北宋茶詩(shī)有蔡襄

古時(shí)候，中國(guó)的文人們都喜歡將自己心中的不忿或是現(xiàn)實(shí)的生活寫(xiě)入詩(shī)歌之中，因此中國(guó)的詩(shī)歌豐富多彩，既能抒發(fā)情感，又能表現(xiàn)現(xiàn)實(shí)。

而茶詩(shī)也是在這樣的文化之中應(yīng)運(yùn)而生。茶詩(shī)大多由文人雅士在品茶之中創(chuàng)作而出，或?qū)懗霾柚涛?、或?qū)懗鲲嫴枨榫w等等。

今天我們就從歷史上的那些著名茶詩(shī)，來(lái)尋找一下關(guān)于貢茶的歷史吧。

?晉左思的《嬌?》詩(shī)也許是中國(guó)最早的茶詩(shī)了“?為茶荈劇。吹噓對(duì)鼎”。

寫(xiě)的左思的兩位嬌?，因急著要品?茗，就?嘴對(duì)著燒?的“鼎”吹?。與左思此詩(shī)差不多年代的還有兩?詠茶詩(shī)：??是張載的《登成都樓》，?“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的詩(shī)句，贊成都的茶；

??是孫楚的《孫楚歌》，?“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、?蘭出??”的詩(shī)句，點(diǎn)明了茶的產(chǎn)地。到唐宋以后，茶的詩(shī)詞驟然增多，這些茶詩(shī)茶詞既反映了詩(shī)?們對(duì)茶的寶愛(ài)，也反映出茶葉在?們?化?活中的地位。

自唐以后，歷代的名茶絕大部分被列為貢品，每年最早采制的新茶首先派專(zhuān)人送入皇宮，供皇帝享用，往往是為了表示特別的恩寵，皇帝才舍得用茶賞賜親信的大臣。

唐代柳宗元在《為武中丞謝賜新茶表》一文中寫(xiě)出了得到皇帝賜予的一斤新茶后的誠(chéng)惶誠(chéng)恐、欣喜無(wú)限的心情：

“臣某言，中使竇某至，奉宣旨賜臣新茶一斤者，天睠忽臨，時(shí)珍俯及，捧載驚忭，以喜以惶。……銜恩敢同以嘗酒，滌慮方切于飲水，撫事循涯，隕越無(wú)地，臣不任感戴欣忭之至。”

縱觀(guān)古今詩(shī)詞，它們都有一大共性，那便是社會(huì)職能。透過(guò)詩(shī)詞，我們不僅能夠體會(huì)到作者的情緒表達(dá)，思想內(nèi)涵，更能從中觀(guān)察出當(dāng)時(shí)的社會(huì)民情，風(fēng)氣習(xí)俗等。

宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時(shí)間與空間具有時(shí)代的特征、社會(huì)的特色。在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。

北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開(kāi)了中國(guó)茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書(shū)法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。

宋徽宗年間，鄭可簡(jiǎn)改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國(guó)制茶史上的一個(gè)神話(huà)，至今無(wú)法超越。

宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會(huì)的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。

在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩(shī)，比比皆是。

北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫(xiě)出了“從來(lái)佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。

陸游寫(xiě)了300多首茶詩(shī)，成為歷代詩(shī)人中寫(xiě)茶最多的一位。陸游對(duì)建茶更是情有獨(dú)鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下絕” 的名句，出自于他的《建安雪》。

歐陽(yáng)修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》?！澳淅畎紫扇苏疲易鞅R仝走筆章”，這是梅堯臣的詩(shī)句，是說(shuō)北苑“龍鳳團(tuán)茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽(yáng)羨紫筍茶” 媲美。

宋人歐陽(yáng)修《龍茶錄后序》中說(shuō)，“茶為物之至精，而小團(tuán)又其精者”，當(dāng)小龍團(tuán)被列為貢品以后，更是難以得到。當(dāng)時(shí)的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是輔佐他左右的大臣也不易得到賞賜。

只有在“南郊大禮，致齋之夕”四位高級(jí)臣僚才共同分得一餅，分割成四份各自帶回家中寶藏，僅是在貴客到來(lái)時(shí)，才拿出來(lái)傳觀(guān)展玩。

珍貴如此，無(wú)以復(fù)加。宋代文人王禹偁在《恩賜龍鳳茶》一詩(shī)中說(shuō)：“樣標(biāo)龍鳳號(hào)題新，賜得還因作近臣?！薄皭?ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?/span>

此外，黃庭堅(jiān)的《謝送碾賜壑源揀芽》，楊萬(wàn)里的《謝木媼之舍人分送講筵賜茶》詩(shī)中都專(zhuān)門(mén)吟詠了賜茶之事，這些可以說(shuō)是最上層的贈(zèng)茶習(xí)俗。

到了元代，貢茶一直是傳統(tǒng)的團(tuán)餅茶，也還在沿用宋代的龍團(tuán)茶制法，龍鳳團(tuán)、密云龍的名稱(chēng)仍在。元代皇帝也經(jīng)常賜給大臣貢茶，“講筵分賜密云龍”。

龍團(tuán)茶仍要經(jīng)過(guò)碾末，然后烹點(diǎn)。大臣虞集寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)句：“摩挲舊賜碾龍團(tuán)，紫磨無(wú)聲玉井寒?！痹紫嘁沙膶?xiě)道：“黃金小碾飛瓊屑，碧玉深甌點(diǎn)雪芽?！?strong>品飲貢茶的這種情趣與宋代別無(wú)二致。

但是在民間及士大夫私下的品茶生活上，元代漸漸發(fā)生著轉(zhuǎn)變。元代詩(shī)人汪炎昶在《咀叢間新茶二絕》中，寫(xiě)他摘取新茶直接咀嚼，感覺(jué)極有韻味，不經(jīng)過(guò)復(fù)雜的制作，嘗到了茶葉的本真滋味，詩(shī)中寫(xiě)道：

非常有意思的是，為皇宮修貢的武夷地區(qū)，也在大量生產(chǎn)散茶，而且散茶居于主流。元詩(shī)人蔡廷秀在《茶灶石》詩(shī)中寫(xiě)道：“仙人應(yīng)愛(ài)武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽?！?/span>

這個(gè)茶灶石，就是南宋儒學(xué)大師朱熹在武夷講學(xué)時(shí)經(jīng)常品茶的地方。朱熹當(dāng)年所飲之茶，應(yīng)是散茶無(wú)疑。當(dāng)時(shí)朱熹帶領(lǐng)學(xué)生親自種茶采茶，品飲的就是制作簡(jiǎn)單而不失真味的芽葉散茶。

這滯后于茶事發(fā)展的狀況，是一種恪守陳規(guī)的作法，從概念上人們?nèi)砸约庸し爆嵉凝垐F(tuán)為精品。

但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下發(fā)了一道詔令：“歲貢上供茶，罷造龍團(tuán)，聽(tīng)茶戶(hù)惟采芽茶以進(jìn)?！?strong>正式宣布皇室不再需要團(tuán)餅茶了，這道詔令成了炒青散茶取代蒸青團(tuán)茶的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

明太祖的這一詔令，的確起到了分水嶺的作用，從此，散茶成為絕對(duì)主流，由此炒青也成為主流制茶方法而延續(xù)至今。明太祖朱元璋為什么特意下發(fā)這么一道詔令？

明人沈德符在《萬(wàn)歷野獲編．補(bǔ)遺》卷一中說(shuō)：“國(guó)初四方貢茶，以建寧、陽(yáng)羨茶品為上。時(shí)猶仍宋制，所進(jìn)者俱碾而揉之，為大小龍團(tuán)。

詩(shī)人張岱曾在詩(shī)文《曲中妓王月生》中寫(xiě)道：“白甌沸雪發(fā)蘭香，色若梨花透窗紙。”從這句詩(shī)中可以看出詩(shī)人對(duì)于茶葉的香氣以及顏色作出自己的評(píng)價(jià)，并且描繪出了茶水清澈透亮的感覺(jué)。

這證明明朝的詩(shī)人更加贊賞茶香清幽似蘭，茶色清淡透亮的茶品，不再只關(guān)注于口感，更加注重茶的品質(zhì)。

清代茶詩(shī)數(shù)量龐大，也有許多著名詩(shī)篇。如高鶚的《茶》詩(shī)："瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來(lái)時(shí)。漱齒濃消酒，澆胸清入詩(shī)。樵青與孤鶴，風(fēng)味爾偏宜。"

邊壽民的《好事近·茶壺茶瓶》詞："石鼎煮名泉，一縷回廊煙細(xì)。絕愛(ài)漱香輕碧，是頭綱風(fēng)味。素瓷淺藍(lán)紫泥壺，亦復(fù)當(dāng)人意，聊淬辯鋒詞鍔，濯詩(shī)魂書(shū)氣。"兩首詩(shī)詞都在淡雅之中，透出無(wú)限韻味。

當(dāng)然，我們不得不說(shuō)的是，清代最善寫(xiě)茶詩(shī)的可能還是乾隆皇帝。茶在這位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。

相傳，當(dāng)他85歲要退位時(shí)，一位大臣諂媚地說(shuō)："國(guó)不可一日無(wú)君啊。"乾隆皇帝則回答說(shuō)："君不可一日無(wú)茶啊。"就是這位皇帝，撰寫(xiě)過(guò)幾百首茶詩(shī)。其中有一首專(zhuān)門(mén)寫(xiě)普洱茶的：

這是一首乾隆皇帝贊美普洱茶的茶詩(shī)妙句，乾隆尤愛(ài)普洱，曾作御制詩(shī)贊普洱多首，詩(shī)中多為極盡贊頌之語(yǔ)，寫(xiě)出了詩(shī)人飲罷普洱之后的愉快心情及對(duì)普洱的喜愛(ài)之情。

縱觀(guān)我國(guó)的茶文化，以茶作詩(shī)為載體起起伏伏發(fā)展。盡管茶文化有過(guò)落寞的時(shí)候，但茶詩(shī)卻依然在詩(shī)歌發(fā)展之中占有一席之地。