茶葉小知識快問快答，學(xué)茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。
普洱茶很多人都是邊喝邊存的，存新茶喝老茶，但很多茶友為了存儲普洱茶而煩惱，很多時候都霉變了，或者串味了。那家里怎么存放普洱茶呢？
首先在家里安置一個干凈、無異味、避光、相對干燥的地方，例如茶室、書房，將需要存放的茶餅整理好，然后包好外層的棉質(zhì)，之后準(zhǔn)備一個無異味、干凈的紙箱，接著將同批次、同類型普洱茶放進(jìn)紙箱，然后用膠帶封住紙箱，放在架子2層以上位置，離地離墻常溫保存。
普洱茶保存需要用塑料袋封起來嗎
家庭保存普洱茶，最好的方法就是將普洱茶放入干凈的紫砂罐和陶罐里密封保存。但是紫砂罐的價格較高，用陶罐保存的效果也很好。如果普洱茶餅已經(jīng)拆開了，可以用棉紙包裹起來，最外層用干凈的塑料袋包裹扎緊，這樣能有效地隔絕濕氣和空氣里的異味。
存放普洱茶的注意事項有哪些？
存放普洱茶要避高溫，避潮濕，避異味，避陽光直射。保存普洱茶，盡可能保障恒定的溫度，流通的空氣，和適度的濕度即可。
今天的問答知識到此結(jié)束，更多茶葉小知識敬請期待，我們下期再見。
近日，上海長寧警方在經(jīng)過縝密偵查后，成功破獲一起生產(chǎn)、銷售假冒普洱茶案，共抓獲曹某等11名犯罪嫌疑人，繳獲假冒普洱茶10余噸，市場價值高達(dá)18億。
??2021年3月，長寧警方在工作中發(fā)現(xiàn)零售價高達(dá)上萬甚至數(shù)十萬的“大益”“中茶”普洱茶餅，在某網(wǎng)購平臺僅需百元即可“包郵到家”。經(jīng)專業(yè)人員鑒定，該網(wǎng)購平臺銷售的茶餅均與正品存在差異，在證實涉案銷售商品是假冒注冊商標(biāo)商品后，長寧警方立即成立專案組開展偵查。
??經(jīng)過前期大量的調(diào)查取證，專案組遠(yuǎn)赴廣東、云南等地實施抓捕，共抓獲犯罪嫌疑人11名，繳獲假冒普洱茶10余噸，市場價值高達(dá)18億。據(jù)了解，自2019年7月起至案發(fā)，此犯罪團(tuán)伙通過網(wǎng)購平臺及實體店鋪，大肆銷售假冒普洱茶餅，涉案金額達(dá)20余萬元。
近年來，“假茶”在普洱茶圈屢禁不止，不少奸商用偽劣茶冒充高價茶來賣，層層套路，真假難辨，讓人防不勝防。
本君提醒，茶友在選購茶品時應(yīng)綜合多方因素，選擇更安全、更可靠、更優(yōu)質(zhì)的平臺進(jìn)行交易，且對一些明顯低于市場價的茶品建議謹(jǐn)慎購買。在鑒別真?zhèn)螘r需堅持開箱驗貨，多觀察外箱上的封條是否有打開過的痕跡等，從外到內(nèi)識別，讓假茶無處可藏。
另外，茶友們也可通過保存聊天記錄、交易視頻、支付憑證等作為維權(quán)證據(jù)，遇到問題及時聯(lián)系商家或平臺協(xié)商解決。協(xié)商不成，可向當(dāng)?shù)叵麉f(xié)或市場監(jiān)管部門投訴，也可以申請仲裁或到法院提起訴訟。
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茶王樹下，一行茶商已經(jīng)蹲守了三天，這批收購價3萬元一斤的普洱鮮葉，決不能再被人掉包了。
茶葉店前，一個茶客正在和茶商吵架，他昨天在這里買的幾千元一提的禮品裝普洱茶，打包時一個沒注意，就被人換成了劣質(zhì)茶。
茶倉庫前，一個茶商對著收回來的普洱茶直皺眉，這批茶的品相不佳，說明倉儲狀態(tài)并不像藏家吹得那么好。
如何防止普洱茶被調(diào)包，如何確保普洱茶的真實可靠，如何降低彼此間的信任成本，一直是束縛著普洱茶界的魔咒，也是新茶客不敢在線上購買普洱茶的根本原因。
但當(dāng)這項新興科技問世后，源頭采摘，陳放倉儲和品飲價值，所有過程都將被如實記錄，消費(fèi)者在手機(jī)就可查看，而且任何人都無法篡改。
今天，陸離就來聊一聊普洱茶界的革命性科技——茶紋鏈。
橫空出世的茶紋鏈
其實早在13年的秋季，普洱茶界的龍頭就使用了茶葉溯源防偽的技術(shù)，茶品的防偽標(biāo)簽上帶有二維碼，掃一掃就可以鑒別這款茶的真假。
而大益也與造假對抗了近二十年，人民幣同款防偽線、紫外線防偽等技術(shù)，極大了提高了仿制的門檻，陸離也出過防偽專題文章，感興趣的茶友可以移步學(xué)習(xí)。
從根本上說，這些防偽標(biāo)簽都是浮于表面的，都可能會被掉包和仿制，無法與茶餅一榮俱損，因此也無法從源頭上解決普洱茶界的各種亂象。
但茶紋鏈卻成功突破了這兩點(diǎn)，從掉包風(fēng)險上說，綿紙包裝上的二維碼，會和茶餅紋路的唯一信息匹配，確保一茶一碼。
也就是說，如果有不法商販采用高價回收綿紙，在包上自己制作的假茶餅時，由于綿紙二維碼與茶餅不匹配，是無法正常流通的。
從仿制風(fēng)險上說，如果有不法商販花高價，搞來了能錄茶紋和印刷二維碼的設(shè)備，一樣也沒有用，因為正品茶的茶紋鏈上，還有制茶師傅的鏈上簽名，保障防偽安全。
茶紋鏈的意義，不僅是對假茶的一次“降維打擊”，讓消費(fèi)者能買到真實可信的普洱茶餅，而且還能一舉改變普洱茶界現(xiàn)有的很多問題。
普洱茶古茶樹的養(yǎng)護(hù)、采收和監(jiān)管，至今仍有許多漏洞，陸離就曾親眼目睹易武洲級保護(hù)區(qū)里的生態(tài)破壞，百年古樹群，在人的貪欲中逐漸淪亡。
茶山鮮葉初加工的衛(wèi)生情況，茶廠制茶車間的人員管理，茶倉陳放的溫度濕度檢測，都處于一個相對粗放的狀態(tài)，缺乏最關(guān)鍵的監(jiān)管。
普洱茶界需要一項全新的技術(shù)，能溯源普洱茶餅的所有環(huán)節(jié)，減輕各方的信任成本，助力整個普洱茶產(chǎn)業(yè)升級到數(shù)字化農(nóng)業(yè)的水平。在這樣一個背景下，茶紋鏈應(yīng)運(yùn)而生。
茶紋鏈的技術(shù)架構(gòu)
茶紋鏈的技術(shù)革命
普洱緊壓茶在制作時，條狀的毛茶會被機(jī)器壓成規(guī)則的圓餅狀，而在這個過程中，由于抓取毛茶數(shù)量隨機(jī)，所以每餅茶的條索紋路，都是獨(dú)一份的，這就是茶紋鏈的實體憑據(jù)。
在這里陸離舉例來幫助大家理解，這就好比攤韭菜雞蛋餅一樣，每張餅上的碎韭菜數(shù)量和位置，乃至所有碎韭菜最終會形成什么樣的圖案，都是完全隨機(jī)的。
總之，就像世界上沒有兩片完全相同的雪花一樣，普洱茶餅上的條索紋路也是獨(dú)一無二的，這為茶紋鏈的誕生，提供了物質(zhì)保障。
但僅有特征還不夠，能用條索紋路來傳達(dá)信息，才是最關(guān)鍵的，由于茶餅紋路極其復(fù)雜，憑人力根本無法記憶，所以就引出了另一種黑科技——AI圖像采集。
在理想情況下，茶餅在出廠時，會先經(jīng)高精度掃描儀錄入茶紋，再由AI深度學(xué)習(xí)茶餅紋理的相似性和差異性，形成茶紋鏈后，再匯總上傳到區(qū)塊鏈。
這里提到的區(qū)塊鏈，相對復(fù)雜難懂一些，為了減少理解難度，陸離這里只強(qiáng)調(diào)一個根本屬性：所有上傳到區(qū)塊鏈的信息，都是公開透明的，并且無法被篡改。
也就是說，茶客拿到使用茶紋鏈技術(shù)的普洱茶后，通過手機(jī)，就可以查看這款茶的采摘產(chǎn)地、制作工序、陳放倉儲等所有環(huán)節(jié)，而且所有信息完全真實。
以具有唯一性的茶紋鏈為核心識別，普洱茶的前世今生，茶青原料、生產(chǎn)加工、茶倉存放和流通銷售，在區(qū)塊鏈上都“白紙黑字”地寫著呢！
鏈上的數(shù)據(jù)，遠(yuǎn)比紙質(zhì)檢驗報告更真實可靠
出生證明：在最源頭的采摘環(huán)節(jié)，茶樹旁的監(jiān)控設(shè)備會記錄采摘視頻，并留存于區(qū)塊鏈中，讓每片茶葉的“戶籍所在地”，都能公之于眾。
身份證明：制作工序完成后，以緊壓茶餅的紋路為特征，第三方公證機(jī)構(gòu)會給每一餅茶，頒發(fā)身份證明，同時，監(jiān)控設(shè)備也會如實記錄壓制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)安全。
陳放證明：在陳放倉儲環(huán)節(jié)，這些茶流通到了哪里，具體的倉儲條件如何，陳放了多長時間等問題，都會由茶倉聯(lián)合協(xié)會全程跟蹤記錄，出倉時再頒發(fā)對應(yīng)的“居住證”。
價值證明：轉(zhuǎn)化效果到位后，專業(yè)審評師會根據(jù)鏈山的產(chǎn)地證明和陳放證明，對其品飲價值進(jìn)行綜合評價，再將各項得分上傳，讓普洱茶的價格符合價值。
茶紋鏈溯源防偽全流程
顛覆業(yè)界的茶紋鏈
不知道各位茶友后，有沒有感受到這些文字沉甸甸的分量。這些技術(shù)真正落實后，普洱茶的種植采收、生產(chǎn)流通、倉儲消費(fèi)等環(huán)節(jié)，都將迎來一場顛覆性的蛻變。
有了出生證明后，每個人都可以通過手機(jī)查詢古茶樹的實際分布，及其所在茶山的氣候土壤等環(huán)境信息，到了收茶季，茶商再也不用遠(yuǎn)赴茶山，徹夜守在要收的茶樹下，生怕大幾萬一斤的茶樹王鮮葉被人掉包。
有了身份證明后，茶廠哪道工序有失誤，哪個過程出問題，都將暴露在消費(fèi)者的目光下，這將倒逼茶廠提高生產(chǎn)質(zhì)量，做出優(yōu)質(zhì)茶品。
有了陳放證明后，濕倉壞倉等不良倉儲再也無處遁形，做倉等作假手段將被有效驅(qū)逐，我們這些消費(fèi)者，買到的普洱茶都會真實可靠。
有了價值證明后，各類普洱茶的市場價將逐漸透明，用講故事來哄抬茶價的亂象會被遏制，普洱茶的價格將真正回歸價值。
路漫漫其修遠(yuǎn)兮，區(qū)塊鏈+人工智能的溯源技術(shù)意義遠(yuǎn)大，但工程量也同樣巨大，目前還是技術(shù)概念為主，實際運(yùn)用阻力重重。
技術(shù)難度大，是第一個難點(diǎn)，茶紋錄入、視頻監(jiān)控、數(shù)據(jù)傳輸、云端保存等環(huán)節(jié)，都離不開網(wǎng)絡(luò)的支持，而想打通這些環(huán)節(jié)，或許要等到5G時代的真正到來。
建設(shè)成本高，是第二個難點(diǎn)，監(jiān)控設(shè)備，網(wǎng)線光纖，軟件開發(fā)，技術(shù)維護(hù)，人力成本等都是不小的建設(shè)成本，前期投資的這筆錢，最終還是會落到消費(fèi)者頭上。
損害旁利性，是最難的難點(diǎn)，茶紋鏈一出，新茶價格、茶樹拍賣、大型倉儲等領(lǐng)域的某些渾水都會被攪動，這些利益既得者，會看著自己的財路被斷掉嗎？
看到這里，茶紋鏈的實際運(yùn)用似乎前路渺茫，但好在這種革命性的技術(shù)，并沒有只停留在計劃書和陸離的文章中，很多廠商已經(jīng)在行動。
技術(shù)運(yùn)用上，昆明茶廠、八角亭茶廠和安寧海灣茶業(yè)等茶企，已經(jīng)用上了最新的茶紋鏈技術(shù)，目前已錄入600多批次普洱茶品，總數(shù)量可達(dá)150多萬餅。
茶樹溯源上，已經(jīng)在勐庫等茶區(qū)試點(diǎn)了上千棵古樹，初步實現(xiàn)了普洱古茶樹的資源保護(hù)和數(shù)字化管理。
領(lǐng)域推廣上，除了最主要的普洱茶行業(yè)，云南咖啡、高檔紅酒和珍稀藥材等相近領(lǐng)域的溯源技術(shù)，也在逐步運(yùn)用。
國家政策上，2020年茶紋鏈入選國家網(wǎng)信辦的第四批區(qū)塊鏈信息服務(wù)備案，和那些割一波韭菜就跑的發(fā)行商有著本質(zhì)區(qū)別。
回望歷史，每一項重大發(fā)明的的運(yùn)用，都觸犯到了一部分人的利益，也都受到了重重阻力，但凡是意義重大的，最終都能撥云見日，雨后天晴。
茶紋鏈真正做到了整合普洱茶供應(yīng)鏈上下游，將來不可限量，在這里陸離也衷心祝愿茶紋鏈技術(shù)能越來越成熟，一步一個腳印地穩(wěn)定發(fā)展。
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