安吉白茶 編年史
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記得我自己讀初中那會兒大概96年左右，
有一天我外婆去給別人家采茶回來很神秘的對我說她采的那種茶喝上去鮮甜還有奶香，
要賣好幾千元一斤，但是她也說不出那叫什么茶。
我當(dāng)時很好奇什么茶會有奶香還賣這么貴，那時候她幫別人家采一天茶葉的工資也就12元，
在普通工廠一個月的收入也就五六百元。
后來才知道這種茶叫白茶，當(dāng)時安吉人和一些茶商就把這茶叫白茶，只有官方才叫安吉白茶。
沒過幾年安吉政府便開始大力推廣種植安吉白茶了，
那時候雖然白茶賣價很高但并沒有交易市場，
阿里巴巴還只是《一千零一夜》里面的主人公。
安吉的老百姓擔(dān)心種了賣不掉，很多人便處于觀望狀態(tài)，
一些農(nóng)民人寧愿選擇去打工也不指望荒山能變金山。
對，上世紀(jì)90年末安吉絕大部分的山都是荒野山林，山上除了毛竹值點(diǎn)錢好像沒有更有經(jīng)濟(jì)價值的作物了。
山里人有時候為了增加一些收入偶爾會去山上砍一些柴賣。
我自己也曾上山背過毛竹和這些柴，說實話，這些活真不是人干的，
一兩百斤的擔(dān)子壓身上這種活干多了會有明顯的后遺癥，我媽現(xiàn)在就經(jīng)常性腰疼。
后來隨著煤氣的普及，上山砍柴的收入越來越低了，當(dāng)時我也納悶為什么這些人寧愿去砍柴卻不選擇去做生意?
回過頭來才明白那時候山里人連做生意的本錢都沒有，
自己窮，親戚朋友也窮，借錢都沒有門路，銀行貸款?那是想多了。
感謝黨的好政策，感謝上天賜予安吉人的這片葉子，
如果當(dāng)年(上世紀(jì)80年代初)安吉白茶也就是現(xiàn)在的“白葉一號茶樹”沒有被開發(fā)出來，
安吉的老百姓特別溪龍和昆銅山區(qū)的老百姓大概率會繼續(xù)吃很多年的土。
至今，我還記得自己幼年時游走于昆銅和溪龍交界處卻沒有一條像樣馬路，
一到下雨天這種狹窄的鄉(xiāng)村小道就布滿了爛泥和水坑只能走中間凸起的長著青草的那部分，
有些人家還住著那種黃泥隔磚裸露的土培房。
這兩個地方和安吉大多數(shù)地方一樣交通不便利，以高山和丘陵為主缺少大面積的空曠平原，
很難發(fā)展工業(yè)區(qū)，工業(yè)企業(yè)非常少。
那時候的綠水青山還不是金山銀山，安吉的山里人普遍靠著山卻靠不住山。
此時隔壁的長興縣正在轟轟烈烈搞工業(yè)，交通不便利的安吉老百姓確實很迷茫，不在迷茫中消失就是在迷茫中爆發(fā)，
最終憑借著勤勞智慧和本土資源優(yōu)勢搞出了三個產(chǎn)業(yè)，竹業(yè)、椅業(yè)和茶業(yè)。
這三個產(chǎn)業(yè)幾乎同時起步，依次爆發(fā)出驚人的致富能力，它們還有一個共同特點(diǎn)：
發(fā)展初期都是通過訂單形式在千家萬戶的作坊中生產(chǎn)再組配銷售出去，
所以安吉經(jīng)歷了幾乎村村有人辦廠的時代，延續(xù)至今。
歷經(jīng)30余年發(fā)展，安吉竹產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200多億元，
從業(yè)人員近3萬人，以全國1.8%的立竹量創(chuàng)造了全國近10%的竹業(yè)總產(chǎn)值。
安吉已成為中國的“椅業(yè)之鄉(xiāng)”，是全國最大的辦公椅生產(chǎn)基地，椅業(yè)已成為安吉縣第一大支柱產(chǎn)業(yè)。
目前，安吉縣域內(nèi)白茶種植面積已達(dá)20.06萬畝，2021年產(chǎn)值超過31億元，
產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員占安吉總?cè)丝诘慕?/3，這是安吉三個支柱產(chǎn)業(yè)中最普惠的產(chǎn)業(yè)，沒有之一。
安吉很多村落依靠這片葉子家家戶戶蓋起了小洋樓，
原先安吉數(shù)一數(shù)二的貧困村因這片葉子一躍成為安吉數(shù)一數(shù)二的美麗鄉(xiāng)村。
我辭去工作投身到茶葉這個行業(yè)時已經(jīng)是2010年了。
那時安吉白茶在種植端的利潤依然相當(dāng)可觀，
記得10年那會兒一位采茶工一天的工資才50-60元上下還是本地和周邊地區(qū)的人，言交通費(fèi)用很低，這些費(fèi)用都是要茶園老板承擔(dān)的。
而2022年采茶工資150元左右，算上車費(fèi)分?jǐn)傁聛砘旧系搅?00元一天的用工成本。
那時候的安吉白茶不僅成本低，在交易市場上的批發(fā)價比現(xiàn)在還高，
所以一下子吸引了很多人和小資本進(jìn)入這個行業(yè)掘金。
大量的人承包荒山種茶，一些走在前面茶人開始不斷加碼投資擴(kuò)建茶廠。
歷史總是驚人的相似，安吉白茶(白葉一號茶樹)的種植開發(fā)過程與19世紀(jì)英國人在印度阿薩姆地區(qū)，
搞茶葉大開發(fā)的歷程一模一樣，出現(xiàn)了一些專門倒賣茶山的人。
其中很多所謂的茶山其實只是剛開辟出來種好幼苗的荒山，這些英國人有的賺的盆滿缽滿，有的血本無歸。
同樣安吉白茶的種植開發(fā)也進(jìn)入了類似的狂熱期，然后就是政府及時剎車，
個別人更是因破壞綠水青山身陷囫圇，從此禁止毀林種茶的政策一直延續(xù)到了現(xiàn)在。
2005年-2015年這十年，可以說是安吉茶人最幸福的十年，產(chǎn)能穩(wěn)步提升，市場也日益增長，從最初的長三角地區(qū)擴(kuò)展到了西北五省。
由于安吉白茶呈現(xiàn)出與傳統(tǒng)綠茶完全不同的口感和美感，
所以在價格上也是吊打其它綠茶，連批發(fā)的利潤都相當(dāng)可觀，
使得茶葉商販趨之若鶩。
安吉本地逐漸形成了兩個專業(yè)交易市場，
一個是面向本地生產(chǎn)加工企業(yè)的茶葉鮮葉交易市場，
另一個是面向全國經(jīng)銷商的干茶交易市場。
可以毫不夸張的說就是這兩個市場讓一片白葉子真正成為了一片富民的金葉子。
鮮葉交易市場的出現(xiàn)，讓種茶的茶農(nóng)不再擔(dān)心茶葉售賣無門。
干茶交易市場的日漸完善直接推動了安吉本地茶葉加工廠雨后春筍般的涌現(xiàn)出來，對，是大批量的涌現(xiàn)。
截止2022年聽說安吉本地大大小小的茶葉加工廠已經(jīng)有3000多家了。
你可能會嚴(yán)重懷疑這個數(shù)字，先別急，我聽到后也很驚訝。
據(jù)我所知安吉本地?fù)碛蠸C認(rèn)證的茶廠不會超過300家，那這多出來的2700家是怎么來的呢?
對，就是茶農(nóng)家里面的加工作坊，
這里面絕大多數(shù)僅是茶農(nóng)在家里擺幾臺茶葉炒制機(jī)器就可以制作成品安吉白茶了。
為什么這么多茶農(nóng)要自己加工成品茶呢?
因為要保障利潤，鮮葉市場雖然可以讓種茶人馬上變現(xiàn)，但是與外地客商為主要買家的干茶市場不同，
鮮葉市場幾乎都是本地茶商販在收購，
他們大多也只是將收購來的鮮葉在自己或合作的茶廠加工成干茶后再拿到干茶交易市場批發(fā)的，會壓低茶農(nóng)的鮮葉價格。
一來二去茶農(nóng)知道了賣干茶利潤更好，很多人就開始自掏腰包買制茶機(jī)器自己加工茶葉，
有富余加工能力的還能幫臨近的茶農(nóng)代加工茶葉賺取一些加工費(fèi)。
這對茶農(nóng)而言雖然辛苦些但售賣的靈活性增加了，收益也更高了。
但是這樣做也潛伏著很多不利因素，這幾年就逐漸暴露出了很多問題。
在2005-2015年這十年中，
炒茶機(jī)器對于茶農(nóng)而言意味著就是利潤保障，賣鮮葉利潤可觀時便賣鮮葉，賣鮮葉不合算時就拿回家做成干茶賣。
這就是為什么安吉本地會有大大小小3000家茶葉加工廠的原因。
由此形成了安吉白茶大市場，小生產(chǎn)的總體格局。
來源：百竹源安吉白茶
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景東縣小龍街鄉(xiāng)的竹者村，地處哀牢山腹地，海拔1600——2200米，過去交通非常閉塞。因小龍街鄉(xiāng)沒有發(fā)現(xiàn)規(guī)模連片的古茶園，不被關(guān)注，當(dāng)?shù)匾埠孟駴]有名茶，小龍街的古茶被劃入“哀牢山西坡古茶山”而被邊緣化。
隨著哀牢山經(jīng)濟(jì)干線建設(shè)，人們在竹者村小排村合作社發(fā)現(xiàn)一片面積百余畝，六百二十株的古茶樹。我對景東茶山算是有所了解，當(dāng)聽說竹者有這樣的茶園，我有些半信半疑。
一早坐車到了小龍街鄉(xiāng)，因是清明節(jié)，街上車多有些堵，約半小時才從街頭到了街尾，往竹者村方向去，車行了十公里左右，駛?cè)胝谛薜陌Ю紊浇?jīng)濟(jì)干線，較寬的路面行了幾公里，又遇到堵車，等了近兩小時路終于通了，又行了三公里左右，到了竹者茶園，時間已過中午12點(diǎn)，看到茶園，讓我一個吃驚，一大片茶林以“地埂茶”方式種植，這的地埂茶與其他地方種的不一樣，很多地方“地埂茶”栽在坎頭和坎中間，茶樹根易露出來，影響茶樹生長。
而竹者古茶園茶樹種在地的坎角，與地面水平，茶樹保水肥效果好，下臺地種的樹，在上一臺地之間形成一個2米左右高的地埂，方便管理、采摘，也節(jié)約土地。地中間留作種糧，以播種玉米和小麥為主，茶樹長勢很好，樹形高大，這樣的茶園在云南茶區(qū)著實不多見，因此我單獨(dú)把竹者古茶園列出來介紹。
在清朝晚期，云南的“煙土”很出名，很多四川等地的人遷入無量山、哀牢山的深山中安家，開荒種罌粟，為提高土地利用率，就把茶樹種在地坎頭或地坎角，地心用于種罌粟和糧食作物。
竹者古茶園的村寨姓余的人多，祖上從四川遷來已有180余年，也是這片茶園的種植者，改革開放后每戶人家都分到幾十棵大茶樹，茶樹管理不統(tǒng)一，茶樹的修剪也不盡相同，但總體上管理良好。
現(xiàn)在負(fù)責(zé)管理收購茶葉的景東登云茶葉合作社，負(fù)責(zé)人紀(jì)光奎介紹：“這片茶葉是去年這里要修公路，偶然才發(fā)現(xiàn)，茶葉的香氣、回甘都非常好，但加工技術(shù)不好，市場賣價很低，加之茶農(nóng)在地里套種了大量核桃樹，古茶園沒發(fā)揮自身價值，為更好的保護(hù)和利用這片古茶資源，他跟茶農(nóng)合作，合作社補(bǔ)償農(nóng)戶資金把核桃樹砍了，計劃在空地里再補(bǔ)種些茶樹，現(xiàn)在建了一個茶葉初制所，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”。
隨著交通的改善，哀牢山的旅游資源將得到有效開發(fā)利用，發(fā)展旅游業(yè)、烤煙產(chǎn)業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)、生物藥業(yè)等向過去以核桃、烤煙產(chǎn)業(yè)、糧食為主的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，才能使山區(qū)農(nóng)民發(fā)展多元化、特色化。
“哀牢山西坡古茶山”是普洱市的26座古茶山之一，包括龍街鄉(xiāng)、太忠鄉(xiāng)、大街鎮(zhèn)、花山鎮(zhèn)等，縱橫近一百多公里。因地形以哀牢山主脈向西延伸形成數(shù)十個山川、河谷、小壩等，各條山的海拔、氣候、土壤等自然條件差異性大，民族民俗文化不同，茶山茶葉的品種、口感不一，所以這樣的廣大區(qū)域的茶山，籠統(tǒng)叫“哀牢山西坡古茶山”是很合理，也正因如此，哀牢山西坡古茶山叫了十多年也不被外界認(rèn)可。
普洱26座古茶山即老倉福德古茶山、金鼎古茶山、漫灣古茶山、御筆古茶山、哀牢山西坡古茶、振太古茶山、老烏山古茶山、田壩古茶山、勐大古茶山、馬鄧古茶山、文山古茶山、秧塔古茶山、南板黃草壩古茶山、聯(lián)合龍?zhí)凉挪枭?、團(tuán)結(jié)古茶山、須立貢茶古茶山、龍壩古茶山、通關(guān)古茶山、壩溜古茶山、迷帝古茶山、景星豪門古茶山、困鹿山古茶山、國慶古茶山、景邁古茶山、邦崴古茶山、文東古茶山的概念從2007年開始提出，源自《走進(jìn)茶樹王國》一書，但十多個春秋過去，茶界沒多少人知道普洱26座古茶山，人們知道的也主要是景邁山和困鹿山。
做名山宣傳推介與做商業(yè)品牌推廣一樣，定位要準(zhǔn)，名字要取得好，范圍大小要適當(dāng)，文化挖掘要有深度，要有亮點(diǎn)和賣點(diǎn)。普洱26座古茶山中有12座是以鄉(xiāng)鎮(zhèn)命名，茶山的介紹也非常簡單，僅僅是填空題式一點(diǎn)介紹，缺乏內(nèi)涵深度。普洱市政府十多年來需要介紹26座古茶山的文章，我寫了部分實在沒法寫完，在此書中我特選十五座幾年來寫的文章稍作修改后來推介，普洱市需打破26座古茶山的“緊箍咒”，重新構(gòu)建名茶山。
圖文來源：包忠華
