“待到春風二三月，石爐敲火試新茶。”
又到了春光瀲滟、草長鶯飛、杏花煙雨的時節(jié)，裹挾著早春的氣息，與馨香四溢的春茶結(jié)一段芳香雋永的緣分。那些讓我們口齒留香的綠茶，不僅給足了人們最詩意的想象空間，也時時挑動著我們的味蕾蠢蠢欲動！
余秋雨說，一杯上好的綠茶，能把漫山遍野的浩蕩清香，遞送到唇齒之間……湊嘴喝上一口，有一點草本的微澀，更多的卻是一種只屬于今年春天的芬芳，新鮮的可以讓你聽到山岙白云間燕雀的鳴叫。
新茶嘗鮮，我給大家推薦幾種沖泡出一杯好喝的綠茶的方法！
沖泡技巧以玻璃杯為例：
1.水溫：一般推薦80℃至85℃，具體溫度不好把握的情況下，壺容量（1-2L）可燒開后靜置1~2分鐘。
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2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。
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3.茶水比：一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
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4.出湯時間：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時候注水，第二泡時間稍加延長，浸泡40s到90s；之后時間根據(jù)茶湯濃度延長。
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另外，我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽毛尖、漢中仙毫等，用哪種方式最合適呢？
1.上投法
主要沖泡細嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實，如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
2.中投法
主要沖泡較細嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
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方法：
1 ) 準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2 ) 待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。?
3 ) 綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
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3.下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
方法：
1）投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。
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1）拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。??
2）待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。 等待茶葉溶出茶湯。 使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
一山一水，一朝一夕，一花一葉，一春一秋，時間很短，天涯很遠。我一直想要的生活，不過就是只聞花香，不談悲喜，喝茶讀書，聽風觀雨，可爭朝夕，也可偷得浮生半日閑。歲月靜好，煙火、流年、紅塵、滄桑，淺淺遇，淡淡忘……
西湖龍井茶屬于綠茶，是中國的十大名茶之一。 西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
其獨特的口感滋味，所富含眾多的營養(yǎng)物質(zhì)，具有諸多養(yǎng)生保健的功效作用，長期飲用有益于身體健康， 但是要懂得正確的沖泡方式，才能不浪費每一滴的鮮香，將茶中蘊藏的春天氣息毫無保留的綻放。
那么喝西湖龍井茶怎么沖泡呢？
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要。
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。?
古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。
沖泡方法上投法
1、準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
2、靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
3、茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
2、待茶葉舒展后，加滿開水。
3、等到茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。
1、準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開水。
3、拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。
5、等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7、倒入小茶杯中品飲。
三月對飲，春鮮怡人
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泡茶的方法方式很多，但要泡好綠茶中的珍品還需要好的茶具以及沖泡的步驟，才能泡出龍井茶獨特的品質(zhì)。泡綠茶人們最喜歡的茶具就是玻璃杯了，那么用玻璃杯泡西湖龍井茶有什么好處呢？
我們知道沏龍井茶要用透明的玻璃杯最好。主要因為龍井茶是綠茶的一種，制作的時候溫度是比較低的，所以在泡制的時候不用保溫性能好的材料；再者龍井茶除具有極佳口感外，它顏色艷麗，是屬于能夠觀賞性茶類，用玻璃杯能夠?qū)⑺拿里@現(xiàn)出來，如果用其他茶具去泡制可能達不到觀賞的效果。
玻璃杯茶具有這么幾個好處：質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣。因為透明所以用玻璃杯泡茶的時候，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。因為傳熱快所以玻璃杯較其它茶具價格便宜許多，可謂物美價廉。用玻璃杯沖泡西湖龍井以為不透氣所以杯中霧氣較重，在沖泡中但見杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風趣。
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。
西湖龍井沖泡步驟
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。
4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
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