今年時值天弘茶業(yè)創(chuàng)立16周年，一個年輕的品牌，一個年輕的掌門人。作為普洱茶界較早開做古樹熟茶的茶企，經過什么樣的思考與實踐？掌門人李朝仲，回答了大家關注的問題。
1、李總是什么時候開始做茶的？
1997年開始做茶。
2、這些年每年要走多少個山頭？多少公里的山路呢？
自從確立了“一生只做普洱茶，只做好普洱”的人生信條以來，為了解各個茶區(qū)甚至一些超微產區(qū)的普洱茶特性，在1997年至今的20多年漫長時光里，幾乎每年都會跑遍普洱茶不同產區(qū)的數(shù)十個山頭。為了研究同一茶區(qū)不同季節(jié)，不同階段的茶性特點，對諸多山頭更是每年進行了數(shù)次的實地考察，真是為識得諸茶真味，踏遍了萬里茶途。
云南普洱茶茶區(qū)生態(tài)原始，多為山路，許多地方連越野車也無法通行，甚至步行也是極難，跋山涉水數(shù)小時才能到達核心產地，每個春茶季車跑人行也有數(shù)千里的茶山之旅。
3、李總對這么多年的茶人生涯有什么感慨嗎？
借一句話來說，生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方。生而為人，既要有物質生活的追求，更要有精神層面的追求，包括如何幫助更多身邊的人成長等。
其他更多的時間就是如何思考研究做出讓廣大消費者認可的天弘產品。
4、對于普洱茶的三大核心產區(qū)，勐海、易武和臨滄（應該是普洱，臨滄和版納），你怎么樣總結各產區(qū)的大致特點？
勐海，易武及象明產區(qū)是當之無愧的一線產區(qū)，無論從口感的豐富程度、茶品的多樣性，內質以及后期轉化的角度來講都是最好的。不排除二三線產區(qū)也有很多好茶，但因為天弘多年來一直只堅持做一線產區(qū)的茶品，較少涉足其他產區(qū)茶葉，所以在此不多做評判。
5、聽說熟茶要出好產品很不容易，你認為一款好的熟茶需要具備哪些因素呢？
一款好的熟茶所要具備的基本因素：茶湯紅濃透亮，湯質甜滑香醇，油潤而不油膩，喝起來濃厚圓潤、自然，給人以溫潤如玉的感覺，若再能有苦底、生津、回甘那更是熟茶中的上品。
好的熟茶必定是上好的原料，加上完美成熟的工藝才能呈現(xiàn)的，原料和工藝是一款好熟茶的硬性指標，同時也決定一款熟茶的內含物質豐富程度，更決定了一款高端熟茶的后期轉化和存儲價值。
6、天弘品牌是什么時候創(chuàng)立的？
2004年天弘茶業(yè)正式于大理古城成立（當時名為“大理天弘茶業(yè)文化傳播中心”）。
7、如何理解天弘這兩個字的文化內涵？
天弘兩個字有多層含義，它代表著天時、地利、人和以及敬天愛人。俗話說得好，謀事在人，成事在天，做人做事都要有包容萬物的胸懷及境界，更要有最基本的道德底線，才能真正走遠，真正成為有能量及被廣泛認可的高端自主品牌。
天弘茶業(yè)的文化內涵既“天人合一·弘普之道”。茶為國飲，已有幾千年歷史，在漫長歷史演化中，茶早已成為一種東方文化符號。茶本身吸取山川靈氣，天地精華，是引領人們達到天人合一之境的載體。
我們相信，經過天弘家族的不懈努力，終將使天弘品牌發(fā)揚光大。
8、天弘有哪些明星產品，特點是什么呢？
生茶：百年老班章，無極，金班章，王者歸來，落梅知味，攸樂古樹，山頭標本系列及更多產品。
熟茶：無極，笑傲江湖，金班章，王者歸來，傳奇，傳承，論道等諸多產品。
特點：這些茶有新有老，有純料有拼配，但從原料到工藝無一不是做到極致的產品，不但在業(yè)界屢獲大獎，成為各大茶博會唯一指定接待用茶，在市場上也備受茶友青睞，并受到全國業(yè)界普洱茶專家的高度好評。
9、天弘的生茶和熟茶，各有什么特色的工藝嗎？
生茶主要以各個著名山頭的高端古樹茶原料精心制作，拼配的高端產品也同樣大量采用各一線產區(qū)的高端原料，結合創(chuàng)始人20多年制茶經驗進行科學配比后制作而成，真正達到取長補短，品飲口感多元化的高端體驗。
天弘茶業(yè)是較早使用昂貴的古樹茶菁制作熟茶的廠家之一，并且二十年如一日的堅持在熟茶研究領域里不斷探索精進，如今已自主研發(fā)出獨家“恒溫發(fā)酵”工藝，精制的古樹熟茶獨樹一幟，在業(yè)界和市場都有著非同尋常的影響力。
10、天弘的客戶群體主要喜歡你的什么呢？是性價比高，原料好還是工藝好？還是其他？
從低端到高端，從原料選擇到壓制成品再到包裝倉儲，天弘的每一款產品都由創(chuàng)始人親自把控完成，保證了每一款產品的高品質和性價比，這是廣大客戶群體喜歡天弘普洱茶的最根本原因。
11、今后十年有什么品牌愿景？
依托一線產區(qū)，嚴控原料成本及產品品質，成為普洱茶行業(yè)的口碑標桿，倍受推崇和值得永久信賴的普洱茶品牌，才是天弘人真正的美好愿景。
12、聽說除了茶，你也很愛與朋友們喝酒，這是為什么？
七情六欲，人皆有之，茶讓人清醒，酒讓人沉醉，留一半清醒留一半醉，才是完美人生的最佳狀態(tài)。古往今來，中國茶中國酒都歷史悠久，源遠流長，缺一不可，兩者一直完美的演繹著人性的成敗得失，喜怒哀樂。
13、這兩年勐海茶區(qū)的春天總是干旱，對春茶有哪些影響呢？
茶區(qū)干旱最大的影響就是茶樹，很多珍貴的茶樹因為持續(xù)的干旱而枯萎死亡，這著實讓人痛心。茶葉產量銳減，也導致了部分茶區(qū)的鮮葉價格上漲，但禍福相依，干旱時期的普洱茶菁也有它獨特的口感豐富性，后期陳化也有其獨道的品飲特征，每年的茶都會因為氣候的變化而醞釀出獨一無二的特質，所以每一片茶都是獨特的，切喝且珍惜。
14、一些知名山頭的茶，像班章，曼松，冰島似乎年年都在漲價，你怎么看這個問題？
追逐頂級山頭茶是普洱茶行業(yè)多年來的一道風景線，完美的呈現(xiàn)了中國人向來物以稀為貴的獨特性，但盲目的追逐頂級名山茶是一個誤區(qū)，這僅代表個人之見。
名山茶的內質口感與諸多不知名山頭原料的內含物質及品飲口感，以及后期轉化出的品飲效果并無多大差別，而是炒作和中國人先入為主的消費習慣所致。當然，部分名山茶是絕對有其獨特的底蘊和風格，不可替代。但這些超微產區(qū)的茶產量極其稀少，又有多少真正的流入到市場呢？市場上充斥的各種名山茶琳瑯滿目，價格也是天壤之別。
當然國人不缺土豪，這也是市場需求和身份象征的完美體現(xiàn)，仁者見仁，智者見智吧。
15、你認為普洱茶的健康養(yǎng)生功能，具體表現(xiàn)是什么？
《本草拾遺》中有“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”的記載，茶在古時候本身就是一種藥物，而現(xiàn)代科學也分析出茶葉中的藥用成分很多，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等等，都有很多藥理功效。
普洱茶是一種無任何添加的天然的茶飲，含有很高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚、生物堿等對人體有益的物質，長期飲用普洱茶對于解酒、解煙毒、護理腸胃、增強免疫力，抗衰老，提神醒腦等都有很好的功效。
16、一款新茶，要想變成明星老茶，需要哪些條件呢？
上好的選料，精細的工藝，完美的品飲口感，加上正規(guī)標準的倉儲，才是保證一款好茶越陳越香的硬性條件。在此基礎之上，還需要一個強有力的品牌基礎作為支撐，才有日后成為明星產品的可能。
17、你對初入門喝普洱茶的朋友們，有什么建議？
有時需要相信自己的嘴巴，不要相信自己的耳朵。不盲目聽信所謂的頂級山頭茶，不要自我心理暗示，以高價即是好茶為前提，在有條件的情況下，可以多到普洱茶各種產區(qū)多走多看，多學習多實踐。
18、你怎么樣看待拼配與純料？
純料與拼配各有特點，純料茶一山一味，因人而異，存在即是合理，有它獨特的品飲口感。拼配茶的目的是要讓茶能體現(xiàn)出更加完美的底蘊，更加豐富飽滿，多元素的品飲體驗，包括后期轉化的價值體現(xiàn)。
但需切記，拼配茶不是為了拼價格，而是為了拼品質，更需要拼配者對各種產區(qū)山頭的茶葉內質，口感特性，地域特征的精準掌控，在拼配中才能取長補短，主次分明，真正意義上做出一款好的產品。
19、有些老茶，喝起來會有煙味，這是怎么回事呢？
一種是柴火鐵鍋殺青時滲入煙味，這種味道在適宜的存儲下會逐年退卻；一種是在自然陳化的過程中因儲存環(huán)境而形成的煙香味；更多的是雨季時無法當天曬干，茶農為避免茶菁被雨淋而將茶移入室內，因而受到室內的煙熏浸染（注：山上的茶農大多都是用柴火做飯）。
20、天弘有什么核心工藝呢？
天弘創(chuàng)始人20余年扎根一線產區(qū)，深耕細作，對普洱茶產區(qū)各種山頭原料的大量實踐及精準掌控，對生普的純料和拼配都有著深度的實踐認知；對熟茶原料的挑選及對發(fā)酵工藝的多年探索研究，成功自主研發(fā)出天弘獨有的“恒溫發(fā)酵”工藝。
21、天弘的品牌性格特征是什么？
氣度恢弘，低調奢華。
南都/文
茶之于中國，是國飲，也是萬病之藥，是融入了傳統(tǒng)文化的健康飲品。
而茶之于云鼎，更大限度地發(fā)揮全生曬柑普茶的社會功能和健康價值一直是云鼎柑普人不變的追求。自成立以來，云鼎柑普以工匠精神，致力于打造百年好茶，堅持使用的古法全生曬工藝，規(guī)?；a全生曬柑普茶。每一顆柑普茶，追求藥圣的功效，茶王的口感。同時，云鼎柑普企業(yè)的發(fā)展歷程，也是伴隨著其產品的研究和論證過程。
那么，這些年來，來自不同領域的專家，是如何評價論述云鼎全生曬柑普茶的呢？（備注：以下專家來自不同領域，排名不分先后）
1
韋貴康
國醫(yī)大師、全國名老中醫(yī)
陳皮柑普茶具有健脾開胃、消積化滯、減肥降脂、抗氧化等功效。在采取全生曬等工藝改進后，不僅有生物學上的營養(yǎng)保健作用，而且產品符合嚴格食品安全國家標準，是茶產品的精品。
2
邱健行
全國名中醫(yī)
廣東省第二中醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師
陳皮和普洱茶融合之后即為陳皮普洱茶，在相互發(fā)酵和陳化的過程中，兩者互取精華、相得益彰，其茶葉清香甘爽、疏肝潤肺、消積化滯氣通五臟，是潤肺健脾，降脂解酒、美容減肥的首選之佳品。
3
李朝龍
南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院“名醫(yī)診室”專家
著名外科和中醫(yī)專家
云鼎柑普茶選用世界著名的普洱茶和名貴中藥新會陳皮作為原料，巧妙地將茶葉放進新會柑內，在太陽下晾曬，形成溫和“發(fā)酵罐”，使得茶和柑在微生物的作用下，自然發(fā)酵、氧化、彼此氣味交融、成分滲透，產生一些新的物質。其結果是：使其刺激性降低、色素增多、黃酮增加、口感和香味明顯優(yōu)化，更充分地展示普洱與陳皮融為一體后的獨特品味和品質，開拓了其在茶療養(yǎng)生中的應用范圍，從而提升了柑普茶的自身價值，成為云鼎柑普茶的驕傲自豪之處。
4
肖航
美國麻省大學（阿莫斯特）教授
博士生導師
云鼎柑普茶的制作工藝非常特殊，它的主要特色成分之一是陳皮。文獻已經報道了陳皮及其活性成分的多種生物功能，包括改善超重和肥胖測試者的血管內皮功能、降血壓、降血糖、改善心血管代謝指標、減肥降脂、降低二型糖尿病人的血壓并提高血清的抗氧化能力。陳皮含有一類特殊的活性成分：多甲氧基黃酮，研究顯示具有很好的抗炎、抗癌、免疫調節(jié)、抗病毒、抗菌的作用，并可以通過調節(jié)腸道菌群起到促進健康的攻效。
5
楊建宇
國醫(yī)大師孫光榮掌門弟子
世界中醫(yī)茶療健康產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟執(zhí)行主席
云鼎柑普茶守正傳承傳統(tǒng)生曬茶制作工藝，嚴格執(zhí)行新會成品獨特的炮制流程，創(chuàng)新了中國茶療、茶養(yǎng)生，以及優(yōu)秀傳統(tǒng)道地中藥應用于康養(yǎng)的新思路，拓寬了中醫(yī)茶療茶養(yǎng)與藥療（藥食兩用）康養(yǎng)的新天地。
6
楊仁虎
中央保健局特聘專家
中醫(yī)世家（六代御醫(yī)傳人）
云鼎柑普茶口感純正，味厚純香，消脂祛濕，實屬佳品。
7
李伯淳
科技部中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略課題組成員
云鼎柑普茶對人體后天之本的脾胃能起到較好的保護和調節(jié)作用，能起到飲而防病、飲而養(yǎng)生、飲而調心、飲而品茗的多重作用，實為茶中精品、居家常備之妙物。
8
張孝娟
原廣東省衛(wèi)生廳副廳長兼廣東省中醫(yī)藥局局長
廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師
健康的、安全的柑普茶應該得到普及，加大力度去推廣和宣傳這樣的好產品，是對社會和人民的貢獻。
9
翁宗奕
廣州醫(yī)科大學原黨委書記
原廣東省、廣州市多屆政協(xié)委員
云鼎全生曬柑普茶，用真正的陳皮加真正的古樹普洱茶，加真正的陽光全生曬之材料和工藝相益得彰。陳皮性溫味苦辛，入脾肺二經，理氣健脾，降逆止嘔，調中開胃，燥濕化痰，另外《中國醫(yī)藥大詞典》中陳述了陳皮具有破瘤痕疙痹，治愈風痰麻木的攻效。而瘤痕疙痹則泛指腹腔內的腫物，這提示我們陳皮還具有抗腫瘤的功效。普洱醒酒、消食、化痰、理氣、去脹、祛風等功效在《本草綱目拾遺》上已有記述。柑普茶結合陽光撫陽，保留最多最佳成分，且香氣豐富均衡，其培土補脾、固本扶正、宣肺固表御邪、正氣內存，具有健脾養(yǎng)胃、消熱解毒、化痰止咳、養(yǎng)顏、抗動脈硬化及抗衰老養(yǎng)生價值。
10
梅全喜
深圳市寶安純中醫(yī)治療醫(yī)院藥學部中藥學科帶頭人
《新會陳皮的研究與應用》主編
近年來，柑普茶十分流行，很受歡迎。柑普茶是由新會陳皮與云南普洱茶為原料制作而成的一種保健茶，吸收了新會陳皮和普洱茶的藥效特點，是一種有廣闊發(fā)展前景的茶類。
11
賀振泉
國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)學術流派傳承推廣基地秘書長
中國茶療養(yǎng)生產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長
廣州中醫(yī)藥大學教授
作為食療飲品，陳皮搭配普洱是天生絕配，云鼎柑普將云南古樹茶與新會陳皮巧妙配伍，匠心鍛造，創(chuàng)造出神奇的效果，養(yǎng)生及收藏價值高，實為茶療瑰寶。
12
張詠
廣東省現(xiàn)代健康產業(yè)研究院院長
廣東省食品藥品學院教授
經研究，云鼎柑普全生曬柑普茶茶多酚、茶多糖含量高，可起到調節(jié)血壓、抑制腫瘤、抗病毒的效果。
13
劉梅
廣州中醫(yī)藥大學中醫(yī)藥數(shù)理工程研究院董事長
廣州中醫(yī)藥大學研究員
中醫(yī)講法于陰陽、和于術數(shù)，所以柑普茶可以調節(jié)偏頗體質。云鼎柑普采取的全生曬工藝，聚天地之陽氣，使得柑普茶具有溫陽化痰之功效。中醫(yī)講痰飲者，當溫而化之然。如今的肥胖、慢性病、疑難雜癥及怪病，皆與痰有關，因此，柑普茶對上述疾病的療養(yǎng)、預防都有很好的療效。
14
黃亞輝
華南農業(yè)大學原茶學系主任
博士生導師、知名茶學專家
中國市面上大部分茶葉，質量參差不齊，云鼎柑普茶經過系統(tǒng)的成分分析，以茶養(yǎng)生，實力依據(jù)。好柑普，不憑口傳，以權威論證。好茶，一定經得起考究。
經過生曬加工的柑普茶中的橙皮苷、與黃酮類物質含量明顯上升，茶多酚含量下降，茶黃素、茶紅素明顯上升。實驗表明，云鼎全生曬柑普茶對肝癌細胞、胃癌細胞具有較好的抑制效果。而且，全生曬柑普茶在未來具有調節(jié)情緒,抗焦慮方面的開發(fā)潛力。
15
婁宣科
傳統(tǒng)藥茶根溯人
傳統(tǒng)藥茶匠
云鼎柑普茶走心肝脾肺腎以及十二經絡，用生普稍顯涼，用陳皮來調中開胃理氣健脾，彌補了生普的不足，此方二味相得益彰?？诟蟹浅：?，喝了還想喝。
16
李勇剛
廣東省茶葉流通協(xié)會會長
云鼎柑普堅持匠心工藝，把柑普茶做到極致，是對傳承精髓的一種保護，同時也是企業(yè)責任的體現(xiàn)。經過全生曬工藝，優(yōu)化的品質足以樹立行業(yè)標桿。
17
張黎明
廣東省茶葉行業(yè)協(xié)會專職副會長
柑普茶發(fā)展至今，也有百年歷史，早在唐代茶圣陸羽的《茶經》所提到的柑皮煮茶，印證了陳皮茶的飲用歷史。今天的柑普茶在傳承傳統(tǒng)工藝的同時又進行了工藝革新和改良，不僅解決了現(xiàn)做現(xiàn)喝的難點，也保證了柑普茶的后期陳化價值,是柑普茶產業(yè)發(fā)展史上的進步，更是企業(yè)立足于市場的關鍵。它將新會柑皮與云南普洱兩者的優(yōu)點和保健功效完美融合，使其具有健脾養(yǎng)胃、化痰止咳、降脂減肥以及抗動脈硬化、抗衰老等功效外，更是潤肺、解酒、解煙毒、美容、瘦身、抗霧霾的首選佳品，并且口感更醇厚甘香，深受消費者的喜愛。
18
李廣韜
廣州益武國際展覽有限公司董事總經理
廣州國茶薈文化策劃有限公司總經理
廣東人對陳皮是有情感的，與陳皮相關的產業(yè)是個巨大的市場，新會人都知道，陳皮是要曬太陽的，只有經過陽光全生曬的陳皮才是最好的陳皮。所以，當認識到云鼎柑普的時候，云鼎全生曬陳皮普洱茶就是對行業(yè)的一種貢獻。
19
蔣樺偉
中國十大營銷策劃專家
中國茶行業(yè)之痛，為消費者之痛，云鼎柑普堅持傳承古法，作為全生曬品牌創(chuàng)領者，努力把產品做到極致。未來，云鼎品牌將響徹世界，讓世界愛上中國茶。
20
賴惠清
云鼎柑普創(chuàng)始人、董事長
正本清源，守正創(chuàng)新，做一款有靈魂的柑普茶！
云南有豐富的少數(shù)民族資源，傣族的喃咪茶，布朗族的土罐茶，基諾族的涼拌茶，拉祜族的竹筒茶……在這塊理想而神奇的樂土上，花式飲茶習俗令人著迷。
6月30日下午，一場別開生面的茶會在昆明雄達茶城展開，這次茶會的主題是少數(shù)民族文化與茶文化的融合與推廣。來自全國各地的普洱茶愛好者參加了本次活動。茶會上主辦方芒嘎拉茶廠為大家?guī)砹说氐赖拇鲎逯裢部静瑁痛鲎逵e舞，大家就如何將少數(shù)民族文化與茶文化的有機融合與推廣進行了熱烈的討論。
普洱茶文化的研究離不開對少數(shù)民族文化的研究
趙娟（茶業(yè)復興主持人）：今天很難得在昆明感受到這樣原汁原味的烤茶表演和歡快動人的傣族迎賓舞，而且品嘗到了從西雙版納空運過來的新鮮竹子裝的普洱茶，讓我們充分領略到了傣族風情。非常感謝芒嘎拉為我們帶來的表演。
今天我們的話題是少數(shù)民族與茶，剛剛我們看到的傣族是非常少數(shù)民族中非常具有代表性的民族，在普洱茶的盛產地西雙版納也是以傣族居多，楊麗萍被大家熟知也是傣族的孔雀舞。
說到少數(shù)民族與茶的關系，其實茶的發(fā)現(xiàn)、馴化、利用以及如今豐富多彩的茶文化都與少數(shù)民族分不開?！安璩鲢y生城界諸山，散收、無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！边@是和茶有關最早的記載，其中蒙舍就是彝族，他們在普洱這個地方發(fā)現(xiàn)了茶。少數(shù)民族將茶馴化后被利用，從藥用到飲用到食用，再慢慢被世界熟知。
大家知道，在南糯山有一片古茶園，那一片的古茶樹有近千年的歷史了，怎么算出來的呢？當時也是根據(jù)當?shù)貝圪Ｗ迦俗遄V的記載，有56代傳人了，按每代20年記載，確實有上千年的歷史了?？梢哉f普洱茶的文化歷史就是一本少數(shù)民族的文化歷史。
今天我們來到芒嘎拉，芒嘎拉是什么意思呢？芒嘎拉出自傣族佛經《大吉祥經》，有“吉祥幸?！被颉凹槿缫狻钡囊馑?，在承載傣族文化歷史的貝葉經中就有芒嘎拉的記載，且在佛家中都會在人名字或事物的前面加“芒嘎拉”，這是對人或事物的祝福。從2004年創(chuàng)立品牌至今，一直走的就是少數(shù)民族文化路線。
周重林（茶業(yè)復興創(chuàng)始人）：我是第一次在雄達茶城看到有這樣原汁原味的傣族表演。有一個這樣的空間看一場來自少數(shù)民族的表演，非常難得。
傣族是少數(shù)民族中最親民的民族，一個是因為和水有關，還有一個就是舞蹈。為什么楊麗萍選擇傣族孔雀舞？很多人選擇少數(shù)民族也會選擇傣族做代表，感覺很輕盈。
傣族和茶有深遠的關系，傣語里面稱茶為“臘”，很多民族也是稱“臘”，所以研究認為傣族是最早飲用茶的民族，所以你在一個民族中會發(fā)現(xiàn)很多了不起的東西。
覃延佳（云南大學副教授）：今天非常激動，激動的原因有三個：第一，我也是壯族人，在昆明遇到壯族的茶友不多，所以非常激動；第二個我和傣族這個民族也是非常有淵源的，傣族和壯族是壯族的兩個分支，是很相近的民族，我在云南去的最多地區(qū)就是傣族地區(qū)，能感受到當?shù)赜泻芏嗔曀缀臀覀兪且粯拥?；第三個激動的是，我在云大民族學工作，經常到少數(shù)民族的村寨做田野調查，所以對少數(shù)民族的生計、文化都非常關注，剛才聽到介紹說班總會說很多方言，就覺得他非常適合來做客座教授，因為很多老師是漢族的沒辦法懂當?shù)卣Z言，所以班總的溝通肯定沒問題了。
在云南無論是做產品還是做文化都走到了歷史新的關口，我們如何把原產地的精神融入產品中，塑造新的品牌價值？這是未來茶人最關注的事情。但是想法是這樣，能做的好卻很難。像班總這樣常年在茶山，了解當?shù)匚幕谌氲疆a品的考量范圍更加體系化非常難得。
云南有25個少數(shù)民族，比較具有文化、標志性的，傣族算是其中一個。我負責過一個項目——傣族象腳鼓傳統(tǒng)工藝影像志，其實象腳鼓、傣味、潑水節(jié)都是傣族的標志，如何較好地呈現(xiàn)出來？怎么樣把茶凸顯出來？這是一個體系化的工程。
精品普洱茶來自于少數(shù)民族的傳承與發(fā)展
周重林（茶業(yè)復興創(chuàng)始人）：茶的精神是什么？中華民族的茶文化為什么偉大？體現(xiàn)在哪里？就是剛剛體現(xiàn)在剛剛的茶藝里。竹筒茶、罐罐茶，代代遺傳到現(xiàn)在。轉一圈才發(fā)現(xiàn)，我們尋找的東西都在原產地，這也是為什么很多人類學家研究的重點都放在茶山里。
茶的形式和語言，都受到傣族很大的影響。傣族還有一個非常厲害，就是將茶葉做成貿易，占據(jù)了交通要道，也善于經營。我在布朗山，遇見一個傣族老太太會八種方言，他們要做生意沒有辦法，所以很多傣族女性都會講很多方言，學不好就做不好生意。所以這樣語言的交互性在茶馬古道中很常見。我們坐下來喝茶，對我這樣的研究者來說，少數(shù)民族是多面性的，不只是簡單的一泡茶，有很多的遺產和遐想空間。
班漢鋒（芒嘎拉品牌的創(chuàng)始人）：云南大葉種茶主要分布滇西南，絕大部分茶樹資源掌握在少數(shù)民族同胞的手中。茶農自古以來食茶養(yǎng)生、飲茶解渴，各民族對茶葉的管理都有自己的經驗和見解，值得我們借鑒和傳承。所以芒嘎拉對少數(shù)民族的制茶技藝進行了學習、吸納和優(yōu)化，最終形成據(jù)有傳統(tǒng)少數(shù)民族特色，又具有科學安全生產的民族品牌。
覃延佳（云南大學副教授）：企業(yè)考慮得更多的可能是產品的塑造，作為學校里的教師和文化研究者，我們也很關注如何把少數(shù)民族的文化體系產業(yè)化，而不是口號。大家都在說“民族的才是世界的”，茶是連通世界重要的飲品，未來我們還有很多可以探討的空間。
芒嘎拉模式：少數(shù)民族文化與普洱茶文化的有機融合與推廣
趙娟（茶業(yè)復興的主持人）：剛剛覃老師講到了壯族和傣族的淵源，我們的班總是壯族，他的愛人就是傣族，這就是少數(shù)民族結合最好的例子。芒嘎拉作為一個茶企品牌，本身就是少數(shù)民族文化與茶文化的融合。
班漢鋒（芒嘎拉品牌創(chuàng)始人）：首先，我來自農村，也是少數(shù)民族，我是壯族，我喜歡茶追求大自然，純天然的東西，在我尋茶的過程中，我接觸到了布朗族、拉祜族、僾伲族、傣族等少數(shù)民族，這些少數(shù)民族茶農他們的樸實、他們的艱辛、他們的善良讓我慢慢的、深深地喜歡上了少數(shù)民族的文化，現(xiàn)在，我會說很多少數(shù)民族的語言，會唱很多少數(shù)民族的歌，我跟少數(shù)民族兄弟同吃同住，我們之間有很多很多難以忘懷的故事，我跟他們之間建立了深厚的友誼，我愿意盡自己畢身的努力將少數(shù)民族的茶和文化傳播出去。
覃延佳（云南大學副教授）：講茶我比較慚愧，因為接觸的時間也比較晚。聽了這么多人喝茶的故事，我有個思路，以前做茶產業(yè)是做優(yōu)勢分析。
我曾經聽朋友說過，云南的茶產業(yè)要有突破性的發(fā)展，需要轉換思維。他舉例說以色列，這個國家所處的地區(qū)是沒有什么優(yōu)勢的，但是要在沙漠上做一個綠洲，就整合了全世界的資源，最后成功了。像芒嘎拉這樣的企業(yè)，政府、社會組織都在做優(yōu)勢分析，但是已經同質化了，這么多年花了很多錢做文化產業(yè)卻沒有太多根本性的變化。從優(yōu)勢分析到構建性的分析，在原有的思路上轉換，創(chuàng)造更多引起共鳴的話語，像日本這些國家已經做出來了，比如《茶之書》這類的書籍。
今天的話題是少數(shù)民族與茶，像芒嘎拉這樣經過十多年的發(fā)展已經有了比較穩(wěn)定的發(fā)展模式，大家對班總也是大家贊賞，是因為看到了他們做茶的用心。為什么茶農會把好的茶留給班總，雖然只是學了他們的語言，但其實是文化認同。
在這個行當我們要傳承，當然也要面對未來。如果一味追求古老，審美可能就沒那么好看。這一點日本比較厲害，即傳承禪茶一味的氛圍，同時也納入工匠精神，把歷史和當下對產品的把握很好地結合在了一起。
做茶的時候，在茶山上尋找文創(chuàng)元素，到現(xiàn)實生活中找到都市精神，從茶到現(xiàn)在到書的展現(xiàn)，芒嘎拉算是最有代表性的創(chuàng)造。
周重林（茶業(yè)復興創(chuàng)始人）：覃老師剛剛談得很好。為什么我們要在城里做這樣一個事，每年除了兩會有少數(shù)民族的報道，其它很少見，所以大部分人對少數(shù)民族還是陌生的。今天這樣的茶會，我們體驗到了獨特的生活方式，還能認識好朋友。創(chuàng)造了一種好的生活方式，很多人第一次參加，我們也是第一次舉辦從人到喝茶的工具，這樣全民族化生活鏈的茶會。如何構建民族化新的元素，這一件值得期待的事情。
慧成（茶客）：芒嘎拉是少數(shù)民族文化與茶文化的一個結合點，做的是古樹茶，但其實更多時候是在傳播傳統(tǒng)文化。以茶這個媒介來傳播民族文化是一條值得走的道路。今天的主題特別突出，傳播我們傣族的文化，讓我們感受了一場傣族的文化盛宴。
陳女士(茶客）：我從上海過來的，夏天住在昆明，冬天住在版納。我原來是綠茶和碧螺春的死忠，前年開始變成了普洱茶的死忠，也存了一些普洱茶。我覺得普洱茶非常厲害，在上海挖了很多其它茶類的粉絲，很多消費綠茶的都變成消費普洱茶了。
現(xiàn)在普洱茶的基層受眾群越來越多了，不是炒作群而是消費群，這非常好。我們從上海過來以后，覺得普洱茶的文化比其它產品做得好。我和我先生，陸續(xù)也去過很多茶山，覺得特別有意思，雖然還沒有做這方面的生意，但是其中有很多神秘的文化值得探索，未來我們也會多參加這樣的茶會。
精品源于專業(yè)，品牌來自于專注
班漢鋒（芒嘎拉創(chuàng)始人）：當初創(chuàng)建芒嘎拉的初衷是因為喜歡到之后非常熱愛，從起初的小茶館發(fā)展到今天，是我未所預料的，今天我懷著一顆激動且感激的心情，有表達不出的喜悅，走了這么長一段路，絕對離不開大家庭所有人的辛勤付出，我從2004年創(chuàng)建芒嘎拉，06年成立公司，2008年到2017年間分別在勐海14個山頭建立了14個初制所，自己親自把關，保證每一餅茶的質量，當客戶稱贊的時候，那是對我們的一種認可，我更加堅定了做最優(yōu)質的產品交付到他們手里。
我們遵循古法，一心制茶，致力于將完美品質的茶帶給每一位消費者。
海燕（品牌經銷商）：作為一個普洱茶從業(yè)者和愛好者，我也很認同芒嘎拉的茶企文化，參加這一次茶會，我深受感染和鼓舞，此后我愿意同芒嘎拉一道為弘揚少數(shù)民族文化和中國的茶文化盡自己最大的努力。
慧成（茶客）：這次茶會給我的感覺有三個特點，主題突出，特色明顯，原汁原味。傣族傣茶傣語，特色明顯，喝到了茶氣不一樣的竹筒茶，還有桌上的餐點也是原汁原味的芒果。普洱茶可以說是茶葉的終結者，原因就在于此。每次到昆明必到芒嘎拉，去到版納也要去，他們的茶中喝出山野氣息，這次過來學習。
張先生（茶客）：我是一名普洱茶的收藏愛好者，十多年了，也是芒嘎拉的茶友，經常來這里喝茶。從芒嘎拉身上我看到了匠人精神，老老實實做事，踏踏實實做人。這個主題沙龍很好，普洱茶和少數(shù)民族，就是青山綠水的關系，普洱茶給我們帶來的不僅是金山銀山，給茶友也帶來了精神上金山銀山，也很期待芒嘎拉舉辦的游學會。
郭女士（茶客）：我喜歡茶十幾年了，2005年學茶，是一名茶葉審評師，由衷喜歡普洱茶。帶團隊去過很多省外，作為云南人我深感榮幸，也非常尊重普洱茶。法國曾經做過一個實驗，高血壓患者通過吃藥和喝普洱茶的來做比較，三個月以后，喝普洱茶的沒有出現(xiàn)反彈，而服藥的血壓還會上升，所以普洱茶的健康功效也是顯著的。
李總（北京品牌經銷商）：作為一個喝了幾十年茶的資深老茶客，我鐘情芒嘎拉的茶葉，緣起于他們對茶文化的理解和實踐的認同，二是對他們做茶的專注和專業(yè)精神的敬佩，三是他們對茶葉品質追求的推崇。
芒嘎拉：心在路上，路在心上
張梅（芒嘎拉企業(yè)CEO）：首先，我們芒嘎拉是一個民族品牌，在承載傣族文化歷史的貝葉經中就有記載，在傣族的大吉祥經中芒嘎拉是吉祥幸福的意思。芒嘎拉品牌的建立和傣族有很大關系，我們?yōu)榱诉@次茶會，特意從大佛寺里請出了原版貝葉經，至少已經有一百多年歷史。一般都不會輕易請出來，在西雙版納大家都不一定能看到。
傣族的文化比較悠久，整個傣族的歷史到現(xiàn)在有1380年，傣族人信奉佛教，任何一個傣族的村落都會有自己獨立的寺院，每一個寺院前面都有一個大大的菩提樹，包括去到老曼峨的布朗族也是佛教。大家看到的貝葉經，是刻在一種叫“貝葉棕”植物上的經文，非常具有歷史底蘊。
其次，我們非常重視這次沙龍，所以從西雙版納空運了芒嘎拉表演隊的成員來為大家表演，只有真正的傣族才能呈現(xiàn)出原汁原味的妖嬈，竹筒也是從版納空運過來，昨天，我們山上的拉祜族兄弟才去深山里砍的，今天你們杯中還留著竹筒的清香，因為在昆明其實不太好找到新鮮的，現(xiàn)在大家面前的多依果和青芒也是從版納空運來的，我們想讓大家感受到真正的版納特色。芒嘎拉一直以來都是以追求品質為終極目標，不論是做茶還是做茶文化。
基于和一群有趣的人做一件有趣的事，無論對于芒嘎拉全體同仁還是無數(shù)普洱茶愛好者，其意義都是一樣的。一群人，一輩子，一件事。
