飲茶是我國(guó)數(shù)千年的文化，同時(shí)飲茶也是一種十分健康的生活習(xí)慣，茶葉中含有的特有成分可以起到很好的養(yǎng)生保健作用，更可陶冶性情，使人心境平和，更加自如閑適的享受生活。
要喝茶，喝好茶，先要對(duì)茶葉有一個(gè)大概的了解，而茶葉基本分為六大類，分別為白茶、黑茶、綠茶、紅茶、黃茶、青茶（烏龍茶）。那么要辨別茶葉品質(zhì)大致需要從這幾個(gè)方面入手：一是看茶葉的色、形，二是聞茶葉的香氣，三是品茶葉味道。下面我們就來(lái)看一下。
1、紅茶
紅茶主要有：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶
色：紅茶在國(guó)外被稱為“blacktea”，是因?yàn)樗母刹枭珴蔀鹾谟蜐?rùn)，品質(zhì)優(yōu)良的紅茶還會(huì)帶有“金毫”。紅茶最明顯的特征就是“紅湯紅葉”，湯色和葉底都呈紅色，因此被稱為“紅茶”。
形：工夫紅茶和小種紅茶是條索狀的，小種紅茶條索一般比較細(xì)小一些，而工夫紅茶中的英德紅茶和云南滇紅條索粗大一些，紅碎茶則為顆粒狀，一般用來(lái)做速溶茶。
香：紅茶的香氣一般比較高揚(yáng)而且持久，有股甜甜的花果香味。
味：紅茶最大的特點(diǎn)就是不澀，因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶，苦澀的物質(zhì)全部都被轉(zhuǎn)化掉了。喝起來(lái)口感香醇，味道甘甘甜甜的。
2、綠茶
綠茶主要有：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
色：綠茶很好認(rèn)，因?yàn)樗奶攸c(diǎn)就是“綠”。綠茶殺青之后就直接干燥了，沒(méi)有經(jīng)過(guò)萎凋和發(fā)酵，所以保留了最原始的綠色。綠茶不僅干茶是綠色的，湯色和葉底也是“青湯綠葉”，可以說(shuō)是從內(nèi)綠到外。
形：綠茶的形狀有很多，比如龍井是扁平狀的，碧螺春是卷曲螺旋狀的，信陽(yáng)毛尖是松針狀的。
香：綠茶的香氣清香，有著淡淡的青草味，優(yōu)質(zhì)的綠茶會(huì)有很明顯的豆香味。
味：由于綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，因此喝起來(lái)略微有些苦澀，但更多的是鮮香爽口。
3、青茶（烏龍茶）
烏龍茶主要有：鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶。
色：青茶又稱烏龍茶，從顏色上來(lái)判斷一款茶是否屬于烏龍茶有些困難。因?yàn)樗懈刹璐渚G卷曲、湯色淺綠明亮如綠茶般的鐵觀音，也有干茶烏褐油潤(rùn)、湯色橙紅透亮如紅茶般的武夷巖茶。烏龍茶有個(gè)最顯著的特點(diǎn)，葉底是“綠葉紅鑲邊”的。
形：烏龍茶的外形有卷曲如蜻蜓頭般的鐵觀音，也有條索狀的鳳凰單叢和武夷巖茶。
香：六大茶類中，烏龍茶的香氣是最香的，鐵觀音有蘭花香，鳳凰單叢有各種類型的花香，而武夷巖茶則有巖骨花香。要是你聞到香味非常明顯的茶，十有八九就是烏龍茶了。
味：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，滋味入口稍澀，但很快能感覺(jué)到口腔有回甘生津。喝起來(lái)有很醇很厚重的感覺(jué)，而且口腔內(nèi)滿是香氣，舌頭會(huì)不斷分泌唾液。
4、白茶
白茶主要有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
色：白毫銀針全是芽頭，色澤銀白如雪，而白牡丹、貢眉和壽眉則是依次增加了較多葉片的白茶，色澤翠綠中帶有銀白的芽頭。湯色有橙黃明亮或淺杏黃色，葉底為綠色。
形：除了白毫銀針是松針狀的芽頭外，白牡丹、貢眉和壽眉常見(jiàn)的形態(tài)都是壓成餅狀。
香：白茶有濃郁的毫香，香氣清鮮而且純正。白茶的香氣有綠茶的清新，也有紅茶的甜香，但更多的還是白茶本身的毫香。
味：白茶不殺青、不揉捻、不發(fā)酵，保留了茶最原始的滋味。喝起來(lái)味道非常鮮美、甘爽、清甜，口感比較清淡。
5、黃茶
黃茶主要有：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
色：黃茶的制法其實(shí)和綠茶差不多，不過(guò)它多了一道工序“悶黃”，所以黃茶看起來(lái)黃黃的。黃茶的特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，湯色和葉底都是黃色的。
形：黃芽茶和白毫銀針一樣都是松針狀的，黃小茶主要是用一芽一葉制成的，干茶比較嫩，而黃大茶是用三四葉制成的，干茶比較粗老。
香：黃茶聞起來(lái)和綠茶很像，有豆香，香氣沒(méi)綠茶那么清新，但也有股淡淡的青草香。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
味：由于黃茶比綠茶多了一道悶黃的工藝，有輕微發(fā)酵。黃茶喝起來(lái)味道鮮爽，跟綠茶很像，但又比綠茶更柔和一些，有回甘生津。
6、黑茶
黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、廣西梧州六堡茶、四川藏茶。
色：黑茶就跟它的名字一樣，長(zhǎng)得黑乎乎的，而且硬邦邦的。黑茶的葉底是黑褐色的，但是湯色可不是黑色，而是橙紅明亮的，陳茶色澤如琥珀一般。
形：黑茶主要以緊壓茶為主，有磚塊狀、沱狀（有個(gè)窩窩）、餅狀、瓜狀等等不同的形狀。當(dāng)然也有散茶，比較常見(jiàn)的還是緊壓茶。
香：黑茶帶有甜酒香或松煙香，存放已久的陳年黑茶則有陳香。
味：黑茶屬于后發(fā)酵茶，滋味醇和，不會(huì)苦澀，喝起來(lái)很潤(rùn)滑，有回甘，口感很濃厚。
一款茶好不好，首先是要用眼睛看的，也就是看茶葉的色澤和形狀是不是真如這類茶的實(shí)質(zhì)一樣；其次是要用鼻子去聞茶香，用最去品嘗茶的味道，所以茶香是判斷茶品質(zhì)好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣是可以靠聞香，品味道去判斷的。因此，不管是六大茶類還是其他茶類，看外形和品內(nèi)質(zhì)都是辨別茶葉的最基本的方法。
飲茶是我國(guó)數(shù)千年的文化，同時(shí)飲茶也是一種十分健康的生活習(xí)慣，茶葉中含有的特有成分可以起到很好的養(yǎng)生保健作用，更可陶冶性情，使人心境平和，更加自如閑適的享受生活。
要喝茶，喝好茶，先要對(duì)茶葉有一個(gè)大概的了解，而茶葉基本分為六大類，分別為白茶、黑茶、綠茶、紅茶、黃茶、青茶(烏龍茶)。那么要辨別茶葉品質(zhì)大致需要從這幾個(gè)方面入手：一是看茶葉的色、形，二是聞茶葉的香氣，三是品茶葉味道。下面我們就來(lái)看一下。
1、紅茶
紅茶主要有：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶
色：紅茶在國(guó)外被稱為“blacktea”，是因?yàn)樗母刹枭珴蔀鹾谟蜐?rùn)，品質(zhì)優(yōu)良的紅茶還會(huì)帶有“金毫”。紅茶最明顯的特征就是“紅湯紅葉”，湯色和葉底都呈紅色，因此被稱為“紅茶”。
形：工夫紅茶和小種紅茶是條索狀的，小種紅茶條索一般比較細(xì)小一些，而工夫紅茶中的英德紅茶和云南滇紅條索粗大一些，紅碎茶則為顆粒狀，一般用來(lái)做速溶茶。
香：紅茶的香氣一般比較高揚(yáng)而且持久，有股甜甜的花果香味。
味：紅茶最大的特點(diǎn)就是不澀，因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶，苦澀的物質(zhì)全部都被轉(zhuǎn)化掉了。喝起來(lái)口感香醇，味道甘甘甜甜的。
2、綠茶
綠茶主要有：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
色：綠茶很好認(rèn)，因?yàn)樗奶攸c(diǎn)就是“綠”。綠茶殺青之后就直接干燥了，沒(méi)有經(jīng)過(guò)萎凋和發(fā)酵，所以保留了最原始的綠色。綠茶不僅干茶是綠色的，湯色和葉底也是“青湯綠葉”，可以說(shuō)是從內(nèi)綠到外。
形：綠茶的形狀有很多，比如龍井是扁平狀的，碧螺春是卷曲螺旋狀的，信陽(yáng)毛尖是松針狀的。
香：綠茶的香氣清香，有著淡淡的青草味，優(yōu)質(zhì)的綠茶會(huì)有很明顯的豆香味。
味：由于綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，因此喝起來(lái)略微有些苦澀，但更多的是鮮香爽口。
3、青茶(烏龍茶)
烏龍茶主要有：鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶。
色：青茶又稱烏龍茶，從顏色上來(lái)判斷一款茶是否屬于烏龍茶有些困難。因?yàn)樗懈刹璐渚G卷曲、湯色淺綠明亮如綠茶般的鐵觀音，也有干茶烏褐油潤(rùn)、湯色橙紅透亮如紅茶般的武夷巖茶。烏龍茶有個(gè)最顯著的特點(diǎn)，葉底是“綠葉紅鑲邊”的。
形：烏龍茶的外形有卷曲如蜻蜓頭般的鐵觀音，也有條索狀的鳳凰單叢和武夷巖茶。
香：六大茶類中，烏龍茶的香氣是最香的，鐵觀音有蘭花香，鳳凰單叢有各種類型的花香，而武夷巖茶則有巖骨花香。要是你聞到香味非常明顯的茶，十有八九就是烏龍茶了。
味：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，滋味入口稍澀，但很快能感覺(jué)到口腔有回甘生津。喝起來(lái)有很醇很厚重的感覺(jué)，而且口腔內(nèi)滿是香氣，舌頭會(huì)不斷分泌唾液。
4、白茶
白茶主要有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
色：白毫銀針全是芽頭，色澤銀白如雪，而白牡丹、貢眉和壽眉則是依次增加了較多葉片的白茶，色澤翠綠中帶有銀白的芽頭。湯色有橙黃明亮或淺杏黃色，葉底為綠色。
形：除了白毫銀針是松針狀的芽頭外，白牡丹、貢眉和壽眉常見(jiàn)的形態(tài)都是壓成餅狀。
香：白茶有濃郁的毫香，香氣清鮮而且純正。白茶的香氣有綠茶的清新，也有紅茶的甜香，但更多的還是白茶本身的毫香。
味：白茶不殺青、不揉捻、不發(fā)酵，保留了茶最原始的滋味。喝起來(lái)味道非常鮮美、甘爽、清甜，口感比較清淡。
5、黃茶
黃茶主要有：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
色：黃茶的制法其實(shí)和綠茶差不多，不過(guò)它多了一道工序“悶黃”，所以黃茶看起來(lái)黃黃的。黃茶的特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，湯色和葉底都是黃色的。
形：黃芽茶和白毫銀針一樣都是松針狀的，黃小茶主要是用一芽一葉制成的，干茶比較嫩，而黃大茶是用三四葉制成的，干茶比較粗老。
香：黃茶聞起來(lái)和綠茶很像，有豆香，香氣沒(méi)綠茶那么清新，但也有股淡淡的青草香。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
味：由于黃茶比綠茶多了一道悶黃的工藝，有輕微發(fā)酵。黃茶喝起來(lái)味道鮮爽，跟綠茶很像，但又比綠茶更柔和一些，有回甘生津。
6、黑茶
黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、廣西梧州六堡茶、四川藏茶。
色：黑茶就跟它的名字一樣，長(zhǎng)得黑乎乎的，而且硬邦邦的。黑茶的葉底是黑褐色的，但是湯色可不是黑色，而是橙紅明亮的，陳茶色澤如琥珀一般。
形：黑茶主要以緊壓茶為主，有磚塊狀、沱狀(有個(gè)窩窩)、餅狀、瓜狀等等不同的形狀。當(dāng)然也有散茶，比較常見(jiàn)的還是緊壓茶。
香：黑茶帶有甜酒香或松煙香，存放已久的陳年黑茶則有陳香。
味：黑茶屬于后發(fā)酵茶，滋味醇和，不會(huì)苦澀，喝起來(lái)很潤(rùn)滑，有回甘，口感很濃厚。
一款茶好不好，首先是要用眼睛看的，也就是看茶葉的色澤和形狀是不是真如這類茶的實(shí)質(zhì)一樣;其次是要用鼻子去聞茶香，用最去品嘗茶的味道，所以茶香是判斷茶品質(zhì)好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣是可以靠聞香，品味道去判斷的。因此，不管是六大茶類還是其他茶類，看外形和品內(nèi)質(zhì)都是辨別茶葉的最基本的方法。
香氣曼妙，縹緲無(wú)常，捕捉不到，卻更讓人魂?duì)繅?mèng)繞。
茶香不簡(jiǎn)單，對(duì)于初學(xué)者，知道茶很香，卻不知道應(yīng)該如何表達(dá)這種香。
不同的茶有不同的香，只要了解六大茶類的一些基本香型，就能輕松學(xué)懂茶香了。
綠茶：如沐春風(fēng)小清新
綠茶是不發(fā)酵茶，原料一般比較嫩，因此香氣清新淡雅，需要我們靜下心來(lái)細(xì)細(xì)品味。
清香：清新淡雅的香，聞起來(lái)清爽純凈，大多數(shù)綠茶都可以描述為清香。
毫香：由于茶毫毛多而產(chǎn)生的獨(dú)特香氣，尤其在多毫綠茶中尤其明顯，比如碧螺春。
嫩香：幼嫩原料與偏老原料制成的茶有明顯的香氣上的差異，越嫩的茶嫩香越明顯。
板栗香：炒青綠茶炒制過(guò)程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣，也被形容為炒豆香，比如龍井茶。
烘烤香：烘青綠茶烘制過(guò)程中產(chǎn)生的類似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。
蘭花香：高級(jí)綠茶會(huì)帶有的像蘭花一樣的幽香，非常高雅，比如頂級(jí)西湖龍井。
紅茶：似花似果又似蜜
紅茶是全發(fā)酵茶，以蜜香為主，還沒(méi)喝之前，光是聞著就覺(jué)得有蜜糖的甜味，也伴隨著一些花果香。
花香：發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香，清揚(yáng)飄逸，如英紅九號(hào)就有明顯的花香。
果香：比花香更濃郁一點(diǎn)的類似果味的甜香，如祁紅。
蜜香：類似蜜糖的甜香，紅茶中普遍存在，在滇紅中尤為明顯。
松煙香：用松木熏制產(chǎn)生的松香味，如正山小種。
烏龍茶：花果香與火香共舞
烏龍茶是半發(fā)酵茶，香氣就更豐富多變了。
雖然烏龍茶和紅茶都帶有花果香，但是聞起來(lái)完全不一樣，普通人也能輕易分辨出來(lái)。
花香：發(fā)酵程度較輕的烏龍茶中存在的，如清香型的鐵觀音具有蘭花香，單叢茶具有桂花香、姜花香等。
果香：成熟的水果香，在發(fā)酵適度的鐵觀音、高山烏龍、單叢、巖茶中普遍存在。
蜜香：發(fā)酵程度高的烏龍茶會(huì)有近似紅茶的蜜香，如東方美人。
火香：由于適度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大紅袍，如果烘焙過(guò)度會(huì)出現(xiàn)焦苦味。
焦糖香：經(jīng)過(guò)適度焙火的茶，都會(huì)有明顯的焦糖香，通常出現(xiàn)在杯底和壺蓋上。
奶香：一些品種的茶樹(shù)做出來(lái)的茶會(huì)有的牛奶般的香氣，如金萱、部分單叢。
白茶：鮮香毫香和陳香
白茶的種類不多，按照原料老嫩可以分為單芽多毫的白毫銀針、有芽有葉的白牡丹。
葉片較老的壽眉（也稱貢眉，現(xiàn)在兩個(gè)詞幾乎等同），嫩的鮮、老的陳，風(fēng)格大相徑庭。
嫩香：原料鮮嫩而具有清鮮的香氣，有點(diǎn)類似于綠茶味道，如白毫銀針。
毫香：多毫的茶而帶有特殊的毫香，一般來(lái)說(shuō)，原料越嫩茶毫越多，白毫銀針的毫香比白牡丹的明顯，壽眉幾乎沒(méi)有毫香。
棗香、藥香：白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣，類似紅棗、中藥、老木頭的陳香。
日曬香：白茶經(jīng)過(guò)日曬，吸收陽(yáng)光形成氣味，在日曬白茶中可以聞到這種難以描述的氣味。
花果香：白茶是微發(fā)酵茶，無(wú)論老嫩都會(huì)帶有輕微的花果香，但花果香只是一個(gè)籠統(tǒng)的說(shuō)法，與紅茶、烏龍茶的花果香也不太一樣。
黑茶：濃郁陳醇香
黑茶也非常容易辨別，因?yàn)楹蟀l(fā)酵的工藝，產(chǎn)生的香氣與其他茶類完全不一樣，一般形容為陳香、醇香。
陳醇香：黑茶特有的后發(fā)酵工藝形成的濃醇的香氣，在各種黑茶中都普遍存在。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放的黑茶陳香會(huì)越來(lái)越明顯。
木香：黑茶的原料稍老，木質(zhì)化程度高，因此會(huì)帶有的木質(zhì)氣味。
菌花香：長(zhǎng)有“金花”的黑茶特有的香氣，如六堡茶。
除以上介紹的5種茶之外，還有比較小眾的黃茶。
黃茶的香氣似綠茶一樣清新，不過(guò)更偏甜味，有鍋巴香、嫩玉米香等，具代表性的茶有君山銀針、霍山黃芽等。
以上所介紹的各種香氣，均是好茶才有的香氣特質(zhì)。
若遇到了，滋味又十分適口，一定要抓住機(jī)會(huì)，多喝多品，你的品茶能力一定會(huì)提升得更快。
老 曼 峨
產(chǎn)品名稱：2016春古茶老曼峨
產(chǎn)品屬性：生茶
產(chǎn)品規(guī)格：357g
產(chǎn)品介紹：條形肥壯厚實(shí)，緊結(jié)顯毫，湯色剔透明亮滋味濃烈厚實(shí)。
產(chǎn)品價(jià)格：3900元
產(chǎn)品圖片:
小編提示以上均為現(xiàn)價(jià)，想知道最新價(jià)格就關(guān)注我們七彩云南、趕快加入吧。。。。。。
