她從原始荒野中獨特的“生態(tài)香”而來
擁有著不可復制的地理環(huán)境和氣候條件
品質上乘，嫵媚中帶著野性
傾聽著大自然的天籟
野者上，園者次
每一片綠葉都來之不易
荒山野茶，凜冽勁氣
茶中氣韻，渾然天成
閱云卷云舒，看雄奇景觀
年度大作，云巔金瓜
帶您領略云巔之上極致原生態(tài)的野
原料上乘，正宗味道
? ?云上團隊傾心制作，特選云臺山900米荒山野茶二、三級料，沿用傳統(tǒng)工藝，每一片茶葉從鮮葉采摘到壓制成型，每一道工序和環(huán)節(jié)，都經(jīng)層層精心制作和嚴格把控。
? ?輕度發(fā)酵，松柴明火干燥，保持云臺山大葉種的濃醇甘厚，保有傳統(tǒng)安化黑茶之松柴工藝之茶香、茶氣，茶味持久釋放，湯感穩(wěn)定，茶勁恒定。
傳統(tǒng)工藝，至尊享受
? ?云巔金瓜壓制工藝獨特，整個制作系全手工操作，其包裝呈圓柱形，壓制松緊適度，便于取飲。加工難度大、耗時費力多。
? ?采用5年以上的竹篾捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最后形成定型的竹簍，不僅方便攜帶，極具收藏價值。其經(jīng)過特殊處理的蓼葉包裹，更能保持獨特的茶香和色澤，醇厚霸氣，歷久彌香。
茶勁顯揚，綿甜持久
? ?云臺本味清晰，初嘗微苦，入口醇和，澀輕微而旋化生津帶滑，綿甜持久，似巧克力一般，荒山料的甜明顯，茶勁顯揚，飲盡后口腔壁的山韻蘭花之香涌動，回甜顯著且持久甘甜。
每一泡盡顯茶者風范
? ?第一泡，煙香明顯，蘭香清晰，甜度好，山野春之花香沁脾，較野臻前幾泡更直觀。云臺山大葉茶獨特之“巧克力苦”細膩，滑順，旋化而甘，飲盡后口腔上顎似有星星點點的小跳躍，新茶火氣未消，沖擊力強。
? ?第二泡，湯滑順，茶勁好，細苦過癮，化甜生津，舌前底下細生津不斷。呼吸間，感受鼻腔有蘭香浸漫。
? ?第三泡，湯的稠感始顯，順滑，飲盡生微澀于舌尖，微澀化快，澀盡甘來，旋即轉回甜，茶味漸濃。
? ?第四泡，湯的質感厚實，濃醇甘爽，特別有爽過癮的感覺。茶之松煙躁氣在咽部的感覺并無不適，反倒有喝巖茶肉桂般的巖骨花香，體感漸舒。
? ?第五泡，齒隙間有浸入感，頸后及兩肩有發(fā)熱感，手掌額前發(fā)際有欲汗之感，體感明顯。
? ?第六泡至九泡，澀盡甜顯而不減，口腔清爽，咽喉暢爽，漸入佳境，每每飲盡口腔泛甜，勝過初飲之時。
? ?十泡后再深燜，茶湯水路依然細膩帶滑，甘爽依舊，飲后口腔回甜舒暢。
霸氣醇厚，野韻自天成
? ?云巔金瓜茶松煙香及傳統(tǒng)工藝痕跡明顯，山野蘭香之韻持久，耐泡度好。口感滋味比野臻更豐富，茶味厚實，茶氣貫通性好。
? ?因剛干燥完，松柴明火氣未褪，可在陰涼處放置一段時間。從工藝看，金瓜與野臻，一剛一柔，更能顯現(xiàn)云臺大葉茶多元與厚重。云巔金瓜霸氣，醇厚。再歷經(jīng)兩個月的云上大倉晾制祛火，相信茶有較好轉化，火氣初褪去，更顯醇和，野韻十足。
一路走來，云上倡導綠色、生態(tài)、健康茶
初品云巔，拼配到位，葉底干凈油潤肥厚
茶湯飽滿、厚重強勁
稍醒茶之后松煙融入茶水
宛有悠悠茶香彌漫唇齒間
甘甜舒爽，未來可期，不愧為巔峰之作
文/曉匠
新匠人學院168號新匠人 盧志明
他是愛茶之人
為追尋一杯好茶
跋涉深山，俯首精研
從“簇茶”到“天脈”技術
十余年歲月沉淀
終于奉上這杯“巔茶”
盧志明喜愛茶，尤愛喝普洱，所以當他離開工作幾年的白云山制藥廠后，毫不猶豫地進入了茶行業(yè)，那一年是2003年。
作為茶葉愛好者的他品茶無數(shù)，卻始終未遇到一款直擊味蕾的茶，就像是伯樂尋不到千里馬，于他，始終是個遺憾。
直至一次偶然，盧志明接觸到一款古樹普洱茶，品嘗過后，被其濃厚滋味、豐滿飽滿的口感深深吸引。
“那是我當時遇到的最好喝的茶?！彼貞浾f。隨后，盧志明就四處搜尋古樹普洱茶的資料，將目標鎖定在云南勐海，第一時間奔赴彩云之南的大山深處，實地探索古樹普洱茶的奧秘。
云南勐海，有隔世美景，有最原始的古茶樹群，甚至千年的野生古茶樹也不少見。千百年來，生活在這里的少數(shù)民族尊重自然，順應自然，讓這絕妙之物始終保持純凈。
在平均海拔一千五百米的大山深處，盧志明跋山涉水，穿梭于各個山頭的古茶園，一邊研究相關文獻書籍，一邊向當?shù)夭杳裾埥?，朝搴木蘭，夕攬宿莽，只為收集最優(yōu)質的古樹茶原料，親手做一杯極致的古樹普洱茶，再次品嘗那令人魂牽夢繞的味道。
“300年以上的茶樹才稱得上古茶樹?！北R志明要做的這杯茶從原料開始就與眾不同。
盧志明是一個追求極致的人，他要做的事想必不簡單。要做一杯天然健康的好茶，原料是基礎，工藝決定成敗，所以尋得古茶樹的他并未開始做茶，而是鉆研起制作工藝。
數(shù)年里，盧志明多方查探，最終決定復原“于1938年失傳的普洱茶制作工藝”。
從清朝延續(xù)到民國的一套特殊生茶裝籃工藝——“筑茶”，時過境遷很少有人知曉，復原難度很大，而盧志明卻堅信：只要多花些時間和精力，一定能做到。他翻閱大量古籍，埋頭研究、解密，反復試驗，向民間老茶人取證，這樣的日子一過就是6年。
2012年，盧志明終于完整復原出號級老茶（古董茶）獨特的制作工藝，并將其命名為“簇茶”。
盧志明想要的那杯茶，一定是用最好的原料、最好的工藝、最嚴格的標準做出來的一杯口感獨特、香醇甘甜的茶，“巔”字則正好符合他心中的期待。在合適的時機，盧志明順應心意成立了巔茶茶業(yè)有限公司。
“巔茶”的時代，正一點點開啟。
憑著對茶的一份熱愛，盧志明齊頭并進，同時研究起古樹熟茶的制作工藝。
這一次，他顛覆了整個茶行業(yè)。
一直以來，茶葉都采用大堆發(fā)酵制作工藝，這樣的茶有土味、堆味等多余雜味，嚴重影響口感。小堆發(fā)酵的概念流行多年，雖有人嘗試卻一直未攻破技術難題。
盧志明和團隊不斷嘗試、改進，通過在竹筐環(huán)境中監(jiān)控及調整茶業(yè)里各類微生物的關鍵性參數(shù)，科學掌握了發(fā)酵全局，一次性攻破了傳統(tǒng)古樹茶無法進行“渥堆發(fā)酵”的難題！這樣的方式完全保留了古樹茶的滋味和內質，口感鮮活，茶湯活力有勁，而且十分健康。
2015年，這項熟茶制作工藝——竹筐發(fā)酵專利技術“天脈”獲得國家審批，后在行業(yè)內普遍應用。
采摘自兩公里內無人煙、300年樹齡的古茶樹葉，以200公斤的體量置于竹筐內，汲取勐海原始森林的山泉活水，進行長達90天的離地發(fā)酵，青翠的茶樹葉變成了口感豐富的茶飲，香味獨特，層次豐富，回甘生津。
厚積薄發(fā)，盧志明用十余年詮釋了這個詞，懷揣著熱情和專注，去嘗試、去創(chuàng)新，用匠心成就今天的“巔茶”。
“巔茶”，來自高山之巔，取巔峰原料，用巔峰工藝，稱之為茶中極品毫不為過。然而，真正賦予它價值的是盧志明。
從一開始，盧志明就以極高的標準做茶，隨著形勢變化，更是“挑剔”，熟茶49道工序，生茶39道工序，每一個關鍵點都嚴格把控，每一道工序都精益求精，不容一絲疏忽。
為避免新采摘的茶樹葉在運輸過程中氧化發(fā)酵，盧志明不惜重金在茶園附近自建毛茶自制所，第一時間完成古樹普洱制茶工藝中最基礎、也最重要的工序：適度攤涼、手工鐵鍋殺青、充分揉捻、曬青，將新鮮茶葉制作成毛茶，為后續(xù)茶品奠定基礎。
此外，盧志明還一手打造了巔茶藝術茶廠，配以現(xiàn)代化生產設備，制作全程均采用藥品級生產標準，確保無塵、無菌、恒溫，杜絕二次污染。
“巔茶”，將原生態(tài)古樹茶的靈動內涵完美釋放，不僅是一杯口感無與倫比的茶，更是一杯健康生態(tài)的茶。
數(shù)年來，“巔茶”曾先后獲得“中國普洱茶標志性產品”稱號、“全國名優(yōu)茶質量競賽金獎等多項榮譽，得到市場的廣泛認可。盧志明特有的堅持和苛刻，也被報以掌聲。
“掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛”，自古以來，品茶就被視作高雅之事，在現(xiàn)代更成為一種藝術。追索茶道，須先從品一杯好茶開始。
“巔茶”的每一款產品，都意寓豐富，口感各異，它值得最先品嘗。
經(jīng)典F8是“巔茶”古樹拼配熟茶的典范，采勐海布朗山四百年稀有高山原始古樹頭春，引入“天脈”工藝發(fā)酵，渾厚飽滿，獨具韻味。初泡入口現(xiàn)苦底，隨即奶香、麥香紛至沓來，回甘生津有喉韻，恰似一位老者，歷經(jīng)滄桑，超然物外，不平庸，不寡淡，化開淡淡苦澀，展露錚錚傲骨。
玖天攬月作為“巔茶”的明星代表，僅從外表就可看出它特別的氣質。
其茶磚形似璽印，90mm的長寬高，490g的重量，皆契合了“九九歸一”的思想架構。在包裝的設計上亦是別出心裁，生茶運用明清時期象征文武官的補子服元素，熟茶應用一品武官的“麒麟”圖案，致敬普洱茶的輝煌歷史，兩側引用道家和佛家對九天的釋義，文化底蘊深厚。
承72道古法壓制的玖天攬月陳香馥郁，滋味濃厚豐潤，飽滿綿滑，古樹普洱茶豐富的內涵物質與有益菌更具穿透性，容易被人體吸收，益于身體排毒，是一款絕妙的保健茶。
“巔茶”，純凈到極致，好喝到極致，從輕柔的苦澀到持久的回甘，如同盧志明走過的漫長制茶路，有艱辛的付出有奪目的光亮。這是茶道，亦是人生之道。
雪芽芳香都勻生
不亞龍井碧螺春
飲罷浮花清鮮味
心曠神怡攻關靈
著名茶學家莊晚芳先生手書的“都勻毛尖贊”，仿若面前一盞清茶，條索卷曲，白毫披身，隨著熱水的澆注，如鉤的干茶伸長婀娜曼妙的身姿，翩躚起舞，舒展開來的一芽一葉偎靠著，葉托著芽，芽依著葉，彼此溫情相伴。茶湯嫩綠明亮起來，茶毫在水的縫隙間飄浮，茶煙呢喃著沖破茶杯，把香氣帶進茶室的角角落落。我的心，也跟著鶯歌燕舞起來。
茶湯如此青翠，茶味如此嫻雅，是我所沒有料到的。飲一口沁人心脾，平淡幽香，讓我的腸胃瞬間明亮清爽起來，一如春日含苞待放的鮮花，澄美得近乎晶瑩明徹。
都勻毛尖，果然不錯，到底是巴拿馬萬國博覽會上獲過金獎的尤物。盡管經(jīng)百年歲月的沖刷，歷世事滄桑的變遷，它亦不悲喜不怨恨，把爭斗和苦澀留在那年那月，只把幽遠的清香一路帶來，并造就了“心曠神怡攻關靈”的不朽傳奇。
都勻，布依語“彩云之城”，民族風情濃郁，山水清秀雅麗，氣候溫和濕潤，是“高海拔，低緯度，多云霧”的地方，這種地方適合種茶，因此，習近平總書記希望“把都勻毛尖品牌打出去”。說這話時是2014年，第二年，都勻人不負厚望，在林木蒼郁、云霧籠罩、峽谷溪流的特有環(huán)境中辟建了10.6萬畝毛尖茶園，創(chuàng)下了20.71億元的品牌價值。都勻人從祖先那里繼承下來的種、采、制茶技藝從未丟失，這是普天下飲茶人的幸福。
都勻螺螄殼茶山盧桃攝
為了不辜負都勻毛尖“香氣清嫩、回味甘甜”的生命，我拿出心愛的白瓷蓋碗。我一直固執(zhí)地認為蓋碗是最完美的泡茶杯。有天空似的茶蓋，有大地般的茶托，還有頂天立地的茶碗。天時，地利，人和，一個蓋碗傳遞著祖先留給我們的“茶道”。不大不小的泡杯正合適茶葉伸展開絢麗的身姿。不會委屈茶的飄逸，也不會浪費杯的靈性。蓋碗于茶，是細膩的關懷；茶于蓋碗，是醇厚的思念。他們深情地對望，恰似短暫生命中找尋到的忠誠伴侶，情深義重間把身心全部托付給了彼此。每每捧杯之時，我總會不由自主地想起制茶人和他們手中默默無語的茶，心靈相通，相濡以沫，相依相偕。
都勻毛尖在水起水落間翻滾飛揚起來，緊致的茶身漸顯舒展，黃綠的茶湯漸顯明亮，清新的茶香破杯而出，猶如明媚的春光，點起我沉睡的激情，憂傷也隨之遠去。飲一口入喉，清香迷人，回味甘鮮，唇齒留香。
近400年前，那個時候的中國是明朝，皇帝崇禎叫朱由檢。那個時候的都勻毛尖叫“黃河毛尖”。作為朝廷貢品，某年某月某日，在皇室高堂之上，它被沖泡在白瓷蓋碗中。晶瑩剔透的白瓷蓋碗襯托出茶湯的清澈明亮。雅致的是碗，清香的是茶。鮮香淡雅的茶滋味令龍顏大悅，崇禎皇帝妙手一點，賜名“魚鉤茶”。年輕的崇禎皇帝也是懂茶的人，“魚鉤茶”茶形如鉤，潤秀可人，回甘味甜，自是一般茶所不能相比的。更為稱奇的是，在以后的歲月里，皇帝金口易名的“魚鉤茶”，真如一個魚鉤般，“釣”上來一個又一個大獎，且在清乾隆年間，名聲響亮，遠銷海外。
300多年后的1956年，毛澤東主席在中南海品飲了由都勻縣團山茶農郵寄的“魚鉤茶”后，親筆回信，“茶葉很好，今后山坡多種茶，茶葉可命名毛尖茶?！?/p>
“都勻毛尖”由此誕生。
我手中的這盞都勻毛尖，葉片嫩綠勻整，細小短薄，白毫多顯，茶友說這款茶當是極品，必是經(jīng)過茶人精心制作而成的。它有著都勻毛尖“三綠三黃”的顯著特色——干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。不由心中暗喜，茶味也因了這份暗喜而更加醇厚起來。
四泡后的茶味愈發(fā)淡了。我依然留根續(xù)水，以延長杯中茶葉的生命。手捧茶碗，問自己，激情后的平淡，平淡后的幽香，幽香后的雋永，哪一個不值得珍藏？
葉底慵懶地臥在蓋碗中，肥厚柔軟，亮澤十足。此時的我也已微汗習習，頭清目亮，身體變得空蕩起來，歡快輕盈的心似乎感受到了一種遼遠的空寂。想必在彩云之城的高山之巔，云霧繚繞處、日月滋養(yǎng)下的都勻毛尖，也一定能夠接收到遠在北方的我，這種可以讓生命浩蕩的情懷。為了擁有這份浩蕩，我等待得太久太久，早已容顏盡失，即將肉身消散。我努力堅守著內心最后的溫暖，亦如磐石般守望一盞清茶的幽香。在對這盞清茶的守望中，我，茶，還有所有的萬物生靈，生命同在。
能與這盞都勻毛尖相遇，是我今生的幸運。面對眼前華美的白瓷蓋碗和杯中的清亮之物，我恍如面對隔世離空的紅顏。我用自己心靈深處最誠實的恭敬，把茶看春秋，借茶養(yǎng)慈悲。
此時此刻，夜已深。壺里的水依然沸著，碗中的茶依然熱著，飲過都勻毛尖的我，內心很安靜。
作者簡介
曼娘，女，蒙古族。出版有《與一盞茶相遇》等3部個人文集，有多篇作品收錄到十余部選本及中學生語文閱讀試卷中。曾獲第六屆冰心散文獎。魯迅文學院第11期少數(shù)民族文學創(chuàng)作培訓班學員?，F(xiàn)居黑龍江大慶。
作者：曼娘
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