很多人對(duì)白毫銀針不了解，甚至可以說對(duì)白茶不了解，以為白毫銀針屬于綠茶，其實(shí)，白毫銀針是屬于白茶類，并且是白茶中的珍品茶葉，也是我國十大名茶之一。
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，屬于輕發(fā)酵茶。原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。
白毫銀針知識(shí)介紹：白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。
銀針成品茶芽肥壯，滿披白色絨毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。
白毫銀針營養(yǎng)分析：白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
白毫銀針的特性
第一個(gè)品飲期：成品制作好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。
第二個(gè)品飲期：三年之后，白茶青味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)的白茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲。
第三個(gè)品飲期：七年，十年之后是福鼎白茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
通過本文的介紹，相信大家都了解了白毫銀針屬于什么茶了吧，白毫銀針是白茶類中的珍品，因產(chǎn)量少，品質(zhì)高，因此價(jià)格也比較貴。大家在購買時(shí)可以到正規(guī)網(wǎng)站上購買，或到當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手里購買
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熟悉白茶的茶友都知道，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，它們?cè)喜煌?，也具有各自不同的特點(diǎn)，其中尤以白毫銀針最為珍貴，其茶身滿披白毫，如松針一般，價(jià)格也要比其它白茶高出許多。
那么，白毫銀針為什么這么貴呢？接下來，我們就給大家科普一下，讓大家明白白毫銀針的貴，是有貴的道理的!
一、采摘時(shí)間短，產(chǎn)量低
白毫銀針主要采摘期在清明前后十多天的日子里，采摘周期非常短，其制成的產(chǎn)量非常少。遇到壞天氣，采摘時(shí)間還會(huì)更短，因此就顯得更為珍貴。
二、采摘要求高，十不采
白毫銀針的采制要求十分嚴(yán)格，民間素有“十不采”的說法，即：雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，統(tǒng)稱“十不采”。
而且只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針（即將一芽一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。
經(jīng)過這樣的層層挑揀選拔，一道道工序的嚴(yán)格要求，最終成就珍貴無比的白毫銀針。
三、加工工藝看天
福鼎白茶制作工藝只有萎凋和干燥兩道工序，成品茶質(zhì)量的優(yōu)劣關(guān)鍵在于萎凋，六大茶類中，萎凋時(shí)間最長的就是白茶，而制造白毫銀針通常都采用日光萎凋。
萎凋時(shí)，茶芽均勻地薄攤于篾箅或水篩上。茶芽攤放勿使重疊，因?yàn)橹丿B的部分會(huì)變黑，置日光下進(jìn)行自然萎凋，攤好后放在架上，就不要用手翻動(dòng)以以免茶芽受機(jī)械損傷變紅，或破壞芽茶上的茸毛；也不可放在地下，以免妨礙空氣流通，使萎凋時(shí)間延長。
但是這樣的加工對(duì)天氣就有了嚴(yán)格的要求，必須是：晴天、氣溫高、濕度低。陰天、霧天茶工是不工作的，因?yàn)檫@兩種天氣，既不適合采摘茶葉，也不適合加工銀針。這種天氣做出的銀針會(huì)呈現(xiàn)灰黑色，不再是靈活飽滿的銀針，而是“死針”。
四、營養(yǎng)價(jià)值高，受歡迎
白毫銀針是白茶中第一波采摘的白茶，茶樹的芽葉經(jīng)過將近半年的茶樹休養(yǎng)期，茶樹體內(nèi)的有效物質(zhì)集中在春季這段時(shí)間里，向茶芽輸送養(yǎng)分，因此，白毫銀針的營養(yǎng)成分豐富。
其中多酚類、維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)的含量，白毫銀針都比其他茶葉含量豐富N倍。除外之外，白毫銀針有健胃提神、祛濕退熱之功，常作為藥用，用于降虛火，解邪毒。
好了，以上就是有關(guān)白毫銀針的相關(guān)科普，現(xiàn)在你知道它為什么這么貴了嗎？感興趣的你，不妨也來試著感受一下白毫銀針的魅力吧！
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白毫銀針屬于什么茶?白毫銀針屬于白茶類，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針沖泡后湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。下面我們一起來了解下十大名茶白毫銀針及沖泡方法。
十大名茶之白毫銀針
1、福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，白毫銀針的產(chǎn)地為福建省福鼎、政和兩市。
2、白毫銀針產(chǎn)于什么地方，白毫銀針現(xiàn)在產(chǎn)地主要集中在福鼎、政和兩地。
3、政和縣在1889年選育繁殖了政和大白茶茶樹品種，隨即也開始了用該品種產(chǎn)制白毫銀針。
4、福鼎所產(chǎn)以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產(chǎn)制的白毫銀針稱“北路銀針”。政和所產(chǎn)的白毫銀針稱“南路銀針”。
5、白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，是屬于僅有的白茶品種中的極品，同君山銀針齊名于世。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳。”可見白茶的品種之優(yōu)異。“白毫銀針”這個(gè)名字的由來是因?yàn)樗某善范酁檠款^，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，所以取此雅名。
白毫銀針怎么泡
1、沖泡白毫銀針時(shí)，需要提前準(zhǔn)備好茶葉，再準(zhǔn)備好透明的玻璃杯，因?yàn)檫@樣的茶具沖泡白毫銀針，可以從不同角度觀賞白毫銀針在水中的姿態(tài)，準(zhǔn)備好茶具以后，要先用開水把茶具溫?zé)嵋幌隆?/p>
2、取3到5克白毫銀針，直接放在干凈玻璃杯中，再充入250毫升左右的開水，水溫要在95度左右，沖水以后要把玻璃杯的蓋蓋好，2到3分鐘以后，里面的茶湯才能泡好，這時(shí)打開杯子蓋等它降溫，溫度適宜，以后可直接飲用。
3、白毫銀針在沖泡的時(shí)候沖水也有一定的技巧，在沖水的時(shí)候，一定要讓水壺在杯子的高處，而且要按同一方向向茶杯中注水，這樣茶杯中的茶葉會(huì)隨水流的注入而上下翻滾能讓它們均勻受熱盡快舒展。
白毫銀針是一種沒有經(jīng)過揉捻的天然茶葉，這種茶葉的耐泡性比較強(qiáng)，平時(shí)人們沖泡白毫銀針時(shí)，一定要讓它在開水中浸泡比較長的時(shí)間，如果浸泡時(shí)間過短，很難讓它含有的營養(yǎng)，吸出的茶湯中會(huì)影響茶湯的色澤和口感。
銀針在沖泡時(shí)，水溫一定要掌握好，因?yàn)樗哪团菪员容^強(qiáng)，水溫必須掌握在95度以上，如果水溫過低，也很難泡出色澤純正滋味誘人的茶湯。另外沖泡白毫銀針還要選擇合適的茶具，它適合使用紫砂茶具或者透明的玻璃茶具。
