2019 年海南省茶藝職業(yè)技能大賽暨2019年中國(guó)技能大賽——“武夷山大紅袍杯”第四屆全國(guó)茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽海南分賽
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2019年海南省茶藝職業(yè)技能大賽組委會(huì)
2019年6月
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一、競(jìng)賽形式
二、競(jìng)賽項(xiàng)目
三、競(jìng)賽項(xiàng)目分值及要求
四、競(jìng)賽成績(jī)的名次排定辦法
五、規(guī)定茶藝使用設(shè)備及器具清單
一、競(jìng)賽形式
本次競(jìng)賽分理論知識(shí)和技能操作兩部分。技能操作包括規(guī)定茶藝、識(shí)茶辨茶、自創(chuàng)茶藝三部分。出場(chǎng)順序由提前抽簽決定。
二、競(jìng)賽項(xiàng)目
（一）理論考試
采取閉卷考形式，時(shí)間為90分鐘，滿分為100分。以《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》三級(jí)（高級(jí)工）的知識(shí)和技能要求為標(biāo)準(zhǔn)，主要考核范圍包括茶葉專業(yè)知識(shí)、茶文化歷史、海南茶文化歷史、茶具、泡茶用水、茶事藝文、茶藝與音樂、茶藝與插花、少數(shù)民族飲茶風(fēng)俗、無我茶會(huì)、茶館經(jīng)營(yíng)管理、茶館日常英語等。參考資料：《茶藝師培訓(xùn)教材》和《茶藝技師培訓(xùn)教材》（均由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編，金盾出版社）,《習(xí)茶精要詳解》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）。
（二）規(guī)定茶藝
從組委會(huì)提供的綠茶、烏龍茶、紅茶三種茶樣抽簽確定一種進(jìn)行沖泡，比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂。參賽選手賽前有 5 分鐘時(shí)間熟悉茶樣、備具、備水等準(zhǔn)備工作（不計(jì)入比賽時(shí)間內(nèi)）。選手盡可能著我國(guó)傳統(tǒng)服裝(茶服、漢服、旗袍均可)。演示過程不需要解說。時(shí)間不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘；綠茶規(guī)定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶規(guī)定茶藝為蓋碗泡工夫紅茶技法；烏龍茶規(guī)定茶藝為小壺泡烏龍茶雙杯技法。
?? 1.綠茶規(guī)定茶藝競(jìng)技步驟：備具—端盤上場(chǎng)—布具—溫杯—賞茶—置茶—浸潤(rùn)泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場(chǎng)；
??? 2.紅茶規(guī)定茶藝競(jìng)技步驟：備具—端盤上場(chǎng)—布具—溫蓋碗—溫盅及品茗杯—賞茶—置茶—沖泡—分茶—奉茶—收具—端盤退場(chǎng)；
3.烏龍茶規(guī)定茶藝競(jìng)技步驟：備具—端盤上場(chǎng)—布具—溫壺—溫品茗杯及溫聞香杯—賞茶—置茶—潤(rùn)茶—沖泡—分茶—奉茶—收具—端盤退場(chǎng)
（三）識(shí)茶辨茶
通過辨識(shí)茶樣，使用簡(jiǎn)練詞語答題。采取現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)辨識(shí)10種茶樣，按要求答題（品名、茶類、產(chǎn)地），時(shí)間不超過10分鐘。
（四）自創(chuàng)茶藝
題材、所用茶葉種類不限，選手自備所有物料，比賽時(shí)間不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘；參賽選手抽簽確定出場(chǎng)順序，然后有 5 分鐘時(shí)間布場(chǎng)時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)包括設(shè)定主題、茶席布置，背景音樂（視頻16:9分辨率推薦1920X1080提前交給舞臺(tái)音控播放），解說、沏泡、奉茶等均由選手現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成。
三、比賽項(xiàng)目分值及要求
茶藝職業(yè)技能比賽，強(qiáng)調(diào)的是用科學(xué)的方法，充分展示茶的色、香、味、形等特點(diǎn)，融入中國(guó)傳統(tǒng)文化優(yōu)秀的思想精髓和道德情懷，展現(xiàn)儀態(tài)、禮儀、意境等美感，要求沖泡過程與茶湯質(zhì)量完美結(jié)合，使品賞者在物質(zhì)和精神上得到雙重享受。選手成績(jī)由理論考試、規(guī)定茶藝、識(shí)茶辨茶、自創(chuàng)茶藝的單個(gè)成績(jī)加權(quán)后組成比賽總分。
??? （一）理論考試，合計(jì)100分。理論試題題型有：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題70題，每題1分,判斷題30題,每題1分。
??? （二）規(guī)定茶藝，合計(jì) 100 分。規(guī)定茶藝作為一個(gè)練“功”的項(xiàng)目，重點(diǎn)考量選手的茶藝基本功，即舉止禮儀，行為習(xí)慣，氣質(zhì)神韻，協(xié)調(diào)能力，審美情趣、茶湯質(zhì)量等。
??? 1.禮儀、儀容儀表（15 分）：儀表自然端莊，發(fā)型服飾適當(dāng)，泡茶與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。
??? 2.茶席布置（10 分）：選擇器具合理，席面空間布置合理、美觀，色彩協(xié)調(diào)，符合操作規(guī)范要求。
??? 3.茶藝演示（35 分）：動(dòng)作大氣、自然、穩(wěn)重，程序設(shè)計(jì)科學(xué)合理，全過程完整流暢。
??? 4.茶湯質(zhì)量（ 35 分）：要求充分表達(dá)茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜，符合所泡茶類要求。
??? 5.時(shí)間（5 分）：不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘。
??? （三）識(shí)茶辨茶，合計(jì)100 分。作為茶藝從事人員，需要具備認(rèn)知茶葉特征的基本知識(shí)。本競(jìng)賽項(xiàng)目通過茶樣呈現(xiàn)的典型特征，使用簡(jiǎn)練詞語回答出茶樣所屬茶品種類、名稱及主產(chǎn)地，共10個(gè)茶樣，回答正確茶樣名稱4分，種類3分，主產(chǎn)地3分，答錯(cuò)不得分不扣分，用時(shí)不超過10分鐘。
??? （四）自創(chuàng)茶藝，合計(jì) 100 分，自創(chuàng)茶藝可視為茶文化創(chuàng)意作品。自創(chuàng)茶藝項(xiàng)目從作品的原創(chuàng)性、藝術(shù)性及選手的文學(xué)修養(yǎng)、禮儀素養(yǎng)、茶湯質(zhì)量調(diào)控能力等方面，全面考量選手的茶藝技能。
?? 1.創(chuàng)意（25 分）：立意新穎，要求原創(chuàng)。茶席設(shè)計(jì)有創(chuàng)意，形式新穎，意境高雅、深遠(yuǎn)、優(yōu)美。
?? 2.禮儀、儀容儀表（5 分）：妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀規(guī)范。
?? 3.茶藝演示（30 分）：編創(chuàng)科學(xué)合理，行茶動(dòng)作自然,具有藝術(shù)美感。
?? 4.茶湯質(zhì)量（30 分）：要求充分表達(dá)茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。
?? 5.文本與解說（5 分）：內(nèi)容闡釋突出主題，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝的理解，給人以美的享受。文本富有創(chuàng)意，講解清晰。
?? 6.時(shí)間（5 分）：不少于 10 分鐘，不超過15 分鐘。
四、競(jìng)賽成績(jī)的名次排定辦法
（一）第一輪比賽。由理論考試、規(guī)定茶藝、識(shí)茶辨茶三部分成績(jī)加權(quán)成績(jī)組成第一輪比賽成績(jī)。第一輪比賽成績(jī)計(jì)算公式：成績(jī)=理論考試成績(jī)×20%＋規(guī)定茶藝成績(jī)×50%＋識(shí)茶辨茶成績(jī)×30%。第一輪比賽成績(jī)排名第16-45名的選手獲得三等獎(jiǎng)，并結(jié)束比賽，不再參加自創(chuàng)茶藝項(xiàng)目比賽和后續(xù)名次的爭(zhēng)奪。
??? （二）第二輪比賽。第一輪比賽成績(jī)排名第1-15名的選手進(jìn)入第二輪自創(chuàng)茶藝項(xiàng)目比賽，爭(zhēng)奪金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)。第二輪比賽成績(jī)計(jì)算公式：成績(jī)=自創(chuàng)茶藝成績(jī)×70%＋第一輪成績(jī)×30%。
????（三）裁判打分可留小數(shù)點(diǎn)后一位，為 0.5 或整數(shù)。算分過程，最終成績(jī)小數(shù)點(diǎn)后保留兩位。
???（四）統(tǒng)分結(jié)束后，審查員審核無誤并簽字后，送裁判長(zhǎng)審核簽字。
? ? 第一輪比賽成績(jī)總分相同的情況下，按照理論成績(jī)、規(guī)定茶藝成績(jī)、識(shí)茶辨茶成績(jī)的順序優(yōu)先確定；第二輪比賽成績(jī)總分相同的情況下，以自創(chuàng)茶藝成績(jī)優(yōu)先確定；在成績(jī)依然相同的情況下，可設(shè)并列名次。另參賽人數(shù)不足100人則獲獎(jiǎng)名次人數(shù)按參賽人數(shù)比例設(shè)置。
五、規(guī)定茶藝使用設(shè)備及器具清單
?
種類
設(shè)備名稱
規(guī)格型號(hào)
每組數(shù)量
茶藝桌、凳
茶藝桌
長(zhǎng) 1800×寬 420×高 730（mm）
1
茶藝凳
長(zhǎng) 400×寬約400×高 450（mm）
1
綠? 茶
盛放茶具：茶盤
長(zhǎng) 500×寬 300（mm）
1
盛水用具：玻璃壺
約 1.2 （L）
1
泡茶用具：綠茶玻璃杯
約 230（ml）高 85（mm）
3
泡茶用具：玻璃杯墊
圓形直徑 110（mm）
3
盛水用具：玻璃水盂
約 1（L）
1
盛茶用具：竹茶荷
長(zhǎng)約165×寬約65（mm）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
撥茶用具：茶匙
長(zhǎng)約165（mm）
1
輔助用具：茶巾
長(zhǎng)約290×寬約290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長(zhǎng) 300×寬 200（mm）
1
烏龍茶
盛放茶具：雙層茶盤
長(zhǎng) 500×寬 300（mm）
1
泡茶用具：紫砂壺
約 125（ml）
1
品茶用具：紫砂聞香杯
約 23（ml）
5
品茶用具：紫砂品茗杯
約 25（ml）
5
泡茶用具：杯托
長(zhǎng) 120×寬70（mm）
5
盛水用具：提梁壺
約 1.2（L）
1
盛茶用具：白瓷茶荷
橢圓長(zhǎng) 100×寬 80（mm）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
輔助用具
茶道組
1
輔助用具：茶巾
長(zhǎng) 290×寬 290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長(zhǎng) 300×寬 200（mm）
1
紅? 茶
盛放茶具：茶盤
長(zhǎng) 500×寬 300（mm）
1
泡茶用具：白瓷蓋碗
約 150（ml）
1
品茶用具：白瓷品茗杯
杯口直徑 65（mm），容量 70（ml）
3
泡茶用具：杯墊
長(zhǎng)約60×寬60（mm）
3
盛湯用具：白瓷茶海
約 200（ml）
1
盛水用具：提梁壺
約 1.2（L）
1
盛茶用具：白瓷茶荷
長(zhǎng) 165×寬 65（mm）
1
盛水用具：瓷水盂
約 0.5（ L）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
撥茶用具：茶匙
約長(zhǎng) 165（mm）
1
輔助用具：茶匙架
約長(zhǎng) 50（mm）
1
輔助用具：茶巾
約長(zhǎng) 290×寬 290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長(zhǎng) 300×寬 200（mm）
1
?
以比賽為契機(jī) 寄創(chuàng)新于競(jìng)爭(zhēng)
第五屆中國(guó)(太原)
茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)最美茶藝師大賽落幕
本網(wǎng)訊 “不應(yīng)辜負(fù)花枝去，且嗅清香倍飲茶”“以比賽為契機(jī)，寄創(chuàng)新于競(jìng)爭(zhēng)”“試看當(dāng)今之茶人，誰冠天下之奇茗!”6月17日，備受矚目的2023年第五屆中國(guó)(太原)茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)最美茶藝師大賽，在太原市萬柏林區(qū)新晉祠路山西省展覽館圓滿落幕。
本次大賽由中國(guó)(太原)第五屆茶葉博覽會(huì)主辦，太原善清緣文化傳媒有限公司、太原善緣茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承辦，臨汾初心茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、景韻鴻鵠紫砂工藝有限公司、侯馬市初心茶藝茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、臨汾市堯都區(qū)蓮心堂茶文化工作室協(xié)辦。
“九潤(rùn)萬里杯”最美茶藝師大賽作為“2023年第五屆中國(guó)(太原)茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”的精品賽事之一，本次大賽貫徹落實(shí)省委、省政府文化強(qiáng)省建設(shè)，弘揚(yáng)祖國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動(dòng)農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展，加強(qiáng)校地、行業(yè)商協(xié)會(huì)和企業(yè)交流合作，宣傳茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展成果，促進(jìn)產(chǎn)教研學(xué)協(xié)同育人，增進(jìn)茶藝從業(yè)者和茶藝愛好者的技能和人文素養(yǎng)。
本次大賽云集了來自全國(guó)各地的不同行業(yè)的代表參賽、有協(xié)會(huì)、學(xué)生、企業(yè)等茶藝愛好者。大賽旨在以賽促學(xué)，提升專業(yè)技能;以賽育人，提升鉆研茶道的興趣;借助比賽傳播茶文化精神，以茶韻茶道，品味美好生活。
茶為國(guó)飲，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。發(fā)乎神農(nóng)，興于陸羽，傳之東瀛，播于歐美，乃中華傳世之瑰寶也。昔中華茶飲，唐為煮茶，宋為點(diǎn)茶，明清泡茶，皆代有出新，方生生不息。大賽分為綠茶玻璃杯沖泡和主題茶藝比賽。
泡茶競(jìng)賽，采用大會(huì)統(tǒng)一提供的茶品，統(tǒng)一泡茶用水，統(tǒng)一的玻璃杯器具，泡茶四要素由選手自定，報(bào)名選手同時(shí)泡茶，以滋味20分，禮儀20分，儀容儀表30分，泡茶流程30分評(píng)分組成。
茶藝表演競(jìng)賽是個(gè)人賽(可設(shè)助演或助泡)，要求茶藝表演選手，自備符合主題的服飾、發(fā)型、器具、茶席。環(huán)境布置符合主題氛圍，茶席布置賞心悅目，表演動(dòng)作流暢嫻熟，富于審美情趣。重視禮儀、語言表達(dá)與主題思想。
選茗、擇水、烹茶……從當(dāng)天上午9時(shí)到12時(shí)，60名參賽選手，身著傳統(tǒng)服飾，在悠揚(yáng)輕緩的樂聲中表演著茶藝。選手們燙杯溫壺、投茶、燙洗茶葉、沖泡、分杯、奉茶……通過一整套茶藝的演示，充分展現(xiàn)茶的色、香、味、形。一雙雙巧手在茶席間流轉(zhuǎn)，韻味十足的茶藝表演，讓在場(chǎng)觀眾感受茶禮儀的高雅端莊。
學(xué)茶六年，18號(hào)茶藝師一直堅(jiān)持做自己熱愛的、有價(jià)值的茶事業(yè)，希望通過這次大賽能有一個(gè)更高的舞臺(tái)去傳播茶文化。她為了這次比賽準(zhǔn)備了很長(zhǎng)時(shí)間，“比賽的時(shí)候還是會(huì)緊張，茶藝技能考驗(yàn)的是一個(gè)茶藝師對(duì)茶綜合的理解，需要用原創(chuàng)作品去表達(dá)與詮釋?！?/p>
“我從小就受到家中濃厚的茶文化熏陶，后來就加入茶藝社，開始選修茶藝，現(xiàn)在我的生活每天都離不開茶。”大賽評(píng)委李慧君認(rèn)為，泡茶、品茶、學(xué)習(xí)茶文化可以讓心靈寧?kù)o放松，讓人擁有更好的狀態(tài)面對(duì)繁重的學(xué)習(xí)和工作。
本次大賽邀請(qǐng)茶行業(yè)的資深專家和持有二級(jí)技師證，以及高級(jí)茶文化講師證組成的強(qiáng)大裁判團(tuán)，對(duì)每一位參賽選手進(jìn)行一一點(diǎn)評(píng)，從主題、茶藝流程、服飾發(fā)型、服飾造型、解說、禮儀、茶湯、時(shí)間等方面進(jìn)行總分100分的評(píng)判。
比賽結(jié)束后，山西茶葉商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)羅文良、太原茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱曉華、九潤(rùn)萬里茶城總經(jīng)理?xiàng)畛?、恩施州茶業(yè)協(xié)會(huì)專職秘書長(zhǎng)陳鶴江為獲獎(jiǎng)的選手頒發(fā)最佳優(yōu)秀獎(jiǎng)證書。
本次大賽策劃、組織、實(shí)施全程由太原善緣茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)完成。學(xué)員們?cè)诶罨劬蠋煹膸ьI(lǐng)下從比賽海報(bào)的制作、行動(dòng)方案的策劃、細(xì)節(jié)的討論、比賽場(chǎng)地的布置設(shè)計(jì)、比賽環(huán)節(jié)的銜接等等諸多方面，充分思考，為大賽進(jìn)行全方位的服務(wù)。
另外，“九潤(rùn)萬里杯”最美茶藝師大賽組委會(huì)還為所有參賽者提供湖北、湖南等茶山游學(xué)之旅。
來源：山視頻
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7月16日，由多彩貴州網(wǎng)和貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室共同主辦的“貴州沖泡 美好生活”《貴州沖泡繪本》分享茶會(huì)在貴陽也閑書局舉行，來自世界各地、各行各業(yè)的專家學(xué)者讀者匯聚一堂，讀書品茗論道。
小編轉(zhuǎn)載多彩貴州網(wǎng)選取的部分精彩發(fā)言，以饗讀者。
《貴州沖泡繪本》撰稿人，國(guó)家一級(jí)茶藝技師、評(píng)茶師，國(guó)家級(jí)茶藝師裁判員余海游作分享
貴州是茶樹的地理起源中心，因此我相信在座的各位如果出生、生活在貴州的話，一定有不少人和我一樣是生長(zhǎng)在茶鄉(xiāng)。我的家鄉(xiāng)石阡漫山遍野都是茶，地里的田埂上長(zhǎng)著好些古茶樹，我中學(xué)的操場(chǎng)就在茶山旁。記憶里爺爺、爸爸都很愛喝茶。我的家鄉(xiāng)有“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，茶的歷史可以追溯到很遠(yuǎn)?？墒窃?3歲之前我卻對(duì)茶基本沒什么特別的感覺，不懂也不愛，說到茶，浮現(xiàn)的記憶就是苦澀和長(zhǎng)輩告誡的女孩子喝了茶要長(zhǎng)胡子的言論帶來的些許恐懼和質(zhì)疑。
在很多場(chǎng)合大家泡茶都是一個(gè)杯子一泡到底，不知道是不是因?yàn)橛X得這個(gè)方式泡茶很簡(jiǎn)單，其實(shí)這種泡茶法我覺得真的好難，因?yàn)槟阃耆珶o法控制品飲溫度、香氣和滋味，很難在一杯茶的色、香、味最好的時(shí)刻享受它。大家常聽到或是學(xué)到的玻璃杯上投法、中投法、下投法都泡不出一杯溫度適宜，色、香、味俱佳的好茶。
另外，坊間還有很多類似于開水不能泡綠茶，要用八十多度;第一泡茶要洗了倒掉不喝等等。
哪怕生在茶鄉(xiāng)，茶文化的浸潤(rùn)卻是這樣的匱乏;各種誤導(dǎo)卻被作為常識(shí)竟然這么大行其道。
我遇見茶是在23歲那年做志愿者和參加比賽，成為了石阡苔茶形象大使，到全國(guó)各地推介茶。一次次的好評(píng)贊揚(yáng)說：“姑娘你們茶真好”、一次次看著茶企售茶和接下訂單時(shí)的笑容，還有我的學(xué)生們利用課余、周末采茶掙夠一年零花錢時(shí)的自豪，使我愛上了茶。后來被抽調(diào)至現(xiàn)在的工作單位也一直主要從事品牌、市場(chǎng)和宣傳推介方面的工作。隨著工作、學(xué)習(xí)和研究的深入，越來越深刻認(rèn)識(shí)到，貴州茶有天然的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)、有品種優(yōu)勢(shì)、有質(zhì)量安全優(yōu)勢(shì)、有加工集群優(yōu)勢(shì)、有規(guī)模優(yōu)勢(shì)、這些共同造就了品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，茶帶給人愉悅和健康、富裕從業(yè)者，帶給社會(huì)和諧，于是越發(fā)愛上關(guān)于茶的這份工作。工作和熱愛能結(jié)合是人生最大的幸福，我擁有了這份幸福。
中國(guó)書法家協(xié)會(huì)主席蘇先生陪同領(lǐng)導(dǎo)來貴州的時(shí)候，我和同事龔雪向他們展示貴州茶。那個(gè)時(shí)候我們接待重要的客人都是選最好的茶。最好的茶是什么茶?那時(shí)候的認(rèn)知，最好的茶就是最貴的茶。最貴的是什么茶?單芽茶，因?yàn)槌杀靖?，所以貴，而且小包裝3g一袋。蘇主席很喜歡喝茶，第一天晚上喝了我們準(zhǔn)備的茶，很開心，說你們茶很好，很香，但就是淡(后來想想，單芽且3g不淡才奇怪)。然后開心約定說接下來我們每天喝一類茶，把你們貴州具有代表性的茶都喝一遍，最后一共喝了四次。貴州茶得到了高度的評(píng)價(jià)和關(guān)于市場(chǎng)推廣的寶貴建議。蘇主席還贈(zèng)送給我倆每人一副字，非常開心和感動(dòng)。字固然珍貴，最開心的是通過我們的推薦，貴州茶得到了喝遍全中國(guó)好茶人的贊譽(yù)。類似的接待、推介場(chǎng)景很多很多，就像推開了一扇扇能看見未來的窗戶，我們?cè)絹碓矫靼琢速F州茶的寶貴和潛力，也發(fā)現(xiàn)了問題和不足。
在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中，大家對(duì)貴州茶葉推介和中國(guó)茶葉的沖泡方式做了深入的思考、系統(tǒng)的研究。我們認(rèn)為，在第一次就能打動(dòng)別人并且持續(xù)打動(dòng)別人很重要，也就是要有足夠吸引力和靠譜。通過反復(fù)試驗(yàn)和實(shí)踐，從理化檢測(cè)和感官審評(píng)兩方面，再結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研，總結(jié)提出了貴州沖泡這種泡茶方式，它一共包含16個(gè)字，高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶，解決了泡茶、飲茶、推介茶的問題，并且有科學(xué)的理論和數(shù)據(jù)支撐。這種方式，沒有門檻，可以讓人快速學(xué)會(huì)泡好、品飲到一杯色、香、味俱佳的好茶，而且還可以很好的根據(jù)喝茶人的喜好來掌控比如滋味的濃淡等，在第一次就能打動(dòng)別人，并且它背后上千次試驗(yàn)和上萬個(gè)數(shù)據(jù)的支撐，是經(jīng)得起檢驗(yàn)的、是靠譜的。
我時(shí)常想，大家都在講茶文化，都把茶文化提上一個(gè)很高的高度，但在實(shí)際推廣過程中，發(fā)現(xiàn)其實(shí)茶離大家很遠(yuǎn)。那么用現(xiàn)有的這種方式推廣中國(guó)茶文化，到底茶文化是被更多人更好的接受而推廣了呢，還是越來越遠(yuǎn)離大眾而沒落了呢?貴州茶這么好，業(yè)界專家都知道，為啥很多消費(fèi)群體不知道，為啥市面上暢銷的茶書都鮮少提到貴州，貴州偏遠(yuǎn)嗎?有很多更偏遠(yuǎn)的茶區(qū)，卻有專門寫其某個(gè)小地方的書。
所有的這些認(rèn)知，讓我有一個(gè)夢(mèng)想，我們需要讓貴州茶發(fā)出好聲音讓更多人聽見。把這份美好和真正靠譜的茶、茶文化分享給更多人，共享茶帶來的健康、小康和社會(huì)和諧，利人利己。我們很多從事這項(xiàng)工作的人，一場(chǎng)一場(chǎng)活動(dòng)，一個(gè)個(gè)城市的不遺余力去推介，取得了比較好的效果，也有成就感，但是受眾面畢竟不大，個(gè)人的能力和力量畢竟有限。
因此，我們有了第一本書——《貴州綠茶繪本》，它以一個(gè)都市小年輕的茶鄉(xiāng)之行，與讀者分享了貴州茶的歷史、文化。記得當(dāng)時(shí)我緊張又忐忑的帶著稿子請(qǐng)徐嘉民秘書長(zhǎng)帶領(lǐng)，請(qǐng)傅傳耀會(huì)長(zhǎng)作序，我緊張到話都不敢說，他欣然答應(yīng)還鼓勵(lì)說繪本這種方式很好。他在序里勉勵(lì)我們：“不要‘臨淵羨魚’而要‘退而結(jié)網(wǎng)”，這句話一直鞭策著我前行。歷經(jīng)兩年多，我們編撰了第二本書——《貴州沖泡繪本》，沿用輕松閱讀的方式，依然以故事切入，深入詮釋了貴州沖泡的意義及背后的邏輯，從茶類上擴(kuò)展描述了貴州茶區(qū)的代表性茶、貴州地方茶樹優(yōu)良品種、記述了貴州茶文化的推廣工作，讓專業(yè)理論知識(shí)更加鮮活、輕松、有趣，并附上了《貴州茶葉沖泡品飲指南》地方標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。同時(shí)增加了英文和日文兩種語言，后來在一次活動(dòng)中，法國(guó)貴州商會(huì)會(huì)長(zhǎng)李貴生先生在看了繪本后，建議并主動(dòng)負(fù)責(zé)翻譯了一個(gè)法文版本，多語言版接上了國(guó)際化傳播的需求和期待，更加多元、豐富和有趣，這本書我認(rèn)為更多的展現(xiàn)了貴州茶及茶文化的自信。
@銅仁中南門歷史文化旅游區(qū)
去年12月，受北戴河服務(wù)局的邀請(qǐng)，我和杜青為其工作人員培訓(xùn)茶藝、評(píng)茶和茶文化。如此被信任，深感責(zé)任重大、倍感榮幸。他們中多數(shù)對(duì)茶不甚了解但很有興趣，在上完關(guān)于貴州茶的內(nèi)容后，大家熱烈討論：“原來咱們每天用的這清明茶品質(zhì)這么好啊，背后經(jīng)歷了這么嚴(yán)苛、精細(xì)化的管理和生產(chǎn)，我們都不知道，因?yàn)樘焯煊茫秃芰?xí)以為?！啊ｎ愃频睦雍芏?。在工作中我發(fā)現(xiàn)，把貴州茶、貴州沖泡推介給很多有知識(shí)、有文化、很厲害的人時(shí)，接受度極高，他們能一下就明白，有一種恍然大悟的感覺。我們的茶太需要更多、更廣、更深的傳播和推介。對(duì)學(xué)習(xí)的人來說，他第一次跟誰學(xué)習(xí)，學(xué)的什么內(nèi)容，對(duì)他影響很大，特別是很多重要的陣地，需要我們盡早、盡快、盡多的去占領(lǐng)，因?yàn)槲覀兺平榈牟?、傳播的知識(shí)和文化都是靠譜的，經(jīng)得起檢驗(yàn)的，利人利己利社會(huì)的，我認(rèn)為我們是可以竭盡全力共同去做好的。
其實(shí)貴州茶產(chǎn)業(yè)在很多方面算是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)的改變者，也是領(lǐng)先者，看起來貴州茶仿佛不出名，實(shí)際很有貢獻(xiàn)。近代以來，比如湄潭中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)，開啟了現(xiàn)代工業(yè)化的先河;近年來貴州對(duì)質(zhì)量安全的管控，綠色防控，在國(guó)內(nèi)國(guó)際上都是一流的;我們提出的加工標(biāo)準(zhǔn)化集群，是一流的。通過這些年的不懈努力，貴州茶和貴州沖泡也得到越來越多人的認(rèn)可。比如貴州沖泡里的不洗茶，可以說直接影響了中國(guó)茶葉沖泡的方式，在茶藝比賽國(guó)家最高賽事的評(píng)分規(guī)則中，洗茶被認(rèn)為不符合茶理，扣3分，這就意味著，只要你要參加國(guó)家這個(gè)正規(guī)的主流賽事，你接受的培訓(xùn)和規(guī)則，就是不洗茶。我認(rèn)為錯(cuò)過或是忽略貴州茶都不算真正懂茶，起碼對(duì)中國(guó)茶的了解是不全面的。我們傅會(huì)長(zhǎng)有一本書《淡話黔茶》，引經(jīng)據(jù)典，用一個(gè)個(gè)鮮活的例證，擲地有聲的告訴我們，貴州茶文化從古至今，絕不落后，在每一個(gè)歷史節(jié)點(diǎn)都有濃墨重彩，有書、有物、有詩(shī)、有人為證，有據(jù)可查，歷歷在目，我們應(yīng)當(dāng)有貴州茶的文化自信和底蘊(yùn)。
這一路走來，因?yàn)闊釔?，我一直努力補(bǔ)充學(xué)習(xí)、研究茶專業(yè)知識(shí)，從第一個(gè)貴州沖泡視頻的拍攝、接待推介、受邀擔(dān)任茶藝國(guó)賽裁判、到起草標(biāo)準(zhǔn)再到撰寫書籍，得到了領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事、親 人、朋友們的極大提攜和幫助，雖有所收獲也取得了一定成績(jī)，依然時(shí)常會(huì)為自己不是茶學(xué)科班出身而感到心虛和不自信，怕做得不好和不專業(yè)，也偶爾覺得可能不會(huì)有很大成績(jī)，而失去方向。我的日語老師，《沖泡繪本》日語翻譯校稿者冉秀老師跟我說，你要把目標(biāo)樹立遠(yuǎn)大，你看《茶之書》的作者，它是美術(shù)家、教育家、思想家，但他把日本的文化、茶文化推向了全世界，你也要有這樣宏偉的目標(biāo)，真正為貴州茶、中國(guó)茶的文化傳播作出自己的貢獻(xiàn)。我確實(shí)備受鼓舞，也會(huì)繼續(xù)努力。但我實(shí)在太渺小，不過我們?cè)谧母魑欢己軈柡?，一起一定可以連接形成一股強(qiáng)有力的力量。通過貴州沖泡給貴州茶注入靈魂，共同來推動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。讓我們從貴州沖泡開始，泡一杯有溫度、有靈魂的茶，將貴州茶文化、中國(guó)茶文化推向更廣闊的天地。
書里面的茶山很美、書里的茶仿佛也很香，但希望你真正地走進(jìn)貴州的茶山，貴州壯美秀麗的茶山一定會(huì)打動(dòng)你，希望你端起手中的茶杯，親自感受貴州茶的香、甜，你一定會(huì)愛上美好的貴州茶。
希望能成為大家工作、生活中的茶朋友，希望這兩本小書能給各位的飲茶生活帶來一些意義。
來源：黔茶資訊
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