包裝的優(yōu)點(diǎn)

包裝普洱茶所采用的綿紙來自西雙版納州勐?？h的一個傣族村寨——勐混鎮(zhèn)曼召村。村民以構(gòu)樹皮為原料，以原始的造紙法造成。它有一個好聽的傣語名，叫“嘎拉沙”，也叫“構(gòu)皮紙”。

造紙所用的構(gòu)樹，是一種速生樹種，頭年砍伐，次年就會長起來，又可以砍。構(gòu)樹樹皮纖維較多，樹皮撕下來后一條一條的，是天生的造紙的優(yōu)質(zhì)原料。這種樹分布較廣，繁殖較快，西雙版納一帶很常見。曼召村里就生長著多棵構(gòu)樹，它的樹干不大，樹冠高10多米，除了樹皮能造紙，樹葉、果實(shí)、樹根等還有藥用價值。

傣族發(fā)明這個紙，主要是為了抄寫經(jīng)文。以前西雙版納的佛寺都要到曼召村買構(gòu)皮紙，原來只做經(jīng)書用紙，產(chǎn)量不大。現(xiàn)在，周邊的佛寺寫經(jīng)書很少用構(gòu)皮紙了，因?yàn)椴缓脧?fù)印。但構(gòu)皮紙?jiān)谄斩桀I(lǐng)域找到了自己的位置。

  

整個造紙過程被曼召村民總結(jié)為“五步流程和十一道工序”。五步流程即：浸泡、蒸煮、搗漿、澆紙、曬紙；十一道工序即：采料、曬料、浸泡、拌灰、蒸煮、洗滌、搗漿、澆紙、曬紙、砑光、揭紙。

構(gòu)皮紙與一般綿紙相比，有以下特性：

一、柔韌性極好，抗張力比一般的棉紙更強(qiáng)；

二、有降香味，這種香味不會散失，可長久保存；

三、有優(yōu)良的透氣性，用嘴吹紙，能夠感覺得到氣吹進(jìn)來；

四、保存工夫很長，緬院里書寫的經(jīng)典，運(yùn)用這種紙張，保存了很多世紀(jì)，現(xiàn)在還能使用。

  

普洱茶采用棉紙包裝，則有以下三個優(yōu)點(diǎn)：

①棉紙透氣性強(qiáng)

相比于其他茶對密封的要求來說，普洱茶可不需要與空氣隔絕，相反，一定程度的與空氣接觸反而能夠促進(jìn)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。因此，透氣性強(qiáng)的棉紙就滿足了普洱茶的這個要求，既不會大面積直接與空氣接觸，又能夠達(dá)到不密封的狀態(tài)，可以說是普洱茶包裝的不二之選。

②棉紙能吸異味

茶的吸附性很強(qiáng)，特別是對雜味格外敏感，一不小心就會串味，好好的一餅茶可就被白白糟蹋了。而棉紙有著很好的吸異味作用，能夠一定限度地將異味隔絕在外，保持茶餅內(nèi)部的清潔。

③棉紙利于長期儲存

普洱茶不像其他茶，過一段時間不喝就可能變質(zhì)了。相反，普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，很多人買回去就會放上一段時間再飲用，而收藏家甚至?xí)⒁伙灢枋詹厥畮锥?。棉紙具有?jīng)久耐放的特點(diǎn)，只要保存得當(dāng)，就算放上個三五十年，棉紙也能夠很好地包裝茶餅。

  

有時候棉紙還可以反應(yīng)茶餅的狀態(tài)，比如紙面茶油漬很多，證明茶在高溫環(huán)境下放置過比較長的時間，以此輔助判斷茶是否有問題。

當(dāng)然近年來隨著樹木資源減少、蒸煮過程中需要消耗大量木柴等因素，手工造紙?jiān)絹碓缴?，取而代之的是機(jī)器制造。所以，現(xiàn)在普洱茶餅上的白棉紙多是機(jī)器制造，并且還開創(chuàng)了銀絲棉紙、金絲棉紙等工藝美觀的棉紙，那些美麗的“絲線”大多是添加植物纖維制作而成的。

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論年齡，大別山麓家鄉(xiāng)天柱山綠茶大概至少已有1300多歲了。唐陸羽《茶經(jīng)》指出：安徽產(chǎn)茶地方“江北有舒州、壽州……”舒州是皖西南潛山縣的古名，可見天柱茶歷史悠久。

《潛山縣志》載：“有人授舒州牧，李德裕謂之曰：到彼郡日，天柱茶可惠數(shù)斤。其人獻(xiàn)數(shù)十斤，李不受。明年罷郡，用意精求，獲數(shù)斤。李憫而受之曰：此茶可消肉食毒也。乃命烹一甌沃肉食內(nèi)，以銀盒閉之，詰旦開視，其肉已化為水矣?！崩畹略Ｊ翘拼紫啵f的話雖算不上金口玉言，但至少證明他喜歡天柱山茶。

天柱山“天柱峰巒，高峙云表，曉霧布浸，淑氣鐘之”，綠茶生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚;加之中華傳統(tǒng)“天人合一”思想的深入人心，天柱山茶受到了很好的保護(hù)與發(fā)展。按區(qū)域、采摘時間以及價錢分檔，天柱名茶已形成一串響當(dāng)當(dāng)?shù)摹版湕l”：如“天柱劍毫”、 “天柱云霧”、 “天柱弦月”……

天柱茶之所以與國家5A級旅游區(qū)、世界地質(zhì)公園天柱山齊名，是因?yàn)楫a(chǎn)茶地滿坡滿谷蘭蕙競放，淡霧清香溶為一體，茶樹與之和諧相處，于是自然而然“近朱者赤”。而用天柱山源頭泉水沖泡的茶，喝起來格外清香爽口、回味無窮。我推測：“天柱弦月”或許就是唐代那能“消肉食毒”之茶的后代，因?yàn)樗娜~片畢竟不是嫩芽芽——其特點(diǎn)堪稱汁味微苦，“勁足”，耐泡，不怕折騰，完全有能力瓦解甚或消除肉中毒素。

暢游天柱山，不啻峻美山景養(yǎng)眼，而且能真切感受和風(fēng)拂身心的溫馨。

從大龍窩索道返回時，導(dǎo)游在天柱山文化園或古縣城覓一靜謐處，請秀美靚麗經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的少女沏一杯天柱茶，客廳雅室霎時就會有一縷縷裊裊上升的清香氣息。此時，您端起茶杯或考究的紫砂壺，呷幾口嬌嫩柳葉色茶湯，仿佛悄然回到天柱峰巒、置身在虛無縹緲的云霧氛圍中。

天柱山金牌景區(qū)茶藝演示和供游客品茶的專門茶社，設(shè)在山谷流泉摩崖石刻“東坡別業(yè)”內(nèi)。茶社北倚國寶石刻群，南望皖河支流潛水，東靠中國漢族地區(qū)重點(diǎn)開放的三祖寺，西乃為紀(jì)念宋代大文人黃庭堅(jiān)而修建的“涪翁亭”。茶社周邊修竹、桂花樹并排站立悄然向你致意，流泉小溪汩汩淺唱似佳人纖手撫慰使你的心境漸入雅靜。茶社匠心獨(dú)運(yùn)請來蘇東坡“坐鎮(zhèn)”，顯得古色古香、底蘊(yùn)厚重。

蘇東坡一生游歷過許多名山大川，熙寧十年(1077年)，他作詩“年來四十發(fā)蒼蒼，始欲求方救憔悴。他年若訪潛山居，慎無逃人改名字?！痹v八年(1093年)，東坡終于來到潛山，與老朋友一同游覽了天柱山。元符三年(1100年)八月，蘇軾被任命為舒州團(tuán)練副使，友人建議他定居舒州，他也有此打算。雖然最終未能實(shí)現(xiàn)夙愿，但東坡向往天柱山并想在潛山安家的思念表白卻一直傳為佳話。

茶藝師小王(大學(xué)三年級實(shí)習(xí)生)告訴我，她們在進(jìn)行茶藝演示前 ，都要盡力講解茶文化和天柱山茶的來歷和故事。游客品茶后，如購買都是當(dāng)場挑選、包裝和封口，確保茶葉質(zhì)量。小王、小秦和小葉，在演示茶藝時，一招一式無不在顯現(xiàn)天柱茶韻，努力將天柱山天地造化、人文景觀與名茶和諧相融，營造茶事活動場所、環(huán)境，追求精神與心靈放松“佛”的境界氛圍。

在茶社，小王為我沏了一盞三祖禪茶(禪：佛教指“靜思”)。她輕聲細(xì)語說，該茶原料是天柱山綠茶，在鍋里炒制成卷曲形干茶，形狀很一般、甚至不中看，但味道不錯。我喝了幾口，的確香氣撲鼻，滋味鮮醇清爽，仿佛給人一種飄飄欲仙的感覺——禪茶也好，佛茶也罷，與“仙茶”似乎都有不解之緣。喝了這樣的茶，人們“覺悟”之后，思維或許能進(jìn)入仙境吧?

2015年7月，雷打不動愛喝天柱綠茶的母親整整81周歲了。母親愛喝茶，特別喜好家鄉(xiāng)的天柱山綠茶之弦月茶。這也難怪，天柱山恰好處在神奇的北緯30度線上，北亞熱帶和暖溫帶的過渡地帶，長江溫濕氣流與大別山冷空氣的雙重作用，使森林覆蓋率高達(dá)98%以上，空氣清新，負(fù)氧離子含量每立方厘米200多萬個單位……早在數(shù)千年前，天柱茶就挺進(jìn)了皇宮。唐代楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》云：“天柱春野茶甘香芳美，滋味醇厚……”

弦月，半月彎兩頭尖形如秀眉。弦月受母親力捧的緣故是價廉物美，最大的優(yōu)點(diǎn)是“勁足”，沖泡三次還有較濃茶汁，合老百姓的口味。父親在世時也喜歡喝弦月，于是母親一買就是十幾斤。賣茶的老板娘每年準(zhǔn)時將茶送到我家，坦誠地對母親說：“定給您老人家的茶葉，我都先篩了一遍，很少有茶葉末子?！毙虏栀I下后，立馬被母親密封起來，接著很快進(jìn)入冰箱“冬眠”。在這過程中，茶葉的“大敵”高溫、潮氣基本上被“屏蔽”，茶葉的原味“質(zhì)本潔來還潔去”，順暢“安營扎寨”了。

受遺傳因素驅(qū)使，打從記事起我就對茶“一往情深”。 每天上下午必泡一次茶，沒有茶好象炒菜沒放碘鹽和味精，沒有茶仿佛思索的發(fā)動機(jī)沒有了燃料。我家冰箱里儲存的“山珍海味”，主要也是天柱山綠茶。我的茶葉拿出來時，通常色澤翠綠，泡時湯色明亮。每每默默品茶時，隱約覺得似有母親的身影在眼簾前晃動，感到母親身上散發(fā)著的那特有的溫馨在我鼻翼毛孔前輕輕搔揉。

想到母親已步入耄耋之年，想到自己也戴上了花甲“桂冠”，好不怨怪人生太悠忽短暫……既然老小一般，不妨反芻來些許“少年不知愁滋味”吧。咱們抽空團(tuán)團(tuán)圍繞老人身旁，洗壺、燒水、沏茶，再準(zhǔn)備幾盆水果、糕點(diǎn)，然后瞇眼吸吮坐場里縷縷香氣，用舌尖舔品弦月茶的韻味，美美享受愜意生活，歡度每一天。

【摘自2016年第2期《吃茶去》雜志;作者：霍建明(安徽潛山)，中國散文學(xué)會會員、潛山縣民間文藝家協(xié)會副主席】

　　一般人認(rèn)為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購買散裝茶。實(shí)際上，散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質(zhì)，因?yàn)槁斗旁诳諝庵校皇俏?、二是吸異味，這樣就導(dǎo)致茶葉無形之中會發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風(fēng)味。與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點(diǎn)較多，比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題容易投訴。