一、茶與仙的因緣際會(huì)——坦洋工夫速寫
無意間發(fā)現(xiàn)東獅山供仙坪下方，有一家不知幾時(shí)開的坦洋工夫茶館。這情境有點(diǎn)像慧照禪師寫的一首詩：“瞬間綻放為誰開，別夢縈回蜂蝶催。獨(dú)愛丹霞臨玉樹，馨香一束獻(xiàn)如來?！笨煽傻模桊^面對迎仙大道，請仙、迎仙、接仙、送仙都需經(jīng)過這爿小小的茶店。茶店早晚沐浴東獅山的馬仙靈氣，可謂“天香雋永，道韻仙成”。
文獻(xiàn)記載，東獅山上的萬民景仰的馬仙，尊稱馬元君，于唐開元年間正月十五日子時(shí)，出生于浙江秀州華亭白馬山。元君自幼聰慧，深明玄理，懷有慕道濟(jì)世之心，在獅子巖采藥種茶，后帶體得道成仙。先居鸕鶿，后經(jīng)仙山白馬山轉(zhuǎn)道東獅山靈巖寶洞。東獅山月藍(lán)臺(tái)下、靈巖寶洞旁，均有老茶，疑似馬仙手植。
仙與茶似乎總有關(guān)聯(lián)。仙在云霧里忽隱忽現(xiàn)神明，茶在水霧間氤氳深思遐想。人居草木間，無論“仙”在左，喊“仙茶”，抑或“仙”居右，做“茶仙”，都引人致勝，云里霧里、飄飄然也。與坦洋工夫的因緣際會(huì)，亦是如此。因了福安文聯(lián)曾與茶藝姑娘們同在一個(gè)樓層一間辦公室，常吸引我有意無意不遠(yuǎn)前去尋詩會(huì)友時(shí)，也借機(jī)喝一道玉女掌下的“坦洋工夫”：或曰紅秀、紫玉、雅韻，或曰墨玉、雪映、玉露;或“云芽銀針”里，或“茉莉翠芽”間，一邊閑情逸致閱讀福安名家寫的鄉(xiāng)土散文，一邊偷偷斜眸青瓷蓋碗上的纖纖細(xì)指，便人神共仰，癡然若醉，天香與國色，一并在坦洋工夫的雋永水汽里發(fā)酵成仙了。
有道是，“從來佳茗似佳人”，其情端莊，其品錦繡，并不亞于周建作人先生所說的，“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。”那些茶模仙樣的時(shí)光，大致是公元2005年間的采風(fēng)軼事。
待到2009年夏季，柘榮的馬仙信俗與福安坦洋工夫茶制作技藝一起被福建省政府納入第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。我的心異樣地甜蜜了一下。仙與茶因緣際會(huì)，不約而同的又走在了一起。這便罷了，翌年桃紅的時(shí)候，依然是富春溪畔的詩人音子贈(zèng)予我一盒寫了詩句的“坦洋工夫”，當(dāng)時(shí)我未便知曉，順手轉(zhuǎn)送給了文友分享。文友們轉(zhuǎn)來傳去，最后居然回到了我的手上。這份來自白云山的問候，讓她的友情引山連水，在山邊相映成趣、站立成“仙”。
秋白露前夕，我在柘榮縣茶葉局找到一本林光華先生主編的《中國歷史名茶——坦洋工夫》，便如饑似渴地輯錄起來——坦洋工夫相傳于清咸豐、同治年間，由福安市坦洋村人試制成功。產(chǎn)區(qū)分布很廣，以福安市坦洋村為中心遍及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。以當(dāng)?shù)赜行匀后w種為原料，外形緊結(jié)圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。
坦洋工夫紅茶試制成功后，經(jīng)廣州遠(yuǎn)銷西歐，名聲不脛而走，大批茶商接踵而至，入山求市。民謠道，“三月坦洋好景世，左右茶行大街中”，“茶季到，千家好，茶袋鋪路做床倒”，正是當(dāng)年坦洋村市井繁華、茶季繁忙的真實(shí)寫照。史料載，自光緒六年至民國二十五年的50余年，坦洋工夫紅茶每年出口都在500噸左右，其中以1898年為最盛，出口量達(dá)1500噸。坦洋街長一公里，設(shè)茶行達(dá)36家，成為福安市的主要紅茶產(chǎn)區(qū)和周圍七八個(gè)縣的集散地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷荷蘭、英國、日本、東南亞等20多個(gè)國家和地區(qū)。
1915年與貴州“茅臺(tái)酒”同獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)中外，曾是英國王室專供茶。2001年，福安市被命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”。2006年坦洋工夫被審定為國家“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2010年，獲得“中國馳名商標(biāo)”稱號(hào)。至此，坦洋工夫——白云山的紅衣佳人，在新時(shí)代重洗仙顏，走向人間天壇。
“入夜書成興味長，清茶一盞妙評章。從來只信詩言志，融化江南滿地霜。(繆芝山.《寄慧照法師》)去歲秋月夜，我隨著名詩人、書畫家王卉弟子繆芝山拜訪福安天馬山慧照法師。對我的不速而往，慧照法師以茶相待，喝的依然的當(dāng)?shù)刂奶寡蠊し颉Ｔ谔焯盟隆扒Ю锞印逼焚p坦洋工夫，繆先生莫如“清香一注靜入菩提路”去了，而我的目光卻好奇地四處游弋，最終停駐在一個(gè)青花纏枝蓮花壓手杯上——“環(huán)長溪百里，諸山皆產(chǎn)茗。山丁僧俗半衣食焉!”這分明是明朝謝肇淛的《長溪瑣語》，卻隨著佛前一炷香在天馬仙山幽然綻放了。是夜，慧照法師應(yīng)不情之請寫了一首詩贈(zèng)予我——“攜來詩意樂融融，正值天堂落晚鐘。對話云間如伴鶴，文心逸趣幾人同?”(《夜逢訪客.寄周貽海先生》)一年后，我又接到省作協(xié)會(huì)員繆芝山從天馬山打來的電話賀訊：慧照法師將升座，得授方丈殊榮，并將出版《牧馬耕云》作品集。
有道是，“不俗即仙骨，多情乃佛心?！被壅辗秸缮硎瞧刑?，仙風(fēng)佛骨，卻亦是柘榮縣作家協(xié)會(huì)普通一員，初次交往，倍感其心性“儉和清凈”，之如茶性，真真應(yīng)驗(yàn)了老子所說的“圣人無常心，以百姓心為心。”據(jù)此，我苦思冥想，在繆先生幫助下，寫了《慧照法師印象》回贈(zèng)他：“天堂云影夢中縈，點(diǎn)燃丹青燕雀鳴。樂道春光多慧照，悠然紙上占群英?！苯桓逯?，飄然若仙。
2012年夏秋之交，又是一個(gè)吉星高照、茶香逶迤的好時(shí)節(jié)。時(shí)值第二屆中國.柘榮馬仙文化旅游節(jié)如火如荼之際，我在東獅山下“坦洋工夫”的天香茶館尋找舊趣。坊間茶客人人熱議馬仙神話，前山境黃先生說道關(guān)鍵處，做神秘狀、虔誠狀，最后曾舒心狀、幸福狀。可見馬仙之凝聚人心，砥礪操行，促人和壽，共葆平安，已從遠(yuǎn)古的樸素愿景走入民情，走向未央。一如坦洋工夫，從草木間而來，寄寓了愛國情愫，又藏富于民，誰能說它不雋永，不可以國色天香呢?茶與仙，就是這樣被關(guān)聯(lián)的。
二、紹興蘭雪茶
紹興我是奔著魯迅去的。他的《社戲》影響了我的一生，陶情怡性時(shí)，我總是仰望藍(lán)天，癡然入神。在紹興，曲尺臺(tái)邊閑飲淡酒時(shí)，也聽一首“有你天就藍(lán)”的歌。但我的興致更在那《酒樓上》：“我午餐本沒有飽，又沒有可以消遣的事情，便很自然的想到先前有一家很熟識(shí)的小酒樓，叫一石居的，算來離旅館并不遠(yuǎn)。我于是立即鎖了房門，出街向那酒樓去。其實(shí)也無非想姑且逃避客中的無聊，并不專為買醉。一石居是在的，狹小陰濕的店面和破舊的招牌都依舊;但從掌柜以至堂倌卻已沒有一個(gè)熟人，我在這一石居中也完全成了生客。然而我終于跨上那走熟的屋角的扶梯去了，由此徑到小樓上。上面也依然是五張小板桌;獨(dú)有原是木欞的后窗卻換嵌了玻璃?！?/p>
店主雇來小姐，叫蘭。靜逸的神情里，有蘭花的暗香，也有一種朝如青絲暮成雪的滄桑。伊人的皮膚靜如水，微風(fēng)揚(yáng)起的時(shí)候，可以看到傳統(tǒng)黑發(fā)下隱逸的幾根白發(fā)。油豆腐和茴香豆陸續(xù)擺在了八仙桌上，因是午間兩點(diǎn)去，客人幾乎走盡了。伊可以在我的桌旁逗留片刻。后來爽性坐了下來，伊給自己沏茶，擺了杯子和我的酒杯是一樣的，“以茶當(dāng)酒吧”，伊淡淡的說，并低頭飲了起來。我端了杯子，白瓷的杯底依稀有朵蘭花，在酒里一漾一漾的，讓人忍俊不禁，又使人舍不得喝盡它。這便是“三白酒”罷?我在《風(fēng)雅錢塘》里見過的。伊默默的點(diǎn)了頭。你知道的還真多。那你這茶?“蘭雪茶”。蘭雪茶?好幽雅的名字!我向她要了一杯。不知是半醉即仙的酒香濃郁在茶里，抑或是遐思憫人的茶香意味滲透了彼此的肌膚。茶與酒原本不是一對的人生佳品，就這般柔和在藍(lán)天下、蘭香里。
后來了解到，風(fēng)情萬種的“蘭雪茶”，本名“日鑄茶”，產(chǎn)于紹興東南的日鑄嶺。傳說越王勾踐時(shí)歐冶子鑄劍，三灶鑄劍不成，太平岡一日鑄劍即成，故日“日鑄嶺”。《嘉泰會(huì)稽志》：“嶺下有僧寺，名資壽，朝暮常有日，產(chǎn)茶絕奇，故謂之日鑄”。明代文學(xué)家張岱《陶庵夢憶》：日鑄茶“色如山窗初曙，透紙黎光”，“取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也，故名蘭雪茶”。
我的“遲明居”擺滿了各色語焉不詳?shù)奶m花。我喜歡藍(lán)天，喜歡蘭，也喜歡“蘭雪茶”。因而，我常常在遣詞用句時(shí)，“藍(lán)、蘭”不分，希圖她們糅合在我的詩里、歌里和心里。
三、好一朵美麗的茉莉花
好一朵美麗的茉莉花
好一朵美麗的茉莉花
芬芳美麗滿枝椏
又香又白人人夸
讓我來將你摘下
送給別人家
茉莉花呀茉莉花
——朱逢博《好一朵美麗的茉莉花》
孩提時(shí)代，我就聞著朱逢博這首歌的“茉莉花香”入夢?！昂靡欢涿利惖能岳蚧ā?，這幾乎是人世間最簡單最通俗最具花香的歌譜與歌詞了，但她卻整整影響了一代人。她讓人時(shí)時(shí)陷入憶苦思甜的美好情懷中，一輩子難以忘懷。每當(dāng)聽到“茉莉花開”的時(shí)候，就是如歌往事滾滾而來的溫馨時(shí)分。2012年秋白露的時(shí)候，一位闊別了二十年的茶廠同事來到我的“遲明居”喝茶。巧的是，他帶來了兩包“張一元”產(chǎn)的“茉莉花茶”。這無疑勾起了我對陳年往事追想。
上世紀(jì)八十年代，走進(jìn)“象牙塔”就意味著捧上了“鐵飯碗”，大中專畢業(yè)生可以包分配。當(dāng)老師說外國的大學(xué)生都是自己找工作，我們當(dāng)時(shí)都好奇得無法想象。可是千軍萬馬沖獨(dú)木橋，只有少數(shù)幸運(yùn)兒可以如愿以償。我和他都成了作文拔尖的落第生?！耙活w紅心，兩種準(zhǔn)備”，吃不了皇糧，我們一同成了茶廠臨時(shí)工。一邊打工，一邊刻蠟紙辦《柳絮》文學(xué)小刊，用詩一樣的語言述說“少年不知愁滋味”。
茶廠也就是閩東“張一元”的前身。當(dāng)時(shí)的廠長是著名企業(yè)家、全國勞模陳漢榮。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著廠長帶著兩個(gè)穿西裝的副廠長一左一右的去廠房車間、貯藏倉庫四處巡查，心中充滿著無限的欽羨與敬畏。我倆的工種是季節(jié)機(jī)動(dòng)工，偌大的工廠，哪里有缺就補(bǔ)位哪里，由來自壽寧的老茶師給我們派活。但大多數(shù)是搬運(yùn)工的活計(jì)：把加工不同程度的茶，分送到相應(yīng)的車間進(jìn)行下一道工序，最后入庫上車。
剛出校門，我還沒有發(fā)育完整，力氣小人消瘦，勞累的時(shí)候，和大人們吃碗面喝碗米酒，躺在機(jī)器轟鳴的茶袋上合把眼，臉上很快就蒙上一層薄薄的帶有茉莉花香的茶末粉塵。情竇初開的時(shí)候，可以跟在大人們后面去揀茶車間看他們?nèi)绾巫非笮纳先恕闼貪娎钡霓r(nóng)家茶花女在粗壯豪放的搬運(yùn)工人死纏爛打下，一個(gè)個(gè)成了茶廠的家屬。揀茶車間附近，是茉莉花茶的窨花車間，那兒漸次而來的茉莉花香，最是沁入心脾的芬芳記憶。
茶廠在臨溪的河濱路，相當(dāng)長一段時(shí)間，都有貨柜長長的貨車疾馳而過，溪風(fēng)吹來，整條道都彌漫著茉莉花香：在空氣中馥郁，在窗欞間逗留，在衣柜里小住，也隨著你大口大口的深呼吸舒胸潤肺。哪怕經(jīng)濟(jì)條件再艱苦，你也會(huì)因此眷戀這種生活的美好，甚至希望與她不離不棄。鄧-小-平-南巡講話之后，茶廠在“下?！钡臒岢崩镩_始轉(zhuǎn)制，柘榮茶葉部門將縣茶葉示范場綠色食品標(biāo)志“仙巖雪峰”的省名茶使用權(quán)，優(yōu)先嫁接給閩東張一元，使之當(dāng)年的生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大了12倍，品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為實(shí)際市場的競爭優(yōu)勢。
閩東張一元茶葉有限公司是中華老字號(hào)、北京張一元茶葉有限責(zé)任公司在福建省的重要茶葉生產(chǎn)基地，公司占地面積1.5萬平方米，固定資產(chǎn)5000多萬元，銷售收入數(shù)千萬元。近年來，公司在柘榮茶葉部門“扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)”下，依靠閩東獨(dú)特的區(qū)位、生態(tài)、資源優(yōu)勢，實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，現(xiàn)已擁有茶葉、茉莉花基地35000多畝，茉莉花茶加工廠3個(gè)。茉莉花香不僅遍及閩東，而且在閩北、廣西也建有基地。仙巖雪峰茶和茉莉花茶獲得中國綠色食品發(fā)展中心A級(jí)認(rèn)證。企業(yè)創(chuàng)國優(yōu)省優(yōu)，獲“福建名茶”等殊榮。
“攜手丹梯語話長，不知身到碧云鄉(xiāng)。行人相見如相識(shí)，贈(zèng)得巖花十里香。”后來，為了消滅高中文憑，我在沒有圍墻的柘榮電大里讀書。默讀王十朋的美文，欣然得知“巖花”就是茉莉花。不由得對這位來過閩東的宋朝名人更多了一層親近與好感。英雄惜英雄，我愛屋及“烏”了。
有一年春雨迷離的時(shí)候，我在福鼎棲林寺再次讀到了德清住持收藏的南宋著名詩人王十朋的題詩，于是欣然問起寺內(nèi)是否還有茉莉花茶飲。但是德清似乎沒有聽見，拿出的卻是白茶。不過從他那里得到的一個(gè)好消息是，福鼎白茶和張一元的茉莉花茶都在上海世博會(huì)上展出并獲得世博會(huì)十大名茶殊榮。
時(shí)過境遷，我后來成為柘榮縣作家協(xié)會(huì)主席。緣于對自己初出社會(huì)時(shí)，有了一次茶廠打工經(jīng)久難忘的經(jīng)歷，我對茶葉，特別是柘榮茶葉有著語焉不詳?shù)挠H切感。不知過了多少年，我在柘榮富溪嶺后茶葉村采風(fēng)時(shí)，在當(dāng)?shù)氐摹读质献谧V》里猛然間又一次發(fā)現(xiàn)南宋詩人王十朋的手記，其中就包括有關(guān)茶葉茶器的起源。嶺后這個(gè)村落原名“桂嶺”。唐僖宗乾符三年，福州監(jiān)察判官鄭緯為林嵩寫的《桂枝亭記》也記載在家譜中?！疤ぴ铺菰煜鰸h，折芳桂歸故里”，嶺后村企抓住機(jī)遇開發(fā)了“桂嶺紅”系列品牌茶葉。令人驚喜的是，這里好大的一片茶園，也就是張一元的茶葉基地。
“好一朵美麗的茉莉花”!歷史人文底蘊(yùn)與茶葉扶貧戰(zhàn)略開發(fā)的不謀而合，讓不約而同前去觀摩采風(fēng)的諸多訪客，都有一種難以名狀的茉莉花香清新縈懷，恍然間覺得自己又成了“早上八九點(diǎn)鐘的太陽”。誠如文友繆芝山在《中華詩詞》發(fā)表的《茶禪》一樣，“陽光雨露兩交融，變幻全憑一品中。明目清心留正氣，快哉如此老還童?！?/p>
(摘自2013年第6期《吃茶去》雜志;作者：周貽海)
11月4日—10日，第四屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)(以下簡稱“進(jìn)博會(huì)”)，在上海國家會(huì)展中心成功舉行。
茶是中國博大精深的歷史文化中的璀璨瑰寶是中國向世界奉上的一張文化名片;同時(shí)，世界各地的植物茶飲料也異彩紛呈。今天，茶周刊小編就為大家盤點(diǎn)一下，出現(xiàn)在進(jìn)博會(huì)上的中國茶、外國茶——
省份篇
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湖 南
進(jìn)博會(huì)白沙溪展區(qū)。
此次進(jìn)博會(huì)，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司作為湘茶代表盛裝參展。在非遺展示專區(qū)，湖南雨花非遺館以“‘湘’氣十足 ‘湘’韻最濃”為主題，集中展示了上百種非遺技藝產(chǎn)品。白沙溪帶來了千兩茶、茯磚茶、天尖茶、黑磚、花磚等安化黑茶代表性茶品，展現(xiàn)了中國黑茶深厚的歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的產(chǎn)品魅力。
白沙溪通過參展進(jìn)博會(huì)，向世界各國友人宣傳推介安化黑茶，傳遞健康生活理念，更廣泛地提升安化黑茶與白沙溪的品牌影響力，力爭讓安化黑茶這一杯“21世紀(jì)的健康之飲”造福世界各地消費(fèi)者!
進(jìn)博會(huì)茶顏悅色展區(qū)。
湖南長沙茶飲品牌茶顏悅色今年首次參展進(jìn)博會(huì)。雖然展區(qū)內(nèi)沒有售賣現(xiàn)制奶茶，但茶顏悅色還是帶來了速溶茶、茶糖以及杯子等周邊產(chǎn)品。
進(jìn)博會(huì)茶顏悅色展區(qū)。
湖南長沙茶飲品牌茶顏悅色今年首次參展進(jìn)博會(huì)。雖然展區(qū)內(nèi)沒有售賣現(xiàn)制奶茶，但茶顏悅色還是帶來了速溶茶、茶糖以及杯子等周邊產(chǎn)品。
進(jìn)博會(huì)湖南雨花非遺館。
據(jù)悉，此次湖南專題展示展區(qū)占地135平方米，整體造型以步行街小店集聚特色為靈感，意在展示長沙“夜經(jīng)濟(jì)”“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”“她經(jīng)濟(jì)”蓬勃發(fā)展的盛景。展區(qū)通過非遺尋蹤處、湖湘韻味濃、“網(wǎng)紅”打卡地三大主題體驗(yàn)區(qū)，粉色斑馬線、連片式燈箱、厚植老街情，以“千年湖湘 煙火長沙”為整體概念，帶領(lǐng)來賓暢游長沙網(wǎng)紅街區(qū)，直觀感受湖湘人文風(fēng)情。
湖 北
進(jìn)博會(huì)赤壁青磚茶國際體驗(yàn)館。
本次進(jìn)博會(huì)，湖北赤壁茶企組團(tuán)參展。進(jìn)博會(huì)赤壁青磚茶國際體驗(yàn)館總面積774平方米，展示以赤壁青磚茶為特色的荊楚優(yōu)品，推介特色茶葉品牌，共分“初見青磚茶”“始于萬里道”“相逢新絲路”“再見青與輕”四個(gè)篇章，是集品牌宣傳與商業(yè)營銷為一體的綜合性體驗(yàn)空間，是湖北在上海進(jìn)博會(huì)的首個(gè)會(huì)客廳、工作站。
進(jìn)博會(huì)赤壁青磚茶國際體驗(yàn)館開館，吸引參訪嘉賓駐足。
在展館內(nèi)展示的赤壁青磚茶產(chǎn)品，不僅有傳統(tǒng)的包裝還有簡約輕便的包裝，還有萌萌噠的萬小茶公仔、青磚茶冰激凌、青磚茶涼茶、青磚茶果凍、茶面膜、茶牙膏、茶洗發(fā)水等。
近年來，赤壁從湖北十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈入手，積極與各方聯(lián)手嫁接，開發(fā)組合產(chǎn)品，設(shè)計(jì)創(chuàng)意文案，拓展?fàn)I銷渠道，創(chuàng)新宣傳手段，“茶+”果熟蒂落。
展館內(nèi)展出部分赤壁青磚茶產(chǎn)品。
本次進(jìn)博會(huì)上，青磚茶的“CP”們紛紛亮相——赤壁大德和茶業(yè)青磚茶+潛江柳伍水產(chǎn)食品有限公司小龍蝦組成的“蝦茶之戀”;赤壁羊樓洞茶業(yè)磚茶+鄂州富農(nóng)食品樊口武昌魚組成的“茶魚飯后”;赤壁羊樓洞茶業(yè)品三國青磚茶+紅安紅老君眉組成的“赤紅山川1號(hào)”;赤壁羊樓洞茶業(yè)一帶一路磚+咸安南桂食品有限公司桂花酥組成的“絲路飄香”;赤壁大德和茶業(yè)老鐵巧克力磚茶+通城黃袍山油茶公司本草天香油茶子油組成的“同根老鐵”;赤壁思貝林青磚茶涼茶果凍+品源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展公司“菇的辣克”香菇醬組成的“青茗菇釀”等眾多創(chuàng)新組合，讓消費(fèi)者眼前一亮，興趣大增。
在展會(huì)期間，赤壁還舉行了“一帶一路”赤壁青磚茶國際推介會(huì)，赤壁青磚茶采購簽訂儀式等豐富多彩的茶事活動(dòng)。
福 建
進(jìn)博會(huì)上的福茶品鑒區(qū)。
本屆進(jìn)博會(huì)設(shè)立了綜合形象展示區(qū)和國家級(jí)步行街、中華老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國旅游四大業(yè)態(tài)展示專區(qū)。其中福建館正位于“中華老字號(hào)展示專區(qū)”E1展區(qū)，福建展館以傳統(tǒng)福州三坊七巷建筑為設(shè)計(jì)元素，通過“福茶+福酒+閩菜+萬福商品”的有機(jī)結(jié)合，融入“老字號(hào)”等特色品牌產(chǎn)品及現(xiàn)場工藝展示互動(dòng)，展示了福建省豐厚的歷史文化底蘊(yùn)和中華老字號(hào)的多彩魅力。
進(jìn)博會(huì)上，參訪嘉賓正在品鑒八馬茶業(yè)產(chǎn)品。
福建武夷山國家自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司、廈門茶葉進(jìn)出口有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、福建品品香茶業(yè)有限公司、武夷山香江茶業(yè)有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司、福建春倫集團(tuán)有限公司、閩榕茶業(yè)有限公司、福建八馬茶業(yè)有限公司、安溪縣桃源有機(jī)茶場有限公司等代表性福茶品牌組團(tuán)參展，讓福建茶飄香進(jìn)博會(huì)。
云 南
進(jìn)博會(huì)六大茶山展區(qū)。
六大茶山位于進(jìn)博會(huì)云南展區(qū)之中的茶空間，從中飄出的陣陣茶香襲來，吸引了不少嘉賓前往品飲六大茶山的賀開有機(jī)普洱茶，觀賞云南民族茶藝表演，在茶香悠然的氛圍中，將人們帶進(jìn)美好的彩云之南。
六大茶山作為云南十大名品、云南老字號(hào)企業(yè)，從輸出產(chǎn)品到私人定制，從美味健康到綠色低碳，帶來的不僅是綠色食品，還有綠色消費(fèi)理念。
據(jù)了解，為了提升消費(fèi)者生活品質(zhì)，讓大家品飲到“有機(jī)健康”的普洱茶，六大茶山投入大量資金對普洱茶的拼配、口感進(jìn)行研發(fā)?；谶M(jìn)博會(huì)的平臺(tái)，為尋求合作，拓展中國及海外市場做充足準(zhǔn)備。
云南白族三道茶展示。
在云南展區(qū)的茶文化體驗(yàn)區(qū)，國家級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目大理白族三道茶傳承人正在現(xiàn)場為觀眾沖泡茶飲。這是他首次來到進(jìn)博會(huì)，“我們希望能夠通過進(jìn)博讓更多人了解我們云南的茶文化，想把家鄉(xiāng)的茶葉帶出來，讓家鄉(xiāng)人能夠過上幸福的生活。”進(jìn)博會(huì)也給傳承人帶來了不小的驚喜，“沒想到大家對我們的茶葉熱情這么高，短短幾天時(shí)間，我們的茶葉已經(jīng)賣空好幾次，補(bǔ)貨我們都補(bǔ)了好多次?！?/p>
品牌篇
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吳裕泰
進(jìn)博會(huì)吳裕泰展區(qū)。
本次進(jìn)博會(huì)，吳裕泰作為北京老字號(hào)代表之一參與此次盛會(huì)。主題名為“精品潮范、老號(hào)新生”的北京老字號(hào)展區(qū)，以歷史悠久、底蘊(yùn)豐富的京品京韻，為世界展現(xiàn)“京”彩絕倫的京作、京造。吳裕泰攜眾多“茗星產(chǎn)品”亮相進(jìn)博會(huì)，承國家級(jí)非遺技藝，展創(chuàng)新生命力，品京味花茶香，彰百年文化底蘊(yùn)，弘京味飲茶文化。
為讓參展客商全方位感受京味文化，吳裕泰更是精心準(zhǔn)備了花茶茶藝表演，讓消費(fèi)者品茶香、賞茶文化之美。
豐富多樣的產(chǎn)品滿足參展客商多元化的品飲需求，“聚焦花茶，做優(yōu)做精”產(chǎn)品戰(zhàn)略落地代表作更好的茉莉花茶貢毫、子品牌“御泰壹香”、茗天貢毫高端花茶禮盒一一亮相。新穎靚麗的繽紛彩罐花茶系列、花茶潮品花語茶言，盡顯老字號(hào)的新生命力，帶來煥然一新的品茶享受。精美包裝的白茶、黑茶、有機(jī)茶、新會(huì)陳皮，更是為大家奉上秋冬日里溫暖茶生活體驗(yàn)。
猴 坑
進(jìn)博會(huì)上，外國友人在猴坑茶業(yè)展區(qū)品鑒茶品。
在本屆進(jìn)博會(huì)上，安徽企業(yè)積極參會(huì)，在進(jìn)博會(huì)的舞臺(tái)上尋求合作，達(dá)成共識(shí)。受安徽省商務(wù)廳推薦，中華老字號(hào)企業(yè)黃山市猴坑茶業(yè)有限公司攜主打產(chǎn)品太平猴魁和祁眉紅茶亮相進(jìn)博會(huì)。
此次猴坑帶去了今年的新款大圣系列產(chǎn)品，其獨(dú)特的外觀——猴臉，吸引了很多消費(fèi)者的駐足。此款產(chǎn)品充分提取了企業(yè)形象元素，外包裝的材料和色調(diào)上都賦予了青春活力標(biāo)識(shí)，在詮釋老字號(hào)豐富內(nèi)涵的同時(shí)融進(jìn)了年輕的創(chuàng)新思路。
汪裕泰
進(jìn)博會(huì)汪裕泰展區(qū)。
上海茶葉老字號(hào)汪裕泰在進(jìn)博會(huì)上展出了汪裕泰特級(jí)春煦綠芽茶。該產(chǎn)品由汪裕泰審評團(tuán)隊(duì)依據(jù)凝結(jié)著幾代茶人精髓的“檢茶大法”，通過望、聞、品、摸對茶葉進(jìn)行色澤、香氣、滋味、形狀等八項(xiàng)因子感官審評，確保茶葉品質(zhì)符合汪裕泰“四正”(形正、色正、香正、味正)標(biāo)準(zhǔn)，這是百年汪裕泰幾代人嗅覺、味覺和視覺的感覺記憶。
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國際篇
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馬黛茶
上海豐翊供應(yīng)鏈管理有限公司工作人員介紹馬黛茶。
在進(jìn)博會(huì)參展企業(yè)中，成立于1934年的企業(yè)特里溫福(Triunfo)是巴西最大的有機(jī)馬黛茶(Yerba Mate)生產(chǎn)商。據(jù)了解，馬黛茶主要生長在南美“錐體國家”，包括阿根廷東北部、巴拉圭、烏拉圭和巴西南部。此茶口感清苦甘洌、回味悠長，且所含咖啡因較溫和，受到梅西等南美球星的喜愛，并被這些國家的民眾稱為“生命之水”。
特里溫福品牌的中國獨(dú)家代理商上海鋒贊負(fù)責(zé)人Leon Lee表示，特里溫福生產(chǎn)的馬黛茶主要出口至歐洲、美國、日本、澳洲做成罐裝飲品售賣，由于消費(fèi)文化和習(xí)慣差異等原因，在中國的熟知度不高，市場份額占比不大，是一款“小眾”茶，主要受到追求新奇的年輕人以及健身達(dá)人的喜愛。而進(jìn)博會(huì)為增加馬黛茶對中國消費(fèi)者的吸引力以及促進(jìn)原料供應(yīng)商、采購商、經(jīng)銷商之間的合作提供了良好“窗口”。
老撾36莊園
穿著老撾傳統(tǒng)服飾的36莊園工作人員在為國際友人推介茶品。
來自老撾的36莊園今年是第三次參加進(jìn)博會(huì)，作為老撾的名片之一，36莊園對此次進(jìn)博會(huì)之行信心滿滿。老撾36莊園進(jìn)出口貿(mào)易有限公司參展代表袁田說：“有過前兩次的參會(huì)經(jīng)驗(yàn)，公司對這次進(jìn)博會(huì)充滿信心，希望通過本屆進(jìn)博會(huì)，進(jìn)一步提升36莊園在國際市場的知名度和影響力。目前公司茶葉銷往中國、越南、泰國、新加坡、歐美等多個(gè)國家，年出口量達(dá)8到10噸，預(yù)計(jì)年銷售額可達(dá)1000萬元人民幣。”
亞曼茶
亞曼茶工作人員現(xiàn)場調(diào)配英式紅茶。
今年的進(jìn)博會(huì)食品及農(nóng)產(chǎn)品館，幾乎被打造成了美食“聯(lián)合國”。進(jìn)博會(huì)英國館以“珍饈美食在英國”為主題，讓來自英國各區(qū)域的100多個(gè)品牌集中展示。
來自倫敦的亞曼茶，聯(lián)合英國的餅干、巧克力品牌一起，讓觀展者舒服地坐在沙發(fā)上，品嘗新泡好的英國紅茶和燕麥餅干。針對中國年輕群體的需求，該公司帶來了冷泡茶。多次參加進(jìn)博會(huì)的南昌亞曼茶業(yè)有限公司此次攜新產(chǎn)品亮相上海，與眾多采購商共飲一杯純正英式下午茶。
“我們是一家總部位于英國的茶業(yè)家族企業(yè)，今年將在江西南昌工廠生產(chǎn)的英式紅茶帶到了進(jìn)博會(huì)。同時(shí)，通過推介英式紅茶，還促進(jìn)了茶文化交流?！眮喡柚袊竞匣锶嗽私榻B說，“冷泡茶沖泡方便，有濃郁的果香，且低糖、健康。”
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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福州·茉莉花
茉莉花開香滿城(一朵花讀懂一座城)
鄭 帥攝(人民視覺)圖②：福州市帝封江茉莉花基地內(nèi)，數(shù)百畝茉莉花盛開，當(dāng)?shù)氐暮⒆觽冊诨ㄌ锢矬w驗(yàn)茉莉花采摘;陳 霖?cái)z(人民視覺)圖③：福州海峽文化藝術(shù)中心，茉莉花造型的建筑引人注目;楊婀娜攝(影像中國)圖④：福州閩江公園，彩繪的茉莉花林蔭路別有趣味;張 斌攝(影像中國)圖⑤：福州閩侯縣蘇洋村茉莉花種植基地，茉莉花盛開;張文良攝(影像中國)圖⑥：福州春倫生態(tài)茉莉花園。福州日報(bào)社供圖
花箋
茉莉花，木樨科素馨屬植物，直立或攀援狀灌木。葉片為單葉對生，嫩葉為淡綠色或黃綠色，成熟葉為綠色或深綠色?；ǘ酁轫斏?，少數(shù)腋生，聚傘花序，花色潔白，花期為5—11月。果為球形，呈紫黑色，茉莉自然結(jié)實(shí)率極低。
茉莉花香氣清新幽雅，不僅是觀賞、裝飾佳品，還可藥用、食用。茉莉花是窨制花茶的主要原料之一，茉莉花浸膏和精油也成為現(xiàn)代香料工業(yè)的名貴產(chǎn)品。
資料來源：福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院
賞花
福州茉莉花茶文化系統(tǒng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。
日收炎照沈沈去，
月放涼光冉冉回。
茉莉一如知我意，
并從軒外送香來。
——宋·鄒浩《聞茉莉香》
福州的茉莉花又開了。
你看那烏龍江畔，碧空如洗，連峰潑黛，江水瀲滟，茉莉花田彌望如雪，隨風(fēng)送來陣陣清香。走進(jìn)花田，潔白嬌小的花朵在綠葉叢中綻放，花瓣如綢如緞，在陽光下泛著瑩瑩的光。
春倫帝封江茉莉花基地。
福州的茉莉花，在沿江兩岸的沙洲花田里，也在城市綠地的郁郁蔥蔥里;在汽車后視鏡上掛著的香包里，也在街邊行人佩戴的鮮花手串里，還在福州人日日啜飲的茶盞里。
2000多年前，茉莉花經(jīng)海上絲綢之路引種至中國，因福州獨(dú)特的地理與氣候，在這里落地生根。千年歲月間，茉莉花與茶文化在福州交融，孕育出芳香四溢的茉莉花茶，成為福州重要的城市名片。
制茶匠人在制作福州茉莉花茶。
茉莉花融入城市的記憶里，更綻放在市民的生活中。1985年，經(jīng)福州市八屆人大常委會(huì)第十二次會(huì)議審議通過，茉莉花被確定為福州市花。
福州人對茉莉花有著特殊的感情。
登上福州烏山望潮峰，一方宋代福州太守柯述留下的“天香臺(tái)”碑刻石壁依然矗立，見證著代代福州人對“天香”茉莉的欣賞。
“茉莉曉迷瓊徑白，荔枝秋映綺筵紅”“團(tuán)團(tuán)末利叢，繁香暑中拆”“倩得薰風(fēng)染綠衣。國香收不起，透冰肌”……古往今來，來過福州的文人墨客曾寫下眾多贊美茉莉花的詩篇。它的馥郁芬芳、潔白質(zhì)樸、高雅淡泊為人喜愛，也被彼時(shí)閩人稱作“人間第一香”。
福州茉莉花茶窨制工藝。
茉莉花與茶的結(jié)合則讓福州與茉莉花的緣分更深。宋朝開始，古人嘗試以香花制作花茶，福州也逐漸發(fā)展出獨(dú)特而完備的茉莉花茶窨制技藝，也就是將茶坯與茉莉鮮花充分?jǐn)嚢?，讓茶坯吸收花香，達(dá)到“花茶見茶不見花，茶中卻有茉莉香”的效果。
福州山丘連綿，云霧繚繞，利于種植茶樹。同時(shí)，氣候溫暖濕潤，閩江干流流經(jīng)處土壤肥沃，茉莉花生長繁盛，香氣獨(dú)特。在清朝咸豐年間，來自北京、天津等地的茶商在福州大量窨制茉莉花茶，銷往東北、華北一帶，福州成為全國茉莉花茶生產(chǎn)中心和集散地。
茶農(nóng)采摘茶葉。
到了20世紀(jì)八九十年代，福州全城已擁有茉莉花茶加工廠近千家，年產(chǎn)茉莉花茶近8萬噸，占全國茉莉花茶產(chǎn)量60%以上。
當(dāng)時(shí)，福州的農(nóng)民紛紛種植茉莉花?！吧教寥杖栈ǔ墒?，園客家家雪滿田”，每逢盛夏，福州就化作了一座花城，花香氤氳，風(fēng)景醉人。福州的南臺(tái)島也因遍植茉莉花被稱為瓊花玉島。
茉莉花的香味也鐫刻在福州人共同的記憶中。在茶攤涼亭圍坐，泡一壺茉莉花茶，聽兩折評話，聊幾句家長里短，好不愜意?；蚴窃跍販杼茫搴糜雅萃暝韬笮谥裉偬梢紊?，大汗淋漓時(shí)品一口鮮爽回甘的茉莉花茶，怎一個(gè)舒爽了得!
茉莉花茶大賽上，評委們正在品香。(資料圖)石美祥 攝
茶源中華，茉莉西來。福州茉莉花茶正是東西方文化碰撞、交融結(jié)出的果實(shí)。茶因花更香，花因茶走得更遠(yuǎn)——那一縷幽幽茉莉花香凝結(jié)在茶葉之中，不僅為國人所喜愛，更是走向海外，成為知名的“中國春天的味道”。
20世紀(jì)60年代，福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷22個(gè)國家和地區(qū)。20世紀(jì)80年代中期至90年代中期，福州茉莉花茶更是遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)，出口量居全國之冠。
漂洋過海的茉莉花茶給世界帶來驚喜，也給漂泊在外的游子捎去一份故鄉(xiāng)的味道。福州籍作家冰心在《還鄉(xiāng)雜記》中寫道：“我所到過的亞、非、歐、美各國都見到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民，握手之余，情溢言表。在他們家里、店里，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺得作為一個(gè)福建人是四海都有家的?！?/p>
茉莉，有“莫離”之意，“送君茉莉，請君莫離”，茉莉花象征著難忘故土的不舍情愫，茉莉花茶也寄托著身處海外的福州僑胞無限思鄉(xiāng)之情。
“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝丫，又香又白人人夸?！边@一朵美麗的茉莉花，深深融入福州的歷史與現(xiàn)在，它象征了福州人所贊嘆的質(zhì)樸、高雅、淡泊、奉獻(xiàn)的品格，見證了東西方文化的和合共生，也代表了福州“海納百川，有容乃大”的城市精神。
花農(nóng)在采摘茉莉花。(資料圖)林雙偉 攝
炎炎八月，茉莉花開。幽幽花香穿越千年，依舊環(huán)抱著美麗的福州城，也涵育著勤勞的福州人。在青山環(huán)抱間，在閩江奔騰處，福州將繼續(xù)書寫與茉莉花的動(dòng)人故事。
品花
福州推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
種好一朵花 做好一杯茶
午后時(shí)分，福州烏龍江畔花田里的茉莉花漸次成熟，花農(nóng)采花正忙。用拇指和食指尖夾住花柄，手指微微用力，花農(nóng)采下一朵花蕾裝入竹簍。
數(shù)公里之外，福建春倫集團(tuán)有限公司質(zhì)管部負(fù)責(zé)人陳楠正在信息化監(jiān)管平臺(tái)上，通過視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)查看茉莉花種植園的情況，評估當(dāng)日茉莉花采摘量。
春倫帝封江茉莉花基地。林雙偉攝
茉莉吐香時(shí)間短暫，采摘的茉莉花當(dāng)日就要立即送往工廠進(jìn)行窨制。
茉莉花茶為什么這么香?答案就在窨制工藝?yán)?。窨制，就是利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能，將經(jīng)過精制加工的茶坯與經(jīng)養(yǎng)護(hù)篩選后的茉莉花放在一起，經(jīng)過多次一吐一吸的靜置過程，讓茶坯充分吸收花香，變成帶有茉莉花香的花茶。
在春倫集團(tuán)的茉莉花茶生產(chǎn)車間內(nèi)，各條生產(chǎn)線全力開工，分布各處的傳感器實(shí)時(shí)顯示車間內(nèi)的環(huán)境濕度、二氧化碳濃度和窨制設(shè)備內(nèi)的溫度、濕度、氧氣含量等數(shù)值。
春倫生態(tài)茶園內(nèi)，工人正在勞作。石美祥攝
“以往生產(chǎn)靠的是經(jīng)驗(yàn)和制茶工人的感覺，現(xiàn)在有了量化數(shù)控設(shè)備，能精準(zhǔn)控制茉莉花茶生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，茶的口感和品質(zhì)更穩(wěn)定了?！标愰榻B，在窨前的茶葉精制工藝中，工廠采集數(shù)據(jù)構(gòu)建生產(chǎn)模型，建立了不同茶類在不同初始狀態(tài)下的精制烘干條件，設(shè)定精確的進(jìn)茶量、烘干溫度、運(yùn)行速率，使產(chǎn)品一次質(zhì)檢通過率從原來的60%左右提高到95%。
福建春倫集團(tuán)有限公司董事長傅天龍說，公司開發(fā)并持續(xù)完善茶產(chǎn)業(yè)全生命周期管理系統(tǒng)，借助數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)種植、采摘、生產(chǎn)加工、包裝、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升生產(chǎn)質(zhì)效。
質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)立身之本。近年來，福州出臺(tái)多個(gè)政策支持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，明確具體領(lǐng)域和相關(guān)舉措，多方面支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，福州積極組織專家完善茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)培訓(xùn)花農(nóng)、茶農(nóng)和企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年末，福州轄區(qū)的茉莉花種植面積達(dá)1.8萬畝，茉莉花茶年產(chǎn)量約1.79萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約70億元。
“公司今年茉莉花茶銷量預(yù)計(jì)比去年提升15%。政府對茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷提升，我們有信心，把福州茉莉花茶的招牌擦得更亮?！备堤忑堈f。
編輯：曉林
來源：人民日報(bào)、春倫茶業(yè)、北京茶世界
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