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辦公室泡茶技巧

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告別春困!3個技巧教你怎么在辦公室泡好一杯春白茶!

  對于上班族來說,最大的挑戰(zhàn)不是老板突然交代的緊急工作,而是春困一陣陣襲來,攔都攔不住,昏昏欲睡的嚴(yán)重影響工作效率!這種現(xiàn)象我們稱之為“春天疲勞綜合癥”。

  一般這種情況,很多人會選擇來一杯咖啡提提神,如果你不想太亢奮,也可以選擇喝茶,尤其要喝春白茶,因為它能提神也能安神。為什么這么說呢?

  是因為白茶不揉不捻,不發(fā)酵,很大程度上保留茶的營養(yǎng)物質(zhì),氨基酸要比其他茶類含量要高,其中有一種氨基酸物質(zhì)和安神有著密不可分的關(guān)系,能促進多巴胺的分泌,提高愉悅感,讓大腦處于很平衡的狀態(tài)。

  然而在辦公室怎么泡好一杯春白茶來解解困呢?教你3個在辦公室泡茶的技巧,讓喝茶變簡單~

  01、選對泡茶容器,推薦用透明玻璃

  這里推薦使用透明玻璃杯。辦公場所空間有限,沒有條件使用專門的茶具泡茶,顯然玻璃杯更合適。玻璃杯使用方便,還容易清洗,大小合適,又不占空間。把準(zhǔn)備好的春白茶放入杯底后,澆入熱水,一邊欣賞茶葉“飛舞”,一邊聞香看湯色滲出,喝上一兩口,愜意又提神。

  Tips:不想喝到茶葉怎么辦?沒有過濾功能的玻璃杯可搭配飄逸杯一起使用;當(dāng)然,也可以選用有過濾功能的玻璃杯。

  02、投茶量要適量,宜少不宜多

  喝茶需要掌控投茶量,不然放太多,茶會濃,苦澀感太重,影響口感體驗;放太少,茶味淡,滋味達不到理想狀態(tài)。要想泡到恰到好處,需要有多次泡茶的經(jīng)驗才可以。對于泡茶不是很熟練的人來說,怎么判斷茶剛好合適呢?這里教大家一個方法,用玻璃杯泡茶,投入的茶葉剛好淺淺地覆蓋杯底即可,宜少不宜多。

  03、掌握泡茶的水溫,70-85℃最佳

  喝茶之前,得先煮好水,要知道辦公室的飲水機在燒熱水的時候,很難有機會燒到100℃,大多數(shù)情況在85-90℃左右。但對與辦公族來說,這樣的水溫用來泡春白茶足以,這個水溫泡出來的春白茶,讓茶葉的內(nèi)含物緩慢溢出,口感較佳,不會太澀。

  看完以后,是不是覺得在辦公室想要泡好一杯春白茶也沒有想象中那么難了?

德宏古茶:泡茶不苦澀,看這5個技巧

  新茶友在泡茶的時候

  是不是常常遇到這樣的問題

  明明投茶量剛剛好

  開水倒進蓋碗,幾秒就出湯了

  可泡出來的茶還是

  又苦又澀

  許多平時不喝茶的朋友,也是因為不喜歡茶葉的苦澀滋味,還沒入門就放棄了。

  所以今天文章的重點,就是手把手教大家:

  如何泡茶才 不 苦 澀!


  減少 投茶量

  很多老茶鬼喜歡喝濃茶,甚至覺得“不苦不澀不是茶”,但對不喜茶葉苦味的朋友來說,降低投茶量是個比較直接的辦法。

  以蓋碗沖泡為例。

  我們平時使用的蓋碗,容積在120ml-150ml左右,投茶量通常是紅茶6g,普洱茶8g。

  如果不喜歡苦澀味,泡茶時可以減少投茶量,比如紅茶投放4-5g,普洱茶投放6g左右,喝點淡茶也不錯。


  低水溫 泡茶

  低水溫泡茶可以減緩茶內(nèi)質(zhì)的釋放速度,也就不易發(fā)生沖泡過濃過苦的情況。如果喝的是發(fā)酵茶,還可以保護茶黃素,讓口感更鮮爽。

  舉個例子,我們平時沖泡生普是用98℃左右的沸水,如果不想讓茶太苦澀,可以把水放涼到90℃左右再沖泡。

  同時,細(xì)水線注水,也是減少苦澀味的一個小技巧。


  茶水分離

  受茶具、場景限制,一些茶友喝茶時會選擇杯泡法:投茶,倒熱水,讓茶葉一直在杯子里泡著,結(jié)果茶湯比較容易苦。

  選擇茶水分離的泡茶方式,能盡量避免苦味析出,對不喜歡喝苦茶的朋友非常友好。

  如果在辦公室不方便泡茶,可以用自飲杯泡茶,輕輕一提,茶水分離,茶湯不苦澀。


  軟水泡茶

  水質(zhì)的軟硬,也是影響沖泡口感的因素之一。

  硬水中游離的金屬離子過多,會影響到氨基酸的締合,從而影響茶湯口感的穩(wěn)定性。

  我們平時泡茶,如果水質(zhì)難以保證,純凈水是不錯的選擇。


  喝白茶,久泡也不苦

  喝茶,選對茶也很關(guān)鍵。不喜歡喝苦澀的茶葉,就試試白茶的清甜。

  白茶制作工藝不炒不揉,保留了茶葉的純凈,而且滋味清甜、久泡不苦,很受女性茶友喜愛。

  德宏古茶的傈僳白,就是一款甜如蜂蜜的白茶。

  茶香如鮮花初開的沁人心脾,茶湯有甜純細(xì)滑的果凍感,煮飲滋味更醇厚~


  原標(biāo)題:泡茶技巧 | 泡茶不苦澀,看這5個技巧

為啥茶店試喝的茶沖泡的那么好喝?茶葉被調(diào)包?其實挑茶泡茶全看這5個方面

去街邊茶鋪試茶喝,茶店老板沖泡的茶葉可是格外的美味呢,那么輕柔順滑,有不同層次的香氣,但在家自己沖泡的時候卻是非常苦澀。到底是為什么呢?難道是店鋪試喝的茶葉和賣給自己的茶葉品質(zhì)有別?被老板調(diào)包了?其實不然,其中也有多種因素影響,比如茶葉的分辨.泡茶的手法.茶具的運用以及泡茶者的心態(tài)等都能影響一杯茶的口感和風(fēng)味~

挑選茶葉方法


1. 茶葉外觀


當(dāng)季采制的茶葉稱為新茶,可以用手輕捏茶葉,微感到刺手,再續(xù)抓1-2顆茶葉以拇指與食指輕捏,則可碾成粉末(如茶的茶葉揉的很緊,倒入容器中會發(fā)出敲打容器清脆的聲音,),這樣表示干燥程度良好,茶葉含水量在5%以下;如果不易碎裂,茶葉已受潮回軟或是干燥程度欠佳,品質(zhì)受到影響。此外,枝梗挑得愈干凈也愈好。


2. 茶葉色澤


茶葉的粗細(xì)和色澤均勻一致最好(茶葉首先表現(xiàn)在外的就是茶葉深墨綠色的色澤,而且有油潤光澤,新鮮的感覺,如果色澤不勻,呈枯黃綠或帶灰白的顏色,不能列為好茶。),記得檢查茶葉形狀、色澤是否整齊均勻,如果茶梗、茶角、茶末、黃片和雜質(zhì)含量比例高者,則會影響茶湯品質(zhì)。各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤。


3. 茶葉香氣


各類茶葉由于制法及發(fā)酵程度不同,香氣也會不一樣,例如綠茶清香、包種普洱茶具花香、紅茶有焦糖香、烏龍茶則有特別之香氣。茶葉香氣以清香、鮮活為優(yōu)先,如有焦味、菁味、陳味、悶味或異味者,則為劣品。

聞香不僅是用鼻子輕輕的聞,應(yīng)該放在容器或捧在雙手中靠近鼻子,連續(xù)正常吸氣、吐氣四到五次之后,緊接著用力吸氣幾次,茶底的香味就會出來了,如果能聞到很好的茶香味,就已經(jīng)具備了好茶的條件。

4. 茶湯色澤


茶葉因制作和發(fā)酵過程,會呈現(xiàn)不同的茶湯色澤,如綠茶呈現(xiàn)蜜綠色、白毫烏龍呈現(xiàn)琥珀色、烏龍茶呈現(xiàn)金黃色、普洱生茶呈現(xiàn)淺黃色。茶湯鮮亮、凈度好、不摻雜異物為佳,混濁或有茶渣沉淀物多者較差。

5. 茶湯滋味

茶湯清香、甘醇潤滑、有充足香味或喉韻者為好茶。若喝到苦、澀、焦味,則非佳品。

6. 查看葉底

所謂葉底,就是觀看泡茶后的茶渣,可由葉面展開度、葉型整碎與否、茶身彈性、茶葉之新舊顏色、發(fā)酵程度來判斷其品質(zhì)。

此外沖泡過后的茶葉,漲大的比例愈大愈好,表示新鮮,揉捻緊密。再用手觸摸,葉底柔軟者,必為鮮嫩茶菁制成的好茶。

挑選茶葉可以以上這些方法來辨別,但茶葉會因栽培制造技術(shù)、天然環(huán)境、氣候、土壤、水質(zhì)、海拔各有不同,所以每一款茶葉也各有風(fēng)味,這時候就可以靠品茶來挑選茶葉,掌握好挑選茶葉技巧和方法,也可以成為達人!

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成功沖泡一款茶

其實沖茶并沒有什么秘訣,但有數(shù)個因素會影響茶的味道:水、溫度、茶葉、茶具、和泡茶的心態(tài)。

首先想講的是泡茶的水:用好水泡差的茶會令茶變好;用差的水泡上等的茶葉會變成差的茶,可見水是沖泡好茶的關(guān)鍵。我們一般家用的水如果沒有安裝過濾器的話,有可能會夾雜著氯氣和其他金屬雜質(zhì)的味道,用來沖泡濃味的茶可能還可以,但如果用來沖泡味道比較輕清的綠茶或白茶的話,就會令到茶味被金屬或氯氣掩蓋,完全嘗不出茶的真味,所以比較理想的是用過濾水,或者以瓶裝的礦泉水來沖茶,在辦公室沖茶的話應(yīng)該沒有這個問題,因為大部份辦公室都已經(jīng)安裝了過濾器。

溫度

第二是泡茶的溫度,我發(fā)現(xiàn)很多人也不知道不同的茶沖泡的溫度也有點不同,一般來講分為50至60度、 70至80度、 90至100度。發(fā)酵度越低的綠茶白茶,我們會以較低的溫度來沖泡,譬如西湖龍井、白毫銀針等,如果我們用90至我100度的水泡茶,茶味會變得非常苦澀,完全蓋過茶的鮮爽滋味;相反如果我們以70至80度的水沖泡,茶湯會變得有層次并潤滑。沖泡烏龍茶、青茶、黑茶或紅茶就可以用90至100度的沸水來沖泡,高溫能充分令這些大葉的茶發(fā)揮應(yīng)有的勁度。

茶葉

第三茶葉,沖泡的時候我們需要看一看茶葉的狀態(tài):看茶葉的形狀是條索形、粉狀、或是半粉半葉、或是球狀。不同的形態(tài)對于茶湯出味的時間亦有不同要求,我們不能一本通書讀到老。例如碎末茶的話,我們便要把時間再縮短,因為會出味非??欤瑫r間久了,茶會變得非常濃郁苦澀。

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茶具

第四是茶具,如果你想泡出好味的茶,卻只會隨便用一個水杯(還要是沒有蓋的),那泡出來的茶味道多半不佳。因為沒有水的溫度散失得快,沒有沖焗的效果,茶味發(fā)揮會不佳;當(dāng)你想嘗試用沖泡時間來補償茶味發(fā)揮不足的情況,很多時茶的苦澀味會過分滲出。所以最簡單的可以預(yù)備一個蓋碗或急須來泡茶,已經(jīng)能沖泡出大部份的茶了。


泡茶的心態(tài)

第五是泡茶的心態(tài),泡茶可以是一個純粹滿足基本飲用的概念,也可以是一個調(diào)整心態(tài)、放松心情的過程。泡茶的時候,無論你心情有多煩躁、工作有多繁忙,都應(yīng)該首先放下,好好利用泡茶的時間來調(diào)整一下心情,只是專注眼前泡茶的動作。心無雜念,專注泡茶,泡出來的茶也會較為好喝。你可以嘗試用比較靜的心或者比較散亂的心去泡茶,你會發(fā)覺茶的味道真的會不一樣呢。

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