本山、毛蟹、梅占、軟枝烏龍可謂是安溪烏龍茶的除了鐵觀音之外的四個最出名的品種了，純種的烏龍茶制作得好的話，不遜色于中高檔鐵觀音，更兼有獨特風味，本山的鮮爽，梅占的幽香，毛蟹的濃醇郁香，軟枝的甘醇就是各自的最大特色。
有圖有真相，用事實說話是本帖的最大特色：
四種烏龍毛茶和凈茶的對比：
本山、毛蟹顆粒較小，梅占、軟枝的顆粒較圓較大，較緊結；這是制作方法的差異。本山色澤淺綠，毛蟹較黃綠，軟枝和梅占色澤墨綠。
繼續(xù)看干茶：
我的試茶利器就是審評杯：茶樣各5克，審評杯容量165cc。
審評杯是不用洗茶的，也不用過濾的，以下是第一泡，坐杯（浸泡）時間1分鐘。
干茶的香氣是：
軟枝：青草香
梅占：幽蘭香
毛蟹，枇杷花香
本山：清香，微帶桂花香
第一泡坐杯1分鐘。審評：
軟枝：香氣：清香；滋味清醇，有“烏龍味”
梅占：香氣：幽蘭香，滋味清爽稍淡
毛蟹：枇杷香，口感甘醇
本山:清香略帶桂花香型，滋味濃醇
第二泡：坐杯1分鐘
軟枝：清醇
梅占：清醇蘭香
毛蟹：甘醇枇杷香
本山：醇厚
第三泡：坐杯2分鐘
軟枝：清醇鮮爽
梅占：鮮醇帶花香
毛蟹：甘醇帶花香
本山：清香濃醇
第四泡：坐杯3分鐘
軟枝：清醇微苦
梅占：甘醇鮮爽
毛蟹：甘醇
本山：濃醇
安溪烏龍茶除了鐵觀音一大類之外，還有6個主要烏龍品種：本山、黃金桂、毛蟹、梅占、軟枝烏龍、大葉烏龍等。其中黃金桂本名黃旦。黃金桂特點鮮明，只要喝過，消費者一般可以自行辨認。軟枝烏龍和大葉烏龍比較少單獨制作，一般只做成色種。本帖所采用的四種成品茶都是純種茶園采摘制作的單種烏龍茶。
軟枝烏龍也叫做小烏龍、早烏龍。
左邊是：小烏龍（軟枝烏龍）
右邊是：大葉烏龍
很多人把軟枝烏龍誤以為是本山噢。
加深一下印象，什么品種都不像的那種茶葉就是軟枝烏龍。
梅占:
是安溪烏龍茶特有品種。以香氣高雅，清幽而得名。有“梅占百花魁”的說法
特點。葉片狹長，葉片上夾。
毛蟹：
是閩南烏龍茶的一個重要品種。這是10月25日采下來的茶葉。
放在涼青架上，要鋪平茶葉要很大的技巧性的，要力度和技巧性的完美配合。
茶主林貴升：擅長手工、半手工制茶：
凈茶與毛茶的區(qū)別：
第四泡：
溫潤泡茶湯色澤還是挺深的：
第一泡：
第二泡：
第三泡：
葉底：
看看毛蟹的：
毛茶凈茶對照：
第一泡
第二泡：
第三泡：
這個毛蟹茶是傳統半手工正味型炒法的，香氣很高，枇杷香型，帶點毛蟹特有的鮮味。
注：內容來源百度貼吧-茶吧，作者/實話鐵觀音，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
“湖州市農產品質量獎”是湖州市政府設立的最高農產品質量榮譽獎項，自2013年起設立。評定期間歷經組織申報、資格審查、資料評審、現場評審、評審委員會審議表決等程序，最終由湖州市專家評審組在參評企業(yè)中選出最優(yōu)秀的企業(yè)，公示后提請市政府批準后授予該稱號。在三年有效期內，獲評主體可在產品的包裝、宣傳、展覽中使用“湖州市農產品質量獎”稱號和標志，可提升企業(yè)農產品知名度，提高市場競爭力和占有率。
安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司的龍王山牌安吉白茶順利通過湖州市農產品質量獎評審，榮獲“湖州市農產品質量獎”這一稱號。6月12日湖州市農業(yè)農村局副局長戴澤斌到安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司進行授牌，縣農業(yè)農村局韓樹根副局長陪同參加活動?！ ?/span>
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安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司企業(yè)負責人表示榮獲湖州市質量安全獎是對企業(yè)的認可，做好農產品質量安全工作是企業(yè)責無旁貸的任務，在榮譽面前我們會不忘初心砥礪前行，做更安全更優(yōu)質的安吉白茶。
（來源：安吉縣農業(yè)農村局）
（本圖文來源：安吉縣農業(yè)農村局，版權歸原作者，如有侵權請聯系我們刪除）
茶經過幾千年的發(fā)展如今已有60多個國家種茶，30億人口飲茶，成為世界流行的飲品，茶產業(yè)的發(fā)展也幫助無數茶農脫貧致富。
在我國茶葉生產區(qū)與貧困區(qū)有較高的重疊度，在此基礎上發(fā)展茶產業(yè)已經成為我國貧困區(qū)脫貧的一種重要方式。我國許多貧困地區(qū)主要聚集于群山環(huán)繞的地方，多處于未開發(fā)地帶，風景優(yōu)美，人煙稀少，由于山多路少，交通不便，使得當地經濟發(fā)展緩慢。不過正因如此，這些地區(qū)得天獨厚的自然環(huán)境卻成為茶樹生長的天堂，不少貧困地區(qū)自然風貌數百年不變，保持著淳樸、天然的地方傳統特色，擁有非常優(yōu)質的茶樹資源和深厚的茶文化底蘊。由于缺少經營管理，或囿于銷售渠道困境，使這些資源得不到充分利用，更無法帶動當地脫貧致富。
龍頭企業(yè)是我國茶產業(yè)的中堅力量，也是茶產業(yè)助力脫貧攻堅的重要載體。龍頭企業(yè)通過與落后產茶區(qū)的深入合作，帶來成熟的技術、資源和管理模式，更好地帶動茶產業(yè)的發(fā)展，幫助當地茶農致富，走上脫貧攻堅之路。這種更環(huán)保、更穩(wěn)定的產業(yè)屬性，正好貼合國家提出的因地制宜、共同致富、可持續(xù)發(fā)展的扶貧戰(zhàn)略方針，讓許多地區(qū)在保證其生態(tài)環(huán)境的情況下，得到了良性發(fā)展。
文章以福建正山堂茶業(yè)有限責任公司(簡稱正山堂)“駿眉中國”項目為例，介紹了茶業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展地方茶產業(yè)助力脫貧攻堅的探索與實踐。
01
“駿眉中國”項目發(fā)展歷程
正山堂“駿眉中國”作為中國著名茶品牌——正山堂茶業(yè)旗下全新的紅茶項目，有著堅實的品牌背書。正山堂茶業(yè)以紅茶為核心業(yè)務，專注精耕紅茶，集生產、研發(fā)、銷售及茶葉產業(yè)化運營為一體，年產值數億元;旗下擁有全品類子品牌、全國區(qū)域子公司以及各省地方茶公司，品牌建設呈多元化發(fā)展。
一直以來，正山堂主動響應黨中央“精準扶貧、精準脫貧”號召，踐行習近平總書記“綠水青山就是金山銀山”的兩山精神，發(fā)展生態(tài)茶產業(yè)，為貧困茶區(qū)脫貧致富貢獻力量。
2010年來，公司把金駿眉帶動桐木茶產業(yè)發(fā)展、帶動桐木茶農致富的經驗帶到全國各省茶區(qū)，并總結出一套“駿眉中國”的駿眉紅茶體系，將科學、標準的駿眉紅茶生產技術傳播至全國多個落后的貧困產茶縣，與四川廣元、貴州普安、湖南古丈、湖北巴東、河南信陽等地進行了紅茶生產合作，研發(fā)創(chuàng)新紅茶產品，帶動各地紅茶產業(yè)蓬勃發(fā)展。
2018年11月24日，T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》團體標準在廣州順利召開發(fā)布會。至此，駿眉中國紅茶產業(yè)體系已基本建成。
目前，“駿眉中國”項目已完成在福建、浙江、河南、四川、貴州、安徽、山東、湖南、湖北等地的全國性布局，成功打造了駿眉中國紅茶產業(yè)體系，推動了中國名優(yōu)紅茶標準化、茶葉綠色經濟和生態(tài)經濟發(fā)展。
駿眉中國品牌創(chuàng)立至今，致力于幫扶當地貧困縣脫貧摘帽，帶動當地茶農脫貧致富，為助力產茶縣精準扶貧貢獻綿薄之力。
02
“駿眉中國”項目實施意義
駿眉中國產品是正山堂推出的代表中國紅茶新標準的產品，對于傳播弘揚紅茶國飲文化、將紅茶融入到國人日常生活、建設紅茶產業(yè)生態(tài)鏈等具有積極作用。
1、提高紅茶產品價值，帶動區(qū)域紅茶產業(yè)發(fā)展
目前我國紅茶行業(yè)仍然存在集中度不高、生產規(guī)模不大、品牌小散亂等問題，許多地方茶產業(yè)面臨產能過剩、缺少龍頭企業(yè)帶動和地方特色品牌缺失的困境。
駿眉中國項目經過八年布局，精選十大優(yōu)質紅茶產區(qū)，研發(fā)出具有地方特色的名優(yōu)紅茶，幫助地方茶產區(qū)梳理出高品質、成系列、有品牌的地方特色紅茶產品，極大的提高了地方紅茶產品的品質和附加值，并且發(fā)揮龍頭企業(yè)和品牌帶動效應，推動當地茶企品牌和產品質量的提升，促進區(qū)域紅茶產業(yè)的快速發(fā)展。
近年來，紅茶市場迅速發(fā)展，新品研發(fā)成為熱點，創(chuàng)新紅茶產品層出不窮，因此，紅茶市場亟需新的標準予以規(guī)范和指導?！厄E眉紅茶》團體標準出臺后，直接推動駿眉紅茶的市場規(guī)范運行，有利于促進茶行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，對于中國紅茶走出國門、走向世界，樹立中國高端紅茶品牌的價值和形象具有重要作用。
2、建設紅茶產業(yè)生態(tài)鏈，助力精準扶貧
駿眉中國的十大經典產區(qū)中絕大部分處于長江經濟帶一片，不少產區(qū)或地處偏遠高山，或位于貧困山區(qū)，正山堂“駿眉中國”項目不僅是挖掘中國紅茶更深刻的內蘊，同時推動了長江經濟帶發(fā)展，助力精準扶貧。
在“駿眉中國”的帶動下，中國紅茶可依據《駿眉紅茶》團體標準，將上中下游供應鏈緊密連接一起，形成可良性循環(huán)的紅茶產業(yè)生態(tài)鏈，讓參與的每個節(jié)點都獲利，形成可良性循環(huán)的紅茶產業(yè)生態(tài)鏈。
這個生態(tài)產業(yè)鏈由茶農、初制廠、當地政府、銷售代理商、茶葉同行以及旅游業(yè)者組成，通過標準化、專業(yè)化的運作緊密聯系政府，帶動當地茶農提升技術，促進茶產業(yè)升級轉型，讓參與這個產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，在紅茶產業(yè)體系建設和優(yōu)化中實現共贏。
3、三產結合發(fā)展，打造城市名片和明星城市
在第三產業(yè)蓬勃發(fā)展的當下，三產結合已成為產業(yè)發(fā)展的必經之路，對行業(yè)發(fā)展有著重要的推動與促進作用。
駿眉中國項目通過提升農產品品牌附加值，將產品包裝、運輸、品牌廣告推廣和地方茶旅相結合，給全國茶商及茶葉愛好者帶去高品質產品的同時，附加了地方民族傳統文化、茶文化、自然生態(tài)文化的宣傳和體驗。
三產結合，將紅茶產業(yè)打造成利國利民的明星產業(yè)。讓茶作為城市名片，從大山中走出來。把貧困縣打造成地方明星，對當地百姓的收入增收、地方經濟發(fā)展有著重大意義。
03
“駿眉中國”助力脫貧攻堅成效
“駿眉中國”品牌在主導產業(yè)健康發(fā)展的同時，積極履行承諾并承擔應負有的責任和擔當。
近些年，正山堂主動響應黨中央“精準扶貧、精準脫貧”號召，堅持把反哺山區(qū)茶農、父老鄉(xiāng)親作為應盡的社會責任，積極投身鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略主戰(zhàn)場，充分發(fā)揮自身技術、品牌、市場等優(yōu)勢，通過資金、技術、信息等多元嫁接導入，致力于通過茶產業(yè)帶動貧困地區(qū)農戶脫貧致富，取得了顯著的成效。
表1統計了正山堂“駿眉中國”2018~2020年在巴東、普安、信陽三地扶貧農戶數量的情況，帶動福建、云南、四川、貴州、安徽、河南、湖南等9省欠發(fā)達山區(qū)10多萬戶茶農增收，累計直接幫扶建檔立卡貧困戶2100多戶實現增收脫貧目標，有力促進貧困地區(qū)產業(yè)升級，提升貧困農戶的“造血”功能。
“駿眉中國”與當地茶企茶農合作，與產茶地區(qū)貧困戶簽訂茶青保價收購協議，解決春、夏、秋三季茶青下樹率低和銷路差問題，無償提供茶樹專用有機肥料給貧困戶，同時安排技術人員面對面進行茶園管理、茶青采摘、科學施肥施藥等技術培訓和指導，使當地紅茶制作加工水平顯著提高。
同時結合各產區(qū)茶青資源稟賦，以駿眉工藝先后研發(fā)了富有“清、香、甘”特點并兼具地方特色的正山堂·信陽紅、正山堂·普安紅、正山堂·巴東紅、正山堂·古丈紅茶等系列名優(yōu)紅茶產品，以“正山堂”品牌作背書，提升新研發(fā)地方特色紅茶的知名度，幫助產茶山區(qū)茶農建立面向市場的底氣和硬氣，有效克服沒有自主品牌或品牌價值不高，產品附加值低等弊端。
這些有力舉措都增強了貧困山區(qū)茶葉發(fā)展的后勁和內生動力，有力帶動了貧困山區(qū)茶產業(yè)的發(fā)展和茶農增收。下面具體以正山堂巴東紅、正山堂普安紅和正山堂信陽紅為例，具體展開介紹“駿眉中國”助力脫貧攻堅的成效。
1、巴東紅
湖北巴東地處神秘的北緯30度，是神農氏嘗百草、首次發(fā)現茶葉的地方。獨特的地理環(huán)境，四季分明、溫暖潮濕的氣候，富含硒等多種礦物質元素的酸性土壤，形成了茶葉生長的絕佳要素。然而一直以來當地以生產綠茶為主，紅茶產量極少，紅茶產業(yè)基礎薄弱，茶產品結構單一，因茶產品結構等方面問題而產生茶類競爭引發(fā)市場滯銷的現象比較嚴重。
為改變這一現狀，巴東縣政府與正山堂開展地企合作，共同打造巴東紅區(qū)域公用品牌。經過兩年的發(fā)展，“駿眉中國”在巴東紅區(qū)域公用品牌的打造、野茶資源的合理開發(fā)、標準化生產體系的建設等方面取得了卓有成效的成就，帶動巴東紅茶產業(yè)興起的同時，也為當地茶農的增收致富提供了強有力的推動。
截至目前，在巴東合作的茶農超過1000戶，合作社2家。2019年全年收購茶青近50噸，加工干茶超過10噸，支付茶農茶青收購資金512萬元，帶動600多戶貧困戶脫貧增收，戶均增收8000元。實現銷售收入2000萬元以上，主要銷往武漢、西安、重慶、貴州等地。2020年3月復工復產以來，積極收購茶青，在坡中村共收購茶青90多萬元，戶平均增收1萬元以上。5月在小神農架村收購超過50噸鮮葉原料，短短不到一個月的采茶季，帶動148戶茶農增收，最高增收3萬元。
2、普安紅
依靠“駿眉紅茶”脫貧致富的不止湖北巴東，貴州普安縣也因“駿眉中國”體系受益。為達到產業(yè)扶貧精準到戶的目的，貴州正山堂普安紅茶業(yè)有限責任公司(簡稱正山堂普安紅公司)實施了產業(yè)幫扶計劃。
通過吸納貴州茶旅實業(yè)有限責任公司作為第三方股東，給江西坡鎮(zhèn)4村2社區(qū)500戶貧困戶每戶2萬元幫扶資金入股到正山堂普安紅公司，入股的貧困戶年終可參與公司的利潤分紅。正山堂普安紅公司成立前三年僅入股的貧困戶參與分紅。同時，正山堂普安紅公司采用“公司+貧困戶+合作社+基地”的產業(yè)扶貧模式。公司整體運營、打開市場、建立品牌;貧困戶管理現有茶園，采摘茶青，從源頭杜絕濫施違禁農藥，保證茶青質量。
為了持續(xù)提升并保證入股貧困茶農收入，正山堂普安紅公司與貧困戶簽訂高于茶青市場價的保底收購協議，貧困茶農茶青收購價每畝茶園產值可達到9000多元。對于無茶園的貧困戶，鼓勵他們流轉失管茶園進行管理，并爭取有關部門的培訓經費，對他們進行采茶技能培訓，幫助無勞動力的貧困茶農采摘茶青，按照“五五”分成的方式提高茶青的下樹率和增加勞動力收入。
經過一系列實而又細的措施，打造茶產業(yè)扶貧新模式，短時間就得到了突出的扶貧效果。2018年產茶季已實現平均每家貧困戶增收1萬元，推動實現500戶貧困戶、2322人脫貧。
巍巍云頭大山下的普安，200萬年前就是茶樹理想的家園，今天在決戰(zhàn)脫貧攻堅決勝同步小康的過程中，青翠欲滴的茶葉子正在成為“金葉子”，在“普安紅”這個國家地理標志保護產品的帶領下，在正山堂駿眉中國品牌的助推下，老百姓的脫貧夢致富夢正在穩(wěn)步變成現實
4、信陽紅
河南信陽是駿眉中國合作的第一個經典產區(qū)。這里原本就有著悠久的植茶飲茶歷史，北宋文學家、書畫家蘇軾曾題字贊譽：“淮南茶，信陽第一”。當地山清水秀、降雨豐沛、日照充足、氣候宜人，有“山水茶都”之稱。特選信陽浉河區(qū)核心茶山的本山茶葉品種和當地特有的信陽十號品種，以創(chuàng)新駿眉工藝制得板栗香與桂花香完美糅合的“信陽韻”顯著的信陽紅茶。信陽紅致力于推進信陽茶產業(yè)向縱深發(fā)展，以建立資源共享、優(yōu)勢互補的茶產業(yè)發(fā)展平臺為目標，打造正山堂信陽紅作為河南信陽的紅茶名片，弘揚紅茶文化，成為信陽本地的紅茶代表，成為全國紅茶戰(zhàn)略中的河南區(qū)域性代表紅茶。
04
展望
秉持著“為世界制作最好的紅茶”的初心，正山堂茶業(yè)緊跟時代步伐，不斷前行，不斷發(fā)展，把中國創(chuàng)新清飲紅茶帶給全世界廣大紅茶愛好者，提升中國紅茶的國際競爭力。同時助力更多茶農家庭從國內茶產業(yè)發(fā)展過程中脫貧致富，共享茶產業(yè)發(fā)展成果，為鄉(xiāng)村振興奠定基礎。在未來駿眉中國將不忘初心，繼續(xù)前行，堅決踐行習總書記“綠水青山就是金山銀山”的兩山精神，發(fā)展生態(tài)茶產業(yè)，繼續(xù)致力于通過茶產業(yè)帶動貧困地區(qū)農戶脫貧致富，為全面建成小康社會貢獻微薄力量。
來源：中國茶葉加工
作者：江志東
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