有朋友問，為什么我泡的茶沒有你泡的好喝，是什么原因導致的？其實，看似簡單的泡茶，講究極多，你燜久了茶味重，出湯快了茶又淡了，今天，我們將簡單的講一下普洱茶的沖泡方法。
關于普洱茶的沖泡方法有簡單也有復雜的花式沖泡法，花式沖泡法有極多講究，如果感興趣可以自己去學。要泡好一杯茶有幾點講究：
泡茶當然離不開水，雖然我們沒有《紅樓夢》中妙玉的雪水，但也不能用自來水，如果有條件可以用泉水，其次可以是礦泉水、純凈水。
沖泡的器皿我們選擇紫砂壺，可以提高茶的品質紫砂壺的透氣性好，泡茶不容易走味，能夠很好的保持茶的香氣與口感，如果想要品鑒茶的好壞就換做蓋碗+公道杯。
而時間是影響茶湯口感好壞的重要因素。你燜久了茶味重，出湯快了又淡了，所以，時間要恰到好處。由于普洱茶的原料與特殊工藝，決定了其沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長；新茶、嫩茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，而散茶沖泡時間較短。
普洱茶可以沖泡很多次，每次間隔時間在10—20秒之間，越泡茶味越淡，沖泡時間相對加長。
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投茶量一般會有茶友告訴你差不多8g左右，其實，產量可以根據人數(shù)的多少來適量增加，人少減少投茶量，人多增加投茶量，并不是固定不變的。
要想泡好一杯好普洱茶，以上是必不可少的條件，在沖泡過程中也要格外注意。
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常喝普洱茶的茶友都會醒茶，生茶醒一遍，熟茶2—3遍這些都已牢記于心。醒茶對茶品質的提升有很大作用，所以其醒的過程也很關鍵。醒茶不等同于洗茶，要十分注意醒茶的水溫，如果溫度過高把茶中的營養(yǎng)物質都燙死了，所以，醒茶水溫度一般保持在85℃左右。
以上是關于普洱茶沖泡中的一些小技巧，想要沖泡一杯好滋味的茶，必不可少，不要在說泡不好茶了。還有更多沖泡技巧，我們會在以后的文章中一一講解。
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泡好一杯茶，是每位愛茶人的必修課?？煽偰芘莩鲆槐煤鹊牟?，又不是那么容易。即便是老茶友，也可能會為自己不穩(wěn)定的泡茶水平而懊惱。有時候會聽到老茶友說：今天把好茶泡壞了。泡茶是技術活，更是精細活。從選水、煮水、選器、備茶到沖泡，每一個環(huán)節(jié)都可能對茶湯造成影響。因此小編整理了幾個要點和大家分享一二。
現(xiàn)代科學研究證明，水對茶的影響主要來自于兩個方面：水中的礦物質和水的酸堿性。水中有多種礦物質，含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。它們的含量可以用水的硬度來衡量，含量越高，水就越硬。
硬水燒開之后，鈣鎂離子會抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不僅是茶之“功效擔當”，對茶的風味也至關重要。抑制了它的溶出，難免茶湯寡淡、茶香低濁。
因此，要盡量選擇硬度低的水。一般來說，現(xiàn)成的純凈水、山泉水就比較適合泡茶。若想再進階，可以買個酸度計來測酸堿性，再買個電導率儀來測量水的硬度。
要點2-煮水：自來水需要煮久一點ShangGanEn煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低則活性降低，即水“煮老”了，對茶湯影響也不好。
如果使用自來水泡茶，需要煮稍久一點。自來水沸騰時，把燒水壺的蓋子打開，保持沸騰一分鐘左右，能夠除去一部分消毒殘留的氯，降低異味。
要點3-選器：不同的茶要使用不同的茶具ShangGanEn白茶：新茶適合蓋碗泡，老茶，適宜用紫砂壺。紫砂壺具有獨特的雙氣孔結構，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲時產生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
要點4-比例：嚴格控制茶水比例ShangGanEn要想泡出一杯風味穩(wěn)定的茶湯，茶水比例的控制尤為重要。茶湯是一種動態(tài)平衡下的美感。只要找準平衡點，茶湯的美感自然而生。他按照不同場景，劃分了兩種比例。
安全比例：當難以實現(xiàn)茶水分離，比如旅途中或使用保溫杯時，將茶水比例嚴格控制在 1.5:100（即 100 毫升水對應1.5克茶）這一“安全比例”，即使一直悶泡也不會苦澀。
日常比例：日常泡茶中，建議用1:25（即25毫升水對應 1 克茶）的茶水比例，更適合多次沖泡品飲。
如果沒有電子秤，只要按照茶葉的形態(tài)和茶壺的體積，也能大概確定放多少茶葉。白茶散茶大約投放 1/3，緊壓白茶撬下一片鋪滿壺底的量即可。
要點5-水溫：根據茶葉新老控制水溫
ShangGanEn用手掌感受熱力嘗試最適宜水溫，控制水溫，是泡茶至關重要的因素之一。新白茶不要高于95度，老白茶使用100度沸水為佳。
要點6-手法：沖泡手法對茶湯的影響極為微妙
ShangGanEn常見的注水方法有懸壺高沖、回旋低沖、定點注水等等。
高沖與低斟：指的是，沖茶時要比倒茶時高，才有利于茶湯香氣的激發(fā)；而從壺里倒茶出來時，要盡可能放低靠近公道杯，減少香氣走散，才有利于保留茶香。
香靠沖，湯靠吊：白茶的毫香需要沖擊，如果想要激發(fā)茶高揚的香氣，就高溫高沖，讓水與茶葉激蕩而產生鮮明的香氣。而湯感需要細細吊出來，如果想要品嘗到細膩、有層次的白茶湯，就需要把壺放低，沿著壺的邊緣，用細柔的水流讓茶葉慢慢浸出。
要點7-用心：愛茶者千千萬，有人好淡，有人嗜濃。怎么辦？ShangGanEn陸羽在《茶經》中寫道：“若好薄者，減之，嗜濃者，增之，故云則也?！比绻馨凑涨懊娴牟杷壤龥_泡，一般能做到穩(wěn)定而不難喝。之后，再用陸羽所傳授的“增減原則”，將茶湯調至最合自己口感的狀態(tài)即可。
若是自泡自飲，相對簡單。若是泡茶給他人，則應根據對方“好淡”還是“嗜濃”的偏好進行微調。
泡茶，于細微處見關切之心。茶小米總結一下：說到底，泡茶，本身就是注水、出湯這樣的日常小事。參透了《茶經》的智慧，在看似平常的注水、出湯間，蘊含著動態(tài)的平衡之美，展現(xiàn)著人際的關切之情。
泡好一杯茶，是每位愛茶人的必修課。可總能泡出一杯好喝的茶，又不是那么容易。即便是老茶友，也可能會為自己不穩(wěn)定的泡茶水平而懊惱。茶小米不時會聽到老茶友說：今天把好茶泡壞了。
泡茶是技術活，更是精細活。從選水、煮水、選器、備茶到沖泡，每一個環(huán)節(jié)都可能對茶湯造成影響。因此茶小米整理了幾個要點和大家分享一二。
要點1-選水：盡量選軟水，避開堿性水
現(xiàn)代科學研究證明，水對茶的影響主要來自于兩個方面：水中的礦物質和水的酸堿性。水中有多種礦物質，含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。它們的含量可以用水的硬度來衡量，含量越高，水就越硬。
硬水燒開之后，鈣鎂離子會抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不僅是茶之“功效擔當”，對茶的風味也至關重要。抑制了它的溶出，難免茶湯寡淡、茶香低濁。
因此，要盡量選擇硬度低的水。一般來說，現(xiàn)成的純凈水、山泉水就比較適合泡茶。若想再進階，可以買個酸度計來測酸堿性，再買個電導率儀來測量水的硬度。
要點2-煮水：自來水需要煮久一點
煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低則活性降低，即水“煮老”了，對茶湯影響也不好。
如果使用自來水泡茶，需要煮稍久一點。自來水沸騰時，把燒水壺的蓋子打開，保持沸騰一分鐘左右，能夠除去一部分消毒殘留的氯，降低異味。
要點3-選器：不同的茶要使用不同的茶具
白茶：新茶適合蓋碗泡，老茶，適宜用紫砂壺。紫砂壺具有獨特的雙氣孔結構，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲時產生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
要點4-比例：嚴格控制茶水比例
要想泡出一杯風味穩(wěn)定的茶湯，茶水比例的控制尤為重要。茶湯是一種動態(tài)平衡下的美感。只要找準平衡點，茶湯的美感自然而生。他按照不同場景，劃分了兩種比例。
安全比例：當難以實現(xiàn)茶水分離，比如旅途中或使用保溫杯時，將茶水比例嚴格控制在 1.5:100（即 100 毫升水對應1.5克茶）這一“安全比例”，即使一直悶泡也不會苦澀。
日常比例：日常泡茶中，建議用1:25（即25毫升水對應 1 克茶）的茶水比例，更適合多次沖泡品飲。
如果沒有電子秤，只要按照茶葉的形態(tài)和茶壺的體積，也能大概確定放多少茶葉。白茶散茶大約投放 1/3，緊壓白茶撬下一片鋪滿壺底的量即可。
要點5-水溫：根據茶葉新老控制水溫
用手掌感受熱力嘗試最適宜水溫，控制水溫，是泡茶至關重要的因素之一。新白茶不要高于95度，老白茶使用100度沸水為佳。
要點6-手法：沖泡手法對茶湯的影響極為微妙
常見的注水方法有懸壺高沖、回旋低沖、定點注水等等。
高沖與低斟：指的是，沖茶時要比倒茶時高，才有利于茶湯香氣的激發(fā)；而從壺里倒茶出來時，要盡可能放低靠近公道杯，減少香氣走散，才有利于保留茶香。
香靠沖，湯靠吊：白茶的毫香需要沖擊，如果想要激發(fā)茶高揚的香氣，就高溫高沖，讓水與茶葉激蕩而產生鮮明的香氣。而湯感需要細細吊出來，如果想要品嘗到細膩、有層次的白茶湯，就需要把壺放低，沿著壺的邊緣，用細柔的水流讓茶葉慢慢浸出。
要點7-用心：愛茶者千千萬，有人好淡，有人嗜濃。怎么辦？
陸羽在《茶經》中寫道：“若好薄者，減之，嗜濃者，增之，故云則也。”如果能按照前面的茶水比例沖泡，一般能做到穩(wěn)定而不難喝。之后，再用陸羽所傳授的“增減原則”，將茶湯調至最合自己口感的狀態(tài)即可。
若是自泡自飲，相對簡單。若是泡茶給他人，則應根據對方“好淡”還是“嗜濃”的偏好進行微調。
泡茶，于細微處見關切之心。茶小米總結一下：說到底，泡茶，本身就是注水、出湯這樣的日常小事。參透了《茶經》的智慧，在看似平常的注水、出湯間，蘊含著動態(tài)的平衡之美，展現(xiàn)著人際的關切之情。
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中國白茶之鄉(xiāng)——福建福鼎，
一個充滿各種標簽和色彩的地方，
人文、文化、情懷、美食……
都是屬于他的關鍵詞。?
這里人文薈萃，也是美食的天堂，
更重要的是，這里的茶文化獨具魅力，
茶之于福鼎，就如紅酒之于法蘭西，
都是喝出來的文化。
萬物復蘇的春日，
誠邀您一起讀書喝茶，
一起感受煥新而古早的福鼎白茶人文地理美學。
