古代十五位有名的“茶癡”
自古古人做癡人，不乏情癡、路癡，當然茶界當中也有茶癡。在我國歷史上對于茶葉的愛慕到癡的境界的歷史名人便有很多，今日就為大家介紹古代十五位有名的茶癡。
古人飲茶
1 陸羽
“茶者，南方之嘉木也”。
陸羽被稱為“考察茶事”，游歷巴川蜀峽，一路上他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄。經過長年的積累，世界第一部茶葉專著—《茶經》得以面世，陸羽也被世人尊為“茶圣”。他對茶葉有濃厚的興趣，長期實施調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，并擅長品茗。唐朝上元初年(公元760年)，陸羽隱居江南各地，撰《茶經》三卷，成為世界上第一部茶葉著?！度莆摹分凶d有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三卷。他開啟了一個茶的時代，為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻。
2 盧仝
盧仝好茶成癖，詩風浪漫，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，傳唱千年而不衰，其中的"七碗茶詩"之吟，最為膾炙人口：
"一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。……"
茶的功效，和盧仝對茶飲的審美愉悅，在詩中表現(xiàn)得淋漓盡致。人以詩名，詩則又以茶名也。盧仝著有《茶譜》，被世人尊稱為“茶仙”。盧仝的《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變?yōu)?ldquo;喉吻潤、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生”的日本茶道。日本人對盧仝推崇備至，常常將之與“茶圣”陸羽相提并論。至今的九里溝還有玉川泉、品茗延壽臺、盧仝茶社等名勝。
3 白居易
“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。”
1100多年前，唐代詩人白居易的一首《琵琶行》膾炙人口，也使浮梁茶聲名大振。中國文人墨客都愛茶，茶里有智慧、有文泉、有思涌。讀過《長恨歌》、《琵琶行》的人都會吟上幾句，答謝好友李宣寫的一首詩：
“不寄他人先寄我，因緣我是別茶人”。
表現(xiàn)茶人是位善于鑒茶識水的“別茶人”。他的另外一位好友元稹知他愛茶，特寫了一收寶塔詩相贈。晚年的白居易更是：
“寧可食無肉，不可居無茶”。
并開始以茶悟人生，洗滌熱衷功名利祿的熏心，終博名“白樂天”，世稱別茶人。
4 皮日休
皮日休，晚唐著名文學家，精通茶事，善寫茶詩，他自制了一套精美的“襲美茶具”，寫過《茶中雜詠·煮茶》：
香泉一合乳，煎作連珠沸。時看蟹目濺，乍見魚鱗起。 聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必無千日醉。
這為今人了解唐代茶園、茶舍、茶農、茶具以及茶業(yè)的種植、焙制、烹飲情況，提供了彌足珍貴的歷史資料。
5 蘇軾
蘇軾視茶境為仙境，并沉醉于茶，寄身于茶，蘇軾愛茶也愛女人，故有：
“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”。
他注重品茶的物外景意，把茶作為溝通自然，內省性情，品味人生的修煉手段，并主張：
“新火試新茶，詩酒趁年華”。
典型的茶藝人生，以茶悟慧而入詩入畫，他隨緣自適，樂觀豁達，圓融貫通，自由自在，在茶中品出人格精神，生命體悟和胸襟抱負，并為后人留下無數的精神食糧，不愧為茶仙。
6 蔡襄
蔡襄（1012～1067），北宋興化仙游（福建）人。字君謨，為北宋著名茶葉鑒別專家。宋仁宗慶歷年間（1041～1048），任福建轉運使，負責監(jiān)制北苑貢茶，創(chuàng)制了小團茶，聞名于世。
“色：茶色貴白，其中青白勝黃白......”
《茶錄》是蔡襄有感于陸羽《茶經》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶之作。計上下兩篇，上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯茶、熁盞、點茶十目，主要論述茶湯品質和烹飲方法。下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶九目?！恫桎洝肥抢^陸羽《茶經》之后最有影響的論茶專著。
7 趙佶
北宋皇帝宋徽宗趙佶，在政治上昏庸無能，卻對書畫有精湛的研究，并以撰寫《茶論》和精通茶事而聞名后世。他與北宋大觀年間寫成的《茶論》一書，被后人稱為《大觀茶論》。
“嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類不一。谷粟之于饑，絲枲之于寒，雖庸人孺子皆知。常須而日用，不以歲時之舒迫而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣；沖澹間潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣。”
《大觀茶論》是趙佶關于茶的專論，成書于大觀元年（1107）。全書共二十篇，對北宋時期蒸青團茶的產地、采制、烹試、品質、斗茶風尚等均有詳細記述。其中“點茶”一篇，見解精辟，論述深刻。從一個側面反映了北宋以來中國茶業(yè)的發(fā)達程度和制茶技術的發(fā)展狀況，也為我們認識宋代茶道留下了珍貴的文獻資料。
“點茶不一。而調膏繼刻，以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，調之靜面點。蓋擊拂無力，茶不發(fā)立，水乳未浹，又復增湯，色澤不盡，英華淪散，茶無立作矣。......”
8 李清照
宋代著名女詞人李清照與丈夫都是茶道中人，他們旅居青州時常以茶為戲：
“每飯罷，坐歸來堂，烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負，為飲茶先后。”
一邊飲茶，一邊記憶學習，此乃“飲茶助學”也。
9 朱熹
朱熹與茶有著前世今生的不解之緣。朱熹是我國歷史上一個百科全書式的人物。他博古通今，既是位嚴謹慎獨的哲學家、教育家、思想家和政治家，也是位充滿生活情趣的文人雅仕，琴棋書畫詩酒茶無所不涉，并能加以融會貫通。朱熹到武夷山后，便對武夷茶情有獨鐘。他不僅品茶、論茶，還曾親自參與種茶、制茶、煮茶、宴茶、斗茶、詠茶，樂在其中，并從武夷茶中領悟與獲取了許多理學思想與文學靈感。
據《朱文公全集》記載：朱子“年少時，曾戒酒，以茶修德”。朱熹早年崇佛，常與五夫開普寺住持圓悟大師一起品茶論禪，體驗茶禪一味，建立了深厚感情，成為忘年之交。朱熹后來又以茶悟道，以茶悟儒：
“物之甘者，吃過必酸；苦者，吃過卻甘。茶本苦物，吃過卻甘。如始于憂勤，終于逸樂，理而后和。蓋理天下之至嚴，行之各得其分，則至和。”（《朱子語類.雜類》138條）。
朱子是理學家、教育家、借品茶喻求學之道。他認為在學的過程中，要狠下功夫，苦而后甘，始能樂在其中。朱子所謂“理而后和”，正是《中庸》所云：
“喜怒哀樂未發(fā)之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和。中也者，天下之大本；和也者，天下之大道。致中和，天地位焉，萬物育焉”。（《慶元學案.晦翁學案.中和論》）
他又提到“禮本于天下之至嚴。禮成，則黎民各得其份，則至和”。所以“國治而后平天下。”這和飲茶先苦后甜的道理一樣。
10 陸游
“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶”。
陸游酷愛茶也愛詩，以茶悟詩而言志，著有一萬多首詩，其中有300多首茶詩，詩人把茶當作一門悟的藝術和品的文化，茶氣是悟的翅膀，茶色是悟的羽毛，茶水是悟的洗禮。詩人正是在品著清香氤氳的茶香，而悟著神秘美妙的世界。到83歲時還寫下了：
“桑苧家風君勿實，他年猶得作茶神”。
詩人希望陸羽的茶道代代相傳，自己下輩子還當茶神。
11 朱權
朱權（1378—1448年），明太祖朱元璋之第十七子，又號涵虛子，丹丘先生，晚號仙。洪武二十四年（1391年）封寧王。謚獻，故稱寧獻王。曾奉敕輯《通鑒博論》，撰有《家訓》、《寧國儀范》、《漢唐秘史》、《漢唐秘史》史斷、文譜、詩譜等十種著作。
朱權晚年信奉道教，耽樂清虛，悉心茶道，將飲茶經驗和體會寫成了一卷對中國茶文化頗具貢獻的《茶譜》。全書約2000字，除緒論外，下分十六則，即品茶、收茶、點茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。其緒論中言：
“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時，而立龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩、不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。
12 張岱
張岱品茶鑒水之精到，《陶庵夢憶》中“閔老子茶”一節(jié)贏余得極為生動：
余曰：“香樸烈，味甚渾厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。”
汶水大笑曰：“予年七十，精賞鑒者無客比。”遂定交。張岱不愧為辨茶識水的行家。
張岱精于品茶，還悉心改制家鄉(xiāng)的日鑄茶，創(chuàng)制出一種“蘭雪茶”。“日鑄雪芽”在宋朝已列為貢品，有“越州日鑄茶，為江南第一”之譽。然而到了明代，由于安徽休寧松蘿茶，制法精妙，名噪一時，蓋過一時。張岱“遂募歙人入日鑄”，一如松蘿制法，采用法、掏法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法。進而他又探究泉水，發(fā)現(xiàn)“他泉瀹之，香氣不出，煮禊泉，投以小罐，則香太濃服，雜入茉莉，再三較量，用敞口瓷甌淡放之，候其冷，以旋滾湯沖瀉之，色如竹籜方解，綠粉初勻，又如山窗初曙，透紙黎光。取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也。雪芽得其矣，未得其氣。余戲呼之蘭雪。”（《陶庵夢憶·蘭雪茶》）
13 蒲松齡
蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識淵博，他自制了菊桑茶，具有補腎、抗衰老的藥效。他在家鄉(xiāng)設了一個茅草茶寮，為過往行人義務供茶，飲茶者不需付茶錢，只需口傳故事和傳說。這些用茶換來的故事，后來成為《聊齋志異》中490多篇文言體小說的素材來源。
蒲松齡的詩詞中有11首（闋）寫道茶，有5首（闕）寫道茗，其中七言律詩《遙和載酒堂唐太史韻》其二云：
“閑向石床掃落花，閉門書卷舊生涯。屋梁殘月三更夢，枕簟清風七碗茶。浪跡浮生空蠟屐，良宵沉醉不知家。平明蕭索聞疏雨，悔向風塵老歲華。”
上述詩中“七碗茶”這一典故出自盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》。
14 乾隆
曾六下江南，微服私訪的同時也飲遍了江南的名茶。
對于泡茶所用的水，乾隆爺是相當嚴格的。他堅持以“水以輕者為上”為原則，并發(fā)明了一個鑒水的方式——用銀制小方斗稱量水的重量。所稱的水中，北京香山的玉泉山水重一兩，被定為天下第一泉。
從乾隆九年的《總管內務府奏銷檔》記載的貢茶來看，乾隆爺飲用的貢茶，包括龍井茶、碧螺春和普洱茶等30多種茶葉。但要說乾隆爺最喜歡的貢茶，當屬龍井茶。他六下江南，有四次都到西湖茶區(qū)品嘗龍井茶。他說：“火前嫩，火后老，唯有騎火品最好。”騎火茶指的就是清明當天的茶，早則嫩了，晚則老了。
熱衷于茶事的乾隆爺，自然也在茶器上花工夫。他常常依照自已的審美標準，親自設計茶器，再令人交給景德鎮(zhèn)御窯廠、蘇州織造安寧所等單位制作。他還把他自己寫下的詩文刻在茶具上，比如《三清茶》、《荷露烹茶》、《烹雨前茶有作》等很多詩文。
乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時，乾隆欲退隱讓位，有大臣勸道：“國不可一日無君！”乾隆回曰：
“君不可一日無茶也！”
15 鄭板橋
在人生七十古來稀的古代，活了七十三歲，有人以為和他喜歡喝茶有關，鄭板橋一生中也做過許多茶聯(lián)、茶詩。
“白菜青鹽粘子飯，瓦壺天水菊花茶。”
將粗茶淡飯的清貧生活寫得生動，這正是他的生活與人生觀的寫照。此外鄭板橋所向往的生活也可從茶詩中窺出端倪，《題畫》：
茅屋一間，新篁數竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來至，風聲竹響，愈喧愈靜。
又如：
不風不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
對鄭板橋而言，這種寒夜客來、書畫相伴的生活，已是人生至樂。
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▲“班章賀歲”黃中偏綠，外形為“皮夾鑲”
1.由魯迅茶膏說開去
魯迅（1881-1936）先生嗜茶，是從小養(yǎng)成的習慣。日常生活中，他經常送別人茶葉，也會收到茶葉。1935年的一天，有人贈送他10枚普洱茶膏（其日記中并未統(tǒng)計一生所收茶膏數量）。據說，魯迅收藏的普洱茶膏中，有的是清宮貢品。2004年，魯迅先生收藏的普洱茶膏被拍賣了3克，價格為1.2萬元，余者被博物館收藏了。
▲魯迅先生大笑照片，引自《民國茶范》
據當年公開的新聞所云，張宏達教授就品飲過這批普洱茶膏，他認為：茶味非常清，很難得！張教授被譽為“普洱茶之父”，早年曾提出過華夏植物區(qū)系學說，并在植物分類系統(tǒng)上有新的創(chuàng)見，他發(fā)現(xiàn)并命名了“可可茶”，訂正了“普洱茶”，一向為學界所共仰。
普洱茶膏是清代有名的茶品之一，文獻資料多有記載，當時的醫(yī)藥學家趙學敏（(1719？-1805)）對它備加推崇，等同于藥品看待：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙皮血者，研敷立愈。”趙氏又斷言：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
▲中國茶膏博物館藏金瓜茶膏
這兩段文獻涉及的是普洱茶膏的形態(tài)和功效。趙氏描述的普洱茶膏有黑、綠兩色，他是從中醫(yī)的角度來論斷功效的，如醒酒、消食等，但熱癥、寒癥及其治法在中醫(yī)中頗有講究，此處不展開論述，所謂“能治百病”當然并非實指數量，意在說明普洱茶膏的有用性。
▲班章賀歲（小袋顆粒裝）
黑色茶膏比較常見，有文物佐證，今人制作出來的普洱茶膏，也多為黑色，綠色茶膏卻相當罕見。幾年前，長期從事普洱茶生物實驗的學者陳杰從理論上解釋了綠色茶膏，指出綠色茶膏的焦點是葉綠素，在制作過程中，如何保留葉綠素成為關鍵，并成功研制出了“班章賀歲”，這款產品外觀上黃中偏綠（傳統(tǒng)顏色稱為黃綠色，波長約在570-560nm），獨有的外形為“皮夾鑲”。同時，基于學者的嚴謹，陳杰指出，還需在實驗和工藝上取得進步，才能更好地論證趙學敏提到的綠色茶膏。
2.乾隆普洱茶膏是啥
普洱茶膏作為貢品，是雍正年間之事，當時進貢的普洱茶膏是用大鍋熬制的，這種方法極有可能從中藥熬膏演變而來，至今一直流傳于云南民間。雍正駕崩后，寶親王弘歷順利登上皇位，是為乾隆帝。他綜合考慮之后，建立了專門機構，網絡了人才，改進了茶膏制作工藝，最后以“壓榨制膏”工藝登上了古代茶膏制作的巔峰。
趙學敏比乾隆晚生約8年，活了86歲。從時代特征來看，他的意見很值得重視?，F(xiàn)在，談到普洱茶膏，趙氏在《本草綱目拾拾周。雍正駕崩后，寶親王弘歷順利登上皇位，是為乾隆帝。他綜合考量”遺》中的這兩段“意見”已經成了經典，經常被人提及和引用。
▲今存放于故宮的普洱茶膏（清代光緒年間制作）
當然，“壓榨制膏”工藝成為主流之后，并不意味著，云南熬制的茶膏就不存在了。
據著名學者張宗祥（1882-1965）的說法，他曾經在故宮博物院購買過“乾隆普洱茶膏”，這些茶膏是一些薄片，像畫家們常用的赭石。用水溶化之后，顏色也近似，味釅無香，非常有助于消化。張氏亦說，“此蓋當時云南熬取普洱茶汁制成之貢品也”。
▲熬制茶膏，屬于高溫制膏
張宗祥對普洱茶膏的描述，在功效上也呼應了趙學敏的部分說法。在民國年間，諳熟云南掌故的羅養(yǎng)儒也說過，云南普洱茶膏品質最佳，行銷外省，大受歡迎，而他對普洱茶膏功效的描述（“如遇一切喉癥，噙半塊于口中，不到三小時，病即消除”），同樣印證了趙學敏的論斷。
▲蒙頓獨創(chuàng)“低溫萃取、低溫干燥”技術
壓榨制膏屬于低溫制膏的范疇，熬制茶膏屬于高溫制膏。高溫制膏和低溫制膏是當今茶膏制作的兩種主流模式。也是判斷一款茶膏品質的前提條件。于普洱茶膏而言，首選當然是低溫制膏，比如“低溫萃取、低溫干燥”技術。但低溫制膏有技術門檻，需要投入的成本也更高。
“乾隆普洱茶膏”，如果是指“壓榨制膏”工藝制作出來的普洱茶膏，又為何說是云南熬取的貢品呢？如果是指年代，結合后一句話來分析，則意味著在乾隆年間，云南仍然向清王室進貢熬制的普洱茶膏。也有可能，是張先生把云南進貢和皇室自制兩個事實混合了。由于張先生沒有留下購買這批普洱茶膏的詳細經過，真相如何，已經不得而知了。
▲故宮工作人員清點館藏清代普洱茶膏
可靠的事實是，故宮博物院的工作人員曾經清點過清代光緒年間制作的普洱茶膏，從圖片來看，確實是一些黑色的四方形薄片。今中國茶膏博物館收藏有復刻的清代宮廷普洱茶膏，即以此為原型。
另一則資料顯示，張宗祥入川之初，尚隨身攜帶有“乾隆普洱茶膏”兩匣，但后來多有遺失，留下來的就被他送給了宗鏡法師。佛家與茶多有因緣，此舉倒也圓滿。
3.不斷進步的茶膏行業(yè)
盡管普洱茶膏在歷史文獻中多有現(xiàn)身，但一直以來，其沒有明確的定義，直到2009年，才有學者給出了定義：“普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。”
▲陳杰著《普洱茶膏》為茶膏行業(yè)開山之作
實際上，普洱茶膏在當代被定義，與茶膏行業(yè)的興起有莫大關系。2005年，蒙頓茶膏的成立，標志著現(xiàn)代茶膏行業(yè)的興起。十余年間，技術不斷革新，產品不斷面世，當代茶膏制作技術所能達到的高度，已非古代所能比擬。2016年，茶膏甚至被送上了外太空。
這一年，張宏達教授功德圓滿，駕鶴西去，高風永存；魯迅先生離開我們已經80年，他收藏的普洱茶膏已然成了珍藏級“古董”；趙學敏對普洱茶膏的斷言，200多年來依舊在耳，更重要的是，我們看到了茶膏行業(yè)的進步。當年趙氏從中醫(yī)體系得出的對普洱茶膏的認知，我們今天可以簡潔地概括為：安全、營養(yǎng)和便捷。這才是今人對普洱茶膏認知的不隔膜，以及我們所能感受到的生活的溫度。
▲中國茶膏博物館，了解茶膏的首選之地
文|李明，《民國茶范》作者，微信號：Lust2013
圖|中國茶膏博物館提供
參考資料：
1、魯迅：《魯迅全集》
2、趙學敏：《本草綱目拾遺》
3、曹錦炎 編：《張宗祥文集》
4、陳杰：《普洱茶膏：一種被遺忘的養(yǎng)生文化》，
5、羅養(yǎng)儒：《云南掌故全本》
附文：
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙皮血者，研敷立愈。
——清·趙學敏《本草綱目拾遺》
本來云南茶膏，較他省熬煎者為佳，如遇一切喉癥，噙半塊于口中，不到三小時，病即消除，所以在北京的人，對于云南茶膏，十分寶貴。
——民國·羅養(yǎng)儒《云南掌故》
END
云南人喝普洱茶是在2000年之后的事，在那之前所有的普洱茶都是出口港銷或者邊銷，云南人大都在喝大葉種毛茶（綠茶）。云南本地二十多年是少有存普洱茶的習慣，所以老茶都基本出自港臺大師商人的故事里，我們講當代普洱茶歷史是云南普洱茶二十年左右的發(fā)展歷史，再往前都是清代史料上和改革開放之前的記載，這一點崔永元先生可能對普洱茶當代史的發(fā)展不是非常了解。
崔永元先生談到的云南茶山也不止五個茶山，其中西雙版納的古六大茶山最有名，還有勐海的新六大茶山，還有臨滄的茶山、普洱（思茅）茶山、德宏茶山、保山茶山、大理茶山等等。
至于崔永元談到大可堂張奇明先生，還有何作如先生，這個這些都是“鑒賞大家”，但是得打一個問號。濕倉味就是六六粉的味道，通過蒸餾干燥的方式來實現(xiàn)這么一個老茶的味道，喝這個茶你得有喝濕倉茶的抗體，這一點崔先生說的比我直截了當，但還是有很多人愿意去體驗這個味道。
我昨天加編者按轉載了《老茶文摘》的文章《崔永元談百年老茶騙局：他們販賣的是發(fā)霉的思想，倉味的思想，老鼠洞味的思想！》，我收到了一位我非常尊重的江西朋友的微信語音，他說董樂這個人如何如何糟糕，讀者也有留言這么說，可我只是轉載這個文章，轉這個文章也一下子拉不低我的檔次，但是一個人的觀點或者對真理的認知才是最重要的。
知識之教導，真理之指引，會從根本上催發(fā)人的勇氣。學習是求真、認真的過程，有了這樣的追求之心，才可能不顧一切，為真理一搏。
非常感謝楊凱先生轉來這段原始的錄音，我整理成文，以饗讀者。我對于造假老茶、金融茶炒作、平臺價格的虛假、普洱茶行業(yè)的亂象多有批評，出于我對普洱茶的癡迷而已，喝生態(tài)、健康、干凈的普洱茶就這么簡單。
就看這樣的東西特別多。為什么？比如說我們每天在這說叼盤，都說不盡，因為確實就是個跳梁小丑。但是我覺得想跟他一起叼盤，或者想跟他學叼盤，或者認為他叼盤無比正確的人，應該是大量的。
你比如說這位作者，這位作者我覺得這盤叼的就挺妙的。因為這洪水不好叼。真的。好像huxijin也沒叼這個盤子，你看他叼盤出重現(xiàn)于華夏大地，向中華民族展現(xiàn)中華5000年文明的現(xiàn)實地位，我真服了。還有一個，它這個是個動圖，老板（注：安徽黃山的）就是說他庫房積壓了3000噸茶葉，當然是綠茶紅茶什么的。然后他特別傷心，因為他今年還特意從茶農那多收了點。
現(xiàn)在被水淹了，后來很快第二天就有了這個，說是武警部隊去那了，幫他搶運，把庫房里的那些茶葉的趕緊的給他倒騰一下，倒騰出來，有的還可以加工，實在不行的就扔了，這個人哭得很傷心，他大概損失了說9000萬元，我記得好像是這么個數。但是出了什么問題呢？現(xiàn)在底下這個叫什么老班章熟茶，什么這個茶那個茶全都拿動圖說事，都說他茶受自然災害的影響，連千元的老班章普洱茶現(xiàn)在被迫一折出售。
當然這些人我覺得可能不是些糊涂人，咱們上次談逆淘汰，就是那些操盤手，他們知道沒有多少個人記住這個場面，就是這個老板因為他的綠茶被淹了，綠茶和毛茶被淹了，然后他留下了辛酸的淚水。
他覺得沒有多少人能記住場面，也對不上號，你看我現(xiàn)在也對不上號了，我只記得是安徽的，所以他們家別管有什么茶，都拿這個“老板哭”這個圖來散布悲情，打悲情牌，賣自己的茶，你可以說他卑鄙，但是他不怕你說他卑鄙，因為他愿意卑鄙，他知道能掙到錢就行。全都借逆淘汰，你信了，你就傻了。
關于這個茶就是，大概10年前差不多，大陸興起了喝普洱茶熱潮。我記得我還是比較早知道的，因為我在云南有朋友。我記得最早我喝到普洱茶是在廣東，你到一個飯館，你還沒有點菜，他就先把茶給你倒上，就都是普洱茶。
喝不慣，喝的就像刷鍋水特別難喝。后來大概10年前，在云南那邊開始流行普洱茶了。普洱茶是大葉茶，它的命名是用這個地名命名的，它那個地方就叫普洱。整個云南境內現(xiàn)在號稱有五大茶山，都生產普洱茶。
過去那個地方山高林密，交通不便，所以它運到藏區(qū)的茶，馬馱著疼。那一走可能得走半年，甚至更長時間，風吹日曬，那個茶，一會兒潮了一會兒太陽又曬干了，一會又給淋了一會太陽又曬干了，等拉到西藏以后它就發(fā)酵了，黑乎乎的，結果藏人一煮茶，再加點牦牛奶什么的，特別好喝，非常好喝這個茶。
后來川藏公路就建成了，建成了以后開著大卡車，幾天就送上去了。那個茶為什么要成一餅一餅的？他是為了運輸方便，沒有別的原因。
要么你散茶，你想想你才能裝多少，你這都壓成一餅一餅的，那一餅都是一一斤兩斤，甚至更多，他就是為了運輸方便方便，才壓成餅的。
川藏公路修好了以后，它幾天就運上去，茶還是綠的呢。所以莫名一喝這味就不對了，這怎么辦呢？這周總理就說讓云南的這些茶廠研究人工發(fā)酵的茶，就不是馬拉著它出去走半年的，不是這樣。結果就出來了一個叫“渥堆發(fā)酵”這么一個工序。渥堆就是一個……我不好意思說，怕人家打我，像糞堆似的就那意思，我就弄成一個大堆，然后噴上水，用溫度表觀察著它的溫度，讓它發(fā)酵，基本上十幾天，15天左右就行了（注：說的不太準確，有點知識缺失）。
就像馬拉著半年風吹日曬的效果一樣了。所以最早的這批就叫文革磚。因為它就是文革時候才有的，在這之前就都是生茶，沒發(fā)酵的茶。而拉到西藏已經發(fā)酵了，剛才我已經講了，不是人工的原因，那就是風吹日曬的原因?，F(xiàn)在，從文革磚開始有了人工制作的熟茶，就是這個意思。
然后大概七八年前就開始做吆子了，就是說首先是有人發(fā)現(xiàn)了一批文革磚，就開始講故事了，這個圈里都叫講故事，想賣那個東西，你不想買，我把它講成是慈禧太后的迷信，你不光想買，你還想出高價，這個茶葉圈里就開始講故事了。講故事說文革磚，一個是留下來的。當時生產多了沒賣出去，留出來的。
還有一種說法是牧民不是特別喜歡，他還是喜歡原始的那種，所以銷的不是那么好。還有一種說法是大量的銷到了港臺、馬來西亞、東南亞地區(qū)，在那個地方就保留了很多，然后這個東西就開始回流了，因為大家愛喝了，所以就值錢了。
那一塊賣的，一塊茶磚這么大，這么大一塊茶磚比這還小，賣個幾萬塊錢小意思，再接著更作妖了，就開始出現(xiàn)了100年前的茶，80年前的茶，60年前的茶，都出現(xiàn)了。那個故事就更多了是吧？恨不得一坨茶得有一個故事，比較有名的有宋聘號，陳云號。我有一個朋友叫張奇明，上海的，他收藏了好多，還有一個號叫永元號，就是我這個名字叫永元號，這都是過去的。
茶葉的商鋪，上百年的那種商鋪，他們當時賣的品牌茶。有沒有？我相信有。他總會有各種各樣原因遺留下來的是吧？有沒有我們在市面上見的那么多？我告訴你沒有，后來就亂套了，太多了。
反正中國人造假能力一流，包茶葉的紙，好造，能給你造的一模一樣，這個茶葉他們嘗一嘗喝一喝，看是什么味，然后就開始造假。
那時候我有好朋友，張奇明，老何（注：何作如先生）什么的，經常找到好茶葉，就給我打電話說這樣晚上來喝茶來我們就去喝茶，喝到過什么，喝到過那種酸的，那一看就是有問題，不對。然后多沖兩次，然后喝，我說這不是受罪嗎？咱別喝這個了。這個茶葉它要不對勁，比如它動了手腳，喝完了只能對自己不好。
哎，完了！這個行當就開始不斷發(fā)展壯大。有一次我們去喝茶，也是他們請我們去喝茶，一喝我就覺得它壞了，茶存儲有問題，發(fā)霉了，一喝就能喝出來。結果碰到一個香港的還是臺灣的人告訴我說，這個叫倉味。我說哪個倉？他說就是倉庫的倉。倉位，就是說它經過倉儲，所以它有這么一種特殊的味道叫倉味。
我說這不就是發(fā)霉了嗎？然后他們所有人都笑，就是說你太實話實說了，不給人面子。（注：這就是濕倉茶，是不能喝的，是真發(fā)霉了的。）
他們就把這種發(fā)霉的茶，發(fā)明了一個詞叫倉味，就掩蓋過去了。然后以后半懂不懂的那些人一喝說這茶不錯，就是有點倉味，我從來不喝有倉味的茶，那就是發(fā)霉了。
那就是服毒，那茶賣得很邪乎。那種茶通常能賣到100萬一餅，60萬一餅。50萬一餅，40萬一餅，非常多。
我們說如果有不知道因為什么流傳下來的老茶，物以稀為貴，可能可以。但是他們又出來個新的騙局，新的騙局就是說你現(xiàn)在就買了些新茶，五大茶山的新茶，你是買給后代的財富。也就是說你40年以后50年以后你不在了，你的孩子拿出來，每一餅都是宋聘。
當時很多人就到銀行貸款，就把房子抵押了，上當受騙買他們這個茶。我記得有一次我在《實話實說》的時候，我就做了一期節(jié)目，請的全是紅茶的專家、綠茶的專家，什么龍井的專家、普洱茶的專家，就擺到桌面上說，是怎么回事。結果我們就把這個事說清楚了。當時那個茶葉價格大跳水，好多人因此完蛋了、崩盤了。（注：講的是2007年普洱茶大崩盤的事）
在中國就是這種講故事、蒙人、講故事、賣東西，這才是傳統(tǒng)的，比那個大水淹了傳統(tǒng)不晚，你哪怕去到潘家園，北京潘家園你逛地攤，他有一個人賣你一個掏耳勺，他這掏耳勺都有故事，張嘴就來，那故事都特別多。
現(xiàn)在我覺得網絡上的像胡叼盤，什么jinzhengwei，這些講故事的人，他們販賣的可能不是商品，他們販賣的是他們發(fā)霉的思想，有倉味的思想，有老鼠洞味的思想。
