11月16日下午，備受業(yè)界矚目、有巖茶“奧斯卡”之譽(yù)的首屆武夷“雙世遺”杯茶王賽頒獎(jiǎng)典禮在武夷山盛大舉行。福建省、南平市、武夷山市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，茶界知名專(zhuān)家、學(xué)者，茶企代表及新聞媒體出席了活動(dòng)。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王星云、武夷山市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、武夷山市茶業(yè)局副局長(zhǎng)劉德發(fā)進(jìn)行了致辭。
隨著大紅袍、水仙和肉桂三大茶種的優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)呙麊蔚南嗬^公布，現(xiàn)場(chǎng)掀起了一波又一波的聲浪。當(dāng)主持人宣布茶王時(shí)，霎時(shí)把現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向了最高潮。隨后，八馬茶業(yè)同金獎(jiǎng)、茶王獲得者簽署了茶葉采購(gòu)供應(yīng)意向協(xié)議，攜手共同助推武夷巖茶的市場(chǎng)推廣。
據(jù)悉，此次武夷“雙世遺”杯茶王賽由福建日?qǐng)?bào)新聞發(fā)展有限公司、武夷山市茶業(yè)局、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)三大官方權(quán)威機(jī)構(gòu)主辦，八馬茶業(yè)股份有限公司、福建閩茶智慧云科技有限公司承辦。
11月12日下午，備受業(yè)界矚目的首屆武夷“雙世遺”杯茶王賽結(jié)果終于出爐！
“獲得水仙茶王的是291號(hào)……！”當(dāng)福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰、武夷山市茶業(yè)局副局長(zhǎng)劉德發(fā)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英現(xiàn)場(chǎng)分別揭曉水仙、肉桂和大紅袍的茶王名單時(shí)，觀眾席里掌聲雷動(dòng)，歡呼聲此起彼伏。
“我得茶王啦！”當(dāng)?shù)弥约哼x送的茶樣摘得桂冠，三位“茶王”興奮不已，而現(xiàn)場(chǎng)的參賽者和觀眾們也紛紛向他們投去艷羨的目光。
此次茶王賽被譽(yù)為巖茶界“奧斯卡”實(shí)至名歸，它高規(guī)格、高獎(jiǎng)金、高人氣，刷新了武夷山茶王賽的多項(xiàng)記錄?；顒?dòng)主辦方一擲萬(wàn)金，只為尋找一泡好茶。比賽獎(jiǎng)金總額高達(dá)348萬(wàn)元，分肉桂、水仙和大紅袍三組，每組分別評(píng)選出茶王1名、金獎(jiǎng)3名、銀獎(jiǎng)10名以及優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)若干名，茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)三大獎(jiǎng)項(xiàng)的獲獎(jiǎng)?wù)邔⒎謩e獲得20萬(wàn)元、12萬(wàn)元和6萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)，創(chuàng)下了以往武夷山茶王賽、斗茶賽獎(jiǎng)金的新高。茶王賽自10月16日啟動(dòng)以來(lái)，武夷山當(dāng)?shù)夭杵蟆⒉柁r(nóng)積極踴躍報(bào)名參賽，主辦方總共收到2000多份參賽茶樣，刷新了以往武夷山茶王賽的記錄。
同時(shí)，此次茶王賽評(píng)審專(zhuān)家之多、規(guī)則之嚴(yán)格，也成為武夷茶王賽“之最”。肉桂、水仙、大紅袍三大茶種的茶王及金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)得主系由17位茶界知名專(zhuān)家、學(xué)者攜手審評(píng)以及超200名大眾評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)，歷40小時(shí)嚴(yán)苛審評(píng)，優(yōu)中選優(yōu)評(píng)選而出。值得一提的是，除了武夷山當(dāng)?shù)刂枞~專(zhuān)家，還有鐵觀音制作技藝第十二代傳人、中國(guó)制茶大師王藝生帶領(lǐng)的八馬茶業(yè)評(píng)審專(zhuān)家團(tuán)，組成南北烏龍茶專(zhuān)家最強(qiáng)陣容，為茶王賽提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)支撐，在增加茶王賽的含金量的同時(shí)，也促進(jìn)了南北烏龍茶制茶技藝的切磋與交流。
作為本次茶王賽承辦方，八馬茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“我們?cè)趽碛小p世遺’的武夷山舉辦茶王賽，希望通過(guò)茶界人士的共同努力，把比賽辦成國(guó)際性、權(quán)威性、專(zhuān)業(yè)性的頂級(jí)賽事，為武夷巖茶打造一個(gè)高層次、規(guī)范化的技術(shù)競(jìng)技與交流平臺(tái)?！?/p>
重“賞”之下，必有英雄。
舉辦茶王賽的消息一經(jīng)發(fā)布，茶界各路英雄，群賢畢至，摩拳擦掌，踴躍報(bào)名送樣。2000多份參評(píng)茶樣千“巖”競(jìng)秀其中，還有不少是以往斗茶賽、茶王賽的“狀元”，可謂是“王者歸來(lái)”。他們比拼的不只是茶的品質(zhì)，更是制茶技藝，大有華山論劍的即視感。
要想在如此多的茶樣中脫穎而出，成為笑到最后、萬(wàn)眾矚目的茶王，真是太難了。必須在經(jīng)歷密碼審評(píng)、4輪角逐、17位專(zhuān)家、200多位大眾評(píng)審，過(guò)三關(guān)斬六將，言其“萬(wàn)里挑一”毫不為過(guò)。
茶王賽采用雙密碼審評(píng)方式，參賽人員送茶樣來(lái)報(bào)名，工作人員會(huì)給他們一個(gè)參賽碼，審評(píng)時(shí)，所有的茶樣被重新編上審評(píng)碼。雙密碼審評(píng)給工作人員增加了成倍的工作量，但也保證了整個(gè)茶王賽的公平、公正和嚴(yán)謹(jǐn)。
此次茶王賽的審評(píng)歷時(shí)近一周，包括11月7——10日的初賽、11日的復(fù)賽和12日的決賽。其中，初賽階段，2000多泡參賽茶樣被淘汰大半，剩下肉桂80泡、水仙117泡、大紅袍120泡進(jìn)入復(fù)賽。第二天的復(fù)賽，肉桂、水仙、大紅袍各晉級(jí)20泡。
到了12日決賽這天，專(zhuān)家們并沒(méi)有馬上選出茶王，而是非常謹(jǐn)慎地先從入圍的20泡茶樣里擇優(yōu)選出14泡，晉級(jí)下午的總決賽。
這樣算下來(lái)，一泡能進(jìn)入總決賽的茶樣，是要被專(zhuān)家們反復(fù)沖泡、審評(píng)、打分4次，可謂是重重考驗(yàn)，層層把關(guān)。據(jù)評(píng)為專(zhuān)家之一劉國(guó)英說(shuō)，“一般茶王賽、斗茶賽都是進(jìn)行3輪審評(píng)，這次我們?cè)u(píng)了4輪。這樣，可以最大程度降低運(yùn)氣成分，讓真正有實(shí)力的茶進(jìn)入決賽，角逐茶王?！?/p>
12日下午是本次茶王賽的最終對(duì)決，不僅有專(zhuān)家坐鎮(zhèn)，還增加了200多位由參賽者組成的大眾評(píng)審團(tuán)，最后的分?jǐn)?shù)是由專(zhuān)家評(píng)審與大眾評(píng)審相加而產(chǎn)生。讓參賽者們能參與其中，坐下來(lái)切磋交流茶技，知己知彼，無(wú)論是制茶還是審評(píng)都能有所提升。
蘇峰（福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師）
從這次茶王賽可以看出水仙、肉桂這兩個(gè)武夷巖茶的當(dāng)家品種，保持著明顯而優(yōu)異的品質(zhì)特征。另外這幾年大紅袍的拼配技術(shù)也有很大提高，武夷山人不僅把奇種和當(dāng)家品種運(yùn)用得非常好，同時(shí)也充分利用最新的一些高香型良種，所拼配出來(lái)的大紅袍品質(zhì)高，適應(yīng)了現(xiàn)在的市場(chǎng)需求。
在生態(tài)茶園的管控和傳承技能的培養(yǎng)中，葉不斷涌現(xiàn)出巖茶制作能手，而現(xiàn)代科技的廣泛應(yīng)用，使武夷巖茶產(chǎn)品的質(zhì)量和制作水平也得到了很大的提升。
武夷巖茶產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程，不僅是傳承技藝人的培養(yǎng)，還需要通過(guò)武夷山斗茶的方式來(lái)比拼加工技藝，提升武夷巖茶行業(yè)的整體制茶水平。
當(dāng)然了武夷巖茶的加工技術(shù)在機(jī)械制造方面還有很多需要提升和改進(jìn)的地方。相信，像八馬茶業(yè)這樣的品牌企業(yè)進(jìn)駐后，在武夷巖茶生產(chǎn)清潔化、自動(dòng)化、智能化的提升方面將起到很好的推動(dòng)作用。
劉國(guó)英（武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)）
這次茶王賽參評(píng)的茶葉整體品質(zhì)很高，特別是從入圍到復(fù)賽的茶，都不簡(jiǎn)單。譬如，你喝這泡茶時(shí)覺(jué)得它特別香，但是，跟別的幾泡茶放一起可能就被比下去了。
PK茶葉，我們首先看的是工藝。初賽時(shí)，先淘汰一批制作工藝有明顯缺陷的茶。其次看香氣，香高的茶更容易在眾多茶樣中脫穎而出。最后，拼的是內(nèi)質(zhì)，能進(jìn)決賽的茶都是頂尖好茶了，若從香氣來(lái)看是不相上下的，這時(shí)候就要看誰(shuí)的內(nèi)質(zhì)厚、山場(chǎng)硬、更耐泡！
在肉桂組的比賽中，桂皮香是肉桂應(yīng)有的品種特征。在符合品種特征的前提下，能做出優(yōu)雅的花果香的肉桂更容易獲得高分。
這次水仙參賽茶樣的品質(zhì)很高，比拼相當(dāng)激烈。水仙比拼不僅僅只是蘭花香，香氣做得好的水仙照樣可以呈現(xiàn)出花果香、玉蘭花香、梔子花香等不同的香型。如果是老樅水仙，“樅味”是它的標(biāo)志性特征，在有“樅味”的基礎(chǔ)上也要能做出馥郁的花香，這才具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我們更愿意看到這樣風(fēng)格多樣、百花齊放的水仙。
大紅袍組則出現(xiàn)了兩類(lèi)茶，一類(lèi)是拼配大紅袍，一類(lèi)是純的品種茶，我們就按照品質(zhì)高低來(lái)比。
范小斌（水仙茶王得主）：20年磨一劍，茶王“收割機(jī)”
我做茶已經(jīng)有20多年了，出于個(gè)人喜好，我對(duì)水仙情有獨(dú)鐘，新樅、高樅和老樅水仙，從樹(shù)齡、山場(chǎng)到工藝我都進(jìn)行了比較深入細(xì)致的研究，也下了很多苦功。在此之前，我的水仙“正巖杯”“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”等多項(xiàng)賽事中獲茶王，或摘金奪銀。
此次我的水仙能在這么多茶樣中脫穎而出，除了原料來(lái)自核心正巖產(chǎn)區(qū)外，與制作工藝有著密切關(guān)系。香氣上，獨(dú)具高雅的蘭花香，且融于茶湯，水路細(xì)膩，茶氣也很足，把“巖骨花香”充分地凸顯出來(lái)。
此次茶王賽，在武夷山引起了很大的轟動(dòng)，成為街頭坊間乃至整個(gè)武夷山茶界熱議的話(huà)題，尤其是高額獎(jiǎng)金，饒有吸引力。更難得的是，茶王賽將肉桂、水仙、大紅袍三者一視同仁地對(duì)待，改變了過(guò)去肉桂為主角，水仙、大紅袍為配角的局面，這對(duì)于優(yōu)化武夷巖茶結(jié)構(gòu)、讓武夷巖茶各品種都健康發(fā)展有很好的引領(lǐng)作用。同時(shí)，茶王賽專(zhuān)家陣容也非常強(qiáng)大，幾乎集結(jié)了省內(nèi)茶界知名的審評(píng)專(zhuān)家，同臺(tái)為茶王賽背書(shū)，使比賽更加規(guī)范、公平、公開(kāi)、公正。
非常感謝活動(dòng)組委會(huì)提供給我一個(gè)可以展示、切磋、交流制茶技藝的平臺(tái)。做茶，是活到老，做到老，學(xué)到老。我還要繼續(xù)不斷提升制茶技藝，在火功上多做工夫，傳承傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，適當(dāng)結(jié)合市場(chǎng)的需求，進(jìn)行一些創(chuàng)新。當(dāng)然，也希望通過(guò)與八馬茶業(yè)這樣知名品牌茶企的合作，通過(guò)其強(qiáng)有力的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，精益求精地提升品質(zhì)，為消費(fèi)者做安全、健康、高品質(zhì)的好茶。
卓維景（肉桂茶王得主）：夫妻同心，其利奪冠
“軍功章，有你一半，也有我一半?！边@個(gè)茶王，是我和妻子王穎共同的榮譽(yù)。
我是天心村的女婿，2010年，我跟王穎結(jié)婚后，因?yàn)樽约河信d趣，就學(xué)起了做茶。每年茶季，我主“內(nèi)”，負(fù)責(zé)在家里做茶，妻子則主“外”，負(fù)責(zé)帶山，忙時(shí)也要參與采茶。制作巖茶，往往都是24小時(shí)輪班倒，我們夫妻倆都是相互配合，一起做茶。
肉桂是我的偏愛(ài)。由于我們家有自己的山場(chǎng)，原料、制茶技藝、火功都有自己的特色，把肉桂做出最佳的品質(zhì)狀態(tài)
從2015年起，我做的肉桂，每年都會(huì)送去參評(píng)，除了天心村民間斗茶賽外，大型的斗茶賽也參加過(guò)不少。我們家的肉桂都會(huì)獲得不錯(cuò)的成績(jī)，茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)都得過(guò)。此次參加巖茶“奧斯卡”，獎(jiǎng)金設(shè)置上，很吸引人，讓很多人都愿意把自家最好的茶拿出來(lái)參評(píng)。當(dāng)然，這也對(duì)自己制茶水平的一次大檢驗(yàn)。
茶王賽的人氣，也讓我感到很吃驚，沒(méi)想到會(huì)有2000多份茶樣參評(píng)。去送樣時(shí)，我特意挑了一個(gè)人比較少的送樣點(diǎn)?？墒?，一路上還是熙熙攘攘，甚至還有點(diǎn)擁堵?，F(xiàn)場(chǎng)有個(gè)工作人員告訴我，茶樣太多了，箱子都不夠用，還要繼續(xù)趕制一批才能供應(yīng)得上，可見(jiàn)活動(dòng)是有多火爆。
參加這次比賽，對(duì)于我們茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)改進(jìn)、提升技藝的絕佳平臺(tái)，而對(duì)于整個(gè)武夷山制茶水平的提高也是有很大的推動(dòng)作用。
徐有花（大紅袍茶王得主）：一試成名，好茶不必正巖
我是星村鎮(zhèn)洲頭村的茶農(nóng)，這里是屬于高山產(chǎn)區(qū)。原先，我主要為一些茶企提供原料。從2017年開(kāi)始，自己投資設(shè)廠，做自己的品牌。
星村鎮(zhèn)，有“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”之譽(yù)，這里有很多制茶技藝高超的師傅。我們家的茶之所以會(huì)得獎(jiǎng)，很大程度上得益于制茶工藝。這泡獲獎(jiǎng)的大紅袍，香氣很特殊，有濃郁的花香，既有梔子花香，也有桂花香，香氣很清晰，入口甘甜，喉底有清爽沁涼之感。這泡茶先前在武夷山市茶業(yè)局組織的斗茶大賽獲得過(guò)金獎(jiǎng)。有朋友告訴我“雙世遺”杯茶王賽的消息。于是，我就抱著試試看的心理，拿去參賽。沒(méi)想到，竟然摘得了茶王！
奪得茶王，對(duì)我來(lái)說(shuō)，不是終點(diǎn)，而是一個(gè)新的起點(diǎn)。從源頭開(kāi)始，用心去做一泡茶，做出最高水準(zhǔn)的茶。
常言道，“熱在三伏”。
7月11日，是入伏第一天，然而今年的極端高溫似乎分外猛烈，夏日來(lái)頻發(fā)的高溫早已肆虐了月余。世界氣象組織（WMO）近日表示，時(shí)隔七年后，厄爾尼諾現(xiàn)象再現(xiàn)，預(yù)計(jì)今后全球大部分地區(qū)氣溫將進(jìn)一步升高，可能在5年內(nèi)出現(xiàn)創(chuàng)紀(jì)錄高溫。
極端的高溫天氣與入伏的特定節(jié)點(diǎn)，都加持著大眾對(duì)于冷飲的“剛需”，屬于冷泡茶的市場(chǎng)機(jī)遇也迎來(lái)了爆發(fā)時(shí)刻。冷泡茶，顧名思義，為使用常溫水或冷水浸泡萃取的茶，這種茶葉往往經(jīng)過(guò)特殊冷萃加工工藝，因而不用借助熱水也能快速萃取析出物質(zhì)。
△小紅書(shū)上關(guān)于冷泡茶的討論
冷泡茶的市場(chǎng)熱度，具有極強(qiáng)的時(shí)間特質(zhì)。
百度指數(shù)顯示，2013年到2023年十年間，“冷泡茶”這一關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)，穩(wěn)步保持著波浪式的起伏增長(zhǎng)趨勢(shì)。每年的1月到7月冷泡茶搜索指數(shù)呈遞增走勢(shì)，在7、8月達(dá)到頂峰后又持續(xù)回落，次年再開(kāi)啟新一輪的起伏周期。
那么，和氣候緊密掛鉤的冷泡茶，當(dāng)前市場(chǎng)情況如何，如何進(jìn)一步乘勢(shì)發(fā)展機(jī)遇呢？
△2013年1月-2023年7月“冷泡茶”關(guān)鍵詞搜索指數(shù)
各個(gè)茶品牌爭(zhēng)先上新
冷泡茶市場(chǎng)正在“升溫”？
入夏以來(lái)，能看到很多茶企都上新或著重推出著冷泡茶相關(guān)產(chǎn)品。
譬如，八馬茶業(yè)的冷泡茶系列，涵蓋烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶四種口味，在旗下電商平臺(tái)中銷(xiāo)量可觀，售賣(mài)上還采用組合搭售形式，四款冷泡茶附贈(zèng)一個(gè)逸泡茶杯，強(qiáng)勢(shì)帶動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。
△圖片來(lái)源：八馬茶業(yè)旗艦店
ChaLi在延續(xù)去年冷泡茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，上新了如百香果檸檬冷泡茶、山茶花香紅茶冷泡茶等新口味，豐富消費(fèi)者的不同選擇。正山堂主打的兩款凍干冷泡茶紅茶，則在發(fā)揮自身主力紅茶產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，用一蓋一泡的形式，將含有茶粉的蓋子擰到礦泉水上即可獲得一杯好茶，呈現(xiàn)更為新穎的產(chǎn)品形式表達(dá)。
△圖片來(lái)源：ChaLi旗艦店（左），正元正山堂旗艦店（右）
綜合來(lái)看，目前較為熱門(mén)的在售冷泡茶，在茶類(lèi)分布上多為烏龍茶、綠茶、茉莉花茶等香氣較為清新，滋味相較淡雅的茶類(lèi)，這正契合夏日追求清爽的飲茶主基調(diào)。同時(shí)，蜜桃烏龍、青提烏龍、山茶花紅茶等具有果香、花香的拼配茶，也表現(xiàn)出了不俗的市場(chǎng)占有率，或許是口味的豐富性，更符合時(shí)下年輕人的口味習(xí)慣，有利于迅速拓展受眾群體。
△信息來(lái)源于各個(gè)茶品牌公眾號(hào)與淘寶旗艦店，按企業(yè)首字母順序排列（PS：篩選范疇主要為專(zhuān)門(mén)為冷泡設(shè)計(jì)的茶產(chǎn)品，部分只在宣傳中提及可冷泡的未涵蓋在內(nèi)）
從消費(fèi)人群來(lái)看，2018年至今5年間，關(guān)注“冷泡茶”這一關(guān)鍵詞的搜索受眾高度集中于20-39歲這一年齡范圍，和傳統(tǒng)原葉熱泡茶的年齡分布迥異。另一方面，搜索冷泡茶關(guān)鍵詞用戶(hù)排名前五的城市為廣東、北京、江蘇、浙江、上海，與當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r和城市對(duì)年輕態(tài)飲茶方式的接受度存在一定的契合度。這些特質(zhì)進(jìn)一步強(qiáng)化著冷泡茶時(shí)尚、年輕態(tài)、強(qiáng)時(shí)令屬性的產(chǎn)品主基調(diào)。
△2018年1月-2023年7月“冷泡茶”關(guān)鍵詞搜索用戶(hù)年齡分布
△2018年1月-2023年7月“冷泡茶”關(guān)鍵詞搜索用戶(hù)地域分布
天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，現(xiàn)存“冷泡茶”相關(guān)企業(yè)740余家（對(duì)冷泡茶相關(guān)企業(yè)的界定范圍為經(jīng)營(yíng)范圍或產(chǎn)品服務(wù)有涉及冷泡茶的企業(yè)）。從相關(guān)企業(yè)地域分布來(lái)看，天津、廣東以及浙江，三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列。當(dāng)然這些僅僅是在經(jīng)營(yíng)范疇或相關(guān)產(chǎn)品中明確提及冷泡茶這一概念的企業(yè)數(shù)據(jù)，不過(guò)無(wú)可否認(rèn)的是當(dāng)前的冷泡茶確實(shí)有著無(wú)比開(kāi)闊的市場(chǎng)可能性。
而想要進(jìn)一步抓住發(fā)展可能，或許可以從近年來(lái)冷泡茶的“升級(jí)路徑”著手探索。
解碼冷泡茶新面貌
茶行業(yè)如何乘勢(shì)發(fā)展機(jī)遇
過(guò)往我們對(duì)于冷泡茶的印象，多是散裝原葉茶、三角茶包、速溶茶粉這些常規(guī)的產(chǎn)品形態(tài)，萃取和使用場(chǎng)景上也多為加冰水、加冰塊、放入冰箱冷藏后飲用這種常規(guī)的飲用模式。事實(shí)上，近年來(lái)冷泡茶早已解鎖了更多新面貌。
不一樣的冷泡茶產(chǎn)品呈現(xiàn)
有效創(chuàng)新的本質(zhì)，在于找到差異化的突破點(diǎn)，或許并非一定要從“0”到“1”構(gòu)建，有時(shí)只要稍微轉(zhuǎn)換下模式與思路便能收獲全然不同的產(chǎn)品新模式。譬如近年來(lái)在線(xiàn)下便利店中頗受歡迎的原葉冷泡茶，唯可鮮、斐素等品牌都有開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。此類(lèi)產(chǎn)品主打原葉冷萃，依托HPP超高壓滅菌冷萃技術(shù)和全程冷鏈運(yùn)輸銷(xiāo)售，呈現(xiàn)一杯看得見(jiàn)真茶葉的瓶裝冷泡茶，帶給消費(fèi)者新鮮感的同時(shí)，也省去冷泡茶的的沖泡環(huán)節(jié)，讓飲茶更為便捷。
△圖片來(lái)源：唯可鮮旗艦店（左）；斐素飲品旗艦店（右）
類(lèi)似的產(chǎn)品創(chuàng)新并非個(gè)例。觀治冷泡茶打造一茶一水組合的冷泡工夫茶，將含有茶葉的茶彈插入蘇打水中，三分鐘快泡即可收獲一杯好茶，快泡慢品，創(chuàng)新茶飲喝法。類(lèi)似的思路也可以沿用到其他冷泡茶產(chǎn)品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)上，更新泡飲環(huán)節(jié)，讓冷泡茶的品飲流程更為便利，或許能收獲意想不到的市場(chǎng)效果。
△圖片來(lái)源：觀冶
不一樣的冷泡茶使用場(chǎng)景
產(chǎn)品創(chuàng)新之外，使用場(chǎng)景的迭代也是當(dāng)前冷泡茶呈現(xiàn)出的市場(chǎng)變化所在。今年入夏以來(lái)興起的“圍爐冰茶”，類(lèi)似于圍爐煮茶的思路，以冷泡茶為主角，結(jié)合干冰烘托仙氣，打造一個(gè)輕松且極具氛圍感的打卡空間。
在很多新中式茶館中，冷泡茶同樣是夏日主角，譬如開(kāi)吉茶館主打的冰極萃系列，復(fù)古小酒瓶的形式，為飲茶注入時(shí)尚創(chuàng)新的氛圍感。這些場(chǎng)景中的冷泡茶往往被注入了一種文化意味，傳達(dá)的是年輕一代新的飲茶方式與飲茶觀念。
△圖片來(lái)源：開(kāi)吉茶館
不一樣的冷泡茶售賣(mài)模式
開(kāi)發(fā)相匹配的冷泡茶器具，也成為很多相關(guān)企業(yè)的發(fā)力點(diǎn)所在。茶息集市推出的冷泡小球瓶，直接將冷泡杯與茶葉結(jié)合搭售，泡完茶后能對(duì)冷泡杯進(jìn)行再利用。電商層面，購(gòu)買(mǎi)達(dá)到一定金額送冷泡杯的形式更為常見(jiàn)，可以在一定程度上帶動(dòng)茶葉銷(xiāo)售。
△ChaX茶息市集店
爭(zhēng)奪市場(chǎng)注意力，是每個(gè)置身于市場(chǎng)的從業(yè)者的必修課，冷泡茶或許便是當(dāng)下的關(guān)注焦點(diǎn)，在有余力的情況下借力冷泡茶拓新客群或許不失為一種豐富品牌競(jìng)爭(zhēng)力的有效方式。
對(duì)于冷泡茶你還有哪些觀點(diǎn)看法？來(lái)評(píng)論區(qū)討論一二吧。
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11月12日，經(jīng)過(guò)6天的激烈比拼，2021年武夷巖茶“雙世遺”杯茶王賽正式落下帷幕，新一屆大紅袍、肉桂、老叢水仙茶王誕生。
此次“雙世遺”杯茶王賽，由武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦，八馬茶業(yè)股份有限公司承辦，旨在通過(guò)搭建高層次、規(guī)范化的技術(shù)競(jìng)技與交流平臺(tái)，重金激勵(lì)制茶高手，擴(kuò)大巖茶影響力，助力武夷山茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
高獎(jiǎng)金、高權(quán)威、高標(biāo)準(zhǔn)
征集茶樣數(shù)超2000份！
今年“雙世遺”杯茶王賽，在延續(xù)去年高獎(jiǎng)金、高權(quán)威、高標(biāo)準(zhǔn)主基調(diào)的同時(shí)，還對(duì)賽事進(jìn)行多方位的提檔升級(jí)：
總獎(jiǎng)金從去年348萬(wàn)提升至408萬(wàn)，足足增加了60萬(wàn)；
持續(xù)最高獎(jiǎng)金激勵(lì)，并增加金、銀獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名額，總獲獎(jiǎng)人數(shù)達(dá)50名；
嚴(yán)格控制賽事中茶葉總體損耗率，讓參賽者以更少付出，獲得更多收獲；
進(jìn)一步優(yōu)化賽事流程，首現(xiàn)評(píng)審階段線(xiàn)上直播，增設(shè)線(xiàn)上抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，將決賽熱度從線(xiàn)下傳導(dǎo)到線(xiàn)上，讓比賽更加公開(kāi)、透明……
主辦方表示，作為巖茶界每年一度的盛事，“雙世遺”杯茶王賽，為武夷巖茶賽事樹(shù)立了新標(biāo)桿、奠定了新高點(diǎn)，贏得了各界的好口碑，必將持續(xù)引領(lǐng)著武夷巖茶賽往更高規(guī)格、更高標(biāo)準(zhǔn)的方向發(fā)展。
自“雙世遺”杯茶王賽啟動(dòng)以來(lái)，武夷山茶企、茶農(nóng)踴躍送樣，共計(jì)收到超2000份參賽茶樣。其中，肉桂茶樣占茶樣總量近40%，較去年茶王賽增幅高達(dá)42%；老叢水仙茶樣近400份，更是創(chuàng)武夷山歷年賽事紀(jì)錄。送樣現(xiàn)場(chǎng)，也是大咖云集，不少是歷年斗茶賽、茶王賽的“狀元”。
全程加密！多重編碼！
十多名權(quán)威專(zhuān)家層層篩選評(píng)出茶王！
此外，參與本屆“茶王賽”的專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)隊(duì)，除了武夷山的茶葉專(zhuān)家，還有中國(guó)制茶大師王藝生帶領(lǐng)的八馬茶業(yè)評(píng)審專(zhuān)家團(tuán)。南北烏龍茶專(zhuān)家組成最強(qiáng)陣容，為茶王賽提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)支撐，增加了茶王賽的含金量。
整個(gè)賽事評(píng)審環(huán)節(jié)，采用了全程加密評(píng)審，由近20位茶界知名專(zhuān)家、學(xué)者攜手審評(píng)。賽事共設(shè)置初賽、復(fù)賽、半決賽、總決賽四個(gè)環(huán)節(jié)，為期6天，評(píng)審總時(shí)長(zhǎng)達(dá)48小時(shí)。
“本屆茶王賽的參評(píng)茶葉，整體品質(zhì)相當(dāng)高，單從初賽、復(fù)賽環(huán)節(jié)來(lái)看，茶氣普遍都很香，制茶水準(zhǔn)很高。如果一泡茶，能在眾多勁敵的包圍中，脫穎而出，可想而知，必然是強(qiáng)者中的強(qiáng)者了。”現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審專(zhuān)家表示。
為了甄選出真正武夷好茶，評(píng)審階段，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)提出更嚴(yán)苛的要求，并且增加了評(píng)審輪次，分別從干茶、香氣、滋味、茶湯、葉底等維度進(jìn)行專(zhuān)業(yè)審評(píng)，通過(guò)層層篩選，優(yōu)中選優(yōu)，讓茶王贏得明明白白，讓茶賽更具權(quán)威性和示范性。
茶王誕生！
茶界至高榮譽(yù)花落誰(shuí)家？
據(jù)悉，本次賽事獎(jiǎng)金總額高達(dá)408萬(wàn)元，分肉桂、水仙和大紅袍三組，茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)三大獎(jiǎng)項(xiàng)的獲獎(jiǎng)?wù)邔⒎謩e獲得20萬(wàn)元、12萬(wàn)元和6萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)，總獲獎(jiǎng)人數(shù)達(dá)50人。以重金激勵(lì)茶農(nóng)做好茶，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶企共同協(xié)作，推動(dòng)武夷山茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展！
響應(yīng)政府號(hào)召，今年“雙世遺”杯茶王賽通過(guò)線(xiàn)上直播的方式為大家揭曉茶王！肉桂茶王茶樣編號(hào)：0181、老叢水仙茶王茶樣編號(hào)：0031、大紅袍茶王茶樣編號(hào)：0327。
“雙世遺”杯茶王賽盛大頒獎(jiǎng)儀式，預(yù)計(jì)將在12月中旬舉行。屆時(shí)將公布賽事獲獎(jiǎng)名單，并在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為各位茶王及金銀獎(jiǎng)獲得者頒發(fā)豐厚獎(jiǎng)勵(lì)。
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