白族茶道

11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。

  

  

以茶待客是我國(guó)各民族的普遍禮儀，各族敬茶禮儀也豐富多彩，互不相同。知禮好客的白族同胞待客茶禮是“一苦、二甜、三回味”的三道茶，這是他們迎客的傳統(tǒng)茶道禮儀。

所謂三道茶是這樣的??

一

道茶

選取較粗、較苦的茶葉，用小土罐在溫火上邊烤邊抖，待茶發(fā)出香氣時(shí)，便沖人滾燙的開(kāi)水，其味清苦而幽香，給客人斟上一小盅，讓其一口飲完，稱(chēng)之為“清苦之茶”。

二

道茶

加入紅糖、芝麻、核桃仁，其味香甜可口，稱(chēng)之為“甜茶”。

三

道茶

用蜂蜜和花椒調(diào)拌，再用較濃的苦茶水沖制而成，使之甜中帶苦、苦中有甜，還夾有絲絲的麻辣昧，稱(chēng)之為“回味茶”。

在品飲每道茶時(shí)，主人和客人還吃些瓜子、松子或糕點(diǎn)以助興，三道茶的烤茶、斟茶多由家族中年長(zhǎng)有威望的人承擔(dān)，以示對(duì)客人的尊敬。

白族三道茶的來(lái)歷還有著一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)，一位木匠為了教徒弟學(xué)會(huì)手藝與做人的道理，出師前帶他去山上伐木。勞動(dòng)了一天，徒弟口渴難耐，便隨手摘了樹(shù)葉放人口中咀嚼，徒弟感到苦澀難言。伐木結(jié)束，師傅便給他一塊糖，告訴他：“這叫先苦后甜！”徒弟出師拜別師傅時(shí)，接過(guò)師傅一碗茶，是放了蜂蜜與花椒的。徒弟邊喝邊品味道：“茶中有苦有甜，還有辣味?！崩夏窘痴f(shuō)：“你回味得對(duì)，一苦二甜，三回味，學(xué)藝、做人一個(gè)道理。你要牢記?！睆拇耍鬃灞闩d開(kāi)了“三道茶”，并成為傳統(tǒng)的迎客茶禮。

5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)在浙江省杭州國(guó)博中心舉行。大會(huì)以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會(huì)的主題，通過(guò)發(fā)布“中國(guó)茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線(xiàn)路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動(dòng)茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化保護(hù)與傳承。

本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——浙江省新昌縣。

申報(bào)單位：新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

旅游月份：1-12月

推薦茶品：大佛龍井、天姥紅、天姥云霧

01

唐詩(shī)之路、佛教之旅、茶道之源——新昌

新昌是中華茶文化發(fā)祥地之一，東晉高僧支遁，入剡建寺，松風(fēng)月下，品茗參禪，獨(dú)創(chuàng)“支公茶風(fēng)”，是為佛茶濫觴;唐代詩(shī)僧皎然，喜飲剡茗，悟得三味，首創(chuàng)中國(guó)“茶道”，是為茶道之源。十八高僧十八名士緣聚新昌，唐代400多位詩(shī)人在這里游歷賦詩(shī)。

下巖貝茶園

新昌大佛寺既是佛教般若學(xué)研究中心，也是中國(guó)佛茶弘道中心。寺內(nèi)曾設(shè)茶寮，有專(zhuān)職茶頭管理，供養(yǎng)佛菩薩和舉行各種茶事都離不開(kāi)茶。清中期，開(kāi)展農(nóng)禪活動(dòng)時(shí)，還開(kāi)墾過(guò)羅漢茶園。新昌佛教與茶關(guān)系密切，新昌名茶以“大佛”命名有其淵源。

中國(guó)大佛龍井研究院

這些多元化的文化元素以及新昌縣民俗民風(fēng)的個(gè)性化色彩，是發(fā)展新昌茶文化旅游取之不盡的源泉。唐詩(shī)之路、佛教之旅和茶道之源這三大文化現(xiàn)象在新昌歷經(jīng)千年沉淀，深沉厚重而且歷久彌新，獨(dú)樹(shù)一幟又混合交融。

香飄民族村

02

用生態(tài)打造“旅游金字招牌”

生態(tài)是新昌最大的優(yōu)勢(shì)，天姥山國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園、國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)，以及大佛寺、沃洲湖、穿巖十九峰等三大省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，全縣范圍內(nèi)人文和自然景觀多達(dá)300多處，是長(zhǎng)三角地區(qū)重要的旅游目的地之一。是唐詩(shī)之路、佛教之旅、茶道之源的精華所在，是省旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣，也全省唯一一個(gè)同時(shí)擁有5A級(jí)景區(qū)城和國(guó)家全域旅游示范區(qū)兩大“旅游金字招牌”的縣域，也是首批國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣、第三批全國(guó)“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地和全國(guó)“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展百?gòu)?qiáng)縣。

新昌縣擁有中國(guó)茶鄉(xiāng)的美譽(yù)，有著悠久的茶文化歷史，底蘊(yùn)深厚，別具特色。新昌縣依托優(yōu)越的旅游資源、良好的區(qū)位條件和產(chǎn)業(yè)扶持政策等，旅游產(chǎn)業(yè)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷壯大，已成為新昌縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能，對(duì)全縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用日益增強(qiáng)。目前，新昌已有觀光茶園6萬(wàn)畝，特色休閑觀光茶園17個(gè)，特色茶旅游線(xiàn)路5條。已連續(xù)舉辦十七屆“中國(guó)茶葉大會(huì)暨新昌大佛龍井茶文化節(jié)”，并舉辦多場(chǎng)以茶葉為專(zhuān)題的節(jié)慶旅游及其會(huì)展旅游活動(dòng)。

茶旅融合

03

新昌“大佛龍井”

新昌是農(nóng)業(yè)部首批命名的“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，全縣茶園總面積16.8萬(wàn)畝，生產(chǎn)茶園面積15.3萬(wàn)畝，茶業(yè)從業(yè)人員達(dá)18萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?2%，茶葉收入占農(nóng)民年總收入的三分之一以上，茶產(chǎn)業(yè)已成為新昌農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。

雪溪茶場(chǎng)

多年來(lái)新昌縣委縣政府始終堅(jiān)持茶業(yè)強(qiáng)縣發(fā)展戰(zhàn)略，扶持資金每年1000萬(wàn)元，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二三產(chǎn)業(yè)延伸，形成包括茶苗繁育、茶樹(shù)種植、茶葉加工，一直延伸到茶機(jī)制造、茶包裝、茶保鮮、茶市場(chǎng)、茶文化、茶旅游的完整茶產(chǎn)業(yè)鏈，也是省級(jí)示范性農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，茶葉產(chǎn)全業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)96億元。走出了一條“政府為主導(dǎo)、市場(chǎng)為龍頭、品牌為主線(xiàn)”的發(fā)展之路，被業(yè)界譽(yù)為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新昌模式”。

新昌先后獲得了“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”、“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“全國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶縣”、“中國(guó)十大最美茶鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶旅融合十強(qiáng)示范縣”、“三茶統(tǒng)籌先行縣域”、“茶業(yè)助力鄉(xiāng)村振興示范縣域”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

主導(dǎo)品牌“大佛龍井”蟬聯(lián)兩屆浙江省十大名茶，先后獲得全國(guó)農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品、中國(guó)著名品牌、中國(guó)馳名商標(biāo)等榮譽(yù)，連續(xù)14年穩(wěn)居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)，品牌價(jià)值達(dá)50.04億元。更是通過(guò)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證，并獲評(píng)2022中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌聲譽(yù)茶葉類(lèi)十強(qiáng)。

大明茶場(chǎng)

大佛龍井?dāng)?shù)字化生產(chǎn)線(xiàn)

03新昌部分旅游景點(diǎn)介紹

1、大佛寺

大佛寺文化旅游區(qū)緊依新昌縣城，是天姥山國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)的核心景區(qū)、國(guó)家4A級(jí)旅游區(qū)、國(guó)家級(jí)文保單位。景區(qū)面積約3.09平方公里。大佛寺為全國(guó)重點(diǎn)開(kāi)放寺院，始創(chuàng)于東晉永和初年，距今已有1600多年歷史。寺內(nèi)以大佛寺開(kāi)山祖師曇光為代表的歷代高僧都擅飲茶，以品茶、參禪為修持生涯的重要內(nèi)容。游客可以喝上一杯從古寺茶園中采摘、炒制的大佛龍井，品位茶禪一味。

大佛寺

2、中國(guó)茶市

中國(guó)茶市是是全國(guó)最大的龍井茶交易市場(chǎng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)、商務(wù)部雙百市場(chǎng)、中國(guó)百?gòu)?qiáng)商品市場(chǎng)、浙江省重點(diǎn)市場(chǎng)、浙江省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚示范區(qū)、浙江省十大轉(zhuǎn)型示范市場(chǎng)、浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省四星級(jí)文明規(guī)范市場(chǎng)、國(guó)家AAA級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)和全國(guó)首個(gè)綠茶(大佛龍井)價(jià)格指數(shù)信息采集定點(diǎn)市場(chǎng)。茶市總用地面積230畝，總建筑面積近25萬(wàn)平方米，年交易額超62億元。茶市內(nèi)還建成尋茶記·生活館、精品館、標(biāo)識(shí)館、茶文化長(zhǎng)廊、茶葉公共服務(wù)中心等，打造成為集茶交易、茶科技、茶文化、茶服務(wù)、茶旅游、茶休閑等為一體的產(chǎn)業(yè)綜合體。

中國(guó)茶市

3、天姥山

天姥山景區(qū)位于新昌縣東南部，先因謝靈運(yùn)開(kāi)山鑿道名聲漸著，后因李白《夢(mèng)游天姥吟留別》聞名遐邇，成為后人無(wú)限向往的神奇仙境，為“浙東唐詩(shī)之路精華地”的標(biāo)志性景區(qū)。天姥山作為新昌六大產(chǎn)茶名山之一，也是我縣精品茶旅路線(xiàn)的核心點(diǎn)位。十四五期間，天姥山景區(qū)將創(chuàng)建成為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，打造“一文含四帶”的詩(shī)路文化空間形態(tài)，建設(shè)以詩(shī)畫(huà)風(fēng)景、唐詩(shī)文化、綠水青山為特色，以風(fēng)景游賞、文化體驗(yàn)、研學(xué)旅行、康養(yǎng)度假為主導(dǎo)的國(guó)家級(jí)景區(qū)型旅游目的地。

天姥山

4、下巖貝村

下巖貝村毗鄰“穿巖十九峰”景區(qū)，擁有茶園面積1000多畝，村莊風(fēng)光秀麗，茶園旖旎，多有云霧繚繞，可鳥(niǎo)瞰茶篩灣峽谷，遠(yuǎn)眺穿巖十九峰，是“百里丹霞觀光道”的重要節(jié)點(diǎn)和茗香風(fēng)情的典范。近年來(lái)，東茗鄉(xiāng)依托豐富的山水資源，打造‘兩巖兩山兩坑’的美麗鄉(xiāng)村景觀帶環(huán)線(xiàn)，做深體驗(yàn)游、觀光采摘游、親子游，形成‘快旅慢游’的東茗印象。在這里，游客白天可以欣賞山水風(fēng)光，與村民一起背起茶簍到茶園體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣，晚上則住在民宿，品茶農(nóng)家新鮮佳肴，盡享鄉(xiāng)村寧?kù)o夜晚。

下巖貝茶園

5、外婆坑村

外婆坑村是一個(gè)遠(yuǎn)離城市喧囂，有著苗族、白族、彝族等11個(gè)少數(shù)民族居民的原生態(tài)”江南民族第一村”，是浙江省旅游特色村，紹興市森林旅游特色村、“長(zhǎng)三角世博旅游體驗(yàn)之旅”示范點(diǎn)、省3A級(jí)景區(qū)村和國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)。在外婆坑可以住百年古民居，干農(nóng)活，吃野味;可以到“江南民族村特色展館”參觀原始紡機(jī)、織布機(jī)、水車(chē)、花轎等特色展品，體驗(yàn)各民族手工藝制作;可以欣賞有機(jī)茶園，并親手采摘炒制，品上一杯零農(nóng)藥的放心茶;可以穿上各式民族服飾，與少數(shù)民族姑娘一起載歌載舞。

外婆坑

新昌將繼續(xù)發(fā)揮美麗大花園優(yōu)勢(shì)和“唐詩(shī)之路、茶道之源、佛教之旅”的文化優(yōu)勢(shì)，全面落實(shí)旅游業(yè)“微改造、精提升”行動(dòng)計(jì)劃，深化“浙東唐詩(shī)之路精華地”和國(guó)家全域旅游示范區(qū)建設(shè)，推動(dòng)優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，開(kāi)發(fā)優(yōu)秀茶文化產(chǎn)品和旅游產(chǎn)品，推動(dòng)茶文化和旅游融合發(fā)展取得新成效，茶文化旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階。一座以茶文化旅游為品牌特色的浙東縣城一定會(huì)成為中國(guó)茶文化旅游最受人們喜愛(ài)的文化旅游目的地。

注：圖文版權(quán)歸新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處。