俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，不是驕陽就是陰雨，燥熱和濕熱輪番來襲，交織成難捱的暑氣，讓人如蒸似煮、苦惱不已。這個時候就很適合品飲黑茶，但是長久以來，人們對黑茶的認識并不夠充分。
中茶，以繼承和發(fā)展中華傳統(tǒng)茶文化為使命，適時地推出“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉開倉直播”，在7月17、18日連續(xù)兩天，為大家奉上天然綠色健康的魅力茶品，單品優(yōu)惠、福利禮包不容錯過！
湖南安化黑茶延續(xù)千年茗品
黑茶的種類很多，比如云南普洱茶、廣西六堡茶、四川藏茶等都屬于黑茶，但人們只聞其名卻忽略了其黑茶的本質，而湖南安化黑茶算是名副其實的為黑茶正名了。
安化黑茶屬后發(fā)酵茶，是以在特定區(qū)域內（湖南安化）生長的安化云臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料，按照特定加工工藝生產的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照特定加工工藝生產的具有獨特品質特征的各類黑茶成品。
安化黑茶歷史非常悠久，根據安化縣縣志記載，最早的黑茶是秦漢時期湖南安化渠江產的“渠江薄片”。五代毛文錫所著《茶譜》文中有載：“潭邵之間有渠江，中有茶……其色如鐵，芳香異常，烹之無滓也。”又載：“渠江薄片，一斤八十枚”。
有些人誤以為黑茶不夠高級，實際上黑茶也是高品質好茶，以安化黑茶為例，渠江薄片不僅是鼻祖，也有著貢茶的地位。唐至五代十國時期，渠江薄片已經成為中國十大茗品之一。明清時期，渠江薄片被列為皇家貢茶。
千百年來，安化這個名字與黑茶緊密相連，有“中國黑茶之鄉(xiāng)”的美譽。這里還有“三道合一”的商道，即“鹽茶古道”、“茶馬古道”和“萬里茶道”，三條道路在此交匯，核心就是安化黑茶！
安化第一茶廠傳遞百年使命
這一次，我們走進中茶湖南安化第一茶廠，它的前身是1902年晉商創(chuàng)建的茶行，薪火相傳已有百余年歷史。它也是建國后成立的湖南省第一家規(guī)模最大的集紅、黑茶加工國營企業(yè)。
廠區(qū)內現(xiàn)存的百年木倉（1902年）、鋸齒形車間（1950年）、西大門牌樓（1902年）等標志性建筑，見證著中國茶葉的發(fā)展，收藏著上世紀40年代至今的珍貴茶葉標準樣和文獻等，被譽為“安化茶葉活態(tài)型博物館”，是安化“茶文化的濃縮”、“茶葉歷史的見證”。
百年木倉，譜寫了安化黑茶轉化升華的新篇章。在這百年持續(xù)投茶藏茶的光陰里，它孕育了黃金菌群，造就“黃金微生物”環(huán)境，打開了黑茶轉化的升華之門。
百年木倉獨特的溫濕環(huán)境及有益菌群環(huán)境賦予了茶品“木倉菌香、陳醇濃釅”的獨特味道。經過“一倉兩藏”自然陳化，味如甘霖，余韻持久，風味盡顯。
中茶湖南安化第一茶廠，堅持嚴格把控產品品質的原則，一直致力于黑茶生產技術的改進和創(chuàng)新，獨特的“發(fā)花”工藝和創(chuàng)新的“發(fā)酵”工藝都入選了國家專利，擁有“一種茯磚茶及其制備方法”、“茶葉勻堆發(fā)酵生產線”、“一種黑茶發(fā)花干燥烘房”、“一種茶葉渥堆預處理設備”等多項專利技術。
2019年，面積20000平方米的現(xiàn)代化黑茶生產車間投入使用，引領黑茶行業(yè)走向標準化新征程。
大師匠心傳承塑造經典之味
“中國茶，選中茶，好茶在中茶”。中茶湖南安化第一茶廠，一直踐行品牌主張，傳承和發(fā)揚企業(yè)精神，致力于為每位消費者提供健康安全好茶。
中茶湖南安化第一茶廠生產的陳韻金磚、甘醇金茯、老友茯茶、天尖系列、千兩系列、中茶黑茶園系列、百年木倉系列等產品榮獲多項榮譽稱號，深受市場好評。
安化黑茶品類豐富，有著名的“三尖、三磚、一花卷”。
“三尖”主要有天尖、貢尖和生尖，三者區(qū)別在于原料的嫩度不同，天尖最好，貢尖次之，生尖又次之。傳統(tǒng)上是篾簍包裝的散茶。天尖和貢尖也是清道光年間的貢茶，現(xiàn)階段貢尖和生尖的生產逐漸減少。
“三磚”主要有茯磚、花磚和黑磚茶，是磚形的緊壓茶。
茯磚因在伏天加工故名，發(fā)花工藝是茯磚茶特有的加工工藝，金花（冠突散囊菌）亦是茯磚茶最具特色的名片。
黑磚以安化黑毛茶為原料，經過渥堆、干燥、篩分、汽蒸和壓制定型等工藝生產的塊狀安化黑茶成品，其色澤黑潤，棱角分明，香氣純正，滋味較濃醇。
花磚茶由花卷茶形改而來，以安化黑毛茶為原料，經過渥堆、干燥、篩分、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。
“一花卷”是指“花卷”茶，花卷外表古樸，形如樹桿，采用花格篾簍捆箍包裝，成茶結構緊密堅實，色澤黑潤油亮，滋味醇厚，口感純正，主要包括十兩茶（0.3625千克/支），百兩茶（3.625千克/支），千兩茶（36.25千克/支）等規(guī)格。
DOU飲中茶節(jié)安化開倉直播
“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉開倉直播”，走進中茶湖南安化第一茶廠，百年木倉，百年匠心，17、18日盛大開倉，隆重推介！
中茶龍印高馬醇味
本產品甄選北緯28°優(yōu)質茶產業(yè)帶上湖南安化高馬二溪產區(qū)純料春茶，“茶中林、林中茶”的自然環(huán)境，成就了高馬二溪茶葉的滋潤甘甜。一芽二、三葉一級原料，每一片都是純正稀缺山頭料，高馬醇味，歲藏品臻！
中茶安化第一茶廠傳承傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙技藝，傳統(tǒng)工藝，匠心手筑，15日足時烘房發(fā)花，精工細作，茶品金花飽滿豐茂，松香淡雅，品質出眾。
圖片中茶安化第一茶廠高級研發(fā)顧問陳曉陽先生誠心巨制，一品甘冽如泉，再品濃醇回甘，三品厚韻綿長。中茶龍印，匠心之作，傳承之選。
一塊五八磚半部茯茶史
一九五八年，湖南本土第一塊量產茯磚在安化誕生，開啟了中國茯茶發(fā)展史的全新篇章?！拔灏塑颉背蔀楹诓桀I域名揚中外的價值典范。中茶安化第一茶廠制茶大師基于原版“五八茯”配方，經施兆鵬大師指導，進行了數(shù)十次的拼配和試制，終于成功研發(fā)出這款“青出于藍而勝于藍”的品質茯茶。
精選安化當?shù)睾诵漠a區(qū)上等“道地茶”原料，拼入一定比例陳年老料，等級再次提升。匠心工藝，口感協(xié)調，十足韻味，再現(xiàn)傳承六十多年的安化茯茶本源之味。干茶條索緊結、嫩度高，金花茂盛。湯色橙紅明亮，菌花香馥郁、清爽，滋味醇厚飽滿、回味綿長。首次采用“夢想藍”配色小方盒設計，一見傾心。
陳韻金磚經典茯茶
陳韻金磚自2014年誕生至今，持續(xù)受到市場歡迎，屢獲金獎殊榮，經典茯茶，不舍初心，陳韻金磚系列產品不斷優(yōu)化升級，品類豐富，質量上乘，滿足多樣化需求，口碑好茶，放心之選。
陳韻金磚手筑茯茶1kg，甄選安化生態(tài)茶產區(qū)優(yōu)質黑毛茶，經中茶獨特工藝陳化，品質轉化升華，茶香沁人心脾。茶品采用傳統(tǒng)手工筑制，每片干茶都由經驗豐富的制茶技師精制而成。
茶磚平整美觀，金花茂盛；湯色橙紅透亮，茶香濃郁而純正，帶陳香；口感醇厚，品飲后回甘舒適而持久，為中茶安化黑茶之經典茯茶。
金花茯磚國民好茶
中茶秉承“做老百姓喝得起的放心茶、做老百姓喝得起的健康茶”這一宗旨，2008年，中茶金花茯磚茶（800g）正式問世，創(chuàng)新行業(yè)領先的機壓技術，節(jié)約成本優(yōu)惠利民，贏得銷售火爆的市場反響！2020年，中茶金花茯磚茶回歸，實現(xiàn)原料、工藝雙升級，嚴控品質，價格親民，復刻經典，國民好茶。
本品精選優(yōu)質黑毛茶為原料，按傳統(tǒng)工藝加工制作，金花茂盛，菌花香濃，滋味醇和。提升原料等級，口感更醇，轉化空間更大。啟用新廠房全自動化機壓茯磚生產線設備，茯磚壓制更加均勻，松緊更加適度，茶湯橙紅透亮，滋味醇和，菌香迷人。
重量珍品“世界茶王”
本次“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉開倉直播”，還特別請出重量級的黑茶登場——“茶中之王”千兩茶！
制作千兩茶要求在高溫干燥，多晴少雨的氣候條件下進行；制作工序復雜，需6個壯漢，歷經23個重要環(huán)節(jié)，80道復雜工序，49天日曬夜露，在自然條件催化下，自行發(fā)酵，干燥而成，吸日月之精華，納天地之靈氣。2008年列入國家級非物質文化遺產技藝，是黑茶中制作工序最復雜、單體最重、歷史最厚重的特殊“茗”星。
為紀念安化第一茶廠110周年，2012年隆重推出了傳世1902千兩茶（60kg）。中國黑茶泰斗級研茶大師——施兆鵬老先生親臨指導研發(fā)和品質定位，親手題寫“百年沉淀傳世經典”。傳世1902花卷茶，凈重60kg，合老稱1902兩，象征茶廠起源。限量1902支，支支傳奇。珍品限量發(fā)行，收藏重寶，傳承百年。
同時還有標準36.25kg的五福千兩茶、千兩茶·標制，以及中茶千兩餅（歲印五年陳）、中茶小千兩茶、黑茶園大師百兩茶10年陳等，各種規(guī)格的千兩茶，滿足不同品飲和收藏等需求。
福利禮包可藏可贈
除此之外，為了滿足更多人群需求，作為中華老字號資源庫中一家全品類茶葉企業(yè)，“DOU飲中茶節(jié)·安化百年木倉開倉直播”，也推出了綜合各類茶經典品的大禮包，比如黑茶+普洱，黑茶+紅茶，黑茶+白茶，黑茶+烏龍，還有黑茶+花草茶、調味茶等綜合禮包。
豐厚的福利禮包囊括了中茶精品，中茶印級茶普洱茶、經典的嘜號茶、高品質的老樹春秋系列等等，更多選擇、更多實惠，可品可藏。而且很多都是精致禮盒包裝，適合饋贈親友，好茶就是要分享，下半年的節(jié)日很多，但大型優(yōu)惠活動并不多，所以要特別抓住這次難得的開倉機遇哦！
湖南省安化茶廠于2012年9月重組并改名為中茶湖南安化茶廠有限公司，位于湖南省中部，資水中游的安化縣城（東坪鎮(zhèn)）東郊——酉州。安化酉州是安化茶葉加工的重要的茶埠，地處資江河邊，水陸運輸便利。清咸豐四年（1854）于此地始創(chuàng)制紅茶，西歐商人有無“安化”二字不買的觀念，是“湖紅的發(fā)源地”。同時也是安化黑茶的加工集散地，有西幫、廣幫開辦的黑茶等有十幾余家，舊式茶行林立，擁有一批從事紅茶、黑茶加工的技術力量。
一百年，做安化茶文化最忠實的見證者
此地有安化茶文化的濃縮、安化茶文化活態(tài)博物館之名，引起了國內外茶人的好奇，這就是位于安化東坪鎮(zhèn)酉州的安化第一茶廠。
想象中的茶廠與實景無異，這里的一切都保留了最原始的樣子，從眼前的一泓資江水、到背倚的青山以及山頭若隱若現(xiàn)的云霧，都像是落入了畫中，生態(tài)純凈無比。
步人廠區(qū)，紅磚瓦房與參天古柏，不改素雅、卻顯鮮活。茶廠的接待人員說，這些松柏已是百歲高齡。
從綠蔭小道一路向前，兩側是20世紀蘇聯(lián)人援建的鋸齒形車間和相間分布的木構建筑，再跨越一道上世紀經典的牌坊，整個廠區(qū)盡收眼底。眼見一份古樸，心生一份惦念，究竟此地經歷了什么？為何時代的變遷沒有將其淹沒？這一切都在百年歷史里得以解開。
茶廠的工作人員說，安化是宋時因茶葉甲諸縣而設，到了明清時期發(fā)展之盛，享譽全國?！睹魇肥池浿尽酚涊d：“神宗萬歷十三年（即公元1585年），中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶，其直賤，商人率越境私販。”當年，黑茶主要銷往西北地區(qū)供牧民飲用，而主產區(qū)在安化，因此商賈大半就地建廠。1902年，著名商幫晉商在酉州興辦茶行，開創(chuàng)了安化第一茶廠的肇始。
1915年，安化紅茶登上國際舞臺，獲得了巴拿馬萬國博覽會優(yōu)質大獎章的稱號，名聲大噪。上世紀上半葉，一批制茶大師先后于安化第一茶廠任職，如滇紅創(chuàng)始人馮紹裘、湘茶大師黃本鴻等等。直至上世紀五十年代，安化第一茶廠歸屬中國茶業(yè)公司，成為新中國成立后湖南省首個國營茶葉加工企業(yè)。
前半程的輝煌，為后半程的開拓奠定了基石。為了丁破安化本地不制茶磚的狀況，茶廠從最初的紅茶生產，開始向黑茶創(chuàng)制邁進。到了計劃經濟年代，茶廠承擔著政府定制邊銷茶的生產任務，其責任重大。
今日，茶廠幾經浮沉，直到2000年后，因其豐的人文價值和傳承不息的制茶技藝，安化茶廠重回大眾視野。2014年，中糧集團注資兩億元后，茶廠得到了空前發(fā)展。
一百年，傳承的都是老祖宗留下的寶貝
在機械轟鳴的車間中，我們可以一睹茶廠技術大師們制茶的風采。
這些大師，實則踐行，是經驗豐富的老茶工，雖然在業(yè)內已是名聲遠揚，但仍然在制茶一線指導。笑容可掬的老前輩們說，茶葉是門手藝活，有所學和所悟，要會做茶、做好茶，需要時間的沉淀，因此制茶人的生涯一開始便注定要窮其一生。在這里，制茶大師們動輒事茶三五十年，有的更是祖祖輩輩的制茶世家。他們笑，茶藝博大，我們能做的也只有愚公移山，把最精華的部分傳給后人，子子孫孫無窮匱也。
當被問及為何成為茶葉的傳承人時，大師們低調淡，那個年代，人們都是靠手藝吃飯，自然而然，就成了代代相傳的事兒。事實上，茶技的傳承是一件極其神圣的事兒，需要對繼承人的德行、學識、手藝、悟多個方面嚴格考核并經過層層篩選。就拿人們熟知千兩茶制作技藝來說，自邊江劉氏創(chuàng)制以來，傳男不傳女、傳智不傳駑、傳賢不傳佞。傳承人不僅繼承制茶的事業(yè)，也要把茶人志向和精神融于一身。所以能成為傳承者，必定是愛之深、精于道、厚養(yǎng)德之人。
千兩茶因重量合計為老秤一千兩而得名，在清同治年間，由晉商與劉氏家族在酉州創(chuàng)制完成。凡是見過千兩茶的人無不被其“原始古樸，粗獷大氣”的外形所震撼。一支千兩茶，重達36.25公斤，高約1.65米，直徑20厘米，需要一名壯漢方可以搬運。除了體型巨大，包裝也天然獨特，是世界唯一非后包裝茶。一層粽葉，一層棕}，一層楠竹，便可防水防潮可長期儲藏。
完成千兩茶的制作，需經過蒸、灌、箍、扛、壓、踩等復雜工序，安化第一茶廠正是這項世界級非物質文七遺產干兩茶踩制技藝的宗源之地。茶工們遵循著古老茶手法和多年練就的技巧，三五人一組，號子一、動作齊整，這力與美的配合，一百年來生生不息。
當然，一百年的傳承不僅止于千兩茶踩制技藝、茯磚茶發(fā)花工藝等技術層面，在安化第一茶廠，實物的留存也讓人驚嘆。上世紀50年代至今的茶素在古老茶葉審評里靜靜的安放著，上世紀前蘇聯(lián)援建的鋸齒形廠房完整的呈現(xiàn)著…老祖宗把智慧和寶貝都留在了這里！
一百年，下個世紀尊榮仍將屬于他
從千兩茶晾曬場穿過，一幢木質建筑更外引人注意。圓潤的木頭上開著了裂紋，看樣子，就知有些年分。茶廠的工作人員介紹說，這是中茶人引以為豪的百年純木質茶葉倉庫，是興建于1902年的歷史遺跡，也是造就百年木倉茶品獨特風格的黃金寶庫。該建筑群是省級文物保護單位。
近距離觀察，真感佩先人的智慧。這一建筑群應該說融匯了歷史性、功能性、觀賞性于一體。
乍為上世紀的產物，百年木倉群反映了當時人居的特點，以木建倉。而結構上則把以木建倉的優(yōu)越性發(fā)到了極致。用上等松木建倉首先能使房體穩(wěn)固，其次是生態(tài)自然。茶倉倉底采用架空構造、活動栓塞隔板，能促進倉底空氣流動，帶動倉體空氣內外循環(huán)，及時補給倉內氧氣并起到防潮除濕的作用，造就清潔干燥、氧氣；沛的木倉微環(huán)境。通過茶倉的自然調節(jié)，倉內常年保持在15.28度，相對濕度600/0-70%左右，有利于茶品陳化升華。
值得一提的是，這里經過了一百多年持續(xù)不斷投茶藏茶，倉內茶香馥郁、陳韻迷人。據中糧營養(yǎng)健康研究院檢測分析指出，茶倉內富集有。于茶品轉化升華的優(yōu)勢菌種多達數(shù)十種，這是現(xiàn)代廠房不可比擬的。一百多年來，茶中的功能成分與木倉中的有益微生物繁衍交互，自然篩選、優(yōu)勝劣汰，因而此地不再是茶葉簡單存放的場所，而是益菌涵養(yǎng)的黃金倉。
說此地給人留下的印象和影響，可以用八個字來概括，“不負時光，再續(xù)輝煌”。有著得天獨厚的百年生態(tài)良倉，不可復制的百年傳世手藝加之不可撼動的世界五百強實力支撐，下個世紀的輝煌仍將屬于安化第一茶廠。
來源：《安化黑茶》雜志
中茶湖南安化第一茶廠有限公司始建于1902年，是湖南省第一家大規(guī)模的集紅、黑茶加工于一體的國營企業(yè)，被稱為中國的活態(tài)型黑茶博物館,是花卷茶和湖南紅茶的發(fā)源地。
1915年，茶廠生產的安化黑茶在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎。
這里的百年木倉建筑群，總建筑面積3192平方米，共68個隔間，可容納1000噸茶葉。
靠背式木倉建于1902年晉商時期的茶行，距今有117年的歷史。該木倉以杉木和松柏木為主要材質，是純木質榫卯結構建筑，總面積為1636平方米，倉儲容量為4500立方米，是現(xiàn)今國內規(guī)模最大、保存最完整的純木質茶葉倉庫。倉門由獨立的倉板組成，體現(xiàn)了晚清民國建筑的特色。
木倉建筑群工業(yè)遺產，不僅蘊含著一百多年的文化底蘊，還擁有不可替代的使用價值。
審評室
審評室內部構造圖
中糧營養(yǎng)健康研究院的專家學者通過系統(tǒng)研究發(fā)現(xiàn)，經過長期的篩選富集，百年木倉形成了獨特的黃金微生態(tài)環(huán)境及微生物環(huán)境，更利于茶葉的醇化和品質升級，被稱之為“國寶級茶倉”。
茶樣（20世紀30年代至現(xiàn)在不同類型的標準茶樣）
黑茶樣
紅茶樣
茶素樣（20世紀40年代自制的茶葉咖啡堿）
綠茶樣
