前段時(shí)間“西雙版納現(xiàn)大規(guī)模毀林種茶”的新聞沖上熱搜，這種為了利益不惜以破壞山林生態(tài)環(huán)境為代價(jià)的行為，著實(shí)令人痛心。
以前人們砍掉大茶樹種其它山林作物，現(xiàn)在又要?dú)У羯搅址N茶樹，難道這就是所謂的“天道輪回”嗎？說(shuō)到這件事，不得不提一個(gè)人，那便是宣傳和保護(hù)古茶樹資源第一人——何仕華。
右邊為何仕華老師
時(shí)間一晃50多年，何仕華老師與普洱茶相遇、相知已經(jīng)半個(gè)世紀(jì)，他本是四川人，畢業(yè)于北京科學(xué)技術(shù)進(jìn)修學(xué)院，1965年從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到普洱，便開始與普洱茶結(jié)下了不解之緣。
何仕華老師正在給茶餅簽名
從任原思茅地區(qū)對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作局正處級(jí)副局長(zhǎng)開始，從事了50多年的外貿(mào)茶業(yè)工作，“思茅”便是現(xiàn)在的普洱。他對(duì)茶葉行業(yè)管理、茶葉技術(shù)推廣、茶樹栽培、開發(fā)、保護(hù)等都有著較深的研究，在這50多年里，普洱茶就像他的一位友人、一位知己。
何仕華老師與小喜年創(chuàng)始人
與其說(shuō)到普洱是任職，倒不如說(shuō)是與茶開始了另一種生活。走訪村寨、深入茶山，研究探索，于是在1991年，那個(gè)大家都忙著砍茶樹種其它作物的年代，他發(fā)現(xiàn)了“邦崴千年過(guò)渡型古茶樹”，就好像一匹隱沒(méi)許久的千里馬，終于遇到了它的伯樂(lè)。
邦崴千年過(guò)渡型古茶樹實(shí)拍
后來(lái)這棵茶樹被保護(hù)起來(lái)，成為了茶樹中的“國(guó)寶”，1997年，茶樹的照片還被作為郵票發(fā)行。
1997年發(fā)現(xiàn)的一套郵票——《茶》
云南不但有著可以證明中國(guó)是茶葉發(fā)源地的古茶樹，還生長(zhǎng)著許多野生型、過(guò)渡型的大茶樹，此外，景邁還有著萬(wàn)畝古茶園，這些都是實(shí)打?qū)嵉淖匀晃幕z產(chǎn)，合理的開發(fā)和保護(hù)重中之重。
1986年開始，人們大規(guī)?？撤ダ喜铇洌菚r(shí)候人們并沒(méi)有“古茶樹”的概念，也不知道要保護(hù)。同年3月，何仕華老師在惠民區(qū)政府召開的“三千會(huì)議”上提出要保護(hù)老茶樹、老茶園，雖然當(dāng)時(shí)會(huì)議上沒(méi)人反對(duì)，但是眼下老茶樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值低，他知道保護(hù)老茶樹這條路任重而道遠(yuǎn)。
何仕華老師在“中國(guó)百茶宴”上
正如屈原所說(shuō)：“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的努力，大家越來(lái)越意識(shí)到古茶樹的價(jià)值，保護(hù)意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)。今年2月份，景邁的萬(wàn)畝古茶林終于獲得國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
何仕華老師在古茶園
普洱茶文化作為中國(guó)茶文化的重要組成部分，古茶樹資源承載著的是上千年的文明，一旦破壞，便不可再生。幸得有像何仕華老師這樣的認(rèn)識(shí)到云南大茶樹價(jià)值的愛(ài)茶之人，文化才得以傳承，文明才得以被世界看見(jiàn)。
在此，真誠(chéng)地向何老師致敬！
何仕華老師與小喜年創(chuàng)始人
本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載須注明。
當(dāng)下，世界公認(rèn)的3大飲料分別是：茶、咖啡、可可。其中：西方人多喜咖啡，東方人多喜茶。因?yàn)樵嫉奈鞣酱蟮夭⒉划a(chǎn)茶，自接受了來(lái)自非洲的咖啡后，西方人就開始喝咖啡了。東方人則因有老天的庇佑，自古產(chǎn)茶，理所當(dāng)然的喝茶了。
① 為什么叫做 “小?？Х取?？
全球咖啡的種類有很多，被廣泛種植的咖啡品種主要有四種：
小粒種（學(xué)名：阿拉比卡種）、中粒種（學(xué)名：羅布斯塔種）、大粒種（學(xué)名：利比里卡種）、埃塞爾薩種。
云南小?？Х龋?/span>屬小粒種、茜草科、咖啡屬、阿拉伯原種變異種，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化而成。因其顆粒比其他品種小，故得此名。在國(guó)際上，小?？Х韧ǔＪ莾?yōu)質(zhì)咖啡、高檔咖啡、的代名詞。
從左至右分別為：大粒種、中粒種、小粒種、三種咖啡豆
②保山市 “小?？Х取?之源：
保山市是云南境內(nèi)小?？Х?大產(chǎn)區(qū)之一。這里是我國(guó)小粒咖啡栽培、種植、加工、最早的地區(qū)。從上世紀(jì)50年代中期開始，生產(chǎn)小?？Х?，最年長(zhǎng)的咖啡樹已近70歲了。
保山市的咖啡種植范圍，主要集中在隆陽(yáng)區(qū)、芒寬鄉(xiāng)、潞江鎮(zhèn)。其中新寨村還被譽(yù)為 “中國(guó)咖啡第一村”，是全國(guó)唯一擁有近2萬(wàn)畝咖啡園的行政村。
近年來(lái)，咖啡種植加工企業(yè)近100多家、僅高黎貢山旅游度假區(qū)內(nèi)就有咖啡合作社54個(gè)、咖啡加工企業(yè)15個(gè)、其中原料加工企業(yè)9個(gè)、精加工企業(yè)6個(gè)。保山市的小粒咖啡遠(yuǎn)銷歐美、阿拉伯、俄羅斯等國(guó)。
至2020年，保山市優(yōu)質(zhì)咖啡園總面積近30萬(wàn)畝、總產(chǎn)量近5萬(wàn)噸、其中精品咖啡占總產(chǎn)量的40%左右、產(chǎn)值近20億元、全面提升了保山市小粒咖啡的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。
高黎貢山咖啡園
③ “干熱河谷” 氣候，適合種植咖啡：
“干熱河谷” 氣候是指：同時(shí)具備干、熱、高溫、低濕、這幾個(gè)基本屬性的河谷地帶，大多分布于熱帶或亞熱帶地區(qū)。
云南省保山市，是我國(guó)最具 “干熱河谷” 氣候的地區(qū)，非常適宜小?？Х鹊纳L(zhǎng)。保山市的咖啡主產(chǎn)區(qū)潞江壩，地處高黎貢山東麓，怒江兩岸：海拔700~3510米、年平均氣溫在21℃左右、年平均日照時(shí)數(shù)在2340小時(shí)左右、年平均降雨量在700~100毫米左右、全年基本無(wú)霜、是世界著名優(yōu)質(zhì)的小粒咖啡主產(chǎn)地之一。
保山小?？Х葮?/p>
④?國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍：
保山小?？Х?，地理標(biāo)志范圍是：保山市的隆陽(yáng)區(qū)、龍陵縣、施甸縣、昌寧縣、騰沖縣、共5個(gè)行政區(qū)域。
⑤ 保山小粒咖啡榮譽(yù)：
在1958年，英國(guó)倫敦市場(chǎng)上被評(píng)為1等品，榮獲 "潞江1號(hào)" 之美譽(yù)。
在1980年【全國(guó)咖啡會(huì)議】上被評(píng)為 "全國(guó)咖啡之冠"。
在1993年，比利時(shí)布魯塞爾舉辦的【世界咖啡評(píng)比大會(huì)】上榮獲 “尤卡里” 金獎(jiǎng)。
① 保山小?？Х绕焚|(zhì)：
外形顆粒，嬌小圓潤(rùn)飽滿?；ü銡庀愣涣?、濃郁清鮮。滋味濃強(qiáng)鮮爽、口感濃而不苦、溫柔醇和、略帶果酸味、回甘持久、含油量豐富。可與聞名全球的 【藍(lán)山咖啡】相媲美。
保山小粒咖啡
普洱茶是我國(guó)特有的一種茶類。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)普洱茶是這樣定義的：
“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型?！?/p>
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，主要強(qiáng)調(diào)了以下4點(diǎn)：
①以云南大葉種曬青茶，為原料；
②在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)；
③采用特定的加工工藝；
④普洱茶分為生、熟、兩種類型。
普洱茶
普洱茶的主要品種有：綠茶、青茶、黑茶、紅茶、白茶、黃茶、花茶、等。
普洱茶四大茶區(qū)
①?西雙版納產(chǎn)區(qū)：
云南的西雙版納，是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)之一，以瀾滄江為界，處處皆名山，這里有著豐富的古茶樹資源，還有古六大茶山、新八大茶山。
普洱茶特點(diǎn)：
勐海：古風(fēng)古韻、香氣高揚(yáng)持久悠長(zhǎng)、茶氣厚重山野韻強(qiáng)、滋味口感刺激濃烈、剛強(qiáng)勁道、澀度高強(qiáng)。
易武：香氣獨(dú)特、蜜香菌香野花香、湯柔水甜、苦澀味淡、柔和甜美。
②臨滄產(chǎn)區(qū)：
臨滄市地處瀾滄江、怒江、兩大水系的中下游之間。是云南省內(nèi)產(chǎn)茶量最大的茶區(qū)，云南滇紅就產(chǎn)于臨滄市的鳳慶縣。
普洱茶特點(diǎn)：
滇紅：屬于紅茶。茶湯紅艷明亮、金圈顯、香氣濃郁、花香蜜香甜香、口感甜醇厚重。
③ 普洱產(chǎn)區(qū)：
普洱茶的原產(chǎn)地。自古就有 “茶出銀生城界諸山”，指今普洱市以北的景東縣。
普洱茶特點(diǎn)：
景邁山：入口平淡溫和、豆花香氣淡雅清長(zhǎng)、口感清甜層次分明。
④ 保山產(chǎn)區(qū)：
在云南普洱茶的主要四大產(chǎn)區(qū)中，保山產(chǎn)區(qū)的緯度最高、海拔最高、氣溫最低、日照最少、雨量最少。
普洱茶特點(diǎn)：
昌寧古樹茶：茶質(zhì)厚重、入口飽滿、滋味醇厚。
普洱茶
1.云南普洱茶、云南小粒咖啡、雙雙入選中歐地理標(biāo)志保護(hù)協(xié)定中。
2.云南普洱茶、云南小?？Х取⑹窃颇细咴蟽深w璀璨的寶石明珠。
2021年4月15日，洪普號(hào)2021第九季春茶節(jié)探秘之旅正式開始，千年之約·紫王盛宴2021洪普號(hào)帕沙紫王茶王保護(hù)開采。洪普號(hào)掌門人洪耿洲說(shuō)：4年前喝過(guò)紫王的茶，今年終于有機(jī)會(huì)以28萬(wàn)的價(jià)格，獲得這棵帕沙紫王茶王樹的春茶采摘權(quán)，共收獲鮮葉14.45公斤。
