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七子餅茶
七子茶餅，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
中文名
七子茶餅
外文名
seven sons tea cake
生產(chǎn)歷史
周武王時期
獲得最高榮譽
首屆中國食品博覽會銀獎
品質(zhì)特點
外形結(jié)緊端正，松緊適度
功 ? ?能
有保健功能
簡介
圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國茶，是云南普洱茶傳統(tǒng)加工制作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。
七子餅茶
七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長期貯藏。
生產(chǎn)歷史
七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽國志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?！边@是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國時期，有武侯遺種之說。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統(tǒng)一收購，挑選一流制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊》，此為有記載的，最早的七子餅茶進貢歷史。
所獲榮譽
該茶于1983年7月與1987年9月先后兩次被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1983年12月獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號；1988年l月獲省優(yōu)質(zhì)食品獎；1988年11月榮獲全國優(yōu)質(zhì)保健食品"金鶴杯"獎；1988年12月獲
鈺蓮七子餅茶
首屆中國食品博覽會銀獎。1970年開始出口港澳地區(qū)。
特性特征
七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶
七子餅茶 細節(jié)圖
品?！皥A如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。七子餅茶又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。 七子餅茶每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，凈重357克(古制約7.7兩)，傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個包裝，故稱“七子餅茶”。在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。 七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū)，以易武(今思茅縣東南)為最多，現(xiàn)主要由云南省勐?？h生產(chǎn)，昆明市、景東縣、下關(guān)(今大理市)等也有壓制。 七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū)，在海外華人中被視為“合家團圓”的象征。故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉(xiāng)情、家園情，普洱七子餅茶是寄托，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
品質(zhì)特點
七子餅茶外形結(jié)緊端正，松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點。
云南七子餅茶1云南七子餅茶1
七子餅茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實，一餅七子餅茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時無刻不在轉(zhuǎn)化進程中。因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質(zhì)及價值會向上攀升一個檔次。歷經(jīng)年深日久，一個普通的七子餅也會從平凡到卓越。如今，市場流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經(jīng)很貴，10年以上算得上上乘品質(zhì)，20年以上在流通領(lǐng)域中已極為罕見
云南“七子餅”茶亦稱圓茶。屬緊壓茶，外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。原產(chǎn)云南省西雙版納傣族自治州勐?？h，以易武為最多。每七個圓餅茶為一個包裝，象征多子多孫多富貴、團團圓圓之意，云南民族地區(qū)多用作彩禮和逢年過節(jié)贈送親友，祝賀家人團聚的禮品。七子餅的直徑21厘米，中心厚2.5厘米，邊厚1厘米，每個凈重357克，又因為每七餅茶包裝為一筒,故稱七子餅茶。
“七子餅”是普洱茶中最傳統(tǒng)、最經(jīng)典的一種包裝形式，換而言之，七子餅可以當作普洱茶的一個代名詞?，F(xiàn)在云南省產(chǎn)普洱茶的地區(qū)都壓制七子餅。云南普洱茶產(chǎn)區(qū)剛開始壓制七子餅時是為了縮小茶葉體積方便運輸?，F(xiàn)在收藏普洱茶的人大部分都喜歡收藏七子餅。因為它除了體積小外還具有耐貯藏、茶性保留完好等優(yōu)點。
“七子餅”茶選用馳名中外的“普洱茶”作原料，經(jīng)高溫蒸壓而成（生餅以云南大葉種曬青毛茶為原料直接蒸壓，熟餅需要人工渥堆發(fā)酵后再壓制成餅）。外形圓整，餅面均勻顯毫，熟餅色澤紅褐油潤（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香；生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點。且具清涼解渴、幫助消化、祛除疲勞、提神醒酒等保健功效。
云南七子餅茶有生茶，也有熟茶，普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。
七子餅茶是生茶還是熟茶?
七子餅茶，別名圓茶，它是云南普洱茶傳統(tǒng)工藝加工的一款茶葉，是緊壓茶，采用的是普洱散茶作為原料，經(jīng)過篩，揀，以及高溫消毒和蒸壓定型等工序制作而成。七子餅茶的成品茶呈圓餅形，底部看起來平整且中心有凹陷小坑，每個茶餅的重量大約在35.7克左右。
七子餅茶有越陳越好的說法，適合長期存放，湯色紅濃明亮，香氣濃郁持久，滋味清新香椿，飲用回味無窮。
七子餅茶，其實它根普洱茶一樣，也有生茶餅、熟茶餅之分的。七子餅生茶以云南大葉種曬青毛茶作為原料直接壓蒸，而七子餅熟茶是以人工科學發(fā)酵普洱茶壓制而成。不過，在制作過程中的選料搭配要求和七子生茶餅要求幾乎相同，那優(yōu)質(zhì)的嫩芽和展葉搭配，從而保證了七子餅茶品質(zhì)的質(zhì)量。
七子餅茶簡介
圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國茶，是云南普洱茶傳統(tǒng)加工制作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。
七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長期貯藏。
七子餅茶生產(chǎn)歷史
七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽國志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?！边@是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國時期，有武侯遺種之說。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統(tǒng)一收購，挑選一流制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊》，此為有記載的，最早的七子餅茶進貢歷史。
