采摘時間

伴隨著一陣和煦的春風(fēng)拂過，萬物復(fù)蘇，而茶樹在這時也已經(jīng)悄悄舒展了嫩葉，一年的春茶季，即將來臨。相信很多愛茶的小伙伴們都在關(guān)注著春茶的一舉一動，但對于不太了解的小伙伴們來說，春茶，到底是什么，為什么會這么受人歡迎？今天我們就聊一聊關(guān)于春茶的那些事。

春茶，顧名思義，就是春天采的茶，指的是越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時間大概為立春之后到立夏之間（2-5月）。

經(jīng)過一個冬天的休眠，茶樹體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)積累達到一個高峰。這一時期的茶葉鮮香非凡，內(nèi)含物質(zhì)豐富，營養(yǎng)成分含量高而且耐沖泡，久而久之便形成了春茶為貴的傳統(tǒng)，所以在許多茶友心中，春茶往往是一年里最好的茶。

小伙伴們可能會疑惑，為什么有的春茶很早就上市了，有的卻姍姍來遲，到底春茶是什么時候上市呢？

其實，不同地區(qū)的春茶，采摘的時間也是不盡相同，這主要是因為我國地域廣闊，氣候多樣，所以導(dǎo)致了春茶上市時間的不同，接下來就為大家簡單的介紹一下各地名茶的采摘和上市時間。

白沙綠茶

上市時間：在一月底甚至前一年12月中下旬就有新茶上市。

產(chǎn)地：海南省白沙黎族自治縣

白沙綠茶外形條索緊結(jié)、勻整、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚甘醇，飲后回甘留芳，連續(xù)沖泡品茗時具有“一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減”的耐沖泡性。海南作為我國最南部的茶葉種植區(qū)，一年四季溫差變化不大，包括茶樹在內(nèi)的各種植物均是全年生長生產(chǎn)，所以海南綠茶早于內(nèi)陸地區(qū)早春茶先上市很正常。

宜賓早茶

上市時間：二月初正式開采上市。

產(chǎn)地：四川省宜賓市

2019年，2月2日，第十二屆中國·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動舉行，標(biāo)志著宜賓第一縷早春茶正式開采。宜賓氣候溫和，雨量充沛，長年溫差不大，無霜期達三百天以上，特別是海拔在400米以下的地區(qū)，幾乎無霜凍期，特別適宜茶樹生長。由于獨特的地理環(huán)境和小區(qū)氣候，宜賓的茶樹在相似、同緯度主產(chǎn)茶區(qū)發(fā)芽早，采期長，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，制成的茶葉香高味爽，加之采摘及時，制作精良，上市快，因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特色。

蒙頂山茶

上市時間：一般在二月初之后采摘，二月底便可上市。

產(chǎn)地：四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山

蒙頂山茶，又稱“蒙頂茶”，屬綠茶類，其外湯色清碧淡黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。由于得天獨厚的自然條件，蒙頂早茶的春茶采摘期，通常比省內(nèi)和江浙一帶主要茶區(qū)，早上15至20天。

烏牛早茶

上市時間：在二月中下旬開始頭采，三月上旬即可大規(guī)模采制。

產(chǎn)地：浙江省永嘉縣

“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”比西湖龍井、洞庭碧螺春早上市一個月左右。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種，在國早茶市場中獨占鰲頭，用它加工的烏牛早龍井，味醇?xì)庀?，色澤翠綠，為茶中珍品。

信陽毛尖

上市時間：三月底四月初上市。

產(chǎn)地：河南省信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，為中國十大名茶之一，信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

福鼎白茶

上市時間：一般三月初頭采，三月中旬以后開始大規(guī)模采制。五月份左右供市。

產(chǎn)地：福建省福鼎市

在春茶季，白茶采摘的品類是最多的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等。但由于福鼎白茶需要經(jīng)過工藝加工，從采摘到最后成品，整體下來需要近兩個月時間，所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才能供市。

西湖龍井

上市時間：一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，要等到3月中旬以后才能集中供市。

產(chǎn)地：浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，而西湖龍井的春茶更是把鮮爽的特點發(fā)揮的淋漓盡致。

洞庭碧螺春

上市時間：一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受氣候影響可能會提前或推后。

產(chǎn)地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠，幼芽初展，芽大葉小。由于國內(nèi)綠茶總體發(fā)芽時間早，講究新鮮，再加上綠茶制作時間短，所以綠茶類的茶，大部分上市時間會比較快一些。

云南普洱茶

上市時間：3月5日左右臺地茶、小樹茶開始采摘。

古樹茶要等到3月20日開始頭采，25日左右會大面積開采。

按地區(qū)來分，最早為勐海茶區(qū)為主，之后十天到十五天，臨滄以及易武茶區(qū)陸續(xù)開始發(fā)芽。

產(chǎn)地：云南西雙版納、臨滄、普洱等地。

普洱茶香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。而普洱春茶更是內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉(zhuǎn)化價值較高。

臺地茶因為人為干預(yù)較深，又被頻繁修剪，沒有過多的樹葉去吸收營養(yǎng)物質(zhì)，因此冒出很多芽頭，而小樹茶根系較淺，吸收的養(yǎng)分也較快，所以發(fā)芽也比較早。古樹因自身根系的發(fā)達，扎根土壤更深，需要吸收更多營養(yǎng)成分等因素，所以古樹茶發(fā)芽相對會晚一些。

從地理環(huán)境上來看，臨滄由于緯度高，氣溫較低，所以發(fā)芽晚，易武因為海拔低，初在原始森林中，受日照時間比較短，所以發(fā)芽也比較晚。緯度高地區(qū)，像普洱茶區(qū)到寧洱以上，如困鹿山、保山等茶區(qū)發(fā)芽時間就更晚。

六安瓜片

上市時間：每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，清明前后上市。

地點：安徽省六安市大別山一帶

六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。

太平猴魁

上市時間：4月中旬上市

地點：安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明、龍門、三口一帶

太平猴魁是中國歷史名茶之一。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚、回甘，有獨特的喉韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

廬山云霧茶

上市時間：3月中旬上市

產(chǎn)地：江西省九江市的廬山

廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它條索粗壯、青翠多毫，葉嫩勻齊，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡。

安吉白茶

上市時間：3月底上市

產(chǎn)地：浙江省安吉縣

安吉白茶是一種是用加工工藝制成的綠茶，其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；嫩綠顯玉色，勻整，白毫顯露。葉底嫩綠明亮，芽葉整齊，滋味鮮爽。安吉白片還有一種異于其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。

都勻毛尖

上市時間：一般在四月初上市。

產(chǎn)地：貴州都勻市。

都勻毛尖貴州三大名茶之一，同時也是中國十大名茶之一，都勻毛尖“三綠透黃色”，茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。

安溪鐵觀音

上市時間：三月下旬萌芽，五月初以后上市

產(chǎn)地：福建省泉州市安溪縣

安溪鐵觀音也是中國十大名茶之一，但屬于青茶類，半發(fā)酵型茶類，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。

君山銀針

上市時間：3月中下旬大規(guī)模采摘，四月底上市

產(chǎn)地：湖南省岳陽市洞庭湖的君山

君山銀針屬于黃茶類。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫。君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個小時。

祁門紅茶

上市時間：采摘時間為每年的清明前后至谷雨前，新工藝的香螺與祁眉大概十天后就可以上市，而傳統(tǒng)工藝大概要八九月開始上市

產(chǎn)地：安徽省祁門、東至、池州市、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，回味雋永。

武夷巖茶

上市時間：4月中旬至5月中旬采摘，最快也需要到六月以后才能上市。

產(chǎn)地：產(chǎn)于福建閩北武夷山一帶。

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，屬半發(fā)酵青茶，茶樹生長在巖縫之中，有明顯的巖骨花香。而武夷巖茶的頭春茶采摘時間是最晚的，通常要到4月中下旬才開始采摘。主要原因，還是因采摘標(biāo)準(zhǔn)而異，巖茶的茶青，需要達到開面（可理解成葉片張開，至少要一芽二、三葉）才能采摘，再加上制作工藝的時間，如此一來，巖茶的春茶最少要等到六月份以后才能見到。

看完各地春茶介紹后，小伙伴們是不是對春茶有了一定的了解呢？如果你還有其他關(guān)于春茶的補充，歡迎在下方留言。

（本圖文來源：茶情報? 網(wǎng)絡(luò) ，版權(quán)歸原作者，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除）

一年之計在于春，由于去年年底至今年年初期間，我國氣溫整體偏暖，多個產(chǎn)區(qū)的茶葉都提前開采啦！

已開采產(chǎn)區(qū)

中國最早的春茶在哪里、什么時間開采，你知道嗎？今天，帶大家看看，哪些產(chǎn)區(qū)的春茶已經(jīng)開采了？目前，這些春茶的采摘情況又如何呢？

圖1、海南部分茶葉開采時間

2020年11月10日，全國最早的春茶在海南白沙開采，并于12月投放市場，成為我國最早開采的春茶。2020年12月10日，位于海南島中部的五指山地區(qū)也迎來了第一批“早春茶”。整體來看，由于去年入秋以來，海南雨水豐沛，氣溫適宜，今年海南的春茶采摘要比往年約早了10天。

圖2、貴州部分茶葉開采時間

2021年1月14日，貴州綠茶2021年第一采在普安開采；從2022年起，每年元旦將被定為“貴州綠茶第一采”采茶日，“普安茶神谷”也將作為永久首采地。

2021年1月20日，“水城春”2021年早春茶開園采摘。

圖3、云南部分茶葉開采時間

普洱市是云南主要的產(chǎn)茶區(qū)，每年春節(jié)前就有春茶嘗鮮上市了；其中，江城由于群山環(huán)繞，氣候溫和，加之雨水大、陽光充足等優(yōu)越的自然條件，其春茶采摘要比云南其他地方提前一個月左右。2020年1月22日，位于江城縣的牛洛河茶廠率先開始春茶的采摘；截至2021年2月19日，普洱市開采春茶面積達14700畝，主要分布在江城縣、思茅區(qū)和墨江縣雅邑鄉(xiāng)等。

圖4、廣西部分茶葉開采時間

2021年1月29日，三江侗族自治縣的茶農(nóng)開始采摘第一批早春茶。2月3日，2021三江早春茶正式開采，開采的品種主要有黃金茶、烏牛早和嘉茗1號等。廣西春茶茶園春節(jié)前可開采面積約20萬畝，截至2月3日，已開采面積兩千多畝。

圖5、四川部分茶葉開采時間

2021年1月30日，素有“中國早茶之鄉(xiāng)”之稱的四川宜賓早茶開園少量采摘，這是全國同緯度地區(qū)最早的一批春茶。2021年2月5日，宜賓早茶節(jié)開啟，標(biāo)志著宜賓早茶正式進入采摘期。

圖6、浙江部分茶葉開采時間

2021年2月7日，借助科學(xué)的農(nóng)業(yè)管理措施，位于溫州永嘉縣沙頭鎮(zhèn)霞山村的烏牛早茶基地開始了新芽的采摘工作。2月14日，浙江省麗水市蓮都區(qū)、溫州市永嘉縣等其他產(chǎn)區(qū)的嘉茗一號也陸續(xù)開始采摘。此外，據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計，受1月底的降水和氣溫提早回暖影響，截至2月20日，溫州、麗水、衢州、臺州、金華、杭州、紹興的20多個產(chǎn)茶縣已有新茶開采。從采摘時間來看，浙南大部分地區(qū)開采比去年提前2到3天，浙中提前7到10天，整體來看，今年浙江春茶的開采時間較往年要提前一周左右。

圖7、重慶部分茶葉開采時間

2021年2月9日，重慶市永川區(qū)永榮鎮(zhèn)萬畝茶園基地開始采摘春茶第一芽。從采摘時間來看，今年交春時間早，茶葉生長速度快，重慶春茶采摘較往年提前了10天左右。截至2月18日，永川區(qū)的云霧山、陰山、箕山、巴岳山片區(qū)等10萬多畝茶葉生產(chǎn)基地已陸續(xù)進入春茶采摘期。

圖8、湖北部分茶葉開采時間

2021年2月18日，正月初七，正是二十四節(jié)氣中的“雨水”，恩施州大部分地區(qū)最高溫度已達18℃左右，恩施玉露之鄉(xiāng)——芭蕉侗族鄉(xiāng)、白果鄉(xiāng)的茶園開始了頭采，今年恩施玉露的開采時間相較去年要早10來天，且預(yù)計在3月初將開始茶葉的大范圍采摘。此外，宣恩縣的萬寨鄉(xiāng)、巴東縣的沿渡河鎮(zhèn)等地的茶園也于2月18日開始采摘鮮葉。

圖9、福建部分茶葉開采時間

“霞浦元宵茶”是福建每年最早開采的春茶，每年元宵節(jié)前后，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)便會上山采摘。2021年2月19日，福建寧德市霞浦縣的茶農(nóng)們開始了今年第一批春茶的采摘，采摘時間要比去年延遲7天左右。

未開采產(chǎn)區(qū)

除了部分早春綠茶在2月份開采，我國的大部分春茶采摘期集中在3—4 月，福建烏龍茶的采摘期則集中在4-5月份。目前大部分產(chǎn)區(qū)茶葉未開采，我們整理了我國各大茶區(qū)2020年的春茶采摘時間表，僅供參考，各茶區(qū)可根據(jù)疫情情況和當(dāng)?shù)貙嶋H情況，可提前安排用工及宣傳工作；各茶友可參考春茶采摘時間，根據(jù)個人喜好選購新茶，切勿盲目跟風(fēng)。

圖10、貴州部分茶葉開采時間

圖11、福建部分茶葉開采時間  

圖12、四川部分茶葉開采時間

圖13、浙江部分茶葉開采時間

圖14、云南部分茶葉開采時間

圖15、陜西部分茶葉開采時間

圖16、湖北部分茶葉開采時間

圖17、湖南部分茶葉開采時間

圖18、安徽部分茶葉開采時間

圖19、河南部分茶葉開采時間

圖20、江蘇部分茶葉開采時間

圖21、江西部分茶葉開采時間

圖22、廣東部分茶葉開采時間

圖23、廣西部分茶葉開采時間

圖24、山東部分茶葉開采時間

圖25、重慶部分茶葉開采時間

圖26、甘肅部分茶葉開采時間

圖27、2020年春季部分名優(yōu)綠茶上市時間

圖28、2020年春季部分茶葉上市時間

天氣分析

據(jù)中國特色農(nóng)業(yè)(茶葉)氣象服務(wù)中心、浙江省氣候中心相關(guān)報道顯示，2020年10月—2021年1月期間，我國茶葉主產(chǎn)區(qū)大部平均氣溫接近常年或偏高1～2 ℃，有利茶樹生長；江南、西南、華南茶區(qū)降水量偏少5～8成，局部為常年的一半左右，不過1月下旬出現(xiàn)的階段性陰雨天氣，及時補充了土壤水分，干旱對茶樹生長未造成明顯影響。

此外，2020年12月28—31日受寒潮天氣影響，我國部分地區(qū)降溫幅度達12-16℃，25個省會級城市氣溫都創(chuàng)今冬新低。2021年1月6—8日受寒潮天氣影響，我國中東部再次出現(xiàn)強降溫、冰凍和雨雪過程，最低氣溫-12～-4 ℃。兩次寒潮過程間隔時間短、降溫幅度大、影響區(qū)域重疊，主要集中在江北茶區(qū)、江南茶區(qū)北部、西北茶區(qū)西北部等地，部分幼齡茶園和高山茶園出現(xiàn)輕度到中度茶樹凍害，不過并沒有出現(xiàn)茶園大幅凍傷的情況。整體來看，截止目前，干旱、寒潮等災(zāi)害性天氣對今年春茶的影響較輕。

春茶采摘預(yù)測

據(jù)中國特色農(nóng)業(yè)(茶葉)氣象服務(wù)中心、浙江省氣候中心預(yù)測，預(yù)計2021年2月—4 月期間，春茶主產(chǎn)區(qū)平均氣溫大多高于常年，不過氣溫起伏大，預(yù)計3月上旬后期至中旬、4月上旬至中旬初冷空氣活動較明顯，可能出現(xiàn)階段性嚴(yán)寒、冰凍天氣，各產(chǎn)茶區(qū)要提前做好茶園的防寒措施；降水呈現(xiàn)東少西多分布，西南地區(qū)可能出現(xiàn)階段性低溫連陰雨，東部地區(qū)可能出現(xiàn)冬春連旱，各相應(yīng)的茶區(qū)應(yīng)提前做好茶園的防汛、防旱的應(yīng)對措施。

整體來看，由于今年氣溫偏高，多數(shù)產(chǎn)區(qū)春茶的采摘略有提前，較常年提早5-7天。（撰文 / 蘇蒙萍）

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　　春茶很貴，但我們還是趨之若鶩。究其原因，一是數(shù)量稀少，二則是滋味鮮爽且內(nèi)涵豐富，三則跟著瞎起哄，然后把自己搭進去。不管春茶的市場有多亂，該買的還是要買，不會買的也去蹭蹭。

　　那么春茶怎么選購？先按住躁動的錢包，搞懂這些問題再去搶也不遲，因為到十二月份還會有很多商家告訴你，這是春茶！

　　春茶，一般指由越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。通常，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。

　　春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。

　　春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認(rèn)為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正確。

　　每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

　　說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。

　　01

　　頭采茶

　　頭采茶是每年第一次對已經(jīng)達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉進行采摘。

　　因為數(shù)量極少，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，品質(zhì)卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

　　02

　　頭春茶

　　頭春茶是春季采收的第一批茶葉。

　　對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時間晚。

　　03

　　明前茶

　　明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉。

　　茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質(zhì)量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

　　04

　　雨前茶

　　雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。

　　雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買。

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　　了解完春茶采摘的四個時間段，相信大家對追春茶的時間有了一定的概念。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價格昂貴，但還是吸引了茶友們購買。那么春茶如何挑選？

　　看

　　外形緊結(jié)重實

　　春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

　　如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

　　摸

　　手感重實

　　購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好；反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。

　　此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內(nèi)含物質(zhì)豐富，風(fēng)味更佳。

　　聞

　　香味濃烈持久

　　春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質(zhì)綠茶香氣持久，三泡有余香。不會太濃，但細(xì)膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。

　　喝

　　味道鮮醇爽口

　　喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經(jīng)過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時節(jié)氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。

　　茶樹經(jīng)過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，茶葉內(nèi)含物質(zhì)往往很豐富，品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在買春茶時，也要真大眼睛仔細(xì)辨別好壞，不然錢包的哭泣聲也是美妙的。

　　由于今年2月氣溫較往年偏高，茶樹發(fā)芽早，部分地區(qū)春茶提前采摘，一些春茶已經(jīng)搶“鮮”上市了！

　　有哪些春茶已經(jīng)開始采摘？哪些春茶還需等一等？蘇茶搜集整理了全國綠茶主產(chǎn)區(qū)2021年春茶采摘最新消息，來看一看吧！

　　01.

　　海南：最早采摘的春茶

　　海南是中國地理位置最南的茶葉產(chǎn)區(qū)，每年春茶的采摘時間也最早。海南頭批春茶基本在農(nóng)歷春節(jié)之前，前一年的11月、12月已經(jīng)開始采摘，上市時間比內(nèi)地春茶至少提前2至3個月。

　　02.

　　西南茶區(qū)：2月已全面開采

　　除了海南之外，四川、貴州的春茶是最早開始采摘的。今年2月5日，四川宜賓早茶已經(jīng)宣布正式開采。

　　四川雅安、峨眉山的茶園年前已經(jīng)少量開采，目前已經(jīng)進入鮮葉采摘的高峰期，茶葉市場客商云集，迎來了一年一度的春茶購銷旺季。

　　貴州普安春茶于1月14日宣布開采，成為今年最早的茶葉開采地。黔南州、黔東南等地的茶園2月陸續(xù)進去采摘期。

　　畢節(jié)一萬余畝的茶園已于2月20日正式開采，都勻毛尖2月已經(jīng)開始采摘，大面積采摘要到3月初。

　　03.

　　湖南湖北：部分茶園已開采

　　湖南

　　湖南安化松針茶園2月23日正式宣布開園采摘，這也是安化地區(qū)近年來春茶采摘時間最早的一次。

　　湘西州所有黃金茶茶區(qū)都已開始采茶，保靖、吉首、古丈等地茶園已經(jīng)陸續(xù)進入采摘期。

　　湖北

　　湖北部分春茶已經(jīng)開始大面積采摘了，恩施百萬畝春茶提前開采，目前已經(jīng)進入采摘全盛期。

　　04.

　　江南茶區(qū)：少量開采，大面積開采要到3月

　　浙江

　　溫州永嘉的烏牛早茶是浙江今年第一批春茶，早在2月初就已經(jīng)開采，目前已經(jīng)進入采摘高峰期。

　　今年浙江春茶采摘時間，較往年普遍提前，浙南大部分地區(qū)開采比去年提前2到3天，浙中提前7到10天。目前已有40多個產(chǎn)茶縣有新茶開采。

　　江蘇

　　江蘇春茶目前尚未大面積采摘，宜興等地的茶園因2月氣候溫暖，芽頭冒尖早，已經(jīng)開始采摘了。

　　洞庭碧螺春目前尚未正式開采，預(yù)計批量開采時間比往年稍微提前，近日，已有個別山頭開始試制今年的春茶。

　　安徽

　　目前歙縣、祁門、岳西等縣春茶已經(jīng)少量開始采摘，但大面積采摘還要在3月后。

　　江西

　　江西九江等地，部分早熟樹種如烏牛早，在2月下旬已經(jīng)開始了頭采制茶，本地群體種會晚一些開采。

　　廬山云霧茶預(yù)計今年采摘時間較往年會提前一周，在3月中下旬迎來大面積開采，狗牯腦茶預(yù)計2月底至3月初左右全面開采。

　　05.

　　江北茶區(qū)：最晚采摘

　　江北茶區(qū)由于地理位置偏北，氣溫回升晚，茶葉采摘也相對較晚。信陽毛尖約在3月中下旬正式采摘。

　　山東嶗山綠茶、日照綠茶一般在4月才進入采摘期。

　　作者：傾茶記  來源：大益普洱茶價格行情

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