根據(jù)《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》標(biāo)準(zhǔn)，碧螺春為嫩香持久，同時(shí)兼具花果綜合香氣，并且具有持久、純正的特點(diǎn)，而其香氣主要來(lái)源于其“茶果間作”的種植方式，枇杷、楊梅、柑橘與茶樹交相輝映，根系交錯(cuò)，因此，茶樹從土壤中吸取到大量的物質(zhì)，從而具有獨(dú)特的香氣。
碧螺春是什么香氣？
洞庭碧螺春香氣濃烈，清香帶花果香，主要它生長(zhǎng)在果園之中和洞庭的特有水土有關(guān)。其他碧螺春香氣不足，因?yàn)樗切虏枰灿幸稽c(diǎn)香氣，但沒有清香和果香，外地碧螺春有奧土氣，有青葉氣。
洞庭碧螺春花果香是得益于茶樹與果樹的共同種植，為了保證這一點(diǎn)，常有茶農(nóng)后期補(bǔ)種果樹的方法，由此得來(lái)的花果香，比之洞庭碧螺春，少了幾分自然的茶氣。
洞庭碧螺春的茶園，說(shuō)它是座“花果山”都不為過(guò)。這里的花、果遍布茶園，月月有花，季季有果，一年十八熟。枇杷、楊梅、桃樹……各類果樹種滿了茶園，“茶農(nóng)三四月賣茶，五月賣枇杷，六月賣楊梅，七月有桃子……十月有佛手”。
茶樹與果樹間而種植，根底相互交錯(cuò)，自然的生態(tài)環(huán)境下，久而久之，茶樹盡收果樹的香氣與精華。
待沖泡的時(shí)候，獨(dú)有的花果香會(huì)伴著水溫自內(nèi)發(fā)散，滿室盈香，而這種香，讓人有種說(shuō)不上來(lái)的奇妙感。
碧螺春的香氣與滋味是怎么來(lái)的？
碧螺春屬于綠茶，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環(huán)水的半島；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這里，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯(cuò)相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹枝葉中透過(guò)來(lái)的稀疏的陽(yáng)光，浸透著花果之香。真是：“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”。
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
說(shuō)到碧螺春，很多人對(duì)其都不陌生，碧螺春是我國(guó)十大名茶之一，是傳統(tǒng)的名茶。雖然對(duì)于碧螺春這款名茶不陌生，但還是有很多人不知道碧螺春屬于什么茶，今天就來(lái)給大家做個(gè)詳細(xì)的介紹。
中國(guó)名茶之碧螺春
碧螺春屬于綠茶，距今已有1000多年的歷史。主要產(chǎn)地是江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一袋，所以碧螺春又稱之為“洞庭碧螺春”。
碧螺春在唐朝時(shí)期就被列為貢品，該茶茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，此茶色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春，故稱之為“碧螺春”。
碧螺春茶外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L(zhǎng)在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。
因此，洞庭湖碧螺春是中國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。
碧螺春茶的功效和作用
利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤，利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
防齲齒的功效：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
抗菌抗癌：我們知道細(xì)菌的主要成分是蛋白質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的某些成分能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)凝固，這樣就使細(xì)菌死亡達(dá)到殺菌效果；同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn)，日常有飲茶習(xí)慣的人，患癌癥的概率會(huì)比較的低。
減壓降脂：現(xiàn)在隨著越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，茶葉中含有的成分能夠調(diào)節(jié)人體中脂肪的代謝情況，加快脂肪膽固醇的分解，降低人體對(duì)其的吸收情況，達(dá)到降脂減肥功效。同時(shí)茶葉中的茶多酚和維生素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體的心腦血管平衡，擴(kuò)張血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓等疾病。
抑制動(dòng)脈硬化效用：茶葉中的茶多酚和維他命c(diǎn)都有活血化瘀避免動(dòng)脈硬化的功效。所以常常飲綠茶的人高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
碧螺春茶的品飲方式
品飲碧螺春水溫一定要掌控好，水溫不但影響著碧螺春的味道，更影響著碧螺春的顏色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才會(huì)清香四溢，茶與水的比例，大致是1:50～60。對(duì)于碧螺春的沖泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。
1、觀茶聞香
用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯
取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫
沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉
茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤(rùn)
倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。
經(jīng)過(guò)對(duì)碧螺春茶的介紹之后，大家應(yīng)該對(duì)碧螺春茶也有了一定的認(rèn)識(shí)吧。
洞庭碧螺春的上市時(shí)間主要受氣候的影響比較大，在洞庭山只要不干旱，只要不寒凍，外加碧螺春茶葉上市的時(shí)候不要受到霜凍和倒春寒，那自然上市時(shí)間都是很有規(guī)律的，一般在每年的3月中下旬。
2022年碧螺春新茶什么時(shí)候上市
根據(jù)吳中區(qū)舉行的“2022洞庭（山）碧螺春茶新聞通氣會(huì)”，今年的洞庭碧螺春茶上市時(shí)間跟去年差不多同期，3月12號(hào)起，零星開采上市，3月16日前后批量上市。
如何購(gòu)買正宗洞庭碧螺春茶
購(gòu)買正宗洞庭碧螺春茶葉最佳時(shí)間在3月底，4月初，此時(shí)早期碧螺春茶樹品種的茶葉已經(jīng)大了，茶農(nóng)此時(shí)不大會(huì)采摘了，而且和小葉種一比一看就看得出來(lái)，購(gòu)買正宗洞庭碧螺春請(qǐng)到茶農(nóng)家來(lái)，晚上市的洞庭小葉種絕對(duì)是您最佳購(gòu)買的茶葉。自己喝的茶葉可以選擇在清明后購(gòu)買，其實(shí)茶葉不分清明，好茶葉靠的是做工，靠的是挑揀工和地域。如果您是個(gè)懂茶的朋友，那請(qǐng)不要去購(gòu)買那種早上市的碧螺春茶，雖然此等茶葉也未洞庭山碧螺春，但由于茶葉品種和老祖宗傳下來(lái)的小葉種不一樣。所以口感上和香氣上是不及的。
2022年洞庭碧螺春價(jià)格
吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張建良表示，一方面種植管理、采茶用工、農(nóng)資價(jià)格等成本不斷上升，另一方面洞庭山碧螺春茶社會(huì)需求不斷上升，今年茶葉價(jià)格較往年有所增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)特一級(jí)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)地均價(jià)在每斤7500元以上。極品洞庭山碧螺春茶售價(jià)達(dá)每斤2萬(wàn)元以上。
