好水出好茶,沖泡好茶也要用到適當(dāng)?shù)牟杈卟判?。對于紅茶來說,要讓沖泡出來的紅茶茶湯更加的好,就必須要選擇適當(dāng)?shù)牟杈摺<t茶是屬于溫性的發(fā)酵類茶品,對于沖泡紅茶來說要選擇什么茶具呢?玻璃杯泡紅茶就是不錯的選擇!在沖泡紅茶時,用玻璃茶具可以更好的欣賞紅茶茶湯,使得紅茶更具美感。
紅茶玻璃杯泡法
用玻璃杯或其他材質(zhì)的敞口杯,沖泡方式都是一樣的,屬于家庭泡茶中最常用最省事方便的辦法。
許多人以為玻璃杯只能泡綠茶,其實他也可以用來泡紅茶。只不過沖泡時,需要講究投茶量以及續(xù)水的時間。
投茶量3~4克,用90~95度的熱水沖泡。一般采用綠茶的下投法,先放茶葉再續(xù)水,沖泡三分鐘左右即可飲用。為保證茶湯濃度的延續(xù)性,每次喝完至1/3容量時要及時續(xù)水。
玻璃杯沖泡法可以反復(fù)沖泡5次以上,可根據(jù)個人口感,適當(dāng)增減投茶量。一般不用洗茶,如果非要洗的話,用熱水快速沖淋倒掉。
喝紅茶的適合人群
紅茶是全發(fā)酵茶,口感較重是它的特色,也是它的好處,特別適宜秋冬季節(jié)飲用。紅茶中的茶多酚在紅茶發(fā)酵烘制時,在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性隨之減小,空腹時可以適當(dāng)飲用。同是茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃
適宜人群:高血壓、高血脂、冠心并動脈硬化、糖尿并油膩食品食用過多、醉酒者。
不適宜人群:發(fā)熱、腎功能不良、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。
紅茶的功效與作用
1.紅茶利尿功效
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2.紅茶消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3.紅茶解毒功效
據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
4.紅茶提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達到消除疲勞的效果。
5.紅茶生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
此外,紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效;紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡鹼具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
紅茶在沖泡時,時間不能超過3分鐘,一般在30秒到2分鐘之間即可。在沖泡紅茶時,先用沸水將蓋碗燙洗干凈,再將4~6g的紅茶投入蓋碗中,注入沸水,3秒后倒掉茶湯,并再次往蓋碗中注入沸水,蓋上碗蓋燜泡3~5分鐘后即可飲用。
紅茶的沖泡時間是多長
一般來說,嫩茶的浸泡時間需要適當(dāng)縮短,所以小紅茶的浸泡時間比云南紅等大葉紅茶短。事實上,只有普洱茶或紅茶需要幾分鐘的浸泡時間。紅茶最長浸泡時間不超過3分鐘,通常在30秒到2分鐘之間。釀造開始時浸泡時間較短,浸泡時間依次較長。
玻璃杯泡紅茶的方法
1、置具潔器
飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準(zhǔn)備好茶具,如玻璃杯等等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
3、烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。
紅茶跟綠茶,就像一面鏡子的正反面。
綠茶不發(fā)酵,紅茶全發(fā)酵;綠茶性涼,紅茶性溫;綠茶茶湯清澈綠潤,紅茶茶湯紅艷明亮。
要說習(xí)慣,中國人當(dāng)然最習(xí)慣綠茶,但也毫不防礙紅茶常年占據(jù)六大茶類內(nèi)銷量老二的位置。除了綠茶之外,中國人第二喜歡的是紅茶。
紅茶跟綠茶個性迥異,但很多人沖泡時候就跟泡綠茶一樣泡。
紅茶其實比綠茶能玩的花樣更多。
怎么泡紅茶更好喝?跟著學(xué)!
圖片
杯泡紅茶?沒問題
綠茶最傳統(tǒng)的方法就是杯泡,紅茶可以杯泡嗎?沒問題!
紅茶杯泡跟綠茶杯泡一樣。先投茶,后加水,再品飲。
具體方法參考如下:
準(zhǔn)備:
直身玻璃杯(容量約250毫升)、干茶2克、礦泉水或純凈水
沖泡:
1、煮水,沸騰后稍放涼幾分鐘;
2、投茶,干茶放入玻璃杯內(nèi);
3、沖泡,稍晾涼的水溫一般在80℃~90℃左右,倒入玻璃杯。
重點:
①茶水比100:1
玻璃杯泡,一般注水七八分滿,水量大約在200毫升,干茶2~3克即可。
紅茶是全發(fā)酵茶,茶湯浸出速度快,滋味濃,干茶放多了苦澀感明顯。
2克干茶,大約這么多
②每泡≤10分鐘;3泡為宜
玻璃杯泡紅茶不可久浸,每泡茶盡量在10分鐘內(nèi)喝掉。
3泡過后,茶味淡寡,不值得喝。
注意沖泡時,每泡不要喝干,留1/3茶底再加水,滋味更均勻。
圖片
茶水分離,更好喝
前面講了紅茶杯泡,雖然沒問題,但要滋味更好喝,還是建議茶水分離的泡法。
具體方法參考如下:
準(zhǔn)備:
蓋碗(容量約150毫升)、干茶3克、礦泉水或純凈水
沖泡:
1、煮水,沸騰后稍放涼幾分鐘。
2、投茶,干茶放入蓋碗內(nèi)。
3、洗茶,第一道茶水快速倒掉。
4、出湯,倒入公道杯或品飲杯內(nèi)。
重點:
①茶水比50:1
蓋碗出湯快,相對杯泡,可以適當(dāng)增加投茶量,茶水比50:1。
②即泡即出
紅茶內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快,蓋碗即泡即出。
③3~4泡
蓋碗泡紅茶,可以沖泡3~4泡。茶湯出至公道杯中,再倒入品飲杯中喝,口感滋味更均勻。
調(diào)飲紅茶,絕絕子
綠茶跟中國人含蓄內(nèi)斂的氣質(zhì)極相配,紅茶在張揚個性的歐美人群中更受歡迎。
綠茶講究清飲,紅茶講究調(diào)飲。
紅茶調(diào)飲配方極多,如果不想出錯,可以試試最基礎(chǔ)的檸檬紅茶,尤其適合夏天。
準(zhǔn)備:
紅茶2克、白砂糖10克(也可用蜂蜜替代)、鮮檸檬1個、礦泉水或純凈水
做法:
1、將2克紅茶放入杯中,倒入約200毫升沸水沖泡,靜置5~10分鐘。
2、濾掉茶渣,保留茶湯。
3、茶湯中加入10克白砂糖。
4、檸檬洗凈,切片,去籽。
5、待茶湯晾涼至60℃~70℃時,2~3片檸檬,將檸檬汁擠入茶湯,檸檬片放入杯中。
6、冰箱冷藏,風(fēng)味更佳。
加入檸檬汁后,茶湯會變成好看的橙黃色
重點:
①糖水比 1:20200毫升的茶湯,放10克糖,喝起來是微甜的口感。嗜甜的話,可以多加一些糖。
②溫水放檸檬因為鮮檸檬在沸水中會損失維生素C,完全的冷水浸泡,有益成分又不能完全揮發(fā)出來,所以最好在溫水60℃~70℃時,加入檸檬。
來源: 網(wǎng)絡(luò)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除