將茶葉放入茶壺或者杯中，注入沸水，頃刻間茶葉遇水翻滾，熱氣裊裊——這是包括十四世紀(jì)以后的中國在內(nèi)，全世界的傳統(tǒng)徹茶法。然而，美國人發(fā)明的袋泡茶橫空出世，短短一個(gè)世紀(jì)，定義了世界普及率最高的紅茶飲用法?，F(xiàn)在的英國，80%以上的紅茶屬于袋泡茶。
美國茶商做生意前，一般用錫器裝茶，送給零售商試嘗。1904年的某一天，曾在紐約做過茶葉卸貨商的托馬斯·沙利文將茶葉一點(diǎn)點(diǎn)分裝后裝入絹制的袋子里，作為樣品送到了茶商那里。
托馬斯·沙利文當(dāng)時(shí)正常的做法是將袋中的茶葉拿出來，裝人杯中再倒入熱水以進(jìn)行茶杯鑒定，但茶商覺得一一取出再行悶泡的過程太過麻煩，就將袋子直接泡在熱水中，品嘗茶葉的味道。
注意到這種方式極為便利后，袋泡茶的商品化也開始加速。最初被稱為“茶球”，即用紗布將茶葉團(tuán)團(tuán)裹住。比起傳統(tǒng)的喝茶文化，簡單操作又不失茶味的袋泡法，在展現(xiàn)注重便捷的美式思維的同時(shí)，對紅茶的推廣也起到了巨大作用。
1935年版All about Tea的作者威廉姆·H·烏克斯在書中詳細(xì)解說當(dāng)時(shí)美國的袋泡茶發(fā)展史。早期的紅茶裝袋都是手工作業(yè)，到了1935年，生產(chǎn)茶袋的機(jī)器和包裝紅茶的機(jī)器成為主流。市場上的紅茶袋也是各色各樣。
例如“茶卷”，就是用紗布將紅茶包得滾圓，邊緣用細(xì)繩扎緊；“茶包”，則是兩片紗布縫合成袋，裝入茶葉后封口；還有圓弧狀的袋子。至于袋子的材質(zhì)，除了棉紗，也有取孔玻璃紙。
通常茶袋上都系有小繩，便于最后的茶渣處理。小繩的末端貼有標(biāo)簽，上面寫著廠家、紅茶品種和商標(biāo)等。
1920年，袋泡茶上市美國，其需求量一度暴增。不僅滿足普通家庭的消費(fèi)，其“簡單?快速?浸泡”的招牌也深受餐廳、賓館的歡迎。
立頓就是抓住袋泡茶的發(fā)展機(jī)遇，打破老牌川寧的市場壟斷，與其平起平坐。當(dāng)時(shí)的英國，上到王公貴族下到平民百姓，都熱衷于紅茶文化，甚至在殖民地也盛行大規(guī)模種植茶葉。盡管他們欣賞袋泡茶的便利實(shí)在，但在味覺和茶香方面不免對其吹毛求疵。當(dāng)然，那時(shí)的川寧還未生產(chǎn)袋泡茶。
立頓早期茶包宣傳廣告新秀立頓卻截然相反，先在美國設(shè)廠，最快速度占據(jù)袋泡茶市場，隨后又面向各國大規(guī)模地兜售袋泡茶，奠定了不亞于川寧的全球茶葉品牌的不敗之地。
立頓早期茶包形態(tài)【原標(biāo)題】延伸閱讀｜茶袋革新推動茶飲風(fēng)行
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20世紀(jì)80年代，普洱茶主要出口港澳地區(qū)，每年出口1500噸左右，日本200噸左右，歐洲50噸左右。
從1986年以后，云南茶葉和咖啡自營出口創(chuàng)匯都在2000萬美元以上，茶葉則以熟茶為主。在改革開放初期的歲月里，熟茶為云南換回大量珍貴的外匯，有力地支援云南的經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
20世紀(jì)80年代，是神州大地發(fā)生巨變的年代，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，使中國走進(jìn)新時(shí)代。同樣，熟茶，在20世紀(jì)80年代中期后，在改革開放的曙光中，邁向新的臺階。在此之前，茶葉行業(yè)，是高度統(tǒng)一、高度計(jì)劃的行業(yè)。
那時(shí)，哪個(gè)廠生產(chǎn)什么茶，產(chǎn)多少，都有規(guī)定。如勐海茶廠主要生產(chǎn)餅茶，昆明茶廠主要生產(chǎn)磚茶，下關(guān)茶廠主要生產(chǎn)沱茶和邊銷茶。
從一個(gè)真實(shí)的故事中可得到印證：一個(gè)時(shí)任產(chǎn)茶縣的縣領(lǐng)導(dǎo)這樣說，1983年，他上任時(shí)，看到一份文件，感到很奇怪，文件中明確規(guī)定，茶是戰(zhàn)略物資，必須認(rèn)真抓好。
不就是家家都有的茶嘛，怎么那么重要?但這一切都隨1984年6月，國務(wù)院(1984)075號批轉(zhuǎn)商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購銷政策及改革流通體制意見的報(bào)告》而成為歷史。
文件規(guī)定“除邊銷茶繼續(xù)實(shí)行派購，內(nèi)銷茶和出口茶徹底放開，實(shí)行議購議銷?！庇媒裉斓脑捳f就是茶葉生產(chǎn)，除邊銷茶外，其他茶的生產(chǎn)，都自主經(jīng)營，優(yōu)勝劣汰，根據(jù)市場來進(jìn)行資源配置。改革開放的春風(fēng)吹到了茶行業(yè)。普洱茶熟茶，同全國各行業(yè)一樣，迅猛發(fā)展，正是“忽聞一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”。
在這個(gè)時(shí)期，熟茶的產(chǎn)量大幅提高，生產(chǎn)迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)廠家增加，自主商標(biāo)如雨后春筍出現(xiàn)。不少茶廠都開始生產(chǎn)熟茶，十分遺憾的是，由于沒有印有廠名的包裝和成型的產(chǎn)品，許多茶廠即使生產(chǎn)了熟茶，亦未留下記載。
幸好時(shí)間不是很長，不少當(dāng)事者還在，還能回憶起當(dāng)年的事。薛梅，1977年到昆明茶廠工作，被分配在發(fā)酵車間，以后又負(fù)責(zé)熟茶的庫存管理和拼配，一直與熟茶打交道。
她回憶到：當(dāng)時(shí)昆明茶廠的熟茶產(chǎn)品，其原料來源一是本廠發(fā)酵的茶，一是從各茶廠調(diào)來的熟茶，如著名的7581中，就有瀾滄茶廠生產(chǎn)的熟茶。不僅如此，她還說，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)熟茶的還有普洱(今寧洱)、景東、景谷、永德、臨滄、南澗等地茶廠，只不過這些茶廠的熟茶多為原料，供給較大的茶廠。
當(dāng)然，也有一些茶廠不僅生產(chǎn)了自己的產(chǎn)品。還創(chuàng)立了自己的商標(biāo)和品牌，自1980年云南茶界商標(biāo)覺醒之作——“吉幸”牌商標(biāo)后，自主商標(biāo)成為潮流。著名的有臨滄茶廠生產(chǎn)的“銀毫”牌商標(biāo)沱茶和南澗茶廠生產(chǎn)的“土林”牌商標(biāo)的沱茶。
臨滄沱茶，分為生、熟沱茶，習(xí)慣稱臨滄銀毫沱。國務(wù)院下文后，臨滄茶廠為爭奪市場，1985年，臨滄茶廠用1984年的一級茶菁做了生茶，1987年用1985年用三級為主的原料做了熟茶，皆為100克。
并為兩款茶設(shè)計(jì)了一個(gè)獨(dú)特的六角型的小包裝。生茶的包裝以綠色為主，熟茶的包裝則以褐紅色為主。因銀毫沱用料和工藝較考究，1987年后臨滄銀毫沱名聲漸起，成為與下關(guān)沱和勐海沱齊名的沱茶。以后，臨滄銀毫沱投入大量生產(chǎn)，在包裝上用五個(gè)一筒的簡包裝。精包裝的銀豪沱再也未生產(chǎn)。
南澗“土林”牌沱茶，因包裝上有兩只相對稱的鳳凰圖形，習(xí)慣上稱為“鳳凰沱”，分為生、熟茶，100克。1985年開始生產(chǎn)，包裝為五個(gè)一筒的簡包裝。熟茶的原料以三級為主。
說到“鳳凰沱”，還有一段往事：茶廠決定生產(chǎn)普洱茶后，商標(biāo)和包裝的設(shè)計(jì)成了要解決的問題，于是乎，便請縣一中的一位美術(shù)老師來設(shè)計(jì)，這位老師采用與南澗縣有關(guān)的兩個(gè)元素，縣城旁的土林和鳳凰山，將 “土林”設(shè)計(jì)成商標(biāo);“鳳凰”有兩個(gè)含義，一是泛指神鳥，一是神鳥中“鳳”為雄鳥，“凰”為雌鳥。取“鳳凰山”之名，一鳳一凰兩只神鳥化成圓形手掌舉托著“土林”商標(biāo)。一個(gè)經(jīng)典的包裝就此完成。云南茶界還設(shè)計(jì)了“松鶴”“南詔”“鳳山”“順寧”等商標(biāo)。
這個(gè)時(shí)期的熟茶，大量銷往海外，在包裝上以小包裝為主，以適應(yīng)熟茶以外銷為主的需求。1980年云南開始生產(chǎn)“吉幸”牌的小包裝“小黑盒”(Y562)和“小黃盒”(Y671)，就是一場外貿(mào)之戰(zhàn)，主要是外銷。
昆明茶廠原副廠長馮玉芝回憶到：這兩種茶主要是外貿(mào)訂單，在昆明的零售，就只放在接待外賓的昆明飯店和翠湖賓館。那時(shí)日本熟茶的需求比較大，對熟茶也提出了適合本國市場需求的茶品要求，昆明茶廠為此專門制定了出口日本的標(biāo)準(zhǔn)，并用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)了嘜號為421和491的兩款茶。
以后又根據(jù)日本及國外習(xí)慣喝袋泡茶的情況，由昆明茶廠生產(chǎn)了小包裝的袋泡熟茶Y801，以中國云南茶葉進(jìn)出口分公司名義出售。包裝上，除了印有英語外，還專門印上了日語“袋泡普洱茶”的字樣。
日本東西物產(chǎn)株式會社社長坂本敬四郎說：“云南普洱茶的絕妙之處，在于經(jīng)過一千多年的歷史，至今仍具有旺盛的生命力，只要時(shí)常飲用，就會感到有利尿、促消化、醒酒、減肥、健身、增進(jìn)食欲等功效。為全世界更多更廣的人們的健康，應(yīng)該普及飲用?！币蚨毡旧倘藢⑵斩栌谩百F妃茶”“健美茶”“益壽茶”“快瘦茶”“減肥茶”等牌名出售。
香港，這顆“東方明珠”，還有一個(gè)稱謂：“茶港”，香港人茶文化功底深厚，從湯色、口感和功效上全方位地評價(jià)熟茶：湯色紅濃明亮，有獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，茶性溫和可口，可以清飲，老少咸宜，是一種良好的保健飲料，為“養(yǎng)生妙品”。在香港，90%以上的普洱茶通過茶樓酒家銷售。
除在本港銷售外，不少香港公司還利用香港信息靈通、交通方便、貿(mào)易集中等優(yōu)勢，做轉(zhuǎn)口貿(mào)易，將熟茶傳播到五大洲。
讓我們記住這些公司的名稱吧：得信行、南天貿(mào)易公司、天生茶業(yè)有限公司、東榮茶業(yè)有限公司、元亨茶行、匯源茶行、廣源茶行、利安茶行、永生茶莊、義安茶莊、永利茶行、協(xié)豐茶行、鶴達(dá)行、祺棧茶行、明源貿(mào)易有限公司、聯(lián)合國際貿(mào)易公司、大聯(lián)咖啡有限公司、云港有限公司。
有個(gè)現(xiàn)象，很有意思。很多廠家為了出口，在做小包裝等精致茶時(shí)，都把減肥等概念印在包裝上，而那時(shí)的中國，溫飽尚未解決，何來減肥?對大多數(shù)中國人來說，減肥是2000年以后的事。故不少茶人以此為依據(jù)，否定那些小包裝的生產(chǎn)年代。其實(shí)，當(dāng)時(shí)是印給海外的茶客看的。有些事就這樣，越不可思議的事越是真的。
20世紀(jì)80年代，普洱茶主要出口港澳地區(qū)，每年出口1500噸左右，日本200噸左右，歐洲50噸左右。
從1986年以后，云南茶葉和咖啡自營出口創(chuàng)匯都在2000萬美元以上，茶葉則以熟茶為主。在改革開放初期的歲月里，熟茶為云南換回大量珍貴的外匯，有力地支援云南的經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
來源： 普洱雜志
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新加坡是亞洲有名的旅游觀光城市，而且其在飲茶文化也有自己當(dāng)?shù)氐拿褡逄厣?。因?yàn)樾录悠率且粋€(gè)國際化多元化的國家，喝茶也反映了它多元社會的一面，除了英國下午茶和中國紅茶之外，新加坡特有的“長茶”也已成為旅游觀光客十分喜愛的一種民族表演藝術(shù)。
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新加坡茶文化之一：長茶?
所謂“長茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后由某師傅把奶茶倒進(jìn)罐子里。操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子，然后倒進(jìn)另一只手拿的空杯子里，兩只手的距離約在一米之間，如此來回須７次。在來回倒茶的過程中，奶茶是不能外溢的。由于“長茶”的杯子相當(dāng)大，喝起來相當(dāng)過癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會變得輕松。
?新加坡的長茶是當(dāng)?shù)刈钣刑厣牟?，主要是把泡好的紅茶加些牛奶，然后把奶茶倒進(jìn)罐子里，然后一邊拿著空杯子，一手倒茶，兩手相距1米左右，來回倒7次，故稱長茶。
新加坡茶文化之一：以吃為主
新加坡飲茶多數(shù)在下午喝茶，對于茶的質(zhì)量并不十分看重，他們主要是喝茶伴吃自助式點(diǎn)心，他們邊吃花式十分多的點(diǎn)心，邊喝茶，成為了一道休閑的風(fēng)景。
新加坡茶文化之一：中國茶?
在新加坡除了長茶，最常見的就是中國茶，特別是很多年輕人也喜歡把談公事或者是下班約朋友見面定在中國茶的茶村、茶館。每當(dāng)黃昏來臨的時(shí)候，茶館就開始熱鬧了。
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在新加坡喝茶和在英國不一樣，這也許是一種多元化的演變。在英國喝茶是以茶為主，佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶，也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。
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中國茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專喝中國茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。
由于到新加坡的日韓游客較多，會做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會慢慢熱鬧起來，成為街頭一景。
