本山、毛蟹、梅占、軟枝烏龍可謂是安溪烏龍茶的除了鐵觀音之外的四個最出名的品種了，純種的烏龍茶制作得好的話，不遜色于中高檔鐵觀音，更兼有獨特風味，本山的鮮爽，梅占的幽香，毛蟹的濃醇郁香，軟枝的甘醇就是各自的最大特色。
有圖有真相，用事實說話是本帖的最大特色：
四種烏龍毛茶和凈茶的對比：
本山、毛蟹顆粒較小，梅占、軟枝的顆粒較圓較大，較緊結(jié)；這是制作方法的差異。本山色澤淺綠，毛蟹較黃綠，軟枝和梅占色澤墨綠。
繼續(xù)看干茶：
我的試茶利器就是審評杯：茶樣各5克，審評杯容量165cc。
審評杯是不用洗茶的，也不用過濾的，以下是第一泡，坐杯（浸泡）時間1分鐘。
干茶的香氣是：
軟枝：青草香
梅占：幽蘭香
毛蟹，枇杷花香
本山：清香，微帶桂花香
第一泡坐杯1分鐘。審評：
軟枝：香氣：清香；滋味清醇，有“烏龍味”
梅占：香氣：幽蘭香，滋味清爽稍淡
毛蟹：枇杷香，口感甘醇
本山:清香略帶桂花香型，滋味濃醇
第二泡：坐杯1分鐘
軟枝：清醇
梅占：清醇蘭香
毛蟹：甘醇枇杷香
本山：醇厚
第三泡：坐杯2分鐘
軟枝：清醇鮮爽
梅占：鮮醇帶花香
毛蟹：甘醇帶花香
本山：清香濃醇
第四泡：坐杯3分鐘
軟枝：清醇微苦
梅占：甘醇鮮爽
毛蟹：甘醇
本山：濃醇
安溪烏龍茶除了鐵觀音一大類之外，還有6個主要烏龍品種：本山、黃金桂、毛蟹、梅占、軟枝烏龍、大葉烏龍等。其中黃金桂本名黃旦。黃金桂特點鮮明，只要喝過，消費者一般可以自行辨認。軟枝烏龍和大葉烏龍比較少單獨制作，一般只做成色種。本帖所采用的四種成品茶都是純種茶園采摘制作的單種烏龍茶。
軟枝烏龍也叫做小烏龍、早烏龍。
左邊是：小烏龍（軟枝烏龍）
右邊是：大葉烏龍
很多人把軟枝烏龍誤以為是本山噢。
加深一下印象，什么品種都不像的那種茶葉就是軟枝烏龍。
梅占:
是安溪烏龍茶特有品種。以香氣高雅，清幽而得名。有“梅占百花魁”的說法
特點。葉片狹長，葉片上夾。
毛蟹：
是閩南烏龍茶的一個重要品種。這是10月25日采下來的茶葉。
放在涼青架上，要鋪平茶葉要很大的技巧性的，要力度和技巧性的完美配合。
茶主林貴升：擅長手工、半手工制茶：
凈茶與毛茶的區(qū)別：
第四泡：
溫潤泡茶湯色澤還是挺深的：
第一泡：
第二泡：
第三泡：
葉底：
看看毛蟹的：
毛茶凈茶對照：
第一泡
第二泡：
第三泡：
這個毛蟹茶是傳統(tǒng)半手工正味型炒法的，香氣很高，枇杷香型，帶點毛蟹特有的鮮味。
注：內(nèi)容來源百度貼吧-茶吧，作者/實話鐵觀音，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
鐵觀音
外形：條索肥壯，螺旋狀或圓緊。結(jié)實沉重，梗皮紅亮，枝心硬，枝頭皮整齊，俗稱“腰鼓筷”，葉柄寬肥厚如“棕葉蒂”，葉大都向葉背卷曲，色澤烏油潤，砂綠明顯，紅點鮮艷，稱為“名膠色”（烏潤），“香蕉色”（翠綠），“芙蓉色”（咖啡堿升華而滯留葉表呈粉白色）。
內(nèi)質(zhì)：香氣濃馥持久，音韻明顯，帶有生人參味或花生仁味，也有帶蘭花香或桂花香，滋味醇厚鮮爽，能回甘，稍帶甜蜜味或水果酸味，湯色金黃，橙黃色，葉底肥厚，柔軟，黃綠色，紅點，紅邊鮮明，葉面光亮，帶波浪狀，稱為“綢緞面”，葉橢圓形，葉齒粗深，葉尖略飩，葉脈肥厚，少量葉子上部葉脈向左歪，葉柄肥狀，葉底有佘香，耐沖泡。
黃金桂（又稱黃旦）
外形：條索細長尖棱，稍松弛，體態(tài)輕飄，梗枝細小。色澤黃楠色，翠典綠色可赤黃綠色，帶有黃色光澤，稱為“黃、細、薄”。內(nèi)質(zhì)，“香、奇、鮮”。
內(nèi)質(zhì)：香氣高而芬芳，華優(yōu)雅奇特，仿似桅子花、桂花和梨香的混合和香氣，滋味清醇鮮爽，細而長，有回甘，適合提神，湯色清黃，葉底黃綠色，紅邊尚鮮紅，葉張倒披針形，少量有稍蛋形，葉薄齒淺葉脈浮現(xiàn)。
注：部分黃金桂（如大葉黃旦）葉略圓厚色綠黃，條結(jié)實，香氣優(yōu)雅奇特，滋味醇厚。
本山
外形：條型稍肥壯，結(jié)實、略沉重、枝身整齊、枝尾部稍大、枝骨細、紅亮、稱“竹字枝”，色澤烏潤，具青蒂綠腹紅點現(xiàn)的三節(jié)色或香蕉色，砂綠較細。
內(nèi)質(zhì)：香氣高長馥郁，略似觀音味，但韻輕淡，滋味鮮爽醇厚，帶回甘，湯色橙黃，清黃，葉底葉張略小稍長，橢圓形，葉比觀音略薄，葉尾稍尖，主脈略稍浮白。
說明：壯樅本山仿似老樅觀音，但音韻輕，砂綠細。
毛蟹
外形：條索肥壯圓緊，葉形長大，枝壯節(jié)長，稍褐紅色，色澤烏綠，微烏潤，紅點明顯，砂綠粗帶燥。
內(nèi)質(zhì)：香氣粗濃，帶線味或微帶表味、滋味欠醇和，湯色橙黃，深黃或清紅色，葉底葉身粗條稍挺，葉柄長葉蒂寬、葉脈肥，葉長齒淺銳。
健康的茶產(chǎn)業(yè)，應(yīng)是人與自然和諧共生的茶產(chǎn)業(yè)。近年來，對生態(tài)建設(shè)與可持續(xù)發(fā)展的探討，正逐漸成為高速發(fā)展中的中國茶產(chǎn)業(yè)，避不開的核心話題。
春水煎茶香，春風醒山巒。4月11日，“中茶海堤茗茶節(jié)·醒山”莊園開園儀式在南靖舉辦。福建省南靖縣，是世界文化遺產(chǎn)福建土樓主要遺產(chǎn)地，也是全國重點產(chǎn)茶縣、福建省十大產(chǎn)茶縣之一，富饒的自然資源與深厚的文化底蘊讓南靖聲名遠播，而中茶海堤樂和云谷有機茶莊園便坐落于此。
隨著莊園春茶開采，中茶廈門公司領(lǐng)“鮮”奏響春日茶序曲。這一飽含生機與茶趣的盛會，還揭開了更多關(guān)乎生態(tài)茶莊園建設(shè)、茶旅融合發(fā)展的前沿探索故事。
茗茶節(jié)繼續(xù) 茶莊園開園
實踐綠色、自然、永續(xù)發(fā)展的前沿探索
“莊園好茶，開采咯”的呼喊，喚來春的氣息，在春日和煦的暖陽中，中茶海堤樂和云谷有機茶莊園正式迎來開園?，F(xiàn)場的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓與VIP消費者代表一同背上竹簍，體驗喊山祭茶、春茶采摘與制作過程，親身感受茶鄉(xiāng)地道的風土人情。
中茶廈門公司常務(wù)副總經(jīng)理、廈門市茶葉學(xué)會會長陳志雄表示，中茶海堤樂和云谷有機茶莊園始終堅定秉持綠色、自然、永續(xù)發(fā)展的經(jīng)營理念，把健康茶事業(yè)的版圖拓展到文化旅游業(yè)態(tài)，不僅帶動了茶農(nóng)增收，還通過全國銷售渠道及海外市場優(yōu)勢，助力南靖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，助力中國茶文化走向世界，為鄉(xiāng)村振興注入新力量。
△中茶廈門公司常務(wù)副總經(jīng)理、廈門市茶葉學(xué)會會長陳志雄
中茶海堤樂和云谷茶莊園負責人朱青表示，中茶海堤樂和云谷是一座在原始森林里開墾出來的有機茶山，我們致力于將大自然的原始風味呈現(xiàn)給大家。
△中茶海堤樂和云谷茶莊園負責人朱青
據(jù)悉，中茶海堤樂和云谷有機茶莊園于2005年正式開墾，現(xiàn)有有機茶園200畝，茶樹品種包含本山、黃金桂和水仙等十余種。莊園堅持有機茶園標準生態(tài)化培育與生產(chǎn)，確保茶葉質(zhì)量安全可追溯，莊園里的每片茶葉都是原生態(tài)。
面向新時代，作為中華老字號茶企的中茶廈門公司，堅持守正創(chuàng)新，用差異化、多元化、年輕化的營銷策略進行茶業(yè)發(fā)展的先進思考。在做大做強茶旅融合發(fā)展這篇文章上，中茶廈門公司不斷探索著新路徑、實踐著新方法，書寫茶文化與茶產(chǎn)業(yè)深度結(jié)合的新興圖景。
具體的營銷實踐上，通過打造“中茶海堤茗茶節(jié)”系列活動，進行“茶+”融合發(fā)展的深層次探索，中茶廈門公司不懈拓展著茶葉以外的文化價值及情感屬性，實現(xiàn)精準推廣、精細服務(wù)。此次“中茶海堤茗茶節(jié)·醒山”莊園開園活動，便是實踐探索的一部分。“以茶帶旅、以旅促茶、茶旅結(jié)合”，用茶文旅外延茶業(yè)賽道，為深化品牌打造、推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來不竭動力。
淬煉一杯健康生態(tài)好茶
2023中茶海堤莊園茶春日上新
塑造一杯聲名遠播的好茶，或許離不開營銷手段的造勢、產(chǎn)區(qū)聲名的賦能，但究其本質(zhì)，核心還是在于對產(chǎn)品品質(zhì)本身的耕耘。
活動現(xiàn)場，2023年中茶海堤莊園茶全新發(fā)布。今年的莊園茶新品包含莊園白茶白牡丹和莊園紅茶赤金鉤，不僅原料純手工采摘自中茶海堤樂和云谷有機茶莊園，技藝上也依托經(jīng)驗豐富的制茶師遵循傳統(tǒng)工藝制作。
△2023年中茶海堤莊園茶發(fā)布
中茶廈門公司高級工程師雷德發(fā)對此次發(fā)布的莊園茶新品進行了介紹，兩款產(chǎn)品都是凝聚了生態(tài)原料與精湛工藝的匠心之作。
圍繞這兩款新品好茶和中茶海堤經(jīng)典茗茶坑澗肉桂以及九龍窠大紅袍，現(xiàn)場開展了品鑒活動。品茶香、繪春扇，進一步感受春趣意味。
△中茶廈門公司研督員、高級評茶師黃榮茂帶領(lǐng)現(xiàn)場嘉賓品鑒茶葉
△中茶廈門公司高級工程師雷德發(fā)介紹中茶海堤莊園茶
△現(xiàn)場嘉賓題繪春扇
無論是對生態(tài)茶莊園的領(lǐng)先探索、對茶文旅融合的前沿實踐，亦或是在健康茶生活上的賦能推動、在貼近“Z世代”營銷上的方式嘗試……此番種種，都足見中茶廈門公司在品牌建設(shè)上的發(fā)力力度與創(chuàng)造性。
順應(yīng)新潮流，擁抱大時代，秉承做“百姓喝得起的放心好茶”的品牌使命，中茶廈門公司為大眾茶生活的健康發(fā)展持續(xù)發(fā)力，積極有效地推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
