作為黑茶中的特色產(chǎn)品——茯茶，現(xiàn)在越來越受到消費者的喜愛，因為它具有對人體健康十分有益的菌類物質(zhì)——冠突散囊菌，俗稱“金花”。近日，湖北廣播電視臺 FM91.2《一杯茶的時光》欄目主播、主編林木采訪了涇渭茯茶副總經(jīng)理、青年茶學(xué)專家、國家林業(yè)和草原局茯茶工程技術(shù)研究中心副主任胡歆博士，為大家揭秘茯茶功效的科研原理。?

? ??許多茶友都知道，茯茶里的“金花”那真是個好東西，對人體具有非常好的飲用保健價值，不僅能降血脂、降血糖、降血脂，還能通便去脂、調(diào)理腸胃、改善現(xiàn)代人營養(yǎng)過剩、高熱量攝入、運動量不足、精神壓力大等所造成的亞健康狀態(tài)。那么，茯茶的保健作用到底是怎么發(fā)生的？且聽上面的節(jié)目音頻中胡歆博士的講解。其中關(guān)鍵性話語，小編專門做了整理，分享如下：

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? ?金花是一種真菌，學(xué)名冠突散囊菌，過去只在茯磚茶中生長。它的生長需要特定的溫濕度條件進行控制。這也是茯茶和其他黑茶最大的區(qū)別，茯茶的加工過程有一個獨特的“發(fā)花”工藝，就是控制溫濕度讓冠突散囊菌在茶磚中生長。

? ?冠突散囊菌這種微生物以茶葉里面的內(nèi)含物為代謝基礎(chǔ)和營養(yǎng)物質(zhì)，進行分解代謝。一方面金花菌自身會分解酶，另一方面也會直接利用茶葉中的纖維素和多酚類物質(zhì)來作為營養(yǎng)物質(zhì)，把茶葉中的大分子化合物分解代謝，轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)，通過茶湯可以直接被人體吸收掉。

? ? 根據(jù)綜合研究的結(jié)果，茯茶和綠茶相比，茶多酚等傳統(tǒng)意義上的理化成分下降很多，研究證明，其降脂減肥功效整體優(yōu)于綠茶。茯茶降脂減肥的功效，主要是表現(xiàn)在茯茶的內(nèi)含物更多的是參與到腸道微生物的調(diào)控，從而對營養(yǎng)物質(zhì)進行調(diào)控。

? ?茯茶的有益成分很多，科學(xué)家也在不斷提純分離。但迄今為止還沒有發(fā)現(xiàn)其中的某一種或者某幾種具有非常突出的作用。茯茶中單一的有益物質(zhì)并沒有沒有組合的保健效果突出。所以，茯茶的功效是一種組合的功效，其保健機理是一種組合效應(yīng)。

? ?茯茶中的有益物質(zhì)，參與代謝的調(diào)控，這個量并不是很大，但卻很重要?？茖W(xué)研究判斷，它主要參與到腸胃代謝的傳導(dǎo)過程。茯茶里有一些成分，類似于信號分子的作用，可以調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)運蛋白的轉(zhuǎn)運，或者調(diào)節(jié)信號基因的表達，來達到腸胃代謝調(diào)控的目的。

“精簡如詩，宏觀遠照。”這八個字是對這本書最準確的評價。這是一本博物學(xué)的著作，和你平時見到的茶書有大不同。作為陜茶公眾讀本，陜西大多數(shù)茶企和縣市茶業(yè)協(xié)會已經(jīng)買了，不知你看到了嗎？

茶葉是我國傳統(tǒng)飲品，而茶葉成為中華門民族沿用數(shù)千年的日常飲品，甚至還遠銷海外，為世界人民接受，除了它的清香和口感，與它本身的功效也是脫不了關(guān)系的。下面我來為大家詳解茶葉的主要功效，以及綠、紅、烏龍、黑、白、黃六大類茶各自的功效特點。

茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì)，經(jīng)常喝茶有益健康。下面我們來為大家分別介紹茶葉的主要功效、次要功效以及六大類茶各自的功效。

一、茶葉主要功效

1、提神醒腦

無獨有偶，世界兩大主流飲品——茶葉、咖.啡都有振奮精神，提神醒腦的作用，而這也是它們能夠成為人們?nèi)粘ｏ嬈返闹匾?。茶葉中的咖.啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮質(zhì)的興奮性，促進新陳代謝、血液循環(huán)，減少瞌睡，緩解疲倦，增強心.臟、腎.臟動力，起到提神益思、清心的效果。而茶葉中的茶氨酸則是一種無鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，能夠幫助人們控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機能。

2、利尿解熱

菊花茶能夠成為一種非常普遍的花茶與它清熱解毒的功效脫不了關(guān)系，尤其是現(xiàn)代人生活不規(guī)律，不健康，非常容易上火。同時，這也是很多人喜歡每天喝茶的一個重要原因。茶葉中的咖.啡堿可刺激腎.臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎小球的濾過率，減少有害物質(zhì)在腎.臟中滯留過久，從而達到利尿解熱功效。另外，咖.啡堿還有助于排出尿液中的過量乳酸。

3、消炎抑菌

在中國茶葉起源之中就有一種神農(nóng)藥源說，傳說中茶葉藥用作用是解毒?？梢娨枞胨幰彩遣枞~最初始的一大功用。這種說法是有科學(xué)依據(jù)的。茶葉中的茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。另外，利用茶葉的抑菌、殺菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶湯擦洗臉部，不僅能保持臉部皮膚清潔，更具有良好的護理效果。

二、茶葉次要作用

需要說明的是，這里說的茶葉次要作用，并非是以下這些作用不重要，只不過是下述茶葉作用僅能起到輔助功效。

1、茶葉有減肥瘦身效果。研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。這是因為茶葉所含成分中有咖.啡堿和茶多酚。茶葉中的茶多酚有抑制人體對脂肪的吸收、促進機體脂肪的代謝，從而達到減肥的功效，這對于肥胖、不愛運動的人群來說是一大福利，茶葉不僅能減肥，還能美容養(yǎng)顏，其中的奧秘還在于茶葉中的茶多酚，茶多酚的另一個功能是抗氧化、保護膜細胞、清除自由基，達到延緩皮膚衰老、起到美容養(yǎng)顏的作用。

2、喝茶能減低心腦血管發(fā)病和死亡風險。據(jù)研究報道，日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達62%。據(jù)英國《每日郵報》報道，一項最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風的發(fā)病風險。

3、茶葉有降低膽固醇和血壓的作用。香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。

4、喝茶有助于減小患糖尿病的風險。有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。

5、有助于防治早老性癡呆。茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

6、能提高免疫力。哈佛大學(xué)的研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感。

7、茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

8、防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。

9、茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

三、六大類茶功效

1、綠茶

新鮮茶葉晾干以后直接下到100到200℃的熱鍋中炒制，做出來的茶就是綠茶。

功效與作用：抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾?。ňG茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。

2、紅茶

紅茶是一種經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，沖泡以后呈紅湯、紅葉?？煞譃槿箢悾盒》N紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶。

功效與作用：紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進食欲,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能?？咕?，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心.臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、烏龍茶

烏龍茶又叫功夫茶，它是介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵茶，制作方法有萎凋、搖青、炒青、揉捻、干燥四個環(huán)節(jié)，湯色金黃或者橙黃，滋味醇厚。

功效與作用：美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過敏。

4、黑茶

黑茶制作上分為殺青、揉捻、渥堆、干燥四個環(huán)節(jié)，在加工時發(fā)酵時間較長，所以呈黑色。

功效與作用：補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾??；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。

5、白茶

只采摘細嫩、布滿茸毛的茶葉，將其曬干或者文火烘干，過程中不揉不吵，最后白色茸毛完整地保存了下來，這種茶叫白茶。

功效與作用：白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿?、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

6、黃茶

在制作茶葉的過程中，經(jīng)過短時間堆燜的茶葉屬于黃茶，黃茶黃湯黃葉，可分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶，味道清悅醇厚。

功效與作用：黃茶是漚茶，在漚的過程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。

茶葉哪個品牌好？

送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？

很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標準不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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茶的種類繁多，每款茶對人都有不同的功效?？纯茨愫葘α藛?

1、鐵觀音：除一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火、敵煙醒酒的功效。

2、普洱茶：同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣等功效。

3、武夷巖茶：含有多種化學(xué)元素和咖啡堿、茶多酚、脂多糖等，其藥理性能特別顯著。不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、利尿、解暑、醒酒等，還有降壓、減肥、抗輻射、延緩衰老等功效。

4、龍井茶：可以凈化血管，預(yù)防中風和心臟病。

5、碧螺春：具有抗衰老、抗菌、防癌降血脂、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白等功效。

6、黃山毛峰：對促進血液循環(huán)、降低膽固醇、增強血液抗凝性都有一定好處。同時，黃山毛峰對防癌抗癌還能起到一定的作用。

7、廬山云霧茶：具有六大功效——降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化;抑制腫瘤細胞產(chǎn)生;養(yǎng)胃、護胃;健牙護齒;消炎、殺菌、治痢;抗衰老。

8、六安瓜片：有利于預(yù)防和抑制癌癥;有利于心血管疾病的保健治療;有利于減肥和清理腸道脂肪;有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏。

9、君山銀針：具有一般茶類大多數(shù)的保健功效：興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加營養(yǎng)。還有殺菌、抗氧化、抗衰老、預(yù)防癌癥的功效。

10、信陽毛尖：不但營養(yǎng)成分含量較高，而且可清心明目、散熱解渴、去煩提神、助消化、健脾。

11、太平猴魁：防輻射，降血壓，防齲齒，清口臭。

12、祁門紅茶：可以助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強化心肌功能。

13、大紅袍：具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。此外還具有明目益思，輕身(減肥)耐老(延緩衰老)，提神醒腦， 健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴 解暑，抗輻射，抗衰老，降膽固醇等等。

14、福鼎白茶：具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。

15、金駿眉：具有提神消疲、利尿、消炎殺菌、解毒等功效

16、雨花茶：有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。

17、竹葉青：具有生津止渴、消熱解毒、化痰、消炎、利尿通便。長飲此茶可排毒，使皮膚光滑，美白祛黃褐斑之功效。

18、蒙頂茶：對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，人們?nèi)粼谑顭崽旌让身斏骄G茶，還可以定心安神、消暑去熱。

19、古丈毛尖：具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和防御放射性元素等多種功能。

20、恩施玉露：能抗氧化，提高免疫力等。

21、狗牯腦茶：飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。

22、單叢茶：具有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌癥抗衰老、降血脂等功效。

23、英德紅茶：抗菌消炎、抗衰老、降血脂、養(yǎng)胃護胃、除口臭、防癌抗癌。

24、六堡茶：有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。同時具有清熱利濕、通便驅(qū)痢、散瘀通脈、理氣止痛、消脂降壓、降糖安神等作用。

25、安化黑茶：黑茶具有解油膩、治肚脹、療腹瀉、消脂肪、止渴生津、提神醒腦、調(diào)理腸胃、促進消化等功能，長年飲用對降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管韌性有良好的效果。

26、日照綠茶：具有堅齒明目的功效，茶中含有豐富的氟，能預(yù)防齲齒發(fā)生;茶能抑制鈣質(zhì)的減少，起著保護牙齒的作用，多飲綠茶有助于保護眼睛，對白內(nèi)障、夜盲癥有一定的預(yù)防效果。

27、平水珠茶：助消化、提神醒腦、降血脂、減肥、抗菌消炎、抗動脈硬化 、降血壓、抗輻射，解疲勞、益氣增力。

28、滇青：頗有提神醒腦和消除疲勞等功效。

29、藏茶：抗氧化功效;降低三高，抑制動脈硬化功效;抗輻射、抗突變、抗病毒功效;調(diào)理胃腸和改善代謝功效;解毒和優(yōu)化水質(zhì)功效;全方位補充微量元素和維生素。

30、凍頂烏龍：預(yù)防蛀牙，美容養(yǎng)顏、改善皮膚過敏。

所有的茶，不同種類會有不同的功效，如綠茶可以排毒防輻射抗氧化、紅茶養(yǎng)胃增強免疫力、白茶可以瘦身、花茶可以美容養(yǎng)顏;不同茶的功效對于不同體質(zhì)、不同人群也會有不同的效果。

來源：茶情報

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