八角亭金芽普洱茶

云南老字號

  

  

  

  

  

  

  

  

  

一、八角亭與迷戀農墾

我曾經沒有接觸過八角亭，也包括它的前身黎明茶廠。我第一次在長沙見到云南農墾集團的茶葉展覽，那是近兩三年的事情。因為我每年都要參加湖南省茶葉博覽會，每次都會有很多的普洱茶企業(yè)參加，包括云南農墾集團，他們都會有很大的展位。

見到這個八角亭，讓我想起長沙已經消失的那個地名，它也叫八角亭，是黃興路與解放西路交叉的東北角，那里也曾經有家國營企業(yè)，它是德園包子的最早起源地。茶葉界的八角亭代表佛祖身邊的八大高僧，黎明人認為八大高僧是世界各地的茶葉愛好者。它是1955年初13軍的一批復員老兵在西雙版納建起國營黎明農場，1964年初“黎明”特林隊種植的茶葉開始投產，成立茶葉加工組，逐漸發(fā)展成大型茶葉加工廠。黎明茶廠依托云南農墾集團7萬余畝優(yōu)質高產生態(tài)茶園，充分發(fā)揮農墾區(qū)內管理、質量、人才和技術等諸多方面的優(yōu)勢，不斷提高在茶葉生產中的科技水平，為市場提供更多、更優(yōu)質的茶葉產品。現在有餅茶、磚茶、沱茶、散茶、工藝茶等不同規(guī)格、風格各異的一系列產品，上百個品種。

我很迷戀農墾基地，這是我國一種特殊的存在形式，是軍人不用退伍，又可以解甲歸田的一種生存方式，其實就是古代的戊邊墾田，在我國邊遠地區(qū)還存在。我有個遠房親戚，曾經在新疆農墾基地，他在那里扎根，很少再與老家有過聯系，也曾聽過他的故事，非常向往那些農墾基地，曾想長大以后去那些地方走走，體驗一下他們的生活。隨著我關注和觀賞過一些相關的書籍和影視之后，就清楚農墾的生活方式，也不在向往，只是對他們的農產品很信任。

二、得茶

八角亭對我印象深刻的是在新茶網，在眾多的評測茶里，八角亭是一個響當當的品牌，很多茶友都想得到八角亭的茶，我也不例外。她的品種，也是參與品測比較多的。我申請無數次，每次都沒有中。

2018年12月21日，新茶網發(fā)布了一個“2018年八角亭票印一號生茶357克試用眾測”的信息。在之前的一周時間，我連續(xù)參加了兩個活動，一個是“全國第十九屆旅游門劵收藏覽暨2018湖南醴陵古舊書展”，一個是“《中國湘菜大典》2.0增補版啟動儀式”。古舊書曾經是我收藏的一個門類，現在研究湖湘飲食文化需要這些文獻資料。《中國湘菜大典》增補版我是副主編，主要是我來補充資料和內容。這兩個事情搞完，我已經筋疲力盡，連喝茶都提不起興趣，還哪里有時間和雅興來申請茶呢？還有學校天天有人催，要我趕快完成《湖湘飲食文化概論》的修改和統(tǒng)稿，他們好應對績效考核和檢查。我還是對每種新茶進行了申請，希望有所中，所以八角亭票印一號我也只留下兩個字“申請”，活動結束后，我很榮幸得到了新茶網的青睞，竟然中了。

三、雪里等茶、拍茶

2018年12月28日，我到醴陵參加《中國湘菜大典》2.0增補版編委會主要撰稿人工作會議，登錄新茶網，發(fā)現我的賬號“尋茶中國”里的“獲得試用11”，說明我又中了一款茶，卻用手機查不到是什么茶。在微信群得知是八角亭票印一號，心里還是非常激動的。

2018年12月29日，下了一夜的鵝毛大雪，我馬上意識到可以煮雪烹茗，也可以在雪里拍一些圖片。經過一夜的醞釀，我早晨六點起床，送妻子去上班，所有的公交車都停了，我步行10公里送她到醫(yī)院，轉幾輛車坐回家，已經11點，趕快拿了“榮媛軒”易武生茶去雪地里拍照片，心里卻在想，如果八角亭票印一號到了就好，可以在雪里拍幾張好的照片，最少可以曬曬圖。

中午，就收到中通快遞的短信，我急不可耐的去取快遞。拿到快遞拆除新茶網的包裝紙盒，是八角亭票印一號。我沒有絲毫遲緩，迅速回到家，急急忙忙趕到花園去擺拍，鵝毛大雪還在下，茶放在凳子上只拍了幾張圖片，上面就下了一層雪，又只好回家。

第二天，雪停了，拿了個小竹席，在花園的雪地里，擺拍了幾個茶席，卻不敢開湯。因為雪太深，燒的開水壺放在雪地里一下就涼了，怕沖出來的茶不出效果，也只好草草收拾。

四、拆茶

拆開新茶網的紙箱包裝，是一餅用氣泡袋包裹了兩層的鐵餅。茶餅很薄，卻沉甸甸的很有手感。拆除氣泡袋，一餅淺橘色的七子鐵餅呈現在面前。折餅茶的基本色調是淺橘色，只有三處是其他顏色，分別是票印左邊的八角亭logo和云南農墾集團logo即票印上的印章“票印一號”。七子餅的頂上圓弧形的“云南七子餅茶”，內有六個字的英文字母，其中的云還是繁體的“雲”。底有企業(yè)名號“云南農墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司? 出品”，外側為其英語。

背面有商品介紹文字，包括產品名稱、配料、產地、凈含量、產品執(zhí)行標準、食品生產許可證、儲存條件、保存期、制造商、廠址、電話、傳真、郵編、生產日期等。還有普洱茶的logo，官方網二維碼、訂閱號二維碼、條碼。還貼了云南農墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司的二維碼和農墾農產品質量追溯碼。仔細識別生產日期是2018年06月18日。拆開包裝紙，有一頁簡體字“票印一號”內飛，標注戊戌年青餅。茶餅還有一頁白紙包裹，白紙沒有外面的綿紙柔軟。

打開白紙，茶餅顯露出來。茶餅很薄，壓制得很緊湊。茶芽細硬、短促，條索緊湊。茶餅主導黑褐色，有部分紅褐色茶芽，雜有黃葉，白芽很少。白芽有少量的毫，黑芽有金豪，黃褐色芽無豪。

茶餅比較緊湊，但是茶餅的邊緣有一根一根的茶芽顯露，可以摸到茶芽，并且左右、上下擺動可以拔出。有些部位壓制得比較緊的，捏著一塊塊掰開。我開茶不喜歡用工具去撬茶，特別是金屬工具，總覺得會傷到茶。相反，我喜歡用手指去觸摸茶芽，感觸茶芽的干濕、軟硬、粗細和韌性。抽出的茶芽和掰下來的茶塊約6克。

五、聞茶

拆開紙箱的時候，一股淡雅的清香飄然而出，非常沁心，非常悠柔，還比較清淡。

等除去氣泡袋，茶的香味慢慢濃烈，最主要是的是生茶的粉香撲面而來，是那么濃郁，有完全鋪蓋的濃度。

隔著包裝紙聞，沒有倉味，紙張也沒有特別的味道。用鼻子吸茶餅的味道，有一種脆香，比較悠短，有沖擊感。

票印一號是云南農墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司在2017-2018年投入巨大人力、物力、財力潛心研究開發(fā)，精心挑選公司倉庫2012-2014年的易武老料經傳統(tǒng)工藝生產壓制，追本溯源做到清朝末年易武印級貢茶的品質，還原北京故宮博物館收藏的易武印級貢茶，為天下愛茶之人奉上了一杯好茶！

拆開白包裝紙，茶味濃烈幽深，有少量焦香，幾秒之后，非常清淡，油醒腦的作用。

六、試茶

2018至2019的跨年大雪之后，長沙的天氣上升之后又回落，2019年1月5日還下雪粒。我在完成榮媛軒易武生茶的品鑒報告，在露天花園對2018年八角亭票印一號生茶進行開湯。

因為天氣寒冷又是露天花園，雪?？梢灾苯语h落，用電燒壺盛開水，采用新到的國色天香薄胎瓷蓋碗沖泡，為了方便拍照不加蓋，把蓋碗的蓋放在一旁邊，只采用新到的建盞單杯品味。剩余的茶湯專門用一個大茶壺儲積，讓第一泡到第五泡的茶湯完全均勻綜合，好得出一個新的結論。

采用100ML國色天香薄胎瓷蓋碗，茶杯用2寸口徑的建盞，取干茶5克，有結塊不做處理，任開水沖泡。

1.洗茶。

茶葉粗短，開水從蓋碗邊緣注入，茶葉在浸泡4-5秒后開水在蓋碗里運動，為了方便在寒冷的天氣里沖泡，洗茶的時候特意加久一些時間，茶湯開始出現橙黃，茶葉微微舒展，才出湯溫茶器。茶香滿溢，清香溫婉輕柔，芳香欣遠。

第一泡，開水沿蓋碗內側邊沿注入。有少量小氣泡，茶葉已經浸泡過。5秒出湯，茶葉呈淺黃色。茶葉舒張一半；茶條旋轉處也松開，偶有皺紋，葉片展開三分之二；葉柄微脹。茶湯呈淺橙黃色，成色速度快，茶湯透亮。手機卻拍不出效果，加上氣霧，像有一層顏色。茶湯倒入建盞，看不到顏色。茶湯入口，有非常爽順的感覺，沒有明顯的苦味澀味，非常柔和，比較順暢，在口腔里比較溫婉。生津迅速，入口飽滿。層次較多，層層滲入。入喉順滑，有速通順暢的感覺。兩三秒之后，舌尖顆粒微起，澀味迅速侵入，沒有苦跟隨，幾秒之后，澀味慢慢淡去。

第二泡，開水沿蓋碗內側邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯，茶葉呈橙黃色。茶葉舒張，不是很平整；茶條很少，偶爾有半截存在；葉柄脹大，微紅。茶湯呈橙黃色，成色速度快，茶湯透亮見底，無任何雜質感。茶湯入口，有爽順感，非常柔和順暢，在口腔里溫婉。生津迅速，入口飽滿。層次較多，層層滲入。入喉順滑，有速通順暢的感覺。四五秒之后，舌尖有顆粒，澀味很平淡，沒有苦味，幾秒之后，澀味慢慢淡去。停一停，澀味又重復，只是很清淡。

第三泡，開水沿蓋碗內側邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯，茶葉呈紅褐色。茶葉完全舒張長大，葉片比較平整。茶條很少。葉柄完全脹大，帶紅色。茶湯呈橙黃色，成色速度快，茶湯透亮見底，無任何雜質感。茶湯入口，有爽順感，非常柔和順暢，在口腔里溫婉。生津迅速，入口飽滿。層次較多，層層滲入。入喉順滑，有速通順暢的感覺。四五秒之后澀味有，已經很淡，沒有苦味。

第四泡，開水沿蓋碗內側邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯，茶葉呈嫩黃色、紅褐色。茶葉完全舒張長大，葉片比較平整，葉面比較大，有兩指寬。茶湯呈橙黃色，茶湯透亮見底，無任何雜質感。茶湯入口，有爽順感，非常柔和順暢，在口腔里溫婉。生津迅速，入口飽滿。層次較多，層層滲入。入喉順滑，有速通順暢的感覺。有輕微澀味，持續(xù)時間短。

第五泡，開水沿蓋碗內側邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯，茶葉呈淺綠色。茶葉完全舒張，葉片平整，葉面大。茶湯呈淡橙黃色，透亮見底，無任何雜質感。茶湯入口，有爽順感，非常柔和順暢，在口腔里溫婉。生津迅速，入口飽滿。層次較多，層層滲入。入喉順滑，有速通順暢的感覺。有輕微澀味，持續(xù)時間短。

五泡茶在一起，完全融合，表現得更加柔和，非常溫婉，微微有點澀味。加開水稀釋，茶味淡了，顏色稍淡，沒有原來那么順滑。冷后稍微有點苦味。

七、總結

2018年八角亭票印一號生茶357克七子餅是一款好茶，可以說得上是一種有文化有技術的茶，進入了專業(yè)茶友喜歡的級別。2018票印一號是2012-2014的易武純葉料，條索短粗，條形緊湊，葉片較寬。滋味釅濃，湯水細膩，回甘迅速，生津持久。湯色黃橙，茶香芬芳，口感微甜，自然溫潤，順滑回甜，細膩柔滑、甘潤韻久。（2019.1.1-5、6）

云南農墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司(以下簡稱八角亭茶業(yè))始建于1964年，位于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐遮鎮(zhèn)，隸屬于云南農墾集團有限責任公司。