葉要高得多，在延緩衰老，降低心腦血管疾病患病率等方面有重要作用。

長(zhǎng)期飲用白毫銀針，除了提神醒腦，還能祛暑退熱，健胃護(hù)肝，有降虛火、解邪毒的作用，因此常作為藥用。此外，白毫銀針茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)物不斷轉(zhuǎn)化后，其藥用價(jià)值更高。

白毫銀針的價(jià)格降不下來(lái)，主要還是在于它的產(chǎn)量和對(duì)品質(zhì)的要求。講究天時(shí)地利人和的白毫銀針，跟我們?nèi)藶榈募夹g(shù)創(chuàng)造不一樣，更多的，是一種對(duì)大自然的敬畏與愛(ài)護(hù)。

茶農(nóng)們趕在茶樹冒芽，日頭正好的時(shí)間，小心地摘下銀裝素裹的芽頭。茶青再經(jīng)過(guò)太陽(yáng)和風(fēng)的照料，將水分蒸發(fā)掉，終于化身干爽抖擻的白毫銀針。

如果有興趣的話，不妨趁著即將到來(lái)的春季，去感受一下白毫銀針的魅力。?

茶葉都有獨(dú)特的外號(hào)，例“茶中美人”白毫銀針，你還知道哪些呢？

我國(guó)的茶葉都有屬于自己美麗的名稱，當(dāng)我們不認(rèn)識(shí)這種茶的時(shí)候，我們就會(huì)從表面的顏色來(lái)分別各種茶葉，如我們看見(jiàn)了茶葉沖泡出來(lái)的茶湯或者時(shí)茶葉的外觀時(shí)紅色的時(shí)候，我們就說(shuō)這時(shí)紅茶，然后具體說(shuō)這茶葉叫什么名字呢？我們就不知道了，其實(shí)每一種茶都有自己好聽(tīng)的名字，如“茶中美人”白毫銀針，“不老的經(jīng)典”普洱茶等。

白毫銀針??

白牡丹相信大家聽(tīng)到這個(gè)名稱會(huì)認(rèn)為是白茶的一種，其實(shí)白牡丹是屬于綠茶，而且它還有一種很好聽(tīng)的名稱，“紅妝素裹”，白茶產(chǎn)量最高的大家知道是哪種白茶嗎？沒(méi)錯(cuò)就是就是歷史悠久的壽眉，我們一般都稱呼是老壽星之眉，這是因?yàn)檫@種茶葉的茶葉形狀和老壽星的眉毛很像，故此我們這樣稱呼。黑茶中的千兩茶，你知道有什么稱呼嗎？千兩茶有一個(gè)非常響亮的名稱，被稱為“世界茶王”。

白牡丹茶?

說(shuō)起烏龍茶，那么我們不得不提鐵觀音，鐵觀音是烏龍茶的代表茶，對(duì)于鐵觀音我們都是這樣稱呼的，美如觀音重如鐵，說(shuō)完烏龍茶的代表，那么我們還得來(lái)說(shuō)說(shuō)有著“茶中狀元”的大紅袍，還有就是臺(tái)灣比較出名的烏龍茶，被贊譽(yù)為“茶中之圣”，前面我們說(shuō)了茶中美人，這里烏龍茶也有一種茶也類似被稱為“東方美人”的白毫烏龍，烏龍茶的種類也是非常的多，每一種烏龍茶都遠(yuǎn)近馳名。

鐵觀音??

紅茶是我國(guó)六大茶類之一，種類也是非常的多，每一種紅茶都是比較出名的，美譽(yù)更是多不勝數(shù)，如有著世界三大高香茶之首之稱的祁門工夫紅茶，祁門紅茶不僅在我國(guó)有名，乃至世界也是站頂高峰。我們?cè)賮?lái)看看“紅衣佳人”的坦洋工夫紅茶，坦洋工夫紅茶歷史悠久，外形方面特別的優(yōu)美，并且制作工藝是比較獨(dú)特。說(shuō)起紅茶那么我們就不得不提紅茶鼻祖“正山小種”作為紅茶之祖，很多的紅茶都是正山小種演變而成。有一種很仙的茶葉，蒙頂黃芽，從唐朝開始到明清的時(shí)候都是皇宮的貢品，素有“仙茶”的美譽(yù)。

祁門工夫紅茶??

當(dāng)然還有很多的關(guān)于各類茶葉美譽(yù)的名稱，這里為大家介紹大家比較熟悉的茶葉，我國(guó)的茶類非常的多，如綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶，這每一種茶葉都有各種的茶，每一種茶葉都有自己好聽(tīng)的名稱，因?yàn)椴枞~經(jīng)常長(zhǎng)久的被我們飲用，慢慢的我們就發(fā)現(xiàn)茶葉的特征，從而給予茶葉美譽(yù)，長(zhǎng)年累月的傳頌。各位茶友還知道哪些呢？歡迎積極評(píng)論。