飲茶時有諸多講究，有人看重泡茶的用水，有人看重茶葉量的配比，還有人看重飲茶的時間……
其實為了身體的健康，喝茶的杯子也是很重要的，如果使用不對的話，看似對身體有益的飲茶過程會嚴重的傷害你的身體。
下面就和小編一起去看看泡茶的杯子在材質(zhì)上有什么講究吧。
福生于清儉，
德生于卑退，
道生于安靜，
命生于和暢。
∣︽呂祖修養(yǎng)經(jīng)︾
泡茶杯子的講究
優(yōu)??質(zhì)??選??擇
?陶質(zhì)
最負盛名的紫砂壺是陶器的一種，成陶火溫在1000~1200°C，質(zhì)地密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊蓄茶味，且傳熱緩慢不致燙手，即使冷熱驟變，也不致破裂。
陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合適。
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。在陶器的選擇上，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。
?瓷質(zhì)
瓷質(zhì)無吸水性，音清而韻長。瓷器以白為貴，約1300度C左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發(fā)生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣，如文山包種茶。
瓷器致密，對茶味的反映不偏不倚，真實公正。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤潔凈，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。青花或彩繪的瓷器，注意看其顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤。
注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑，顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞，不宜盛裝食物。
?玻璃材質(zhì)
玻璃材質(zhì)質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沈，賞心悅目別有風趣。
玻璃茶杯質(zhì)脆，易破碎，比陶瓷燙手，也是美中不足。但這并不能難倒為消費者著想的廠商，如在玻璃杯外面加個塑料外套，可以抗壓防撞，或者將玻璃與不銹鋼有機結(jié)合等，都能在一定程序上使玻璃茶器起到取長補短的作用。
茶語小橋小店沽灑，
初火新煙煮茶。
劣??質(zhì)??選??擇
?紙質(zhì)
一次性紙杯只是看起來衛(wèi)生、方便，其實產(chǎn)品合格率無法判斷，是否干凈、衛(wèi)生，用肉眼也無法辨識。從環(huán)保的角度來講，還是應該盡可能少用一次性紙杯。有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑。而就是這種熒光物質(zhì)可使細胞產(chǎn)生變異，一旦進入人體就會成為潛在的致癌因素。
其次，那些不合格的紙杯一般杯身都很軟，倒入水后容易變形，有的紙杯則密封性差，杯底容易滲水，這都很容易讓熱水燙傷手；更有甚者，當你用手輕輕觸摸紙杯內(nèi)側(cè)，能感覺到上面沾著細細的粉末，手指的觸摸處也會變成白色，這是典型的劣質(zhì)紙杯。
購買一次性紙杯時，除了認準QS標識（現(xiàn)逐漸應用SC標識）外，最好“一聞二摸三看”，如果聞起來有刺鼻的氣味，或者摸著杯子感覺是軟軟的，或者對著光看有雜質(zhì)，最好不要購買。使用一次性紙杯時，第一杯水最好不要喝，先拿開水燙一下，過四五分鐘后將水倒掉，讓紙杯中的有害物質(zhì)充分揮發(fā)。
?塑料材質(zhì)
塑料杯也應該是不受歡迎的一種。因為塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質(zhì)，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質(zhì)就很容易稀釋到水中，并且塑料的內(nèi)部微觀構(gòu)造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就容易孳生細菌。
塑料杯的制作原材料有很多種，通常在塑料杯的杯底都會有阿拉伯數(shù)字標記，而這些數(shù)字就是對應著相應的制作原材料。常見的有七種材料制成的塑料杯，相應的對應著1至7號數(shù)字標記，其中除去5號材料熔點都比較低，所以在我們?nèi)粘Ｐ枰募訜嶂卸紩胁煌潭鹊亩疚镔|(zhì)釋放甚至是融化。
五號材料也就是相對應的聚丙烯的熔點高達167攝氏度，可以說遠高于我們?nèi)粘Ｉ钏璧募訜釡囟龋?/span>五號材料的塑料制品通常也稱為食品級塑料。無論是放入微波爐中加熱還是我們生活中泡茶都不會有有毒物質(zhì)的釋放，是目前市場上唯一可以放心加熱使用的塑料制品。
有些塑料杯，杯身使用5號材料所制作而成的背蓋則是采用1號塑料材質(zhì)，這樣我們就應該在塑料杯的選擇上要謹慎一些，消費者在購買塑料杯的時候一定要選擇正規(guī)廠家比較良好的廠商所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，泡茶的時候是需要熱飲的，而塑料材質(zhì)是不能夠接觸熱飲，以免會造成老化。
?金屬材質(zhì)
金屬材質(zhì)的杯子，如不銹鋼、搪瓷等。
搪瓷材質(zhì)的構(gòu)成中含有的金屬元素通常狀況下比較穩(wěn)定，但在酸性環(huán)境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性飲料并不安全。不銹鋼水杯里含有鉻，這是一種重金屬，被腐蝕的不銹鋼水杯會因為保護膜被破壞而釋放出鉻，如果持續(xù)使用就會對人體造成傷害。
還有，茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用80度左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般，茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發(fā)，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營養(yǎng)價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質(zhì)增多。茶葉浸泡時間太久，茶葉還可能會釋出重金屬物質(zhì)，有害健康。
如果喜歡喝茶，可以先把茶水泡好，把茶葉隔開再倒入保溫杯，更加安全方便。
飲茶時有諸多講究，有人看重泡茶的用水，有人看重茶葉量的配比，還有人看重飲茶的時間……
其實為了身體的健康，喝茶的杯子也是很重要的，如果使用不對的話，看似對身體有益的飲茶過程會嚴重的傷害你的身體。
下面就和小編一起去看看泡茶的杯子在材質(zhì)上有什么講究吧。
福生于清儉，
德生于卑退，
道生于安靜，
命生于和暢。
∣︽呂祖修養(yǎng)經(jīng)︾
泡茶杯子的講究
優(yōu)??質(zhì)??選??擇
?陶質(zhì)
最負盛名的紫砂壺是陶器的一種，成陶火溫在1000~1200°C，質(zhì)地密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊蓄茶味，且傳熱緩慢不致燙手，即使冷熱驟變，也不致破裂。
陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合適。
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。在陶器的選擇上，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。
?瓷質(zhì)
瓷質(zhì)無吸水性，音清而韻長。瓷器以白為貴，約1300度C左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發(fā)生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣，如文山包種茶。
瓷器致密，對茶味的反映不偏不倚，真實公正。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤潔凈，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。青花或彩繪的瓷器，注意看其顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤。
注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑，顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞，不宜盛裝食物。
?玻璃材質(zhì)
玻璃材質(zhì)質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沈，賞心悅目別有風趣。
玻璃茶杯質(zhì)脆，易破碎，比陶瓷燙手，也是美中不足。但這并不能難倒為消費者著想的廠商，如在玻璃杯外面加個塑料外套，可以抗壓防撞，或者將玻璃與不銹鋼有機結(jié)合等，都能在一定程序上使玻璃茶器起到取長補短的作用。
茶語小橋小店沽灑，
初火新煙煮茶。
劣??質(zhì)??選??擇
?紙質(zhì)
一次性紙杯只是看起來衛(wèi)生、方便，其實產(chǎn)品合格率無法判斷，是否干凈、衛(wèi)生，用肉眼也無法辨識。從環(huán)保的角度來講，還是應該盡可能少用一次性紙杯。有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑。而就是這種熒光物質(zhì)可使細胞產(chǎn)生變異，一旦進入人體就會成為潛在的致癌因素。
其次，那些不合格的紙杯一般杯身都很軟，倒入水后容易變形，有的紙杯則密封性差，杯底容易滲水，這都很容易讓熱水燙傷手；更有甚者，當你用手輕輕觸摸紙杯內(nèi)側(cè)，能感覺到上面沾著細細的粉末，手指的觸摸處也會變成白色，這是典型的劣質(zhì)紙杯。
購買一次性紙杯時，除了認準QS標識（現(xiàn)逐漸應用SC標識）外，最好“一聞二摸三看”，如果聞起來有刺鼻的氣味，或者摸著杯子感覺是軟軟的，或者對著光看有雜質(zhì)，最好不要購買。使用一次性紙杯時，第一杯水最好不要喝，先拿開水燙一下，過四五分鐘后將水倒掉，讓紙杯中的有害物質(zhì)充分揮發(fā)。
?塑料材質(zhì)
塑料杯也應該是不受歡迎的一種。因為塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質(zhì)，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質(zhì)就很容易稀釋到水中，并且塑料的內(nèi)部微觀構(gòu)造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就容易孳生細菌。
塑料杯的制作原材料有很多種，通常在塑料杯的杯底都會有阿拉伯數(shù)字標記，而這些數(shù)字就是對應著相應的制作原材料。常見的有七種材料制成的塑料杯，相應的對應著1至7號數(shù)字標記，其中除去5號材料熔點都比較低，所以在我們?nèi)粘Ｐ枰募訜嶂卸紩胁煌潭鹊亩疚镔|(zhì)釋放甚至是融化。
五號材料也就是相對應的聚丙烯的熔點高達167攝氏度，可以說遠高于我們?nèi)粘Ｉ钏璧募訜釡囟龋?/span>五號材料的塑料制品通常也稱為食品級塑料。無論是放入微波爐中加熱還是我們生活中泡茶都不會有有毒物質(zhì)的釋放，是目前市場上唯一可以放心加熱使用的塑料制品。
有些塑料杯，杯身使用5號材料所制作而成的背蓋則是采用1號塑料材質(zhì)，這樣我們就應該在塑料杯的選擇上要謹慎一些，消費者在購買塑料杯的時候一定要選擇正規(guī)廠家比較良好的廠商所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，泡茶的時候是需要熱飲的，而塑料材質(zhì)是不能夠接觸熱飲，以免會造成老化。
?金屬材質(zhì)
金屬材質(zhì)的杯子，如不銹鋼、搪瓷等。
搪瓷材質(zhì)的構(gòu)成中含有的金屬元素通常狀況下比較穩(wěn)定，但在酸性環(huán)境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性飲料并不安全。不銹鋼水杯里含有鉻，這是一種重金屬，被腐蝕的不銹鋼水杯會因為保護膜被破壞而釋放出鉻，如果持續(xù)使用就會對人體造成傷害。
還有，茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用80度左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般，茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發(fā)，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營養(yǎng)價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質(zhì)增多。茶葉浸泡時間太久，茶葉還可能會釋出重金屬物質(zhì)，有害健康。
如果喜歡喝茶，可以先把茶水泡好，把茶葉隔開再倒入保溫杯，更加安全方便。
1
做舊，指的是通過人為的方式，將某種新東西強行改變?yōu)槔衔锛?，從而讓物品看起來有年代感，從而提高售價，以牟取利益。
做舊一詞，不論擱在哪個領(lǐng)域，都令人深惡痛絕。
買家具、字畫、瓷器古玩，最怕遇到做舊，這直接帶來的是經(jīng)濟損失，明明是近代的瓷器，經(jīng)過做舊，搖身一變成了明代器物，這并不令人喜聞樂見。
毫不客氣地說一句：只要老東西值錢的地方，“做舊”就像是魔鬼的爪牙，如影隨形。
在茶圈，也存在做舊的情況。
前有普洱茶，后有老白茶，都不可避免地遭受了做舊茶的荼毒。
這些通過做舊的方式變成“老茶”，也有一個統(tǒng)一的代號——做舊茶。
曾有人笑稱：在喝茶這條路上，如果沒有遇到一兩餅做舊茶，那我們的人生是不完整的！這話聽著有些耳熟，似之前網(wǎng)上流行的心靈雞湯——人這輩子，總要遇到一兩個人渣。
話糙理不糙。
有過買做舊茶的經(jīng)歷，能讓我們的買茶技能日趨完善，經(jīng)驗值不斷提升。
可買到做舊茶，難免心情會受到影響。甚至于有時候，我們還會發(fā)自內(nèi)心提出自己的疑惑：花錢買的做舊茶，真的就不能喝了嗎？
要知道做舊茶還能不能喝，首先要知道經(jīng)歷做舊的茶，它都發(fā)生了哪些改變。
2
做舊是什么原理，它發(fā)生了哪些變化？
白茶如何實現(xiàn)做舊？
原理也簡單，就是人為讓色素被氧化，且是大量、短時間內(nèi)被快速氧化，讓原本翠綠的新白茶，被迅速氧化成深褐色、黑色等，從而讓白茶看起來具備老態(tài)。
這些色素如何實現(xiàn)短時間快速氧化呢？
一種，是利用渥堆產(chǎn)生的熱量，反作用在茶葉身上，從而使得葉綠素大量被氧化分解，產(chǎn)生更深的顏色，比如黑褐色，深褐色等。
尤其是茶青在加工階段，若是采用渥堆的方式，那顏色將發(fā)生劇烈變化。茶青因呼吸作用會釋放一定的熱量，一堆茶葉放在一起產(chǎn)生的熱量，足以影響到色素的成分。如將一堆綠色蔬菜長時間悶堆在一起，葉片容易發(fā)黃，失去原本的色調(diào)。
且在渥堆的過程，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖物質(zhì)被大量分解，無法支撐起后續(xù)的轉(zhuǎn)化。
可以說，白茶在渥堆階段，早已大量消耗了內(nèi)在物質(zhì)，后期陳化時沒了原料與能量，還如何進行？
坐吃山空，這是做舊茶的最大弊端。
這類渥堆的方式，與白茶傳統(tǒng)工藝背道而馳，做出來茶自然不再是白茶的風味。
傳統(tǒng)工藝的白茶，加工時要求將茶青薄攤，盡可能讓葉片獨立，避免因緊挨著而影響萎凋過程。這種薄攤下的白茶，制作出來后色素保持著最天然的狀態(tài)，往往色彩豐富自然，顏色翠綠、黃綠、碧綠，看起來清爽舒服。
可以說，做舊茶的方式，早已使它被排擠出白茶的范圍。
另一種方式，是用高溫烤干的方式，讓白茶的色素在短時間內(nèi)被大量氧化，也能讓茶葉看起來有些老態(tài)。
但這種方式，對白茶的傷害同樣不可修復。
經(jīng)過高溫烤干后，內(nèi)部結(jié)構(gòu)已經(jīng)變化，失去了活性，甚至于還喪失了保健功效，百害無一利，實在沒有再儲存的必要。
可以說，白茶在經(jīng)歷做舊時，早已透支了內(nèi)在的營養(yǎng)物質(zhì)，使得茶葉不再擁有白茶的屬性，徹底失去飲用與收藏的價值。
3
做舊茶，能煮著喝嗎？
當然不能！
關(guān)于做舊茶能不能喝，不少茶友都挺關(guān)心。拋開做舊茶是否對健康有害，咱們單從喝茶體會這個層面出發(fā)，做舊茶就極不受待見。
像村姑陳這類有科研精神的人，自然也嘗過做舊茶，那滋味叫一個不可描述。
往事不堪回首，還是要強忍著不適感，與茶友們分享這做舊茶的口感。
外觀方面，就不多說了，雖然看起來顏色黑，有那么點老東西的感覺，但明眼人一看就知道，顏色太過統(tǒng)一，色澤黑，灰，無豐富色彩變化。
香氣，從干茶香開始就透露著不正常。自然陳化的老白茶，香氣舒服而自然，透著清晰的藥香，若是壽眉級別餅茶，還能聞到甜甜的蜜餞一般的香氣。
而做舊的茶，就是一股干枯的葉子味，還帶著些許的煙味以及焦味。聞香氣，并不能成功勾起你的喝茶欲望。
沖泡后的杯蓋香，更是一言難盡，舒服的香氣并未出現(xiàn)在杯蓋上，留下的是一股不舒服的氣味。
湯色方面，稍顯渾濁，第一沖顏色橙紅，這種顏色呈現(xiàn)，未免過于著急。這類橙紅的顏色，在自然陳化的老白茶里，一般要七八泡坐杯時才會出現(xiàn)。做舊茶因色素嚴重氧化，故而湯色更深。
喝一口茶湯，那味道果然不是正常老白茶會具備的。
論稠度，沒有。
論順滑，沒有。
論香氣，沒有。
論回甘，沒有。
它留下的，只有苦澀、單薄以及難聞的氣味。
簡而言之，喝茶體驗相當糟糕。
明知山有虎，偏向虎山行。
做舊茶對味蕾的傷害不止一星半點。
既然你說做舊茶泡著不好喝，我改用煮茶法總行了吧，而且這用的煮茶壺還很講究，用粗陶壺。
粗陶壺，有著粗粗大大的毛孔，可以修飾茶湯，把一些不好的氣味都吸收了。
勸君三思！做舊茶它已經(jīng)已經(jīng)喪失了飲用價值，且在渥堆與高溫烤干的過程中，失去了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，原本那些令人稱贊的保健功效也消失不見，實在不建議大家煮著喝。
4
遇到做舊茶，該如何處理？
舍之，丟之，棄之。
買到做舊茶，那叫一個愛恨交加。到最后呢，只能是給自家的花園增加點肥料。
這茶，即便是做舊，它也是真金白銀花錢買來的，要是不喝一喝，貌似還真不死心。
但在喝之前，請您先思考：您喝白茶的目的是什么？
為健康？
做舊老白茶根本不值得喝，在做舊環(huán)節(jié)里，它的內(nèi)在物質(zhì)已經(jīng)被大量消耗，隨之而消失的，還有各類保健功效。
為喝茶感受？
那更不值得！做舊茶的“色香味”等指標，沒有一項能讓人產(chǎn)生愉悅感。
也別覺得心疼，純粹當花錢買了個教訓，以后買茶多長個心眼。畢竟這做舊茶與自然陳化的老白茶，它們的差距還不止一點點。
單從外觀，我們就能做做出初步的判斷。
自然陳化的老白茶，顏色必定是舒服的，擁有層次感的，色澤甚至還是光亮的。
尤其是有芽有葉的白牡丹與壽眉，其顏色豐富度堪稱經(jīng)典。
在老茶白牡丹中，它顏色有黃綠色、銀灰色、墨綠色，有的葉片還帶著黃褐色，尤其是那白毫帶著的顏色，還會閃著亮光。
而老茶壽眉，其顏色豐富度更是經(jīng)典中的經(jīng)典，像是迷彩色，又似深秋時南方的樹林，那叫一個層林盡染，疊翠流金。
反觀做舊的老白茶，顏色生硬無光澤，色彩呆板統(tǒng)一無色彩過渡，看起來就一副死氣沉沉的模樣。
這類看著不正常的老白茶，購買時還是多想想吧，莫要一時被它的低價沖昏頭腦。
5
做舊白茶，難以令人產(chǎn)生好感。
一是“做舊”二字，充滿欺騙性，自個兒一片真心對它，結(jié)果等著我們的卻是一場騙局，這事兒擱誰身上都會覺得憤怒、生氣。
二是做舊茶，它本身就毫無飲用價值可言。做舊之下，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，香氣物質(zhì)消失不見，口感也變得苦澀難喝，回甘生津全然消失，這類茶買到手后也是雞肋，只能被丟棄。
三是做舊茶，它影響了人們對老白茶整體印象，買到一餅兩餅做舊茶后，風聲鶴唳，草木皆兵，留下了心理陰影，就怕以后自己還會買到做舊茶。
可村姑陳還是那句話，我們不能因為做舊茶就從此放棄了對老白茶的期待。
因噎廢食，并不是明智的選擇。迎難而上，克服心理障礙，這才是正確做法。
更何況，只要做個有心人，做舊老白茶并不難識別。
