“人本過客來無處，休說故里在何方。隨遇而安無不可，人間到處有花香”，留下此名句的著名學(xué)者林語堂，出生于中國福建省漳州平和縣。
在他美麗的故鄉(xiāng),有一種魅力十足的烏龍茶一白芽奇蘭。它是珍稀烏龍茶良種，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，名字非常有詩意。
白芽奇蘭發(fā)源于福建漳州平和縣的彭溪村，因其鮮葉芽尖帶白毫，成茶具有獨(dú)特的蘭花香而得名，與安溪鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手同為福建省烏龍茶類五大茶葉名品。
白芽奇蘭現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為平和縣的崎嶺鄉(xiāng)和九峰鎮(zhèn)等區(qū)域，屬于閩南第一高山、海拔1544米的大芹山一帶。在閩南下雪是十分罕見的景象，只有平和有。下雪的時(shí)候，在大芹山山頂甚至還能看見霧凇奇景。平和縣不僅產(chǎn)茶，而且還大量栽種琯溪蜜柚，茶園在山頂(平均海拔800米以上)，柚子樹在山坡上。因此，茶園病蟲害較少，不需要使用農(nóng)藥。另一方面，也使得茶湯的后味中帶有蜜柚的清香。
清乾隆年間，彭溪茶農(nóng)就開啟了以種茶、制茶、販茶為業(yè)的歷史。1981年，平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的茶農(nóng)何錦能先生偶然發(fā)現(xiàn)幾株老茶樹與其他茶樹長勢不同，新茂盛，芽尖白毫明顯；于是趕忙摘取適量茶鮮葉進(jìn)行試制，成茶品質(zhì)良好。經(jīng)過多年大面積的試種觀察，平和縣茶葉指導(dǎo)站確定白芽奇蘭的各方面指標(biāo)優(yōu)異。于是在1989年后，白芽奇蘭的苗木繁育與推廣種植逐漸大面積椎展。為保護(hù)彌足珍貴的白芽奇蘭茶母樹，1993年將該茶樹從坑岸邊遷栽至白芽奇蘭發(fā)現(xiàn)人何錦能先生創(chuàng)辦的平和縣陽山茶廠內(nèi)，方便呵護(hù)管理，使母樹得以保護(hù)與傳承。
農(nóng)業(yè)部曾對(duì)白芽奇蘭這樣評(píng)價(jià):外形堅(jiān)實(shí)勻稱，深綠油潤，湯色橙黃，香氣清高，滋味清爽細(xì)膩，葉底紅綠相映，屬青茶類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
因?yàn)槠鋬?nèi)含的兒茶素總量高達(dá)12%，所以建議使用85℃的水溫沖泡，不要久泡，以免茶湯苦澀，掩蓋住茶湯的甘潤。
對(duì)于清香型的白芽奇蘭，建議密封以后使用冰柜儲(chǔ)存。而濃香型白芽奇蘭雖然無須冷藏,但仍需注意避光，密封好后放在陰涼處保存即可。
目前，白芽奇蘭還稍顯小眾，溢價(jià)程度較低、性價(jià)比高，是一款值得品鑒的好茶。
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我國是茶發(fā)源地，茶葉種類繁多，傳統(tǒng)原葉茶大部分品類都沒有強(qiáng)勢企業(yè)品牌。而茶葉從農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)榭纱蠓秶魍ㄉ唐?，需要進(jìn)行相關(guān)品牌建設(shè)工作。
地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品具有公益屬性，是打造區(qū)域公用品牌的重要載體，原農(nóng)業(yè)部于2008年發(fā)布首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品名單。
通過獲取“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書”，并注冊(cè)商標(biāo)和保護(hù)，構(gòu)建區(qū)域茶葉公共品牌成為產(chǎn)茶區(qū)政府主管單位推動(dòng)品牌建設(shè)的落地舉措之一。
2008年，首批國家級(jí)地理標(biāo)志茶產(chǎn)品僅有湖北省恩施土家族苗族自治州的鶴峰茶，由鶴峰縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)送。
經(jīng)過12年發(fā)展，目前已經(jīng)有196個(gè)茶產(chǎn)品獲得“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書”。這些證書持有者多為當(dāng)?shù)夭枞~行業(yè)協(xié)會(huì)、研究所、政府主管單位(農(nóng)業(yè)局、種植業(yè)局、農(nóng)技站)等。
注：2008-2020年期間的國家級(jí)地理標(biāo)志茶產(chǎn)品
哪個(gè)省份國家級(jí)地理標(biāo)志茶產(chǎn)品多
國家級(jí)地理標(biāo)志茶產(chǎn)品數(shù)量前3省份：浙江和湖北并列第一，有25個(gè);安徽排在第二位，有23個(gè);福建和江西并列第三，有14個(gè)。前3省份累計(jì)有101個(gè)，占總體比例為51.5%。
此外，國家地理標(biāo)志茶產(chǎn)品絕大部分依托市級(jí)(州、區(qū))層面，僅有四川和貴州在省級(jí)層面申報(bào)國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，分別為四川省川茶品牌促進(jìn)會(huì)申報(bào)的天府龍芽，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)申報(bào)的貴州綠茶。
國家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品建設(shè)，主要是基于獨(dú)特地域環(huán)境和生產(chǎn)工藝制作的茶葉產(chǎn)品。而天府龍芽代表四川所有茶類，貴州綠茶則代表貴州所有綠茶類，依托這2個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品建設(shè)區(qū)域公共品牌可行嗎?
產(chǎn)茶大省及地理標(biāo)志建設(shè)概況
國內(nèi)6個(gè)主要產(chǎn)茶省，現(xiàn)有多少國家級(jí)地理標(biāo)志茶產(chǎn)品?
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年干毛茶產(chǎn)量為279.3萬噸，產(chǎn)量前5位省份依次為福建41.2萬噸、云南40.0萬噸、湖北33.5萬噸、四川30.1萬噸、貴州28.6萬噸、湖南22.3萬噸。上述6個(gè)省份，累計(jì)產(chǎn)量195.7萬噸，占總產(chǎn)量比例為70.1%。
6個(gè)產(chǎn)茶大省，累計(jì)有80個(gè)茶產(chǎn)品獲得“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書”，占總體比例為40.8%。其中，福建有14個(gè)，云南有6個(gè)，湖北有25個(gè)，四川有13個(gè)，貴州有13個(gè)，湖南有9個(gè)。
地理標(biāo)志產(chǎn)品與當(dāng)?shù)夭枞~品牌
地理標(biāo)志產(chǎn)品對(duì)當(dāng)?shù)夭枞~品牌有什么推動(dòng)?以福建省為例。
福建地理標(biāo)志茶產(chǎn)品有14個(gè)，漳平水仙茶、福州茉莉花茶、大田高山茶、北苑貢茶、壽寧高山茶、七境茶、平和白芽奇蘭、永泰綠茶、孔坑茶、龍巖斜背茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶、邵武碎銅茶、永福高山茶。
國內(nèi)品牌知名度高的地理標(biāo)志茶產(chǎn)品有4個(gè)：漳平水仙茶、福州茉莉花茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶。
關(guān)聯(lián)茶葉區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌互為補(bǔ)充，區(qū)域公共品牌構(gòu)建行業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，企業(yè)品牌聚焦于品類爆款打造和用戶心智占領(lǐng)，推動(dòng)上述茶類品牌勢能逐步提高。
余下10個(gè)國家地理標(biāo)志茶產(chǎn)品，產(chǎn)量小、產(chǎn)品創(chuàng)新少，多是本地特產(chǎn)和供圈層消費(fèi)，并未形成有廣泛影響力的區(qū)域公共品牌。
但對(duì)于當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)來說，基于地理標(biāo)志的區(qū)域公共品牌存在讓茶葉不再只是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，基本形成標(biāo)準(zhǔn)化的品牌商品。
后記
國家地理標(biāo)志茶產(chǎn)品工作，除了要做地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)，還涉及地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)及地理標(biāo)志商標(biāo)。
其中，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(原農(nóng)業(yè)部)管理，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)及地理標(biāo)志商標(biāo)現(xiàn)由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局(原質(zhì)檢總局、原工商總局)管理。
我國于1996年開始啟動(dòng)原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品相關(guān)工作，到2008年發(fā)布首批國家地理標(biāo)志茶產(chǎn)品。國家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)模逐年擴(kuò)大，你怎么看其與實(shí)際茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營關(guān)系?
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“南”得好茶，“靖”在土樓
——“2022尋訪福建最美茶鄉(xiāng)”走進(jìn)漳州市南靖縣
深秋的南靖，就像不小心打翻的調(diào)色盤。碧云秋水間，山林濃綠，稻田金黃，還有土樓方圓，散落其中。有絕色，更有奇香。在南靖，丹桂，是燦若朝霞的香花，也是一種香氣優(yōu)雅如蘭的茶。土樓奇景，丹桂佳茗，活色生香。
除了丹桂這一“年輕”的茶種外，還有奇蘭、單叢、金牡丹、金觀音等良種，深耕厚植在這片古老的土地上，創(chuàng)造芳香的傳奇，也書寫致富的故事。
如同茶樹扎根土壤，土樓也是土地上“長”出來的建筑奇跡。于是，生活在這里的人們，對(duì)腳下的熱土總是飽含深情。
他們辛勤耕耘，將12萬畝茶園，鑲嵌在青山綠水中，盡展天人合一的自然和諧之美。他們又“點(diǎn)”茶成金，將一枚枚“小”葉變成產(chǎn)值16億元的大“業(yè)”，唱響了一曲幸福的“云水謠”。
秋闌珊，秋香正好。2022尋訪福建最美茶鄉(xiāng)，走進(jìn)“土樓茶鄉(xiāng)”南靖，循香問茶，發(fā)現(xiàn)美好與感動(dòng)。“南”得好茶，“靖”在土樓，“靖”善“靖”美。
“三問”南靖茶產(chǎn)業(yè)
南靖縣是福建省首批國家級(jí)生態(tài)縣，生態(tài)環(huán)境條件得天獨(dú)厚，丘陵、山地面積廣大，境內(nèi)擁有一個(gè)面積3萬畝的國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，素有“樹?！薄爸裱蟆敝雷u(yù)。擁有“南靖土樓茶”“南靖丹桂”“南靖鐵觀音”三個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
南靖縣是如何打造“南靖土樓茶”這一公共品牌的?茶業(yè)在南靖縣鄉(xiāng)村振興中扮演什么樣的角色?最具代表性的鄉(xiāng)鎮(zhèn)是哪個(gè)?南靖縣如何統(tǒng)籌做好“三茶”融合這篇大文章?在文中將一一解答!
習(xí)茶
奇蘭茶韻，天然醇香
產(chǎn)于福建平和縣大芹山麓的白芽奇蘭，是珍稀烏龍茶新品種。恰如其名，芽梢白毫顯，香似蘭花，有顏值，更有香氣。20年前，已故的茶界泰斗張?zhí)旄Ｆ泛?，曾題詞贊道：“奇蘭茶韻，天然醇香”。
目前，全縣白芽奇蘭茶種植面積約6萬畝，產(chǎn)量1萬多噸，全縣從事茶葉種植、加工的企業(yè)、農(nóng)戶1萬多家，涉茶產(chǎn)值超20億元，品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)29.6億元。
“心”賞白芽奇蘭
白芽奇蘭，芽色白綠，且具奇特蘭香，宜悅品，宜“心”賞。
幽賞
青山深處煨茶香
閑下來的時(shí)候，會(huì)約上三倆好朋友一起喝茶。場地的選擇，并沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)。若想和平日的生活轉(zhuǎn)換一下場景，就走到外面去，去山中覓一涼亭，又或是在山林通幽之處席地而坐。只要自己覺得舒適，那都是喝茶的好地方。
茶是撫平裂痕的一道光
哪怕你生活在一個(gè)城市半輩子，仍有些隱沒城中的街巷你不曾走過。這些鬧中取靜的好地方，被詩意的人選中，造成了與塵囂一墻之隔的桃花源，讓你置身鬧市，也能心遠(yuǎn)地自偏，仿佛在山林里，在隱居的朋友家，舒服自在地做自己，好好喝上一杯茶。
霜降時(shí)節(jié)：風(fēng)動(dòng)桂枝香滿園
近些年，以桂花為主題的茶筵也特別多。茶席上可品飲到桂花窨制的烏龍茶、紅茶，或者丹桂茶，吃桂花糕，品桂花酒。大家以桂花為媒，享時(shí)令樂趣。每年秋分之后至霜降，桂花香氣最是濃得化不開。如身邊庭院恰好有桂花，可剪一枚插入瓶中，置于書房或茶桌之上。還能在“一支淡貯書窗下，人與花心備自香”的氛圍中，度過一段美好的秋日良辰。
物語
硝子器：如入夢(mèng)幻般的光影世界
很幸運(yùn)，我們每一天的日常，都與茶有關(guān)?！昂炔琛背蔀榱松钪凶钍煜げ贿^的事。但常常，卻又不止于茶。比如，文案雅物，茶席器物，包括一些精心設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)考究的陳設(shè)。如明人所說，一杯好喝的茶，應(yīng)是“茶有真香、貴甘潤、不苦澀”。無論在當(dāng)時(shí)，還是在現(xiàn)在，這話都是實(shí)實(shí)在在的理。和茶有關(guān)的美好體驗(yàn)，我們可以先從泡一杯好喝的茶開始。此時(shí)，除了茶葉，器物，是一切的前提和開始。
問茶
古墨訪茶
第一次聽到古墨這個(gè)名字，無來由地就產(chǎn)生了好感，隱隱覺得會(huì)朝它寫下點(diǎn)什么。而第一次去古墨竟與茶有關(guān)，古墨的茶于我不過就是一杯解渴的水，然后是無數(shù)次去的古墨，或因工作或因帶人前去參觀，仍然是一杯茶，印象卻開始變得日漸清晰起來。那滋味像古墨山間的傳說，總有神秘附體。
工夫潮汕，古茶流香
在潮州或汕頭，隨便走進(jìn)一處街巷，都可以看到品飲工夫茶的人們，一個(gè)人也好，一群人也好，茶是他們共同語言與妙趣。民國時(shí)，翁輝東就曾在《潮州茶經(jīng)?工夫茶》中談到：“其最嘆服者，即為工夫茶之表現(xiàn)。他們說潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高起，無論嘉會(huì)盛宴，閑處寂居，商店工場，下至街邊路側(cè)，豆棚瓜下，每于百忙當(dāng)中，抑或閑情逸致，無不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長飲短酌，以度此快樂人生?！?/p>
將進(jìn)茶
靈山圣水，茗韻金秋
圣水金秋雅集茶會(huì)聚集四方善人，通過一杯素茶讓自己的心和佛祖對(duì)話，素淡茶人，以一種最柔軟的方式，一盞茶、一炷香來感念佛祖召示，凈心修心，感悟人生。
七碗流風(fēng)
因茶生發(fā)說“茶禪”
——淺析“茶禪”與“禪茶”之別
“茶禪”與“禪茶”，或變?yōu)樗淖指窳?xí)語“茶禪一味”與“禪茶一味”，雖一字之差，細(xì)細(xì)品味，二者有別。與三五友人去寺院飲茶，或有僧侶到茶莊、茶館飲茶，或有僧侶參與之茶會(huì)，即可稱為禪茶或茶禪嗎?就是“禪茶一味”或“茶禪一味”嗎?非也!
來源：茶道CN
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