辦公室喝過好幾家的老班章熟茶，雖然都很好喝，但喝多了還是難免少了最初的驚艷。(請停止凡爾賽)
因為原料價格過高，真實老班章原料做的熟茶價格也常常令人望而生畏。貴是貴，貴得值不值?有沒有性價比?難道又是一個智商稅?
最近編輯部收到貢葉老班章寄來的「貢葉老班章熟茶」，我們決定換一個玩法，把它和其他茶區(qū)的熟茶一起對比喝，看看差別是不是真有那么大?
我們精挑細(xì)選了三位選手一同參賽，他們分別是：
A:2020年貢葉老班章熟茶(200g)
價格：4000
B:2017年蠻磚熟茶(357g)
價格區(qū)間：800—1000
C:2016年布朗山熟茶(357g)
價格區(qū)間：300—400
D:2018年景邁熟茶(357g)
價格區(qū)間：500—600
用同樣的水、投茶量，以及相等的浸泡時間對4款茶進(jìn)行對比沖泡。
乍眼看這個對比是挺不公平，價格完全不在一個區(qū)間。但同時也提出一個挑戰(zhàn)：老班章能否在這其中突出重圍?特別是在有布朗山圍攻的情況下。
熟茶都是一個味，我們不止一次聽見茶友在品飲熟茶的時候給出這樣的評價。真的是這樣么?其實不然。原料產(chǎn)地、原料等級、發(fā)酵工藝、倉儲條件、沖泡手法等因素都影響熟茶口感。經(jīng)過渥堆發(fā)酵，曬青毛茶的香氣、口感等因子都發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，熟茶產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的表現(xiàn)，不如生茶直接。但一旦原料優(yōu)異，熟茶茶湯一定也能有所展現(xiàn)。
這次品鑒結(jié)果依然令人意外。
從左至右分別為A、B、C、D四款茶
首先從第一泡、第三泡的湯色來看，來自布朗山的A和C湯色明顯更深一些。布朗山茶向來以其滋味濃烈著稱，主要是因為茶葉中含有更多的多酚類物質(zhì)，而這類物質(zhì)在發(fā)酵過程中被分解，轉(zhuǎn)化為褐色的茶褐素，因此通常布朗產(chǎn)區(qū)的熟茶湯色都偏深。
滋味上，B選手蠻磚產(chǎn)區(qū)的這款熟茶最大的特點是入口十分甜柔、干凈，飽滿度一般，很好保留了易武茶的特征。
C選手布朗山的熟茶滋味比較濃強(qiáng)，茶湯厚滑，稍有苦底。我們品鑒的這款是2016年的布朗山茶餅，傳統(tǒng)大堆發(fā)酵，經(jīng)過4年的存放，已經(jīng)轉(zhuǎn)化出了陳香。
D選手來自景邁，這款熟茶熟茶與勐海產(chǎn)區(qū)的相比，濃強(qiáng)度比較弱，入口比較清甜。整體比較平淡，平淡就是其最大的特點。
A選手老班章，僅喝一口就知道與眾不同滋味濃強(qiáng)度非常高，苦底明顯，苦后立馬有甜隱藏其中，湯質(zhì)飽滿，有濃厚的菌香和藥香。這款茶還有一個特點，那就是有回甘，雖然是新發(fā)酵的熟茶，但喉嚨很舒服，回甘生津持久。
和其他幾款的醇和比起來，老班章就是川菜大師傳人出山，在平平無奇的褐色茶湯滋味不知道加了什么魔法調(diào)料，瞬間藥香四溢，滋味豐腴，苦甜香融合得。吃得太清淡的人大概能立馬感受到滋味對舌尖神經(jīng)的刺激，這種刺激直達(dá)腦門，精神為之一振。
參與的小伙伴不管平時喝不喝熟茶，喝完四款立馬就猜到了A是老班章。
“其他喝著感覺差別不是特別大，但這個一喝就很高級?！?/p>
從另一個角度看，老班章熟茶具有和價格相稱的滋味表現(xiàn)。比起一些不知道好在哪還貴的氣泡水，10倍的價格換來超10倍的滋味享受，性價比很高。
話說回來，什么是性價比?性價比肯定不是單純價格低。
定價是門復(fù)雜學(xué)科，是市場營銷學(xué)里非常重要的基礎(chǔ)。你選擇什么價位，就要知道需要跟同等價位的對手去競爭，如果你已經(jīng)分析了競品的產(chǎn)品特征，并確信自己在某些方面甚至是全方位超越競品的話，你的產(chǎn)品就是極具競爭力的，這就叫“性價比”。也就是說，符合你所支付的價格和期望，甚至超過這份期望，那就是高性價比了。
茶和其他食品還有一個很大不同在于，原料基本決定一切。因此要想讓所有人都能立馬喝出一款茶的好，其實難上加難。
80分的茶，200元就能買到。
85分，需要600元。
86分，可能就是1200元。
而越往上，需要付出的就越多。而你愿意為之支付的金額決定了一款茶的性價比。
總的來說，雖然編輯部各位打工人都表示買不起，但這的確是一款性價比很高的老班章熟茶。
部分圖片源于貢葉老班章
來源： 茶業(yè)復(fù)興
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布朗山古樹發(fā)酵
郎韻普洱為了發(fā)酵好優(yōu)質(zhì)熟茶，攻克了很多難關(guān)，形成獨家標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)鏈，目前郎韻普洱已經(jīng)在全國發(fā)展門店上百家，粉絲人群逐年上漲，這跟郎韻普洱卓越的發(fā)酵技術(shù)是分不開的。這些年來郎韻普洱反復(fù)探索茶山原料，反復(fù)試煉發(fā)酵工藝，最終確立出郎韻自有的高于國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵工藝，并多次收獲金獎殊榮。我們通過對云南多個產(chǎn)區(qū)的茶葉發(fā)酵對比，發(fā)現(xiàn)布朗山古樹茶的茶多酚、咖啡堿等水浸出物豐富，是發(fā)酵熟茶最好的料基，獲得市場高度贊譽。獨特的荷香
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郎韻普洱布朗山熟茶為什么會有回甘
1、用春茶發(fā)酵熟茶，由于春茶嫩度高，芳香類物質(zhì)含量高，而發(fā)酵最重要的功能就是把茶葉里原本無法析出的物質(zhì)經(jīng)過生化反應(yīng)變得可以析出，同是熟茶，釋放的浸出物才是關(guān)鍵。高品質(zhì)的春茶釋放內(nèi)含物質(zhì)和藥用價值是雨水茶和秋茶無法可比的，春茶發(fā)酵的核心價值就是營養(yǎng)物質(zhì)和藥用價值。而這一點，郎韻普洱客服昂貴的春茶價格，為了品質(zhì)花費太多經(jīng)費創(chuàng)下傳奇。
2、布朗山多酚類物質(zhì)決定后期轉(zhuǎn)化
在發(fā)酵中多酚類物質(zhì)被大量分解轉(zhuǎn)化消耗，苦澀度比生茶時降低，只剩下一小部分殘留的多酚類物質(zhì)，你依然能夠感受到苦味和回甘，熟茶的苦味和甜味是交替進(jìn)行伴隨發(fā)生的。因為熟茶發(fā)酵后，纖維素、半纖維素、果膠類物質(zhì)分解合成，生成甜潤的物質(zhì)。其中以單糖、寡糖為主，這些直接呈現(xiàn)甜味的物質(zhì)和回甘交織在一起，形成熟茶厚度和韻味。布朗山毛料是發(fā)酵熟茶的首選，其內(nèi)質(zhì)濃厚，陳化期長，驚喜不斷。
3、選用高端原料
好的熟茶，除了發(fā)酵工藝要好，不能出現(xiàn)酸、腐、臭、霉外，它還需要飽滿和醇香，原料越好，發(fā)酵后不會寡淡，滋味不會單薄，所以人們要求的熟茶盛宴比較奢侈的就是回甘悠長、濃稠厚潤。
4、倉儲環(huán)境
即使現(xiàn)在已有人為干預(yù)的發(fā)酵工藝，你不用在等就可以喝適口的熟普了，但是，好的東西還是需要大自然參與的，所以我們傳統(tǒng)工藝還是受到大家珍惜和歡迎。因為新的熟茶即使再好，轉(zhuǎn)化也不完整，香氣還提不起來，堆味也會有，還有一定的刺激和火氣。但是它給我們保留了期待和傳統(tǒng)的風(fēng)味，那些口感自然而優(yōu)雅，大器晚成，別有一番滋味。
5、發(fā)酵度
布朗山這款茶發(fā)酵度適中，它還需要一個醇化的過程來詮釋它生命的巔峰，保留后期空間，雖然它不能快速展現(xiàn)味道，但相對于曇花一現(xiàn)的較成熟發(fā)酵度過于成熟的茶來說，這款茶的未來才無限生機(jī)。因為有所保留，所以未來會越陳越香、越濃越香。
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布朗山熟茶檔案:
品名：布朗熟茶我們
系類:名山系類
工藝：普洱熟茶
產(chǎn)地：勐?？h布朗山
規(guī)格:357克/餅? ? ?7餅/提? ? ? ?6提/件
倉儲：勐海干倉
存儲條件：清潔、干燥、避光、無污染、無異味。
保質(zhì)期：符合存儲條件下長期存儲。
布朗山熟茶品鑒
1、外形:餅面整潔、色澤油潤有光澤，條索清晰，芽頭清晰可見，干茶香氣純粹，干凈無雜味。
2、沖泡：取茶7克，高溫潤茶，湯色澄澈，公杯和蓋碗都揚起熟茶的荷香。
3、茶湯:三泡之后，集合了蜜糖香、陳香、荷香，湯感濃厚，胃瞬間舒適溫暖。
4，葉底：葉底完整呈褐色，輕嗅有茶香，發(fā)酵度適中，葉底才能保持濃郁的茶漿，散發(fā)著普通熟茶沒有的色澤。
2016年霸王青餅精選布朗山大樹茶茶青為原料，經(jīng)匠心工藝精制而成，具有茶氣剛烈，茶底厚實，重喉韻。茶湯入喉，便有霸道苦味在喉頭打轉(zhuǎn)，舌底鳴泉，回甘較好。十余泡后，仍然茶味十足等品質(zhì)特點。2016年霸王青餅357克/餅，7餅/提，42餅/件。據(jù)編者查詢，2018年8月此茶價格為600-700元左右一餅357克，2020年10月初，編者查詢價格為800元左右一餅。普洱茶具有越陳越香的品質(zhì)特點，隨著年份的增長，價格也會有所漲幅。以上價格僅供茶友參考，具體交易價格請以商家、店鋪價格為準(zhǔn)。
2016年霸王青餅特點
該茶選料于西雙版納勐海布朗山大葉種大樹曬青毛茶，擁有布朗山典型的剛烈之氣，山野氣韻明顯，入口稍苦，澀味在舌尖打轉(zhuǎn)，兩頰收緊，而后才漸漸化開，轉(zhuǎn)而回甘，這其中變化的力道，耐人尋味，好比天生神力，令人驚嘆。
青餅采用大樹茶為原料，其耐泡程度驚人，此次九泡后依舊滋味濃厚，顯示出了大樹茶特有的豐富內(nèi)涵。
茶中續(xù)傳奇，杯里藏天下。一杯青餅，身系七段傳奇，述盡英雄豪情，令人回味不盡。
茶友評價
今天樓下開了一家陳升號買了兩餅熟茶，向人家要了一份霸王青餅的茶樣，晚上打開喝了，確實感覺不錯，第一泡口感來說，我覺得挺苦，但是茶葉的香氣很好，第二泡苦的感覺能差一些，可能第一泡時間有一點長，茶葉香氣很好，就是苦一點，但是茶葉生津明顯，茶葉的香氣從嗓子眼一直沖到鼻子，感覺非常好而且一點也不澀口，第三泡有一點回甘的感覺，不得不說這個茶很經(jīng)泡，泡到第六泡才感覺淡了一些，茶葉的香氣十分的好，一直在嗓子和鼻腔之間徘徊，生津也很好，就是這個茶略苦回甘稍微稍微差了一些，總體感覺不錯?！斩璋?白澤v
