不出正月都是年，先給大家拜個(gè)年，祝各位在牛年茗聲大震、幸福安康!
下面要聊聊今天你看到的這個(gè)話(huà)題，這是在我們頻道內(nèi)部爭(zhēng)論了蠻久的一個(gè)東西，也是和幾位茶行業(yè)從業(yè)者深度探討過(guò)的話(huà)題，那就是茶葉應(yīng)該瞄準(zhǔn)老年人還是年輕人，要走銀發(fā)經(jīng)濟(jì)呢還是年輕消費(fèi)呢?開(kāi)始討論之前我們先做一個(gè)調(diào)查：好的，我們了解了第一印象后，就繼續(xù)擺一些論據(jù)，再深入的討論一下。
年輕化：傳統(tǒng)茶企心中的“白月光”
先說(shuō)說(shuō)茶葉的年輕化，現(xiàn)在傳統(tǒng)做茶之人有對(duì)茶葉年輕化由一開(kāi)始的害怕?lián)牡街饾u神話(huà)的過(guò)程，為什么?因?yàn)楝F(xiàn)在新式茶飲太厲害了，奈雪的茶剛發(fā)展5年的一個(gè)品牌已經(jīng)先于喜茶遞交招股說(shuō)明書(shū)沖擊股市了，茶顏悅色也開(kāi)始走出長(zhǎng)沙向外拓展了，而支撐這些的都是數(shù)量龐大的年輕用戶(hù)擁躉者。
再看看傳統(tǒng)做茶的朋友，茶店來(lái)的客戶(hù)少有低于25歲的，更年輕者就更少了，看著新茶飲的發(fā)展速度與用戶(hù)群體，反觀自己的前進(jìn)規(guī)模和客戶(hù)增長(zhǎng)，對(duì)比之下，對(duì)新茶飲的態(tài)度就從一開(kāi)始的看不上到害怕到羨慕嫉妒恨，年輕化成為一種焦慮，于是乎在賣(mài)茶之人看來(lái)，年輕化是自己求之而不得的“白月光”。
在行業(yè)中，年輕化則是一種“政治正確”，不去談年輕化就是不追隨消費(fèi)趨勢(shì)。所以在每年的創(chuàng)新中國(guó)茶論壇上，茶葉年輕化消費(fèi)都成為與會(huì)者非常關(guān)心的話(huà)題，大家也都在試圖從一些年輕化嘗試做的不錯(cuò)的企業(yè)身上尋找答案。在這種背景下，我們看到很多傳統(tǒng)茶企在或大或小地邁開(kāi)步子嘗試年輕化，我們看到去年湘茶集團(tuán)在長(zhǎng)沙繁華地段揭開(kāi)旗下新茶飲店“茶守藝”，去年年底在中茶公司調(diào)研的時(shí)候我看到中茶正在上線設(shè)計(jì)迎合年輕人消費(fèi)的固態(tài)調(diào)飲茶等等，這些傳統(tǒng)的不能再傳統(tǒng)的茶界航母都是試圖轉(zhuǎn)向，可見(jiàn)年輕化對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)是如何的一種緊逼狀態(tài)。
銀發(fā)經(jīng)濟(jì)不香嗎?
我也一度認(rèn)為茶葉就應(yīng)該瞄準(zhǔn)這個(gè)群體，因?yàn)楝F(xiàn)在的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)有點(diǎn)存量市場(chǎng)的味道了，只有年輕人還沒(méi)有喝茶，不指望他們，還能指望誰(shuí)進(jìn)來(lái)再喝茶呢?但是在一次討論上，有人提出了另外一個(gè)論斷：茶葉為何不專(zhuān)攻銀發(fā)經(jīng)濟(jì)呢?
銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，是老年消費(fèi)的一種形象說(shuō)法，這種判斷是基于目前我國(guó)的現(xiàn)狀：2020年中國(guó)的老齡化也已經(jīng)超過(guò)了11%，步入老齡化社會(huì)，在新的”十四五“發(fā)展階段，我國(guó)的老人群體數(shù)量會(huì)進(jìn)一步上升，或?qū)⒅苯油黄?億人。中老年人才喝茶，這本來(lái)就是社會(huì)的固有印象，也是實(shí)際情況，35歲以后開(kāi)始喝茶成為步入中年的一個(gè)重要標(biāo)志，而茶葉對(duì)健康的保健養(yǎng)生作用，則是中老年人喝茶的重要原因，那么，隨著越來(lái)越多的人步入老年，老年人的消費(fèi)能力也在，那么挖掘不飲茶的老年人成為茶葉消費(fèi)者豈不是更好的方式嗎?而且這種轉(zhuǎn)化比之教育年輕人難度更小。
你覺(jué)得呢?
說(shuō)到這里，你對(duì)上面的選擇題有沒(méi)有變化呢?這就是我提出的問(wèn)題，我拋磚引玉在前，歡迎大家就此再討論，當(dāng)然了，既然是討論，不一定得出誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，或者也不一定非此即彼，但是在做茶之人來(lái)看，卻能提供多種思路，正所謂開(kāi)卷有益!我就嘮叨到這里，歡迎大家就此問(wèn)題繼續(xù)發(fā)表高見(jiàn)。
來(lái)源： 茶的大視界
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白茶是中國(guó)茶葉家族中制作最簡(jiǎn)單也最接近天然的茶類(lèi)，它不炒不揉，以萎凋?yàn)槠浜诵闹谱鞴に?。在加工過(guò)程中陽(yáng)光與山風(fēng)的參與，環(huán)境與氣候的融合、人的經(jīng)驗(yàn)與技藝的演繹，造就了它“淡泊清雅、極利身心”的特點(diǎn)和保健性。
白毫銀針
2020頭采白毫銀針
一提到白茶，對(duì)茶葉知識(shí)有所了解的朋友，都會(huì)想到福鼎白茶、政和白茶等福建白茶。但這幾年云南白茶卻越來(lái)越多地出現(xiàn)在愛(ài)茶人的茶桌上。如果說(shuō)福建白茶一直以來(lái)是獨(dú)霸江湖的長(zhǎng)者，那么云南白茶，就像是初出茅廬的少年，一經(jīng)亮相，格外引人關(guān)注。
隨著云南白茶的日漸火熱，白茶領(lǐng)域中福建白茶獨(dú)占鰲頭的局面開(kāi)始被打破。云南白茶正悄然改變著原來(lái)“以福建白茶為主體”的市場(chǎng)。
跟福建白茶相比，云南白茶同樣有著久遠(yuǎn)的歷史，早在道光二十年(1840年)間，民間茶人就制作“白龍須貢茶”敬奉朝廷，成為稀世珍品，距今已有160年歷史。
云南白茶月光白又稱(chēng)為月光美人，此茶奇香無(wú)比，形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶牙上。湯色先黃后紅再黃，清涼透澈。一經(jīng)沖泡，香氣四溢，入口后，回甘無(wú)窮，既具有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特，是值得品嘗和收藏的上佳茶品。
云南月光白
白茶俗話(huà)說(shuō)：“一年茶，三年藥，七年寶?！痹鹿獍拙哂蟹浅：玫南鬃饔?，喉嚨痛可
既然云南白茶和福建白茶同為白茶，兩者又有什么不同呢?接下來(lái)，我們從不同的維度，對(duì)他們進(jìn)行對(duì)比闡述。
經(jīng)過(guò)對(duì)云南大葉種的成分理化檢測(cè)跟產(chǎn)品測(cè)試，云南大葉種特別適合制作白茶，這才有了云南白茶的誕生。
風(fēng)味風(fēng)格的差異
生態(tài)環(huán)境差異
云南白茶，作為后起之秀，面世不久，如今已是享譽(yù)盛名。作為白茶中出現(xiàn)的一個(gè)新的品類(lèi)，正在不斷的發(fā)展，用它別具特色的茶滋味，來(lái)豐富飲茶者的味蕾。
來(lái)源：澤青茶道
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