“武夷固以山水奇像得名，而山中所產(chǎn)巖茶又為茶中之奇品。自宋明以還，為朝野人士所賞識(shí)，歷朝列為珍貢，游客雅士更不絕載之于文章，力事宣傳，后人皆稱(chēng)之為天產(chǎn)，馳名天下。識(shí)者每不遠(yuǎn)千里，投擲重金，收為居家珍品?！薄段湟牟枞~之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)》，林馥泉，1943。

武夷山白瑞香是無(wú)性系，灌木型，中葉類(lèi)，中生種。（很多商家喜歡稱(chēng)百瑞香），它原產(chǎn)于慧苑坑，已有100多年的栽培歷史。20世紀(jì)80年代以來(lái)，武夷山有一定面積的栽培。

橢圓型，葉色綠，葉面較平張，主脈粗顯，葉脈沉，葉質(zhì)較厚脆，葉緣平，葉齒稍鈍深密。春茶適采摘期4月下旬。

白瑞香干茶色澤黃綠褐潤(rùn)，多用輕火或是中火焙制。香氣高強(qiáng)且濃郁，湯色橙黃略帶紅色，滋味醇厚、甘甜，香氣的特點(diǎn)在于變化層次多，幾乎每一泡的香氣都有不同的感覺(jué)。

首先是撲鼻而來(lái)的是濃郁的乳香，其次是比較清雅的花果香，在舌底更留有類(lèi)似粽葉的清新之香?；馗蕪?qiáng)，喉韻好，巖韻顯。

第一次品白瑞香感受就是一個(gè)字“香”

武夷山的以香為茗的茶很多，如“肉桂、黃金桂、奇蘭、石乳香等，這樣的茶不僅生動(dòng)形象，更讓人回味無(wú)窮。那么白瑞香，到底是什么香呢？花香？果香？蜜桃香？更甚的有桂皮香？各有不同說(shuō)法，資深茶友說(shuō)：“喝了才知道！”。

今年的白瑞香，很多慕名而來(lái)，說(shuō)要買(mǎi)正在做的茶，我笑著說(shuō)這還有好幾個(gè)工序才能喝，要等兩個(gè)月才能算是成品 ，到時(shí)請(qǐng)您來(lái)品茗一下，客人留下了聯(lián)系方式，走時(shí)叮囑一定要給他留下些。

終于出成品茶后，我迫不及待的自己品茗起來(lái)，今年的白瑞香香氣非像梔子花的味道，后又有如草木芳香，回甘持久，韻味十足，忍不住自言自語(yǔ)道：“好茶！好茶！”。

總的來(lái)說(shuō)，白瑞香是一款草木香味的巖茶。與雀舌的妖嬈，與水仙的醇厚，與肉桂的濃烈，與奇蘭的烈香都不相同。它勝在別有風(fēng)味，殊于他茶。

武夷山中的地質(zhì)環(huán)境，就連石墻上也可以長(zhǎng)出茂綠的草木，植被養(yǎng)分可見(jiàn)極其豐富。從那時(shí)起人們就意識(shí)到武夷山核心產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的正巖茶品質(zhì)最優(yōu)、巖韻顯。有坑澗、聆泉、巖骨、花香的組合，才有武夷巖茶甘、清、活、香的巖韻特點(diǎn)。

如果你喝巖茶時(shí)記憶里滿(mǎn)是濃濃的碳火味，甚至是焦煳感，伴隨著滿(mǎn)口的苦澀，卻聽(tīng)著別人給你講那是“巖骨花香”，千萬(wàn)別懷疑自己的味蕾，不是你不懂，是這茶真不適合你。

所以外地朋友喝巖茶，選對(duì)一款適合自己的入門(mén)級(jí)巖茶很重要，一如，要推薦給茶友們的這款白瑞香（很多人習(xí)慣叫成百瑞香）。

它的干茶條索緊結(jié)較細(xì)，干茶香馥郁，烏褐油潤(rùn)帶寶色呈現(xiàn)紅點(diǎn)。

第一泡水，香氣很有意思，有蘭花香，一會(huì)轉(zhuǎn)為桂花香，不一會(huì)又涌現(xiàn)出一股幽幽的茉莉花香......

注意哦，和我們平時(shí)說(shuō)的雜味是完全不同的概念。

一陣子此香一陣子彼香。

熱——冷的一個(gè)過(guò)程中，茶香也在變化，而且都很清晰的香氣。

第二泡水桂花香明顯，第三泡水桂花蜜香盡顯.，舒服極了。

第四泡水時(shí)，突然感覺(jué)有股奶香十足的石乳的香氣。

第五泡水時(shí)，卻有蘭花香——很高貴的蘭花香呈現(xiàn)。

白瑞香——就是多種茶香齊現(xiàn)的，一泡茶聚集多款香的茶。桂花香，桂花蜜香，蘭花香，玉蘭花香，乳香，茉莉花香，葡萄糖甜香...

當(dāng)然，這是從字面上和當(dāng)時(shí)的情景觸發(fā)而成的，太有意思的茶了...