“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲?！边@句清朝時期茶葉出口鼎盛時期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時有人曾說：不是今年白茶價格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過了三年，再回頭看，白茶價格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來說，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達(dá)到了40%。如去年銀針茶青最高達(dá)到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶，無論是茶博會、還是小茶會、還是坊間茶話題，無論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們詛咒市場崩盤，但很多時候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價的時代已經(jīng)到來。
本文從八個方面來分析白茶漲價的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無非福鼎和政和兩個產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細(xì)分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻(xiàn)，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽浙南茶葉城當(dāng)年的茶葉成交量就有8.09萬噸。
如果按全國3.5億人(保守數(shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬人分3.5萬噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個數(shù)級，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當(dāng)然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達(dá)到了5000多噸。所以，除了福建，全國其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢，接近5萬噸的產(chǎn)量放在當(dāng)下的白茶消費者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來說，白茶無疑是個大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個屬性，讓它這幾年迅速流行開來，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個核心產(chǎn)地哪里夠市場消費，稍微一稀釋就沒了。
三、消費的增大
十年前我看人家喝壽眉時，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當(dāng)寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動不動拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無論是廣州還是哈爾濱，無論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負(fù)的“老子”們也甘愿當(dāng)起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個新事物一夜之間會被全社會所知道。科技讓人類的文化傳播變得如此輕松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽的茶好?北方倉儲好還是南方倉儲好?白茶是如何做舊的?白茶會增值嗎.......
10年前對于我們還完全陌生的茶品，這些年通過百度、公眾號、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺隨時可以學(xué)到，學(xué)到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識、常識，學(xué)到我們感興趣的一切東西。
如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會如此之快。
五、官方的暗示導(dǎo)向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說實話，第一次看到這兩張表的時候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價。直到兩年后再去看市場行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場參考價，并沒有要求市場必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費者一定要當(dāng)真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費者：看來福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導(dǎo)價了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費從來都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費者也很支持他們的表演。
當(dāng)目的達(dá)到后，福鼎茶協(xié)當(dāng)機立斷取消后面一年一度的市場指導(dǎo)價，點到為止，過了會被千夫所指的，反正白茶漲價已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國上千個茶葉協(xié)會，天下無二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當(dāng)下不管是茶學(xué)專家、教授、學(xué)者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機。
茶葉種植面積早已供大于求、機械呆板的茶葉評審相當(dāng)雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進(jìn)入智能科技革命時代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認(rèn)為未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機在于兩點，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動力，特別是采摘勞動力。一個三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴(yán)重跑題，最后說句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請不到采茶工。
七、資本的進(jìn)入
日本江戶時代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟的長足發(fā)展，才有經(jīng)濟循環(huán)的動力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會在家睡覺，就得找機會賺取更多的利潤，如果沒有機會就創(chuàng)造機會。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價格絕不會漲到這么高，也絕不會有天價普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當(dāng)別論了。商人有好壞，資本分良劣。當(dāng)下白茶漲價很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來達(dá)到最大的逐利，而最終會把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(群體)和大眾(消費者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說上世紀(jì)七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀(jì)九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢，現(xiàn)在買個地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒變，但購買它的成本翻了幾十翻。
也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟學(xué)，什么央行放水、降低準(zhǔn)備金率、幾萬億經(jīng)濟刺激計劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯俊⒁膊幌肴ド钔?。只知道國家強盛了、大家生活水平好了，購買力加大了，社會生產(chǎn)力增強了。反正以后東西會越來越貴，白茶也會越來越貴。
后記：我想，未來八年、十年不敢說，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價格可能會漲到500元一斤左右。實業(yè)難干、金融好玩，誰都想賺快錢，但長久以后，宏觀外因加實際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時代的到來》)，這堆泡沫終究會破，一地雞毛的那天終會來臨，這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問我那天會是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長的普通樹葉而已，千萬不要迷信。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
遇到一位茶友，他說：
今年滇南地區(qū)雨水不好，品質(zhì)太一般。
可是，今年版納的茶品質(zhì)很不錯呀，倒是滇西產(chǎn)區(qū)的臨滄茶表現(xiàn)平平。
喝茶，是一件很主觀的事情，與茶區(qū)沒有太大的關(guān)系。但聊茶的時候，把茶區(qū)聊錯，就有些尷尬了。
-01-中國茶區(qū)
據(jù)《云茶大典》記載：
我國茶葉，品類繁多，樹種豐富，茶區(qū)采用三級劃分，即：
一級茶區(qū)，為全國性劃分，分為江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)，和西南茶區(qū)。（二級茶區(qū)，為產(chǎn)茶省（區(qū)）劃分。三級茶區(qū)，為各地縣市劃分。）
江北茶區(qū)分布長江中下游的北岸。包括河南、陜西、甘肅、山東以及皖北、蘇北、鄂北等地。
主要出產(chǎn)綠茶，比如信陽毛尖、六安瓜片、霍山黃芽、碧口龍井等名優(yōu)茶，當(dāng)然，還有名字美，茶更美的日照青雪。
華南產(chǎn)區(qū)又叫嶺南產(chǎn)區(qū)，包括廣東、廣西、福建、臺灣，海南等省。
主要生產(chǎn)青茶、紅茶、白茶，比如，正山小種是紅茶鼻祖。鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶也十分有名。政和白茶、福鼎白茶，這些年也比較火熱。
江南茶區(qū)，為長江中下游南部的茶區(qū)，包括浙江、湖南、江西以及皖南、蘇南、鄂南等地，主要生產(chǎn)綠茶為主，紅茶、黑茶、花茶亦有出產(chǎn)。
名茶主要有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、恩施玉露、君山銀針、安吉白茶等。
西南茶區(qū)，地處高原，又叫高原茶區(qū)。包括云南、貴州、四川、藏東南。出產(chǎn)茶類品類豐富。
四川茶園超600萬畝，位列全國第三，僅次于云、貴。四川名茶眾多，有峨眉竹葉青、川紅工夫、蒙頂甘露、雅安藏茶等名茶。
貴州700萬畝茶園，曾連續(xù)7年位列全國第一。2021年，被云南反超。都勻毛尖，貴州名茶之首。普安四球茶，歷史悠久。擁有西湖龍井工藝的湄潭茶，白沙茶和水江茶均獨有風(fēng)格。
這幾年，貴州茶葉出口猛增，2017年出口才2853噸，2020年出口5萬噸，居全國之首。
而云南，鳳慶滇紅，在紅茶里獨具一格。勐海南糯白毫、大理蒼山雪綠，都是滇綠茶的代表。云南普洱茶，花茶均有加工，更是歷史悠久。
總之，淮河以南，千百年的遷徙、馴化與綿延。
地形和氣候決定了樹種，樹種落到每一個小茶區(qū)，就成了百花齊放的中國茶產(chǎn)業(yè)。
-02-云南茶區(qū)
云南，茶樹的起源地。
700多萬畝茶園位居全國之首，茶樹種類豐富，茶葉品類眾多。
據(jù)《云茶大典》記載：云南茶區(qū)分為滇西茶區(qū)、滇南茶區(qū)，滇中茶區(qū)、滇東北茶區(qū)四個茶區(qū)。
滇西茶區(qū)包括臨滄、保山、德宏三地19個產(chǎn)茶縣。茶園面積占了全省的50%，產(chǎn)量占全省60%，是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)，也是滇紅茶的主產(chǎn)區(qū)。
其中，鳳慶、云縣、雙江、永德、昌寧、龍陵、騰沖、潞西等縣的滇紅茶產(chǎn)量，占全省75%。尤其鳳慶紅茶，在國內(nèi)外均有較高的聲譽。
滇南茶區(qū)包括普洱、版納、紅河、文山4地24個產(chǎn)茶縣，茶園面積占全省36%，產(chǎn)量占全省28%。
普洱茶遍地開花，勐海、景洪生產(chǎn)滇紅，其余地方生產(chǎn)滇綠茶、滇青茶。
滇中茶區(qū)為昆明、大理、楚雄、玉溪4地20縣。茶園面積占全省8%，產(chǎn)量占全省5%。主要生產(chǎn)滇青茶和滇綠茶。
諸如昆明十里香、宜良寶洪茶、感通茶、羅平松蘿茶等。另有下關(guān)是云南沱茶主產(chǎn)地。
滇東北茶區(qū)為昭通、曲靖二地12個產(chǎn)茶縣。茶園面積約占4%，產(chǎn)量約占5%。
其中，昭通主產(chǎn)南路邊茶（黑茶類），曲靖主產(chǎn)內(nèi)銷綠茶。
很多人眼里，云南只有普洱茶，滇紅茶。其實，云南茶葉產(chǎn)地眾多，茶葉品類豐富。
或許，是普洱茶太有名?；蛟S，是別的地方，不像臨滄、版納一樣，把茶發(fā)展為支柱產(chǎn)業(yè)。所以，很多地方的茶葉，名聲較小。
但是，并不意味著，這些茶葉的品質(zhì)就不好。很多云南茶，口感不錯，價格實惠，幾十塊一公斤，當(dāng)口糧非常不錯。
-03-普洱茶區(qū)
云南，曾是紅茶的天下。
據(jù)《云茶大典》記載：1987年，云南茶類比例為，紅茶54.52%，綠茶23.41%，普洱茶20.21%。
到2006年，普洱茶產(chǎn)量達(dá)8萬噸，占全省總產(chǎn)量的61%。2021年，普洱茶產(chǎn)量達(dá)16.2萬噸。
普洱茶，復(fù)興20余年，就撐起了云南茶產(chǎn)業(yè)的半壁江山。
普洱茶產(chǎn)區(qū)，主要普洱產(chǎn)區(qū)、版納產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)以及保山產(chǎn)區(qū)。四大普洱茶主產(chǎn)區(qū)中，以版納和臨滄最為有名。
據(jù)《云茶大典》記載：版納茶區(qū)古茶樹、古茶園分布區(qū)域達(dá)12萬畝，百年以上古茶園82234畝。其中，勐海縣有46216畝。
版納產(chǎn)區(qū)，以前，江內(nèi)茶區(qū)有古六大茶山的輝煌。易武茶區(qū)至今依然是茶客繞不過去的坎，倚邦曼松的貢茶仍被津津樂道。
如今，江外茶區(qū)有老班章等一眾新秀，還有十年曼峨賽班章的傳說。但要說到每村每寨的口感，一山一味，海納百川的說辭，口感全靠自己領(lǐng)悟。
臨滄茶區(qū)，以前叫天下茶倉，是原料供給地。但如今，口感鮮爽清甜，馬上進(jìn)入試飲期的臨滄茶強勢崛起，天下茶倉，變成了天下茶尊。
走進(jìn)臨滄名山，勐庫茶區(qū)，近10年，冰島老寨迅速崛起，帶動周圍磨烈、正氣塘、小戶賽等山頭的發(fā)展，大冰島茶區(qū)之下，勐庫的寨子，口感各有千秋。
臨滄的鳳慶，紅茶之鄉(xiāng)，鳳慶香竹箐3200年錦秀茶祖，茶葉歷史中的活化石。
臨滄的邦東茶區(qū)，擁有別樣的普洱茶。昔歸、納罕、曼崗被稱為邦東三杰。昔歸獨有菌子香，號稱臨滄茶霸王。而曼崗和納罕，茶園里亂石嶙峋，茶生石上。邦東巖茶，口感自稱一格。
普洱茶區(qū)，有千家寨，景邁山、困鹿山等名山。
這兩年，墨江米地茶也迅速崛起，越來越多的普洱山頭，正在被發(fā)掘。普洱茶區(qū)，山頭茶還有很大的可能性。
保山茶區(qū)，也是滇紅和普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。
據(jù)《云茶大典》記載：1986-1987年，昌寧、騰沖、龍陵三縣被列為全國首批優(yōu)質(zhì)茶基地縣和國家出口紅茶商品基地縣。
現(xiàn)在，保山全市有10萬畝無性系良種茶葉基地，15萬畝無公害茶葉生產(chǎn)基地。
走進(jìn)云南茶山，才知道茶、綿延千百年的厚重?？粗鴶?shù)百年、甚至上千年的古茶樹，在人與茶的認(rèn)知里，會感慨人生的短暫渺小。
百年古樹生發(fā)的茶芽，經(jīng)古來傳承的工藝，制作成普洱茶。
品味半盞，便有渺滄海之一粟的感覺。
寫在最后：
中國茶葉，品類繁多，四大茶區(qū)之內(nèi)，六大茶類獨領(lǐng)風(fēng)騷，小眾茶種比比皆是。
相比只產(chǎn)紅茶的印度等國，中國茶葉種類之豐富，可供選擇的品類之盛，是世界獨一無二的。
正如西方世界有無數(shù)種釀酒葡萄，中國茶葉擁有近乎壟斷的茶葉品類。
六大茶類，各有人愛。背后是飲食習(xí)慣。
廣東人愛喝普洱，江浙一帶酷愛綠茶。其背后：氣候決定了樹種和飲食，樹種與飲食習(xí)慣決定了茶類。
中國茶區(qū)的背后，是一方水土養(yǎng)一方人，一方飲食決定了一方茶飲。
各大茶類，無貴賤之分。愛茶之人，都能找到心之所愛。
或許，這便是飲茶的樂趣。
來源：普洱話江湖，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
云南有豐富的少數(shù)民族資源，傣族的喃咪茶，布朗族的土罐茶，基諾族的涼拌茶，拉祜族的竹筒茶……在這塊理想而神奇的樂土上，花式飲茶習(xí)俗令人著迷。
6月30日下午，一場別開生面的茶會在昆明雄達(dá)茶城展開，這次茶會的主題是少數(shù)民族文化與茶文化的融合與推廣。來自全國各地的普洱茶愛好者參加了本次活動。茶會上主辦方芒嘎拉茶廠為大家?guī)砹说氐赖拇鲎逯裢部静瑁痛鲎逵e舞，大家就如何將少數(shù)民族文化與茶文化的有機融合與推廣進(jìn)行了熱烈的討論。
普洱茶文化的研究離不開對少數(shù)民族文化的研究
趙娟（茶業(yè)復(fù)興主持人）：今天很難得在昆明感受到這樣原汁原味的烤茶表演和歡快動人的傣族迎賓舞，而且品嘗到了從西雙版納空運過來的新鮮竹子裝的普洱茶，讓我們充分領(lǐng)略到了傣族風(fēng)情。非常感謝芒嘎拉為我們帶來的表演。
今天我們的話題是少數(shù)民族與茶，剛剛我們看到的傣族是非常少數(shù)民族中非常具有代表性的民族，在普洱茶的盛產(chǎn)地西雙版納也是以傣族居多，楊麗萍被大家熟知也是傣族的孔雀舞。
說到少數(shù)民族與茶的關(guān)系，其實茶的發(fā)現(xiàn)、馴化、利用以及如今豐富多彩的茶文化都與少數(shù)民族分不開。“茶出銀生城界諸山，散收、無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！边@是和茶有關(guān)最早的記載，其中蒙舍就是彝族，他們在普洱這個地方發(fā)現(xiàn)了茶。少數(shù)民族將茶馴化后被利用，從藥用到飲用到食用，再慢慢被世界熟知。
大家知道，在南糯山有一片古茶園，那一片的古茶樹有近千年的歷史了，怎么算出來的呢？當(dāng)時也是根據(jù)當(dāng)?shù)貝圪Ｗ迦俗遄V的記載，有56代傳人了，按每代20年記載，確實有上千年的歷史了。可以說普洱茶的文化歷史就是一本少數(shù)民族的文化歷史。
今天我們來到芒嘎拉，芒嘎拉是什么意思呢？芒嘎拉出自傣族佛經(jīng)《大吉祥經(jīng)》，有“吉祥幸?！被颉凹槿缫狻钡囊馑?，在承載傣族文化歷史的貝葉經(jīng)中就有芒嘎拉的記載，且在佛家中都會在人名字或事物的前面加“芒嘎拉”，這是對人或事物的祝福。從2004年創(chuàng)立品牌至今，一直走的就是少數(shù)民族文化路線。
周重林（茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人）：我是第一次在雄達(dá)茶城看到有這樣原汁原味的傣族表演。有一個這樣的空間看一場來自少數(shù)民族的表演，非常難得。
傣族是少數(shù)民族中最親民的民族，一個是因為和水有關(guān)，還有一個就是舞蹈。為什么楊麗萍選擇傣族孔雀舞？很多人選擇少數(shù)民族也會選擇傣族做代表，感覺很輕盈。
傣族和茶有深遠(yuǎn)的關(guān)系，傣語里面稱茶為“臘”，很多民族也是稱“臘”，所以研究認(rèn)為傣族是最早飲用茶的民族，所以你在一個民族中會發(fā)現(xiàn)很多了不起的東西。
覃延佳（云南大學(xué)副教授）：今天非常激動，激動的原因有三個：第一，我也是壯族人，在昆明遇到壯族的茶友不多，所以非常激動；第二個我和傣族這個民族也是非常有淵源的，傣族和壯族是壯族的兩個分支，是很相近的民族，我在云南去的最多地區(qū)就是傣族地區(qū)，能感受到當(dāng)?shù)赜泻芏嗔?xí)俗和我們是一樣的；第三個激動的是，我在云大民族學(xué)工作，經(jīng)常到少數(shù)民族的村寨做田野調(diào)查，所以對少數(shù)民族的生計、文化都非常關(guān)注，剛才聽到介紹說班總會說很多方言，就覺得他非常適合來做客座教授，因為很多老師是漢族的沒辦法懂當(dāng)?shù)卣Z言，所以班總的溝通肯定沒問題了。
在云南無論是做產(chǎn)品還是做文化都走到了歷史新的關(guān)口，我們?nèi)绾伟言a(chǎn)地的精神融入產(chǎn)品中，塑造新的品牌價值？這是未來茶人最關(guān)注的事情。但是想法是這樣，能做的好卻很難。像班總這樣常年在茶山，了解當(dāng)?shù)匚幕?，融入到產(chǎn)品的考量范圍更加體系化非常難得。
云南有25個少數(shù)民族，比較具有文化、標(biāo)志性的，傣族算是其中一個。我負(fù)責(zé)過一個項目——傣族象腳鼓傳統(tǒng)工藝影像志，其實象腳鼓、傣味、潑水節(jié)都是傣族的標(biāo)志，如何較好地呈現(xiàn)出來？怎么樣把茶凸顯出來？這是一個體系化的工程。
精品普洱茶來自于少數(shù)民族的傳承與發(fā)展
周重林（茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人）：茶的精神是什么？中華民族的茶文化為什么偉大？體現(xiàn)在哪里？就是剛剛體現(xiàn)在剛剛的茶藝?yán)?。竹筒茶、罐罐茶，代代遺傳到現(xiàn)在。轉(zhuǎn)一圈才發(fā)現(xiàn)，我們尋找的東西都在原產(chǎn)地，這也是為什么很多人類學(xué)家研究的重點都放在茶山里。
茶的形式和語言，都受到傣族很大的影響。傣族還有一個非常厲害，就是將茶葉做成貿(mào)易，占據(jù)了交通要道，也善于經(jīng)營。我在布朗山，遇見一個傣族老太太會八種方言，他們要做生意沒有辦法，所以很多傣族女性都會講很多方言，學(xué)不好就做不好生意。所以這樣語言的交互性在茶馬古道中很常見。我們坐下來喝茶，對我這樣的研究者來說，少數(shù)民族是多面性的，不只是簡單的一泡茶，有很多的遺產(chǎn)和遐想空間。
班漢鋒（芒嘎拉品牌的創(chuàng)始人）：云南大葉種茶主要分布滇西南，絕大部分茶樹資源掌握在少數(shù)民族同胞的手中。茶農(nóng)自古以來食茶養(yǎng)生、飲茶解渴，各民族對茶葉的管理都有自己的經(jīng)驗和見解，值得我們借鑒和傳承。所以芒嘎拉對少數(shù)民族的制茶技藝進(jìn)行了學(xué)習(xí)、吸納和優(yōu)化，最終形成據(jù)有傳統(tǒng)少數(shù)民族特色，又具有科學(xué)安全生產(chǎn)的民族品牌。
覃延佳（云南大學(xué)副教授）：企業(yè)考慮得更多的可能是產(chǎn)品的塑造，作為學(xué)校里的教師和文化研究者，我們也很關(guān)注如何把少數(shù)民族的文化體系產(chǎn)業(yè)化，而不是口號。大家都在說“民族的才是世界的”，茶是連通世界重要的飲品，未來我們還有很多可以探討的空間。
芒嘎拉模式：少數(shù)民族文化與普洱茶文化的有機融合與推廣
趙娟（茶業(yè)復(fù)興的主持人）：剛剛覃老師講到了壯族和傣族的淵源，我們的班總是壯族，他的愛人就是傣族，這就是少數(shù)民族結(jié)合最好的例子。芒嘎拉作為一個茶企品牌，本身就是少數(shù)民族文化與茶文化的融合。
班漢鋒（芒嘎拉品牌創(chuàng)始人）：首先，我來自農(nóng)村，也是少數(shù)民族，我是壯族，我喜歡茶追求大自然，純天然的東西，在我尋茶的過程中，我接觸到了布朗族、拉祜族、僾伲族、傣族等少數(shù)民族，這些少數(shù)民族茶農(nóng)他們的樸實、他們的艱辛、他們的善良讓我慢慢的、深深地喜歡上了少數(shù)民族的文化，現(xiàn)在，我會說很多少數(shù)民族的語言，會唱很多少數(shù)民族的歌，我跟少數(shù)民族兄弟同吃同住，我們之間有很多很多難以忘懷的故事，我跟他們之間建立了深厚的友誼，我愿意盡自己畢身的努力將少數(shù)民族的茶和文化傳播出去。
覃延佳（云南大學(xué)副教授）：講茶我比較慚愧，因為接觸的時間也比較晚。聽了這么多人喝茶的故事，我有個思路，以前做茶產(chǎn)業(yè)是做優(yōu)勢分析。
我曾經(jīng)聽朋友說過，云南的茶產(chǎn)業(yè)要有突破性的發(fā)展，需要轉(zhuǎn)換思維。他舉例說以色列，這個國家所處的地區(qū)是沒有什么優(yōu)勢的，但是要在沙漠上做一個綠洲，就整合了全世界的資源，最后成功了。像芒嘎拉這樣的企業(yè)，政府、社會組織都在做優(yōu)勢分析，但是已經(jīng)同質(zhì)化了，這么多年花了很多錢做文化產(chǎn)業(yè)卻沒有太多根本性的變化。從優(yōu)勢分析到構(gòu)建性的分析，在原有的思路上轉(zhuǎn)換，創(chuàng)造更多引起共鳴的話語，像日本這些國家已經(jīng)做出來了，比如《茶之書》這類的書籍。
今天的話題是少數(shù)民族與茶，像芒嘎拉這樣經(jīng)過十多年的發(fā)展已經(jīng)有了比較穩(wěn)定的發(fā)展模式，大家對班總也是大家贊賞，是因為看到了他們做茶的用心。為什么茶農(nóng)會把好的茶留給班總，雖然只是學(xué)了他們的語言，但其實是文化認(rèn)同。
在這個行當(dāng)我們要傳承，當(dāng)然也要面對未來。如果一味追求古老，審美可能就沒那么好看。這一點日本比較厲害，即傳承禪茶一味的氛圍，同時也納入工匠精神，把歷史和當(dāng)下對產(chǎn)品的把握很好地結(jié)合在了一起。
做茶的時候，在茶山上尋找文創(chuàng)元素，到現(xiàn)實生活中找到都市精神，從茶到現(xiàn)在到書的展現(xiàn)，芒嘎拉算是最有代表性的創(chuàng)造。
周重林（茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人）：覃老師剛剛談得很好。為什么我們要在城里做這樣一個事，每年除了兩會有少數(shù)民族的報道，其它很少見，所以大部分人對少數(shù)民族還是陌生的。今天這樣的茶會，我們體驗到了獨特的生活方式，還能認(rèn)識好朋友。創(chuàng)造了一種好的生活方式，很多人第一次參加，我們也是第一次舉辦從人到喝茶的工具，這樣全民族化生活鏈的茶會。如何構(gòu)建民族化新的元素，這一件值得期待的事情。
慧成（茶客）：芒嘎拉是少數(shù)民族文化與茶文化的一個結(jié)合點，做的是古樹茶，但其實更多時候是在傳播傳統(tǒng)文化。以茶這個媒介來傳播民族文化是一條值得走的道路。今天的主題特別突出，傳播我們傣族的文化，讓我們感受了一場傣族的文化盛宴。
陳女士(茶客）：我從上海過來的，夏天住在昆明，冬天住在版納。我原來是綠茶和碧螺春的死忠，前年開始變成了普洱茶的死忠，也存了一些普洱茶。我覺得普洱茶非常厲害，在上海挖了很多其它茶類的粉絲，很多消費綠茶的都變成消費普洱茶了。
現(xiàn)在普洱茶的基層受眾群越來越多了，不是炒作群而是消費群，這非常好。我們從上海過來以后，覺得普洱茶的文化比其它產(chǎn)品做得好。我和我先生，陸續(xù)也去過很多茶山，覺得特別有意思，雖然還沒有做這方面的生意，但是其中有很多神秘的文化值得探索，未來我們也會多參加這樣的茶會。
精品源于專業(yè)，品牌來自于專注
班漢鋒（芒嘎拉創(chuàng)始人）：當(dāng)初創(chuàng)建芒嘎拉的初衷是因為喜歡到之后非常熱愛，從起初的小茶館發(fā)展到今天，是我未所預(yù)料的，今天我懷著一顆激動且感激的心情，有表達(dá)不出的喜悅，走了這么長一段路，絕對離不開大家庭所有人的辛勤付出，我從2004年創(chuàng)建芒嘎拉，06年成立公司，2008年到2017年間分別在勐海14個山頭建立了14個初制所，自己親自把關(guān)，保證每一餅茶的質(zhì)量，當(dāng)客戶稱贊的時候，那是對我們的一種認(rèn)可，我更加堅定了做最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品交付到他們手里。
我們遵循古法，一心制茶，致力于將完美品質(zhì)的茶帶給每一位消費者。
海燕（品牌經(jīng)銷商）：作為一個普洱茶從業(yè)者和愛好者，我也很認(rèn)同芒嘎拉的茶企文化，參加這一次茶會，我深受感染和鼓舞，此后我愿意同芒嘎拉一道為弘揚少數(shù)民族文化和中國的茶文化盡自己最大的努力。
慧成（茶客）：這次茶會給我的感覺有三個特點，主題突出，特色明顯，原汁原味。傣族傣茶傣語，特色明顯，喝到了茶氣不一樣的竹筒茶，還有桌上的餐點也是原汁原味的芒果。普洱茶可以說是茶葉的終結(jié)者，原因就在于此。每次到昆明必到芒嘎拉，去到版納也要去，他們的茶中喝出山野氣息，這次過來學(xué)習(xí)。
張先生（茶客）：我是一名普洱茶的收藏愛好者，十多年了，也是芒嘎拉的茶友，經(jīng)常來這里喝茶。從芒嘎拉身上我看到了匠人精神，老老實實做事，踏踏實實做人。這個主題沙龍很好，普洱茶和少數(shù)民族，就是青山綠水的關(guān)系，普洱茶給我們帶來的不僅是金山銀山，給茶友也帶來了精神上金山銀山，也很期待芒嘎拉舉辦的游學(xué)會。
郭女士（茶客）：我喜歡茶十幾年了，2005年學(xué)茶，是一名茶葉審評師，由衷喜歡普洱茶。帶團(tuán)隊去過很多省外，作為云南人我深感榮幸，也非常尊重普洱茶。法國曾經(jīng)做過一個實驗，高血壓患者通過吃藥和喝普洱茶的來做比較，三個月以后，喝普洱茶的沒有出現(xiàn)反彈，而服藥的血壓還會上升，所以普洱茶的健康功效也是顯著的。
李總（北京品牌經(jīng)銷商）：作為一個喝了幾十年茶的資深老茶客，我鐘情芒嘎拉的茶葉，緣起于他們對茶文化的理解和實踐的認(rèn)同，二是對他們做茶的專注和專業(yè)精神的敬佩，三是他們對茶葉品質(zhì)追求的推崇。
芒嘎拉：心在路上，路在心上
張梅（芒嘎拉企業(yè)CEO）：首先，我們芒嘎拉是一個民族品牌，在承載傣族文化歷史的貝葉經(jīng)中就有記載，在傣族的大吉祥經(jīng)中芒嘎拉是吉祥幸福的意思。芒嘎拉品牌的建立和傣族有很大關(guān)系，我們?yōu)榱诉@次茶會，特意從大佛寺里請出了原版貝葉經(jīng)，至少已經(jīng)有一百多年歷史。一般都不會輕易請出來，在西雙版納大家都不一定能看到。
傣族的文化比較悠久，整個傣族的歷史到現(xiàn)在有1380年，傣族人信奉佛教，任何一個傣族的村落都會有自己獨立的寺院，每一個寺院前面都有一個大大的菩提樹，包括去到老曼峨的布朗族也是佛教。大家看到的貝葉經(jīng)，是刻在一種叫“貝葉棕”植物上的經(jīng)文，非常具有歷史底蘊。
其次，我們非常重視這次沙龍，所以從西雙版納空運了芒嘎拉表演隊的成員來為大家表演，只有真正的傣族才能呈現(xiàn)出原汁原味的妖嬈，竹筒也是從版納空運過來，昨天，我們山上的拉祜族兄弟才去深山里砍的，今天你們杯中還留著竹筒的清香，因為在昆明其實不太好找到新鮮的，現(xiàn)在大家面前的多依果和青芒也是從版納空運來的，我們想讓大家感受到真正的版納特色。芒嘎拉一直以來都是以追求品質(zhì)為終極目標(biāo)，不論是做茶還是做茶文化。
基于和一群有趣的人做一件有趣的事，無論對于芒嘎拉全體同仁還是無數(shù)普洱茶愛好者，其意義都是一樣的。一群人，一輩子，一件事。
