批發(fā)市場(chǎng)是茶葉流通的重要渠道。
從國(guó)內(nèi)茶葉的內(nèi)銷(xiāo)渠道上來(lái)看，我國(guó)茶葉市場(chǎng)的內(nèi)銷(xiāo)售主要依賴茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市商場(chǎng)專柜、品牌專賣(mài)店、茶葉電商等銷(xiāo)售渠道。其中，大約有60%的茶葉通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。除此之外，茶葉內(nèi)銷(xiāo)渠道是否還有其它形式?
由“說(shuō)茶”編著出品的《2022中國(guó)茶商業(yè)白皮書(shū)》中，對(duì)此開(kāi)展了探討。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有超過(guò)300家大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)或綜合茶城。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的評(píng)選，2021年度茶業(yè)十強(qiáng)市場(chǎng)有北京國(guó)際茶城、北京馬連道茶城、濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)、上海帝芙特國(guó)際茶文化廣場(chǎng)、大發(fā)國(guó)際茶城、浙江浙南茶葉市場(chǎng)、安溪中國(guó)茶都、廣州南方茶葉市場(chǎng)、中國(guó)(政和)白茶城、成都龍河國(guó)際茶城。
回顧茶葉批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了地?cái)偸健謪^(qū)式——賣(mài)場(chǎng)式——展貿(mào)式——平臺(tái)式五大階段。
目前，我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理、批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過(guò)不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。
盡管如此，但我國(guó)大部分批發(fā)市場(chǎng)依然存在不少問(wèn)題：
01/
市場(chǎng)功能傳統(tǒng)，配套服務(wù)不足
絕大部分茶葉批發(fā)市場(chǎng)功能較為單一，只具有商品集散、倉(cāng)儲(chǔ)物流等傳統(tǒng)功能，少數(shù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)仍以傳統(tǒng)租賃服務(wù)為主，缺少其它配套服務(wù)。例如，在福建最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)——福州，比較老的茶葉批發(fā)市場(chǎng)基本都遇到存在停車(chē)場(chǎng)地不足、安全通道雜物堆積、配套設(shè)施與管理落后、城建搬遷等問(wèn)題。
02/
線下消費(fèi)疲軟，供需失衡
受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，消費(fèi)者更加理性，消費(fèi)力度大幅減弱，在眾多連鎖品牌、商超與各類電商重重?cái)D壓的艱難情形下，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的生意也是越來(lái)越難做。疫情更讓線下批發(fā)，市場(chǎng)的交易雪上加霜，市場(chǎng)冷清了許多。
03/
消費(fèi)者對(duì)批發(fā)市場(chǎng)信任度低
茶葉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶多為中小企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，絕大多數(shù)商戶靠自覺(jué)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，但個(gè)別商家社會(huì)責(zé)任感低，以次充好，價(jià)格混亂，破壞市場(chǎng)的現(xiàn)象依然存在，久而久之讓消費(fèi)者對(duì)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的信任度越來(lái)越低。
問(wèn)題和解決方法往往是共存的。不少茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)走在轉(zhuǎn)型升級(jí)之路上，成為批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的范式。
基礎(chǔ)設(shè)施全面升級(jí)
福州最早也是最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)五里亭茶葉批發(fā)老市場(chǎng)如今就已面臨著城建搬遷，但新市場(chǎng)的建設(shè)已提上日程。早在2020年，福州市商務(wù)局就曾表示，加將快推進(jìn)五里亭茶葉市場(chǎng)升級(jí)改造。據(jù)悉，新市場(chǎng)規(guī)劃面積8.5萬(wàn)平方米，其中，新市場(chǎng)含茶文化博物館、中國(guó)農(nóng)墾產(chǎn)品交流展示中心及茶文化集聚中心、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系及檢測(cè)中心，同時(shí)具有總部經(jīng)濟(jì)、拍賣(mài)中心、電子商務(wù)等服務(wù)體系，各項(xiàng)設(shè)施完備。2022年4月20日，福州土地發(fā)展中心發(fā)布消息透露，位于晉安區(qū)五里亭立交橋西南側(cè)的五里亭茶葉市場(chǎng)已完成項(xiàng)目選址。4月22日，晉安區(qū)發(fā)布一則最新的宣傳視頻透露，2022年將謀劃推進(jìn)五里亭茶葉市場(chǎng)改造提升，積極打響"世界茶港"品牌。
同樣位于福建的中國(guó)白茶城，2021年正式運(yùn)營(yíng)，一建成就成為2021年度茶業(yè)十強(qiáng)市場(chǎng)之一。中國(guó)白茶城總占地120畝，總投資8億元，總建筑面積約15萬(wàn)平方米，打造以白茶交易為核心，多品種茶葉交易相融合，集茶葉展示交易、檢測(cè)認(rèn)證、年份茶倉(cāng)儲(chǔ)、物流服務(wù)、信息發(fā)布、期貨拍賣(mài)、金融服務(wù)、白茶價(jià)格指數(shù)及茶文化旅游等功能為一體的“一站式”全國(guó)茶葉集散中心。據(jù)了解，2021年已有139 家茶企入駐，市場(chǎng)全年產(chǎn)銷(xiāo)總對(duì)接5000余人次，交易額超過(guò)8億元。在這個(gè)市場(chǎng)帶動(dòng)下，周邊茶企加大加工規(guī)模，推動(dòng)2021年政和茶葉總產(chǎn)量比上一年增長(zhǎng)7.36%、達(dá)1.75萬(wàn)噸，產(chǎn)值增幅27.4%、達(dá)20.66億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破40億元。
建立直播基地，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上
受疫情影響，直播成為最炙手可熱的商業(yè)模式。在茶行業(yè)中，也不例外，為推動(dòng)線上茶葉銷(xiāo)售，各產(chǎn)區(qū)紛紛建立茶葉直播基地。而在全國(guó)各地的茶葉直播基地中，不乏由茶葉批發(fā)市場(chǎng)或茶城建立的直播基地，比如廣東芳村茶葉城直播基地。
提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，一個(gè)市場(chǎng)一座城
哪里的茶葉批發(fā)市場(chǎng)最有影響力?茶市繁榮的上海可數(shù)前茅。
2021年上海GDP突破4萬(wàn)億大關(guān)，常住人口近2500萬(wàn)，居民人均可支配收入全國(guó)第一。據(jù)《上海消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)藍(lán)皮書(shū)》，2021年上海社會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模位居全國(guó)城市首位。上海市飲茶人口占比超過(guò)50%，人均茶葉年消費(fèi)量超1千克，明顯高于全國(guó)平均水平。
上海雖然不產(chǎn)茶，卻是中國(guó)茶葉外銷(xiāo)史上四大港埠之一。海納百川的國(guó)際大都市集聚了傳統(tǒng)文化深厚積淀與外來(lái)現(xiàn)代文明相結(jié)合的海派文化和海派產(chǎn)品，包括臺(tái)灣地區(qū)在內(nèi)的全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)所有名優(yōu)茶及相關(guān)工藝品，以及印度、日本、斯里蘭卡、肯尼亞、尼泊爾等產(chǎn)茶國(guó)的茶葉，幾乎都可以在上海找到。
2021年，我國(guó)茶葉進(jìn)口前十位省市分別為福建、浙江、廣東、北京、上海、江蘇、云南、廣西、安徽和山東。上海茶葉進(jìn)口量排在第5位，進(jìn)口額排名第二。
作為全國(guó)最重要的茶葉銷(xiāo)區(qū)之一，上海是茶葉推廣和銷(xiāo)售的重要窗口，更是品牌茶企搶灘布局的首要據(jù)點(diǎn)。上海茶市繁榮，分布著大寧茶城、天山茶城為代表的大大小小三十余座茶葉市場(chǎng)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，上海最早的大統(tǒng)路茶葉批發(fā)場(chǎng)、恒大茶葉批發(fā)市場(chǎng)、九星茶葉場(chǎng)部分大型茶葉市場(chǎng)均已關(guān)閉。部分大型茶葉市場(chǎng)在整合資源后塑造形象，并提升了其綜合競(jìng)爭(zhēng)力，為保障整個(gè)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
天山茶城，典型的明清建筑風(fēng)格，建筑面積達(dá)23000多平方米，擁有近400個(gè)鋪位，集茶葉交易、古玩鑒賞、茶藝表演、餐飲娛樂(lè)、賓館住宿為一體，被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)指定為“國(guó)家茶葉專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)”、“全國(guó)重點(diǎn)茶市”，被上海市旅游協(xié)會(huì)批準(zhǔn)為“接待旅游團(tuán)體推薦單位”，連續(xù)多年被上海市評(píng)為五星級(jí)文明市場(chǎng)，是上海市國(guó)際茶文化節(jié)分會(huì)場(chǎng)，長(zhǎng)寧區(qū)的“十路十景”之一。
新江灣茶城，占地面積2.53公頃，8萬(wàn)平方米的建筑面積，匯聚了茶葉、茶具、古玩、字畫(huà)、休閑、娛樂(lè)、餐飲、商務(wù)、辦公、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、金融服務(wù)及茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體的綜合性茶城，被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)批準(zhǔn)為唯一的“中國(guó)·上海國(guó)際茶葉交易中心”。該交易中心承擔(dān)兩項(xiàng)功能，一是茶葉拍賣(mài)中心，二是茶葉電子商務(wù)中心。
發(fā)展、轉(zhuǎn)型、追趕，這是時(shí)代永恒不變的命題。如何提升茶城競(jìng)爭(zhēng)力，如何打造具備區(qū)域性影響力的綜合性茶城?天山茶城、新江灣茶城等均是值得研究借鑒的案例。
來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha
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編號(hào)：GDZPS7711
書(shū)名：《中國(guó)鐵觀音：深度解讀傳奇茶葉的內(nèi)外世界》
版別：華中科技大學(xué)出版社
作者：林榮溪 陳德進(jìn)著
書(shū)號(hào)：ISBN 978-7-5680-4007-5
定價(jià)：98.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡(jiǎn)介
1.全景式呈現(xiàn)中國(guó)鐵觀音之美，之秀，之雅，之博大，中國(guó)鐵觀音的百科全書(shū)；
2.骨灰級(jí)茶人林榮溪老師，茶書(shū)作者陳德進(jìn)老師為你講述鐵觀音的茶源、茶興、茶勢(shì)和茶魂；
3.博物級(jí)的插圖配置，作家級(jí)的文筆呈現(xiàn)，大師級(jí)的茶品滋味，不可不看的茶書(shū)——中國(guó)鐵觀音。
這是一本講述中國(guó)鐵觀音的圖書(shū)。本書(shū)分為四個(gè)部分，第一部分講述了鐵觀音的來(lái)源，說(shuō)明了什么是鐵觀音，鐵觀音來(lái)自哪里，創(chuàng)始人是誰(shuí)，產(chǎn)地在那里等問(wèn)題。第二部分講述了鐵觀音發(fā)展的歷史，鐵觀音發(fā)展分為四個(gè)歷史，這部分講述了鐵觀音的產(chǎn)區(qū)發(fā)展，銷(xiāo)售區(qū)擴(kuò)展，品種的增多，內(nèi)涵的成型。第三部分講述了鐵觀音的分類與品鑒，鐵觀音的口感多樣，不同年份，不同制作工藝，不同產(chǎn)區(qū)，不同等級(jí)的口感、外形、韻味，以及沖泡手法均有不同。第四部分，講述了如何沖泡鐵觀音更有利于健康，主要說(shuō)明了喝對(duì)鐵觀音的重要性。全書(shū)展現(xiàn)了鐵觀音三個(gè)主題：中庸之美、中國(guó)功夫與大慈大悲的精神寓意。是一本全面解說(shuō)鐵觀音的百科全書(shū)。
目錄
第一章茶源：不偏不倚，中庸之美
1 從來(lái)王魏，并無(wú)之爭(zhēng) ?003
2 在功夫的舞動(dòng)中，碰撞新味 ?012
3 南方雪下，鐵觀音逆光生長(zhǎng) ?018
4 一山一味，味味是傳奇 ?024
5 一場(chǎng)劃時(shí)代的植物界繁殖革命 ?034
6 安溪人的安身立命之本 ?042
第二章茶興：十里鄉(xiāng)賢，惟茶富民
1 『te』的閩南語(yǔ)多重奏 ?053
2 二十萬(wàn)人組成的大家庭 ?062
3 茶官陳水潮的鐵觀音情懷 ?067
4 王文禮：國(guó)茶戰(zhàn)略的布局人 ?072
5 林金科：茶黃素是鐵觀音重要的保健和滋味成分 ?080
6 肖文華：鐵觀音國(guó)禮茶的外交使者 ?085
7 魏月德：鐵觀音的守藝人 ?091
8 魏榮南：最難消解是鄉(xiāng)愁 ?098
9 劉紀(jì)恒：鳳凰涅槃，重現(xiàn)上個(gè)世紀(jì)的味覺(jué)記憶 ?104
10 吳榮山：新絲路上的茶香使者 ?108
11 高碰來(lái)：百年老茶號(hào)原鄉(xiāng)光彩 ?115
12 王藝生：茶界的“掃地僧” ?119
13 李金登：聞香識(shí)茶，破茶密碼 ?124
14 王清海：三十年漫漫茶路 ?130
15 劉金龍：和田野有個(gè)約定 ?135
16 黃琴：鐵觀音電商女神的破億佳話 ?139
17 張順儒：我愿意當(dāng)個(gè)農(nóng)民大哥 ?145
第三章茶勢(shì)：中國(guó)功夫，匠心獨(dú)韻
1 安溪人以敬畏之心來(lái)種茶 ?157
2 破解誤區(qū)、正本清源 ?165
3 何為『觀音韻』？ ?169
4 專業(yè)人士論鐵觀音韻 ?176
5 『好斗』的安溪人 ?181
6 鐵觀音茶藝：東方美學(xué)的縮影 ?189
7 鐵觀音的科學(xué)沏泡 ?198
8 帶你認(rèn)識(shí)不同產(chǎn)地鐵觀音品質(zhì)特征 ?206
9 怎樣辨別安溪八個(gè)主要品種茶？ ?222
第四章茶魂：觀音成金，修心養(yǎng)身
1 長(zhǎng)壽村里長(zhǎng)壽茶 ?239
2 健康專家的鐵觀音研究成效 ?244
3 三種香型安溪鐵觀音保健功效最新研究成果 ?250
附錄：鐵觀音匠人群英譜 ?259
寫(xiě)在后面的話 ?270
林榮溪：全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泉州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)，福建省烏龍茶質(zhì)量與安全控制企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院客座教授，福建省政府特殊支持雙百人才。高級(jí)農(nóng)藝師，高級(jí)工程師，高級(jí)評(píng)茶師。原國(guó)營(yíng)安溪茶廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記，現(xiàn)為八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師。
陳德進(jìn)：男，1981年生，福建安溪人，供職安溪縣委宣傳部安溪報(bào)社。安溪縣作家協(xié)會(huì)副主席。有散文、詩(shī)歌、小說(shuō)、小品文、茶文化文章等，在國(guó)內(nèi)外數(shù)百家、數(shù)百種報(bào)刊雜志發(fā)表或轉(zhuǎn)載，部分作品入選光明日?qǐng)?bào)出版社《最值得珍藏的小小說(shuō)選》等書(shū)系。出版?zhèn)€人小小說(shuō)集《歸去來(lái)》。開(kāi)通茶文化、閩南文化主題原創(chuàng)微信公眾號(hào)等。
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編號(hào)：GDZPS7743
書(shū)名：《白茶時(shí)間》
版別：海峽書(shū)局
作者：雷順號(hào)編著
書(shū)號(hào)：ISBN 978-7-5567-0072-1
定價(jià)：99.00
出版日期：201607
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隨著中國(guó)白茶消費(fèi)的興起，其收藏價(jià)值逐步顯現(xiàn)，投資也在升溫，目前中國(guó)白茶尤其是福鼎白茶的收藏增值幅度在年均20%左右，年份越長(zhǎng)的老白茶上漲幅度越大。但是，有關(guān)白茶的科普、文化等讀物十分缺乏，加上可購(gòu)買(mǎi)白茶的地點(diǎn)日漸增多，產(chǎn)品形態(tài)不一，造假白茶也數(shù)不勝數(shù)，大多數(shù)茶客還是不懂辨別的。當(dāng)前，研究和宣傳茶文化和茶葉科技的著作不勝枚舉，通常都是按照知識(shí)的邏輯，采用學(xué)術(shù)的語(yǔ)言來(lái)撰寫(xiě)，茶葉愛(ài)好者通常抱怨這些專著過(guò)于專業(yè)、艱澀難懂。
為此，《白茶時(shí)間》突破書(shū)的傳統(tǒng)編著模式，以按照一個(gè)茶人的心路歷程為主線，通過(guò)平時(shí)實(shí)踐的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的感悟積累而歸納成書(shū)，對(duì)中國(guó)白茶（福鼎白茶）科學(xué)與文化知識(shí)的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒(méi)有華麗的辭藻，沒(méi)有夸張的修飾，純屬“干貨”，是學(xué)習(xí)白茶知識(shí)、了解白茶內(nèi)涵、讀懂福鼎白茶的指南。
目錄
序言 ? 福鼎——中國(guó)白茶發(fā)源地
引子 ? 遠(yuǎn)遠(yuǎn)的咖啡 ?近近的白茶
第一章 ? ?太姥留香 ?穿越千年
第二章 ? ?茶為五谷話民俗
第三章 ? ?靈山秀水孕白茶
第四章 ? 不炒不揉顯本色
第五章 ? 日久生情老白茶
第六章 ? 藏茶七年是個(gè)寶
第七章 ? 白茶健康密碼
第八章 ? 大茶無(wú)味 ?溶香于水
第九章 ? 品飲白茶，最浪漫的事
第十章 ? 拼配與純料，哪家品質(zhì)強(qiáng)
第十一章 ? 想買(mǎi)一餅白茶，要到哪里呢
附錄 ? 斗茶記
后記 ? 你與我，只隔一盞白茶的距離
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