茶是清淡之物，作家是幻虛之人，二者必成朋友。在中國(guó)歷史上，從古至今，作家與茶就結(jié)下了不解之緣，唐朝有詩(shī)人李白、王維，亦仙亦僧，以茶催化自己;詞人陸游，更是對(duì)茶詠嘆不絕。近代以降，作家更是不分中外，對(duì)茶的描述與品位越來(lái)越多。蓋因近三四百年以來(lái)，中國(guó)茶葉出口英國(guó)，由英國(guó)波及其他國(guó)家，狄更斯等國(guó)外作家對(duì)茶的描述，可謂細(xì)致入微。
學(xué)貫中西的林語(yǔ)堂，早年以“三泡”之說(shuō)來(lái)比喻喝茶，多少還有些流俗;后來(lái)到西方國(guó)家引介中國(guó)茶文化，他是典型的安逸派文人，和周作人當(dāng)有一比。在骨氣方面，周作人無(wú)法和他的哥哥魯迅先生相比。雖然周氏兄弟二人反目的原因，至今仍為文壇難以解除的公案，但二人對(duì)喝茶的態(tài)度，也可看出兩人生活態(tài)度之?dāng)嗳徊煌?。周作人把喝茶?dāng)生活，講究自我享樂(lè);魯迅把喝茶當(dāng)作人生要事，樂(lè)于分享他人，他的好友日本作家內(nèi)山完造先生在他的書店向顧客施舍茶水，魯迅也甘愿奉獻(xiàn)茶葉以相助。這是魯迅吶喊品質(zhì)的外露，與周作人雖為同胞兄弟，兩人終因氣質(zhì)不同而分道揚(yáng)鑣，是在所難免。
說(shuō)著說(shuō)著就想到了汪曾祺，汪先生最值得回憶的時(shí)光，就是在西南聯(lián)大時(shí)的喝茶清閑之時(shí)。昆明茶室，有大茶樓小店鋪之分，汪先生那時(shí)是一介窮書生，喝不起好茶，也不能像他后來(lái)寫的《沙家浜》里的阿慶嫂“壘起三星灶、銅壺煮三江”那么瀟灑，只能邀二三學(xué)子或同道，在昆明小茶店里賣弄文人騷情。汪先生精于茶道，與其小時(shí)在高郵養(yǎng)成的習(xí)慣有關(guān)。高郵是蘇北的一座水城，往來(lái)人多，歇腳、等船，需茶解乏消磨時(shí)光。城內(nèi)茶館與牌局相伴而生，演繹著小鎮(zhèn)人的凡俗生活，也正因?yàn)檫@樣的人間煙火氣，讓汪曾祺的散文有著直接打通讀者任督二脈的功夫。
陸文夫先生喝茶，堪與汪先生有一比，寫作時(shí)，一本書，一支煙，一杯茶，構(gòu)成文人獨(dú)有的物質(zhì)世界與精神世界的平衡。茶分多種，即便是喝茶，最低種的茶是茶末，茶末也有高末、低末、灰末之分，陸先生是斷然不喝灰末的。多年以來(lái)，他一直堅(jiān)持喝高末，體現(xiàn)著那一代知識(shí)分子的尊嚴(yán)。讀到他的文字，啞然失笑之余，還是感到些酸澀。
老舍先生能耐，一部《茶館》描述了三代人的精神生活，五十多年的歷史，濃縮在茶館里表演，這要作家具有怎樣洞穿世事的能力?老舍先生是把人間事，做成了茶餅，然后泡出來(lái)給觀眾喝，只有身手不凡的作家，才有這樣的大手筆!只是他后來(lái)把自己變成了一枚茶葉，泡進(jìn)深水，讓后人猜測(cè)那湖的溫度。
我在北京，很少約作家朋友喝茶，倒是有一位女作家，喜歡喝各類花茶。有一次她請(qǐng)我品茶，菊花的黃和玫瑰的紅，在玻璃杯里蕩漾開去，猶如女作家的作品。受人敬重的冰心老人，生前最喜歡喝茉莉花茶，晚年特別喜歡喝菊花茶，看著菊花在杯子里鋪散開。她的文字，透著朵朵花香。
魯迅先生最喜歡用蓋碗茶喝茶，是因?yàn)樗羞^(guò)用長(zhǎng)袍捂茶沒(méi)有喝出好茶滋味來(lái)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。魯迅體會(huì)到好茶要有好茶具，這蓋碗茶是有很多講究的，上蓋為天，下托為地，中間的茶碗代表人，掬一尊蓋碗茶，天地人則合二為一也。
對(duì)茶的態(tài)度，也是文人文風(fēng)的體現(xiàn)。被人尊為“茶博士”的胡適，他的少年好友，算作他本家長(zhǎng)輩的茶葉商，原打算以他的名義做茶葉廣告，被他斷然拒絕。
古今作家對(duì)茶葉的態(tài)度，里面真是藏著很多學(xué)問(wèn)。讀讀作家們的茶學(xué)問(wèn)，必有收獲。
(摘自2019年3月17日《新民晚報(bào)》第14版“夜光杯”欄目;作者：戴榮里)
冰心是一位雅俗共賞之人，可謂“上得廳堂，下得廚房”。許多人羨慕她如品茶般的生活，隨心，隨遇而安，意志不為世俗動(dòng)搖。
她看似柔弱，骨子里卻是堅(jiān)強(qiáng)。如茉莉花茶般，清香撲鼻，飲完后，韻味猶在。
祖籍福建長(zhǎng)樂(lè)的冰心平生最愛(ài)茉莉花茶。89歲時(shí)，還在《我家的茶事》一文中寫道：“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，還帶有馥郁的茉莉花香?！?/p>
冰心：(1900-1999)原名謝婉瑩，詩(shī)人，現(xiàn)代作家、翻譯家、兒童文學(xué)作家、社會(huì)活動(dòng)家、散文家。主要作品：《繁星》《春水》《寄小讀者》等;譯文《泰戈?duì)栐?shī)選》《泰戈?duì)杽∽骷贰队《韧捈返取?/p>
茉莉花茶是福建的名產(chǎn)，而冰心的家鄉(xiāng)長(zhǎng)樂(lè)是茉莉花的主要產(chǎn)地。19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)30年代，福州茉莉花茶生產(chǎn)發(fā)展到鼎盛時(shí)期，福州更是全國(guó)窨制花茶中心。
冰心出生于1900年，正是福州茉莉花茶生產(chǎn)的高峰期，在這樣的背景下長(zhǎng)大的冰心對(duì)茉莉花茶有濃厚的感情，大約算得上是因緣巧合。后來(lái)，冰心長(zhǎng)居北京，而北京也恰有好飲茉莉花茶的傳統(tǒng)。
冰心曾自述自己與茶的初次接觸：“少時(shí)口渴，是先倒大半杯開水，之后，從父親濃得發(fā)苦的蓋杯中兌一點(diǎn)濃茶，混著喝。”這種喝法與苦茶老人周作人一樣，是調(diào)了“茶鹵”來(lái)喝，不能算真正會(huì)飲。
冰心和吳文藻結(jié)婚后，家里雖陳設(shè)著一套周作人送的日本茶具，包括一只竹柄的茶壺和四只青花帶蓋的茶杯，但是那茶壺內(nèi)裝著的只是涼開水。
他們新婚后在燕京大學(xué)燕南園生活時(shí)，有一天聞一多、梁實(shí)秋結(jié)伴同來(lái)，剛剛坐定，卻說(shuō)出去一下再回，原來(lái)是去買了煙和茶葉來(lái)，此后，冰心家才有意識(shí)地備了待客的茶、煙。
由此可見(jiàn)，早年的冰心似乎對(duì)“茶”這件事并不上心，但冰心品茶、論茶的基因卻是先天有之。冰心的祖父謝鑾恩，是個(gè)有根基的茶人。單從他泡茶用水的講究就可見(jiàn)一斑。
他泡茶棄井水不用，而用雨水。福州天氣本就潮濕多雨，每逢天下大雨，屋瓦被雨水沖洗干凈后，謝鑾恩便用竹管引屋檐上的雨水到大小水缸里，這樣的水缸都蓋著大木蓋，大木蓋上還開著小蓋，泡茶時(shí)只需打開小木蓋，用小水勺舀出存儲(chǔ)的雨水，如此的水最純凈，沒(méi)有土味。
冰心的父親，也保持著祖父的習(xí)慣，一直到他們舉家遷往北京，由于北地干旱少雨，只好改用自來(lái)水泡茶，不過(guò)，每次便要多多投放茶葉，以使茶香蓋過(guò)水味。
冰心對(duì)祖父和父親的泡茶習(xí)慣印象深刻，后常有提及。到抗戰(zhàn)時(shí)期，全家避難重慶，在重慶歌樂(lè)山居住的冰心于百無(wú)聊賴之中，一面用“男士”的筆名，寫著《關(guān)于女人》的游戲文學(xué)，來(lái)掙稿費(fèi)，一面沏著福建鄉(xiāng)親送的茉莉香片來(lái)解渴。
冰心說(shuō)：“喝著茶，我總想起故去的祖父和父親，而感到茶特別香冽?！笨梢?jiàn)，對(duì)家鄉(xiāng)和親人的思念是冰心品飲清茶的味外之韻。
冰心與父親
重慶生活期間，老舍常到冰心的家里，每來(lái)必索茶喝。他在贈(zèng)給吳文藻和冰心的詩(shī)中寫道：
中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。
且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻。
酒多即醉臨窗臥，詩(shī)短偏邀逐句夸。
欲去還留傷小別，階前指點(diǎn)月鉤斜。
家鄉(xiāng)人知曉冰心對(duì)茉莉花茶的偏愛(ài)，去北京看望她，總帶去茉莉花茶。1990年底，冰心的女兒吳青有事回福建，福建省文聯(lián)黨組書記林德冠去看望她，順便買了兩罐家鄉(xiāng)的茉莉花茶托吳青轉(zhuǎn)送冰心，表達(dá)一點(diǎn)心意。
沒(méi)想到?jīng)]過(guò)幾天，冰心卻專門寫信給他致謝，信中說(shuō)：“小女回京，奉到您賜我的茶葉兩罐，不但容器好看，茶葉更有鄉(xiāng)味!不勝感謝!”。
冰心與茉莉花茶的一世情緣與對(duì)故鄉(xiāng)的懷念緊密相連，在《我家的茶事》中，她言及，“現(xiàn)在每天早上沏一杯茉莉香片，外加幾朵杭菊……”她將她的親情相思豆寄托在一杯杯茉莉花茶中。
內(nèi)容選編自《茶道》期刊
來(lái)源：胡氏榮茶
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有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得。
——老舍
1958年3月29日，有一部由焦菊隱、夏淳導(dǎo)演，名為《茶館》的話劇，在北京人藝首都劇場(chǎng)公演，反映熱烈。
劇中出場(chǎng)人物將近50人，除裕泰茶館老板王利發(fā)之外，還有吃皇糧的旗人、辦實(shí)業(yè)的資本家、清官里的太監(jiān)、信奉洋教的教士、窮困潦倒的農(nóng)民等。
一個(gè)大茶館儼然一個(gè)小社會(huì)，三教九流稠濁，各色人物混雜，揭露了舊社會(huì)各階層的尖銳沖突和舊政府的黑暗腐敗。
這部1956年創(chuàng)作的話劇，便是老舍先生與茶最深的勾緣。
數(shù)十年過(guò)去，《茶館》經(jīng)典依舊，常演不衰。不僅是國(guó)家大劇院戲劇場(chǎng)開張上演的首個(gè)劇目，還作為“2008北京奧運(yùn)重大文化活動(dòng)”中的經(jīng)典劇目，在首都劇場(chǎng)上演。
《茶館》劇照。著有《雷雨》、《日出》的現(xiàn)代文學(xué)家曹禺評(píng)價(jià)說(shuō)：《茶館》是中國(guó)話劇史上的瑰寶；第一幕是古今中外劇作中罕見(jiàn)的第一幕。
老舍不僅有一部拿得出手的《茶館》，在現(xiàn)實(shí)生活中，也有飲茶的嗜好。他尤其愛(ài)喝濃茶，一日至少三換。
先生寫作時(shí)有一個(gè)習(xí)慣，"無(wú)茶不書"。據(jù)老舍的夫人胡絜青女士回憶，老舍無(wú)論是在重慶還是在北京，他邊飲茶邊寫作的習(xí)慣從未改變過(guò)。
“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷?！辈枘芴嵘?，茶能益思。電光火石之間，妙筆如神來(lái)。
飲料瀉到人的胃里，把全身都動(dòng)員起來(lái)。人的思想列成縱隊(duì)開路，有如三軍的先鋒。邏輯猶如炮兵，帶著輜重車輛和炮彈，隆隆而過(guò)。高明的見(jiàn)解好似狙擊手，參加作戰(zhàn)。各色人物，袍笏登場(chǎng)。
享譽(yù)世界文壇上的法國(guó)小說(shuō)家巴爾扎克，除了紙筆之外，咖啡壺就是第三件必備品，邊飲咖啡邊寫作，這和老舍先生邊喝茶邊寫作真有異曲同工之妙。
據(jù)說(shuō)巴爾扎克一生飲下咖啡5萬(wàn)杯，平均每天6~7杯。這數(shù)量比到嗜茶成癡的中國(guó)人身上，簡(jiǎn)直小巫。當(dāng)然，國(guó)人茶杯容量較小，茶葉可泡次數(shù)較多，二者的可比性其實(shí)不大。
《茶館》話劇到國(guó)外演出時(shí)，老舍先生曾叮囑王利發(fā)（裕泰茶館的掌柜）的扮演者、中國(guó)話劇代表人物于是之說(shuō)：“出國(guó)時(shí)帶上暖水瓶，早上出去參觀、訪問(wèn)之前，先將茶葉放好，泡在暖水瓶中留著回來(lái)喝。”結(jié)果于是之還是忘了，沒(méi)有熱茶可飲，覺(jué)得一切液體，都不解渴。
老舍先生愛(ài)喝茶，喝得很勤，而且很釅。
——汪曾祺
老舍先生為何愛(ài)茶？據(jù)他的自傳體小說(shuō)《正紅旗下》中所述，老舍先生滿月時(shí)，因家境貧窮，擺不起酒，就以濃茶代替。
再加上旗人有嗜茶的傳統(tǒng)（老舍先生是滿族正紅旗人），北京茶館又多，耳濡目染，先生便漸漸迷上了喝茶。
中國(guó)人喝茶，能從早晨喝到晚上，有“直落”的說(shuō)法。歐洲人喝茶，是按“頓”算，有“上午茶”，“下午茶”，“晚茶”之分。一頓茶喝過(guò)，就把茶水倒掉，茶具收好。
直到近年，西風(fēng)東漸，中國(guó)發(fā)達(dá)城市日益歐化。大小西餐館紛擁開業(yè)，年輕的新生代們，也開始講究起西式的“下午茶”了。
我是地道中國(guó)人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨(dú)喜茶。
——老舍《多鼠齋雜談》
老舍先生與中國(guó)末代皇帝溥儀，都是滿族人，交往頗深，常在一起品茶。
一日，溥儀到老舍家中做客，兩人一邊品茶，一邊聊天。
老舍問(wèn)溥儀：“你當(dāng)皇帝時(shí)喜歡喝什么茶？”溥儀回答說(shuō)：“按清宮的生活習(xí)慣，我夏季喜歡喝龍井茶，冬季則愛(ài)喝普洱茶?！苯又?，他又說(shuō)：“我每年是不會(huì)放過(guò)喝普洱‘頭貢茶’的。”
老舍笑著說(shuō)：“真可謂‘一盞澆詩(shī)暢，清風(fēng)兩腋生’?！?/p>
據(jù)汪曾祺先生的回憶，老舍先生總是自己給客人倒茶的。
老舍先生寓居云南時(shí)，有朋來(lái)聚。由于身上無(wú)錢，不能請(qǐng)朋友到餐館饕餮一頓。就烤幾罐土茶，與朋友們圍著炭盆，品茗敘舊。人窮趣滿，文人的風(fēng)骨，可見(jiàn)一斑。
抗戰(zhàn)期間，物價(jià)飛漲。茶葉也不例外，連土茶也烤不起了。老舍曾在一篇文章中提到：“不管我愿不愿意，近來(lái)茶價(jià)的增高已叫我常常起一身小雞皮疙瘩?！北瘧嵉弥荒艽蠛簟敖洳琛?。幸好，他又摸著了一條“索茶”的門路，跑到了冰心夫婦的家。
“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶；且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻?！?/p>
——老舍《鄉(xiāng)居雜記》
老舍與冰心、吳文藻夫婦的交情極深，是他們“在重慶期間最親密的朋友”。
常相聚談詩(shī)論文，探論時(shí)局。
后來(lái)物價(jià)恢復(fù)正常，每至各地，老舍都要捎上當(dāng)?shù)睾貌?，帶回北京與冰心夫婦分享。
除了茶葉，他還在包包里面裝滿小零食，分給在門口守株已久的孩子們。
還給他們寫信，畫畫，深受孩子們的喜歡。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，如此深厚的友誼，實(shí)在令人慰藉。
