花茶(Scentedtea),又名香片,即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點,將有香味的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收后再把干花篩除,制成的花茶香味濃郁,茶湯色深?;ú栌挚杉毞譃榛ú莶韬突ü?。飲用葉或花的稱之為花草茶,如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶,如:無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效。外形條索緊結(jié)勻整,色澤黃綠尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁,具有明顯的鮮花香氣,湯色淺黃明亮,葉底細嫩勻亮。
理氣解郁適合喝花茶
花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來說,花茶可以養(yǎng)肝利膽、強健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例,可以清熱解暑、健脾安神,對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴,并對咽喉腫痛等有較為理想的療效,對預防流感效果亦佳。因此在冬季不妨適當選擇,尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁,性情煩燥,不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。
功效與作用
花茶是集茶味與花香于一體,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味,又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸,花香襲人,甘芳滿口,令人心曠神怡?;ú璨粌H仍有茶的功效,而且花香也具有良好的藥理作用,裨益人體健康,具有排出宿便,調(diào)節(jié)腸胃循環(huán),排毒等。具有美容護膚、美體瘦身、排毒除臭的功用,幫助瘦小腹最佳。
自古以來就是愛美女士的最愛,《本草綱目》記載:花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經(jīng),有平肝、潤肺養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學證明,長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。
因花茶品種繁多,功效不同,大家要針對自身來購買調(diào)理的品種。
許多花飲具有藥用價值,但與其他中藥一樣,都有一定的適應人群,必須在醫(yī)生的指導下使用。如雙花具有清熱解毒、消腫止痛功效,但脾胃虛弱者不宜常用;紅花具有活血化瘀的作用,但若用法不當,會造成經(jīng)血不止或心腦血管疾病,尤其是孕婦會導致流產(chǎn)。在決定長期飲用前,最好能找中醫(yī)咨詢,以免保健不成反致病。
花茶偶爾飲飲無妨,但幾乎所有的花茶,都不能長期大量隨意飲用,應根據(jù)人的具體情況科學選擇。不少花可以入藥,但都有一定副作用,切不可隨意將其作為保健品來飲用。如紅花可活血化淤,但若用法不當,會造成經(jīng)血不止或心腦血管疾病,孕婦可導致流產(chǎn);雙花具清熱解毒、消腫止痛功效,但脾胃虛弱者不宜常用。
2019山東茶博會
“2019第18屆山東國際茶文化博覽會暨紫砂工藝展”將于5月10日-13日在濟南舜耕國際會展中心舉辦,設立品牌茶展區(qū)、精品紫砂區(qū)、茶藝表演區(qū)、品茶區(qū),為茶企、茶商、愛茶人提供一個良好的交流、貿(mào)易平臺。
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?茶葉
??????茶,(學名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.),灌木或小喬木,嫩枝無毛。葉革質(zhì),長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發(fā)亮,下面無毛或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無毛。花白色,花柄有時稍長;萼片闊卵形至圓形,無毛,宿存;花瓣闊卵形,基部略連合,背面無毛,有時有短柔毛;子房密生白毛;花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
??????野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū),為小喬木狀,葉片較大,常超過10厘米長,長期以來,經(jīng)廣泛栽培,毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品,含有多種有益成分,并有保健功效。
綠茶
??????綠茶(Green Tea),是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
? ? ?綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
紅茶
紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、?祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
白茶
? ? ?白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?;竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關鍵工序。
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同,主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。
黑茶
????黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)。
烏龍茶
????綠茶(Green 烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
花茶
??????花茶(Scented tea),又名香片, 即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點,將有香味的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收后再把干花篩除,制成的花茶香味濃郁,茶湯色深?;ú栌挚杉毞譃榛ú莶韬突ü?。飲用葉或花的稱之為花草茶,如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶,如:無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效。外形條索緊結(jié)勻整,色澤黃綠尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁,具有明顯的鮮花香氣,湯色淺黃明亮,葉底細嫩勻亮?;ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同,分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等, 其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
由山東省茶文化協(xié)會、山東省輕工業(yè)聯(lián)合會、宜興紫砂行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦,濟南世博展覽策劃有限公司承辦的“2019第18屆山東國際茶文化博覽會暨紫砂工藝展”定于2019年5月10日-13日在濟南舜耕國際會展中心舉辦。
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1、陳皮枸杞黑茶
陳皮有理氣健脾、消食去膩的功效。枸杞可清熱養(yǎng)肝,提高免疫力。兩者相加在搭配黑茶,可以說是養(yǎng)生的絕佳飲品。尤其是在干燥的春夏之交還要在電腦面前辦公的白領辦公一族來說,既養(yǎng)生又好喝。
制作方法很簡單:用蓋碗沖泡法,將8克的黑茶用沸水沖泡,濾出茶湯,再將2塊陳皮和10克左右的枸杞加入茶湯之中,一杯養(yǎng)生功效十足又口感上佳的陳皮枸杞黑茶就出爐了。
2、菊花黑茶
菊花性微寒,黑茶性溫和,兩者搭配可以說達到了取長補短的作用。尤其是菊花那清新的香氣配上黑茶醇和的口感,不僅在口感上互補,更是取二者保健功效之所長。
制作方法也很簡單,趁熱在黑茶的茶湯之中放入兩朵菊花即可,亦可按個人口味加入少許冰糖。值得一提的是,菊花黑茶有著很好的清熱解毒和降火的作用,尤其適合干燥的季節(jié)喝熱性體質(zhì)的朋友。
3、蜂蜜黑茶
蜂蜜有“除百病、和百藥”之稱,對美容養(yǎng)顏、抗衰老、提高免疫力等均有良好的功效。再配上黑茶溫和的茶性及顯著的護胃功能,能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期飲用有清腸排毒、預防感冒的作用。
制作方法也不難,將黑茶茶湯冷卻到60度左右,加入蜂蜜攪拌均勻即可。切記,蜂蜜不能用沸水泡,沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng),所以等茯茶冷卻至60℃左右時加入蜂蜜,營養(yǎng)效果最佳。此外,還可以根據(jù)個人口味加入少許菊花,菊花+蜂蜜,具有補腎陰,清虛熱,明目的功效。
4、奶茶黑茶
黑茶以回甘著稱,茶入喉后,口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨有的奶香,能與茶香、茶甘交相映襯,讓唇齒間回味無窮。
制作方法很簡單,將茶水按照傳統(tǒng)方法沖泡好后,按照一比一的比例將茶湯與牛奶搭配,就可以得到一杯口感醇和潤滑的奶茶了。在此推薦使用全脂牛奶,亦可以使用煉乳,口味會更加香濃。還可以根據(jù)個人愛好,加入糖或鹽,也可以加入炒米、炒黃豆,還可與奶酪、牛肉干一同品嘗,頗具西北風味。
5、茉莉花茶
茉莉花具有“理氣開郁,辟穢和中“之效,與具有眾多養(yǎng)生功效的黑茶調(diào)飲,則可消炎解毒、清肝明目、通便利水、祛風解表,益氣力,降三高,抗癌,抗衰老,還能品嘗到茉莉花的鮮靈清香,可謂是茶中極品。
方法:將安化黑茶茶與茉莉花一同泡飲或煮飲即可。
6、花果茶
花果茶又被稱為果粒茶,理論上,各種水果干與各種可食用的干花都能制作,與黑茶一起調(diào)飲,在黑茶眾多的營養(yǎng)成分之上,大大增加了果酸、維他命與礦物質(zhì)的成分,具有調(diào)和脾胃、滋養(yǎng)腸道、排毒養(yǎng)顏之功效。
方法:取適量花果干(推薦芙蓉花、薔薇實、橙皮與蘋果片),與黑茶同泡或同煮。
7、三泡臺
三泡臺即蓋碗茶。將千兩茶、枸杞、紅棗、桂圓、冰糖、胖大海、杏干、菊花、葡萄干、山楂、月見草花等茶料放入碗中,加沸水沖之,第一次加水用茶蓋濾去,曰之流茶,二次加水便可飲用。養(yǎng)生健體、韻味無窮。
8、玫瑰花黑茶
中醫(yī)認為,玫瑰花藥性溫和,能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈,舒發(fā)體內(nèi)郁氣,起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。與黑茶調(diào)飲,則能滋陰降火、調(diào)理血氣、促進血液循環(huán)、養(yǎng)顏美容,且有消除疲勞,愈合傷口,保護肝臟胃腸的功能,長期飲用還可促進新陳代謝。
方法:取適量玫瑰干花與黑茶同泡或同煮。
黑茶茶性溫和,在六大茶類中,是包容性最強的一種,它無懼歲月的流逝,沉淀下氣質(zhì)和沉穩(wěn),就像是一位內(nèi)斂的智者,可以包容萬物。煮上一壺黑茶,添上些許花果,茶香飄散,隨手便沉淀出自然的韻味。