原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

玻璃茶具裝茶葉

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茶具的使用方法及功能

茶盤

用來盛放茶具,因材質(zhì)不同價格也高低不等。如實木、玉石、竹、陶瓷、石頭、紫砂等。


電熱水壺

用來燒開水,現(xiàn)代人大多沒條件在家里實現(xiàn)什么“竹爐湯沸火初紅”,電熱水壺方便又干凈。


茶葉罐

用來存放茶葉,茶葉是一種干品,極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變,它對水分、異味的吸附很強,而香氣又極易揮發(fā)。茶葉罐的一般有錫制、鐵制、陶瓷、

玻璃、紙制等,其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳,用陶瓷器貯存茶葉,則以口小腹大者為宜。


茶荷

用來展示干茶(圖中展示的是自嘉·納雍綠茶)。承裝茶葉后,供人欣賞茶葉的色澤和形狀,并據(jù)此評估沖泡方法及茶葉量多寡,之后才將茶葉倒入壺中。


茶壺或者蓋碗

茶壺、蓋碗是用來悶泡茶葉的。一般是用陶瓷、玻璃或者紫砂制作而成。裝上茶葉,倒入開水悶泡,悶的時候可以蓋上蓋子,這樣溫度可以更高,更容易讓茶的味道溶入水中。


蓋碗又名三才杯,明清時廣為流傳即蓋為天、托為地、杯為人,合起來曰天地人合一。


濾網(wǎng)

濾網(wǎng)是用來過濾湯水的,茶水從茶壺或者蓋碗之內(nèi)倒出時,容易帶出茶渣,所以需要過濾。


公道杯

公道杯也有人稱之為“茶海”是用來裝茶湯、給人倒茶也可以用來均衡茶湯濃度。


茶道組

其中包括茶筒、茶則、茶夾、茶撥、茶針、茶漏。

茶筒:用來盛放茶道子。

茶則:用來量取茶葉。

茶夾:用來夾洗品飲對杯。

茶撥:用來撥取茶葉。

茶針:用來疏通壺嘴。

茶漏:用來防止茶葉外漏。


如沖泡白茶,要先洗壺,置茶后,沖入熱水后的第一道茶湯不飲用,用來洗壺。

茶具的介紹

一、電隨手泡

用來烹煮活水。隨手泡就是電水壺,現(xiàn)代人大多沒條件在家里實現(xiàn)什么“竹爐湯沸火初紅”,隨手泡方便又干凈。



二、茶海

用來盛放茶具。茶海是一種適應(yīng)茶的沖飲流程,與古老的根藝家具相結(jié)合,既能方便烹茶、品茶,又具有根藝或根雕類審美意識的獨特茶具。

在茶海的選擇上:

? ? ?1、應(yīng)該選擇排水方式的茶盤。

茶盤的排水方式一般為盛水型和接管型:接管型,就是茶盤有一個排水孔,在出水孔接一個塑料管,將水通過管子排出盛水的容器。盛水型有兩種,一種是抽屜式,茶盤下面接一個像抽屜的托盤,一般是塑料或者是不銹鋼材質(zhì),水滿了把盛水盤拉出來倒掉;另一種是盒狀,整個茶盤為一體。倒水方式就是茶盤的上面板翻開,再端整個盤去倒水。這種方式的茶盤很不方便,容易漏水,一般都不取用,多取用接管型的茶盤。

? ? 2、大小的選擇。 小空間內(nèi)使用一般就用一點小茶盤,喝茶的人少就用小茶盤,反之亦然。

? ? 3、材質(zhì)選擇。 制作茶盤的材質(zhì)很多,如實木、竹、紫砂、陶瓷、石材等。木質(zhì)類的茶盤,接受度高。


三、茶道組

其中包括茶筒、茶則、茶夾、茶撥、茶針、茶漏。

茶筒:用來盛放茶道子。

茶則:用來量取茶葉。

茶夾:用來夾洗品飲對杯。

茶撥:用來撥取茶葉。

茶針:用來疏通壺嘴。

茶漏:用來防止茶葉外漏。


四、茶葉罐

用來盛放茶葉。


五、茶荷

用來展示干茶(圖中展示的是自嘉·納雍綠茶)。承裝茶葉后,供人欣賞茶葉的色澤和形狀,并據(jù)此評估沖泡方法及茶葉量多寡,之后才將茶葉倒入壺中。

六、蓋碗

又名三才杯,明清時廣為流傳即蓋為天、托為地、杯為人,合起來曰天地人合一。多用來沖泡普洱茶。

使用時既可以用來泡茶后分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。制作蓋碗的材質(zhì)有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。


七、紫砂壺

用來泡茶。紫砂壺因其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu),能吸收茶香茶色茶味,有“一壺不侍二茶”之說。多用來沖泡紅茶、烏龍茶等。

如沖泡烏龍茶,要先洗壺,置茶后,沖入熱水后的第一道茶湯不飲用,用來洗壺。用茶湯澆淋紫砂壺表面。再次沖入熱水后,用茶壺蓋刮掉茶沫。用熱水再次澆淋紫砂壺表面。



八、玻璃小壺

用來泡茶。玻璃小壺的透明性,可以觀賞嘉葉的舒展。多用來沖泡綠茶。

玻璃茶壺一般分為冷水具(30°以下)、溫水具(70°以下)、沸水具(100°左右)和煮水具(可以在電磁爐、酒精爐上加熱)。在選購的時候也要注意。

喝茶十大常識,用什么茶具泡茶好?


1、用什么樣的茶具泡茶最好?


現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍時我會選用陶器,因為從品茶的角度來看,以瓷器和陶器最好,其保溫性好,沏茶能獲得較好的色香味,且造型美觀,具有藝術(shù)欣賞價值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具,雖有輕便、耐用之優(yōu)點,但一般為了解渴而臨時使用。



2、水質(zhì)對泡茶有影響嗎?


水的種類很多,性質(zhì)是不同的,各種水因所含溶解物質(zhì)的不同,對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有天然、純正的特點,如果用水不當會給你帶來很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經(jīng)》中說:“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠者,井取汲多者?!边@說明用泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的,井水又不如江水。至于雨水,一般比較純。但下雨的時間不同,水質(zhì)也不同,秋雨為上,梅雨次之,雷雨最差。——《茶葉審評》



3、應(yīng)該怎樣存放?


茶采用先進的保鮮技術(shù),能保證茶葉長時間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的,可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好,放入干燥的罐、壇中,底層可中間放些干燥劑,干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。


貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰,紅茶和花茶可以用干燥木炭,有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊,以防潮濕空氣進入。如果茶葉數(shù)量不多,也可用紙包好后,再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好,放在餅干箱里蓋緊箱蓋。


為了避免茶葉吸收異味,切忌將茶葉與有嚴重異味的物質(zhì)放在一起,諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。

新買來的茶葉筒罐,筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂,必須擦凈晾干,再以少量廢茶擦過,除去異味后才能裝茶葉。——《中國茶與健康》



4、沖茶時茶葉和水應(yīng)放多少才算最好?


要泡好一杯或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒有統(tǒng)一標準,主要根據(jù)茶葉種類,茶具大小以及你的飲用習慣而定。袋泡茶每袋2克,用普通的杯沖泡,用量正好,不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺,則按壺的大小適當掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升?!吨袊杞?jīng)》



5、用茶水服藥到底好不好?


能否用茶水服藥,不能一概而論,在多數(shù)情況下,不主張用茶水服藥,尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥,遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀,會降低或失去藥效。


此外,茶葉中含有咖啡因(亦稱“咖啡鹼”)具有興奮作用,因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時,也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑,如蛋白、淀粉時,也不宜飲茶,茶葉中的多酚類可與結(jié)合,降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物,也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基,少量飲茶可引起失眠,大量飲茶可使血壓升高。


一般認為,服藥后2小時內(nèi)停止飲茶。然而,服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時,一般可用茶水送服。例如,服用維生素C后飲茶,綠茶中含有豐富的兒茶素,可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能,服用這類藥物時,茶水有增效作用?!队貌杷幍降缀貌缓谩?/span>



6、可以給一些意見我該喝什么茶最適合嗎?


一般來說細嫩的名優(yōu)茶葉比粗老的茶葉營養(yǎng)和藥用成分高,綠茶比紅茶高。對具體個人來講,根據(jù)各種茶的功效提供以下一些意見,你應(yīng)可以找到哪種茶適合你:


身體比較虛弱的人,應(yīng)喝紅茶,在茶中加些糖或奶,既增加能量又補充營養(yǎng),人參茶、高麗參茶和花參茶有滋補強體的功效,對身體虛弱的人很有幫助;青年人正處發(fā)育期,以喝綠茶為好;婦女經(jīng)期前后以及更年期,可飲用花茶特別是茉莉花茶,它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效;希望減肥的人,可以多喝些烏龍茶、普洱茶;經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)者,可以選擇綠茶作為勞動保護飲料?!吨袊称穲蟆?/span>

7、喝濃茶真的可以解酒嗎?

“喝茶能解酒”,人人都這么說,但是否真的能解酒很多人都不能確定。其實喝濃茶確實能解酒。

人們在飲酒后主要靠人體肝臟中酒精水解的作用,將酒精水解為水和二氧化碳,這種水解需要維生素C作為催化劑。因此在酒席上或酒后喝幾杯濃的綠茶和烏龍茶,一方面可以補充維生素C,另一方面茶葉中的咖啡鹼具有利尿的作用,能使酒精迅速排出體外。

酒醉后的人往往因為大腦神經(jīng)呈現(xiàn)麻痹狀態(tài)而產(chǎn)生頭暈、頭疼和身體機能不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象,喝濃茶可刺激麻痹的大腦中樞神經(jīng),有效地促進代謝作用,因而發(fā)揮醒酒的作用。

在你喝酒過多時不妨喝一杯人參茶,人參茶采用品質(zhì)上乘的中國人參配以上等綠茶,兼有人參與綠茶的功能,滋補強健、促進新陳代謝等作用,醒酒的效果更佳。——《中國茶經(jīng)》

8.喝茶真的會醉嗎?

茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類,其為降血糖的有效水溶性組分,當空腹飲茶時,因為人體血糖本來就低,再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì),人的血糖就進一步降低,從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀,即所謂的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壺,可以吃一些點心,就可消除“茶醉”。

9、人每天喝多少茶為宜?

飲茶量的多少并沒有什么嚴格的標準,要因人而異。一般,有飲茶習慣的健康成年人,每天飲6-10克,分2-3次沖泡為宜;從事體力活動且食量大的人每天飲茶20克左右;食油膩食物多,煙酒量大的人也可適當增量;年老血弱、脾胃寒者,孕婦及兒童適當減少茶量。——《德信茶經(jīng)》

10、冷茶與隔夜茶能喝嗎?

從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度看,隔夜茶一般不宜飲用。至于冷茶,如無變質(zhì)可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置后再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶,如是經(jīng)嚴格滅菌處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和隔夜茶。

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