安化黑茶是六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)，屬于后發(fā)酵茶（雖然民間還有很多其它稀奇古怪的定義），沒(méi)有保質(zhì)期，只要在合適的條件下，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，并且具有越陳越香的屬性。因此，安化黑茶是具有收藏價(jià)值的。
但是安化黑茶是一個(gè)區(qū)域公共品牌，也是一個(gè)大品類(lèi)。傳統(tǒng)安化黑茶的產(chǎn)品線分為“三尖、三磚、一花捲”。
當(dāng)年估值48萬(wàn)的那一簍天尖
“三尖”即天尖、貢尖、生尖，生尖茶由于用料過(guò)于粗老，慢慢地已經(jīng)退出了大眾視野，安化各廠家也很少再做生產(chǎn)。貢尖茶，享譽(yù)歷史，但是由于在安化民間訛傳，“天尖是皇帝喝的，貢尖是大臣喝的，生尖是老百姓喝的”，新形勢(shì)下消費(fèi)，大家都去追求皇帝喝的天尖去了，貢尖茶也漸漸退出了公眾視野。三尖茶，只有“天尖茶”還有一定的生產(chǎn)規(guī)模，貢尖茶只有很少的生產(chǎn)量。
天尖茶、貢尖茶的收藏價(jià)值毋庸置疑，當(dāng)初安化黑茶還沒(méi)有在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)上興起的時(shí)候，中央電視臺(tái)鑒寶欄目就對(duì)一簍50年代天尖茶進(jìn)行了專(zhuān)家估值，當(dāng)時(shí)的估值是48萬(wàn)，也正是這一事件，掀起了安化黑茶的收藏?zé)?。只是天尖茶這幾年很多小廠的工藝調(diào)整較大，受消費(fèi)市場(chǎng)反彈，很多廠家被迫選擇了高等級(jí)的原料，過(guò)于細(xì)嫩，導(dǎo)致要么發(fā)酵不夠，要么發(fā)酵太過(guò)，造成了天尖茶新茶品鑒要么清味太重，要么漚味太重，輕發(fā)酵天尖茶有無(wú)收藏價(jià)值，因?yàn)檫€缺乏老茶作為參照，目前尚不明確。但是，按照傳統(tǒng)工藝加工制作的天尖茶、貢尖茶的收藏價(jià)值是毋庸置疑的。
當(dāng)年的邊銷(xiāo)黑茶磚
“三磚”即黑磚、茯磚、花磚，花磚茶是當(dāng)年花捲茶的替代品，用的是花捲茶的原料等級(jí)，壓制成磚，味似花捲，形似黑磚?；ùu和黑磚產(chǎn)品差異越來(lái)越小，有很大的同質(zhì)化特點(diǎn)。這兩個(gè)茶，有個(gè)特性，就是可以在磚面上留下精美的圖案，因此這些年有很多定制茶、紀(jì)念茶會(huì)選擇黑磚、花磚。這兩個(gè)磚是具有一定收藏價(jià)值的，但由于歷史上的黑磚、花磚均為邊銷(xiāo)茶，部分黑磚、花磚老茶存在粗制濫造的問(wèn)題，其附加值低，這幾年溢價(jià)表現(xiàn)不是特別凸顯。在收藏市場(chǎng)上，還是以概念為主，交易價(jià)值并不公允。
關(guān)于茯磚茶的相關(guān)研究文獻(xiàn)
“三磚”茶中的茯磚茶由于“金花”讓其名聲大噪，也正因?yàn)橛小敖鸹ā保韵M(fèi)茯磚茶要考慮“金花”的因素。茯磚茶在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上也是沒(méi)有保質(zhì)期的，具有越陳越香的屬性，但是我們?yōu)榱烁玫墨@取茯磚茶的營(yíng)養(yǎng)和功效，建議其最佳飲用時(shí)間在3~5年之間。因此，收藏茯磚茶就不太建議了！歷史上茯磚茶也是邊銷(xiāo)茶，存在粗制濫造的問(wèn)題，很多邊銷(xiāo)茯茶打開(kāi)牛皮紙包裝之后，甚至連茶都看不見(jiàn)，全部都是茶樹(shù)枝。
高馬二溪茶廠的花捲茶（千兩茶）晾曬棚
“一花捲”即花捲茶，也叫千兩茶?；⊕圆璧囊?guī)格有千兩、百兩、十兩以及各種定制規(guī)格。在安化黑茶中，花捲茶的收藏是最火熱的。歷史上的50年代花捲茶、80年代花捲茶因?yàn)榇媸懒科嫒?，風(fēng)味轉(zhuǎn)化還不錯(cuò)，一度成為大家追捧的翹楚。但伴隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，花捲茶也出現(xiàn)了諸多發(fā)展所遇到的問(wèn)題，在淘寶上，凈重七十多市斤的花捲茶從一千元出頭到幾萬(wàn)塊錢(qián)不等。在全國(guó)其它茶區(qū)，也有用本地夏秋茶修剪葉制作成黑毛茶壓制花捲茶的，這類(lèi)花捲，幾乎沒(méi)有收藏價(jià)值。
安化茶山，高山林下
以高山林下茶青，頭春首采，按照傳統(tǒng)毛茶制作工藝，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、七星灶火焙、毛茶醇化然后踩制的花捲茶，在一定的年份存放之后，會(huì)形成“味甘而厚”的特點(diǎn)，其收藏價(jià)值不菲！
20世紀(jì)80年代花捲茶（千兩茶）
在市場(chǎng)上，2008年、2009年這兩個(gè)年份的花捲茶二級(jí)市場(chǎng)交易已經(jīng)出現(xiàn)了高溢價(jià)，特別是2008年高馬二溪茶廠出品的純料花捲茶，溢價(jià)能力最為突出。白沙溪、高馬二溪、利源隆、永泰福這幾個(gè)品牌的部分其它年份花捲茶在二級(jí)交易市場(chǎng)上也存在較為公允的溢價(jià)。其余，絕大多數(shù)屬于自嗨式溢價(jià)，提醒廣大藏友要謹(jǐn)慎甄別！
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近十年來(lái)，安化黑茶因應(yīng)大健康時(shí)代的要求，引領(lǐng)了一個(gè)席卷全國(guó)、蔓延世界的為健康而喝安化黑茶的熱潮，培育了穩(wěn)定的消費(fèi)群體，具有強(qiáng)大的生命力，顯示出廣闊的市場(chǎng)前景。
01“黑茶”一詞，最早出現(xiàn)在明朝嘉靖年間的《甘肅通志》里。
彼時(shí)的甘肅，并不產(chǎn)黑茶，但卻是黑茶的主要銷(xiāo)售區(qū)以及集散地。安化黑茶，有別于其它普通的地域性產(chǎn)品，而是在特定的歷史背景下，運(yùn)抵了遼闊的消費(fèi)區(qū)域。
傳統(tǒng)安化黑茶分為“三尖”“三磚”“一花捲”，事實(shí)上，每一個(gè)產(chǎn)品都有屬于自己的歷史成因，也對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)區(qū)域，形成了不同的消費(fèi)觀念和文化內(nèi)涵。
02
三尖：天尖、貢尖、生尖
天尖茶，古時(shí)為茶商饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間(1825年前后)被列為貢品，專(zhuān)供皇室飲用，它煮泡皆宜，許多地方飲用天尖茶已成為一種潮流。
貢尖茶，清朝時(shí)期作為御賜雪域高原的貢品，在天尖采制完成以后制作，沿著官茶之路，運(yùn)抵青海西寧塔爾寺，然后再由青海入藏，連接著雪域各大寺院。
生尖茶，被視為百姓茶，陶澍講“粗者留自啜”，除了留下自飲，后來(lái)也作為拼配天貢尖的輔料。
03
三磚：茯磚、黑磚、花磚
茯磚，曾經(jīng)的官茶，沿著“絲綢之路”，銷(xiāo)往西域、銷(xiāo)往草原牧區(qū)。茯磚茶湯色金黃明亮，如陳年的洋酒，無(wú)沉淀，渾濁，極具觀賞價(jià)值，滋味純正，濃濃的菌花香，且?guī)в忻黠@的松香，品飲起來(lái)，是一種美的享受。
黑磚，優(yōu)選安化黑毛茶為原料，傳統(tǒng)制茶工藝壓制而成。茶磚磚面平整堅(jiān)實(shí)，棱角分明，色澤黑褐油潤(rùn)，干嗅茶磚香氣純正;茶湯湯色橙黃明亮，滋味醇正有回甘。
花磚，解放以后，為了提升生產(chǎn)效率，由花卷茶演變出花磚，磚面四周印有花紋?；ň淼募庸し椒ㄊ怯脙?yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形。后來(lái)，將“花卷”改制成為長(zhǎng)方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱(chēng)。
04
一花捲：千兩茶、百兩茶
花捲茶主要由晉商經(jīng)營(yíng)，分祁州捲和絳州捲，在晚清時(shí)期，一度成為滿(mǎn)蒙貴族的下午茶。
有人說(shuō)，安化黑茶很小眾，這是對(duì)歷史的無(wú)知，畢竟這是曾經(jīng)覆蓋了大半個(gè)歐亞版圖的品類(lèi)。一葉見(jiàn)方寸、一茶現(xiàn)萬(wàn)千。安化黑茶源自安化，屬于中國(guó)，走向世界，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的閃亮名片。理想華萊將努力做好非遺制茶技藝的優(yōu)質(zhì)傳承，砥礪前行，讓中國(guó)茶香飄世界!
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花卷茶
花卷茶始名“百兩茶”，誕生于道光元年（1821年）左右，距今已有190多年的歷史。其需經(jīng)過(guò)絞、壓、跺、滾、錘等工藝和在自然條件下晾曬七七四十九天，“吸天地之靈氣，納日月之精華”的復(fù)雜工序，方形成一支正宗的百兩茶。
鎮(zhèn)宅之寶
“茶”——人在草木間，草為陰，木為陽(yáng)，人在其中調(diào)和陰陽(yáng)，陰陽(yáng)又為天地，人在其中吸收天地之精華。千兩茶個(gè)體逼人、大氣渾樸，彰顯品位，通常被作為鎮(zhèn)宅之寶。千兩茶一柱擎天，在格局闊大的空間中相得益彰，例如：獨(dú)立公司大堂或辦公室應(yīng)擺放在正東以及東南方為最佳（震巽吉位），紫氣東來(lái)，吉祥如意。
1
百年木倉(cāng)花卷系列
中茶百年木倉(cāng)生態(tài)黑茶花捲類(lèi)茶品選用二、三級(jí)黑毛茶優(yōu)質(zhì)原料，需經(jīng)過(guò)氣蒸、灌簍、杠壓、勒緊、踩制等工序，再經(jīng)過(guò)日曬夜露七七四十九天干燥成型。此茶外形霸氣凌冽、包裝天然古樸，得益于中茶百年木倉(cāng)獨(dú)有的“一倉(cāng)兩藏”陳化工藝，口感醇濃，越陳越香。
2
中茶百年木倉(cāng)百兩茶T3-8•經(jīng)典
這款茶，精選谷雨和立夏時(shí)節(jié)的二、三級(jí)黑毛茶為原料，采用天然竹篾、棕皮、蓼葉包裝。內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色橙黃，滋味醇和，品質(zhì)卓越！
3
原料&湯色
選用谷雨和立夏時(shí)節(jié)的二、三級(jí)黑毛
茶為原料，茶體緊結(jié)勻?qū)?，?/span>澤黑褐
油潤(rùn)，細(xì)嗅干茶香氣純正、清香略有
松煙香。
原料
湯色橙紅明亮如琥珀，滋味醇和綿厚，
入口口感強(qiáng)勁，滋味甘醇潤(rùn)滑，竹香茶
香棕香，三香合一，略帶松煙香，回甘
明顯，齒頰留香，余韻綿長(zhǎng)。
湯色
4
工藝&包裝
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)千兩茶制作技藝、
歷經(jīng)中茶百年木倉(cāng)300天原料陳化和100
天成品沉淀。
工藝
百兩茶的茶胎用經(jīng)過(guò)特殊處理的蓼葉包
裹，能保持獨(dú)特的茶香和色澤，蓼葉以
外襯以棕葉，可防水防潮，保護(hù)品質(zhì)；
外用篾片捆壓勒緊箍實(shí)，不僅精密、古
樸大氣；精美布包裝，方便送禮攜帶、
儲(chǔ)存、醇化、長(zhǎng)途運(yùn)輸。
包裝
5
防偽&評(píng)分
名稱(chēng)組成——產(chǎn)品類(lèi)別+產(chǎn)品編碼+產(chǎn)品評(píng)分+產(chǎn)品分級(jí)，如：中茶百年木倉(cāng)千兩茶T3-8·經(jīng)典，對(duì)應(yīng)中茶百年木倉(cāng)千兩茶特殊工藝3號(hào)8分經(jīng)典級(jí)茶品。產(chǎn)品評(píng)分依據(jù)產(chǎn)區(qū)歸屬、原料等級(jí)、采摘時(shí)節(jié)、制作技藝、陳化年限、審評(píng)結(jié)果綜合定分。
☆ 知識(shí)小貼士
中茶“百年木倉(cāng)”
中茶“百年木倉(cāng)”始建于1902年，采用松木為材質(zhì)建造，木頭導(dǎo)熱性差且透氣性好，茶倉(cāng)常年穩(wěn)定在18℃至25℃之間，且氧氣流通充足；同時(shí)采用三層全架空建筑結(jié)構(gòu)，4米高的核心藏茶倉(cāng)內(nèi)濕度維持在60%至70%之間；更為難得的是115年無(wú)間隔使用，菌落環(huán)境已經(jīng)歷經(jīng)自然生成、自然選育和交互繁衍三個(gè)階段，目前已形成較為穩(wěn)定的優(yōu)生菌落環(huán)境，從而形成了極利于黑茶陳化的黃金微生態(tài)和黃金微生物環(huán)境。
中茶“一倉(cāng)兩藏”
將優(yōu)質(zhì)黑毛茶儲(chǔ)藏于獨(dú)有的百年木倉(cāng)自然陳化一段時(shí)間，加工為成品后再次放入百年木倉(cāng)中儲(chǔ)藏陳化，最終完成“一倉(cāng)兩藏”的陳化工藝，形成中茶百年木倉(cāng)滋味濃釅、木倉(cāng)菌香的獨(dú)特品質(zhì)。
中茶金花
中茶金花是在中茶湖南安化第一茶廠、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院通過(guò)為期3年的實(shí)驗(yàn)及臨床研究，從300個(gè)微生物分析樣本中，建立8項(xiàng)選育標(biāo)準(zhǔn)，形成1個(gè)中茶百年木倉(cāng)菌種庫(kù)，分離選育出的性狀最優(yōu)、活性最強(qiáng)的冠突散囊菌，是目前國(guó)內(nèi)唯一一個(gè)認(rèn)證資質(zhì)完整的茶葉發(fā)酵菌株。
