原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

藏茶多少錢(qián)一斤

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2023年古樹(shù)春茶多少錢(qián)一斤

  2023年,隨著口罩問(wèn)題的放開(kāi),市場(chǎng)有了回暖的跡象,茶商,茶農(nóng)們都有了希望。按這趨勢(shì)春茶再往上漲也很正常,但是三年的口罩,也造成了很多愛(ài)茶人的消費(fèi)改變,對(duì)高價(jià)高品質(zhì)茶不再那么隨意。同樣的,大多茶商近兩年的資金同樣困難。總之來(lái)說(shuō),對(duì)于春茶價(jià)格,我的觀點(diǎn)是與去年持平,或是略有漲幅。2023年普洱茶春茶毛料價(jià)格預(yù)測(cè),頂級(jí)名山價(jià)格估計(jì)依然堅(jiān)挺,一些產(chǎn)量比較大的古樹(shù),中小樹(shù)價(jià)格波動(dòng)會(huì)比較大。由于直播的興起,反而小樹(shù),臺(tái)地茶的價(jià)格會(huì)有所上漲。

  2023年古樹(shù)春茶多少錢(qián)一斤

  2023年普洱春茶小樹(shù)茶的價(jià)格在200到400元一公斤左右,而2023年的古樹(shù)春茶價(jià)格在600到800元一公斤。當(dāng)然對(duì)于名山名寨的古樹(shù)春茶價(jià)格會(huì)更高,比如一線(xiàn)山頭的古樹(shù)春茶,那價(jià)格都在上萬(wàn)元一公斤。二線(xiàn)的山頭大概在4000元到8000元一公斤。三線(xiàn)的山頭古樹(shù)茶價(jià)格在800元到1200元一公斤。

  普洱春茶的價(jià)格參差不齊,從幾百元到上千元,甚至是幾萬(wàn)元一公斤的都很多。普洱春茶的價(jià)格因產(chǎn)地、采摘時(shí)節(jié)、品質(zhì)、規(guī)格等等多種因素有關(guān)。就市場(chǎng)上一般的品牌茶來(lái)說(shuō)。我們常喝的口糧茶價(jià)格在300元以?xún)?nèi),多數(shù)是拼配茶。而品質(zhì)好一點(diǎn)的在400元到600元左右,這樣的茶算是不錯(cuò)的了。而800元一餅的茶,算是品質(zhì)非常好,口感也非常有代表性的茶了。

  古樹(shù)普洱春茶的特點(diǎn)

  1、內(nèi)含物質(zhì)豐富

  春茶是指每年立春到立夏之間采摘制作的茶葉,相對(duì)于夏、秋茶而言,春茶的品質(zhì)是最好的。因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)了過(guò)去一個(gè)冬季的物質(zhì)積累,在春季回暖之后,物質(zhì)被輸送到茶樹(shù)新梢和芽頭,春茶的內(nèi)含物質(zhì)最為豐富。

  秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài),春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí),儲(chǔ)存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài),消耗很少,這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。這時(shí)的茶含有豐富的維生素,特別是氨基酸,不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人,富有保健作用。

  春茶的蛋白質(zhì)含量最高,蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用,茶樹(shù)中,含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹(shù)的新梢幼嫩部分,隨著茶樹(shù)新梢生長(zhǎng),蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹(shù)新芽制作的茶葉,蛋白質(zhì)的含量最高,滋味最好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。

  秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài),春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí),儲(chǔ)存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài),消耗很少,這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛,外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯,色澤綠翠,葉質(zhì)柔軟。

  2、香氣馥郁

  首先是香氣,今年的春茶整體香氣都很好,從今年嘗鮮的一些山頭古樹(shù)頭春來(lái)看,今年香氣都很濃郁,無(wú)論是干茶香還是湯含香,都很濃,花香很明顯。

  剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好,所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。春茶的香氣馥郁,韻味悠長(zhǎng)?;ㄒ蛳愣盎睢?,茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好,所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。

  3、滋味新鮮淳爽

  苦澀感弱,今年的茶入口苦澀都不重。前兩年因?yàn)楦珊翟颍璋l(fā)得少,葉片薄,澀味還比較重。今年就沒(méi)有出現(xiàn)這樣的情況,今年不干旱,雨水相對(duì)充足,可以說(shuō)是雨下得剛剛好,香氣和口感不錯(cuò),滋味很濃郁。

  春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈,氣溫較低,茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢,就積累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。

  4、純凈度高

  人們常說(shuō),瑞雪兆豐年,冬去茶為仙。因?yàn)槎斓膰?yán)寒,茶樹(shù)免除了病蟲(chóng)危害,春天茶芽萌發(fā)之時(shí),無(wú)需施以農(nóng)藥,茶葉沒(méi)有污染。因此,春茶,特別是明前茶雨前茶,往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的,有“一兩春茶一兩金”的說(shuō)法。

  5、符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要

  春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期,新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛,要“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。春茶從大自然中來(lái),本身帶有新春的活力,利于人體吐故納新、采納真氣,加之春茶特有的色、香、味,能給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。因此,古人早有結(jié)論,春季重養(yǎng)生,一年健康有保證。而這保證里,春茶功不可沒(méi)。


香港茶人到底怎么藏茶?打開(kāi)“香港茶王”的茶倉(cāng),聽(tīng)王曼源教你如何收茶

在踏進(jìn)“香港茶王”王曼源在香港某高樓里的一處700平方的倉(cāng)庫(kù)之前,我們已經(jīng)見(jiàn)識(shí)了他在中環(huán)鋪面里的最貴的那幾個(gè)平方——


△你已經(jīng)被老茶包圍了


△角落里放著八八青,隨便翻翻抽屜找出一泡福元昌



(詳情請(qǐng)回顧舊文《百茶人之王曼源:與“香港茶王”一起喝掉幾十萬(wàn)》)


雖然江湖之大,之前大小企業(yè)、各種藏家、不同品類(lèi)的茶倉(cāng)已經(jīng)見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù);


盡管也聽(tīng)聞這只是一個(gè)小倉(cāng)庫(kù),可能也只占了王曼源藏茶總量的不到十分之一……


但當(dāng)真的置身于其中,聞著這從未聞到過(guò)的各色老茶聚集的味道,而且意識(shí)到這里隨手一件茶葉單品的價(jià)值都可能超過(guò)自己的年薪的時(shí)候,那種渾身起雞皮疙瘩的感覺(jué)……還真的無(wú)法用語(yǔ)言形容。


△王曼源,人稱(chēng)“香港茶王”,世界茶葉交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng),香港普洱茶界的頂級(jí)收藏家之一。我們即將參觀的,就是他的茶倉(cāng)。




應(yīng)聲開(kāi)門(mén)的是王曼源先生的太太,我們喊她林姐。


這些年,倉(cāng)庫(kù)這邊的進(jìn)出貨和管理,王曼源已經(jīng)漸漸交給了太太和兒子。而因?yàn)楹jP(guān)進(jìn)出的茶葉太多,海關(guān)執(zhí)勤人員都管林姐叫“茶媽媽”了。


“今天林小姐很開(kāi)心?!蓖趼纯粗诿锩ν獾奶蛉?,“因?yàn)榻裉靹倓偝隽艘慌??!?/p>


“我們一天沒(méi)生意、一個(gè)禮拜沒(méi)生意,都很經(jīng)常的,不過(guò)我們也沒(méi)壓力,因?yàn)橛械臅r(shí)候生意是一下就來(lái)了?!蓖趼凑f(shuō),“來(lái),喝口茶,我?guī)銈儏⒂^?!?/p>



茶倉(cāng)700平,占了整整一層樓,庫(kù)存主要以80年代、90年代的老茶為主,也有一部分號(hào)級(jí)茶,以及普洱茶以外的其他不同品類(lèi)老茶。



當(dāng)敬昌號(hào)、鴻泰昌號(hào)、7542、白紙文革磚……等不同時(shí)期的老茶以成箱的形態(tài)出現(xiàn)的時(shí)候,我們不約而同地發(fā)出“哇……”的聲音。


王曼源顯然已經(jīng)習(xí)以為常,自顧自的介紹——



“這邊有一些是從東南亞從臺(tái)灣又回流回來(lái)的。


“這是早期90年的年代的易武的大塊茶磚,這邊是60、70、80年代放在箱子里的。


“下關(guān)80年代出口的沱茶,很早期的了,這種你們看過(guò)沒(méi)有?


“這是60年代的宋聘,福華號(hào)宋聘,整件的,一件84片。


“這是100g的92方磚,現(xiàn)在一塊都是幾千塊了。


“70年代老水仙,原來(lái)的木箱壞掉了,我們就換了紙箱。


“這個(gè)呀?桂花鐵觀音,都是老的鐵觀音的做法了。‘’

……


粗粗估略,幾百個(gè)品類(lèi),這里絕對(duì)是綽綽有余。


看的眼花繚亂,聽(tīng)的頭暈?zāi)垦?,我們?wèn),“這么多品類(lèi),這么多茶,你要找的時(shí)候,找得到哇?”


王曼源哈哈大笑,“錢(qián)我找不到,但茶我一定找得到。”


△一款早年的邊銷(xiāo)下關(guān)沱


而除了一些赫赫有名的老茶以外,一些你想不到的名不見(jiàn)經(jīng)傳的“小眾老茶”,這里也不少。



數(shù)箱“柚子茶”成功吸引了大家的注意,王曼源取出給大家看,原來(lái)是一種柚子里面放了鐵觀音的老茶,“這個(gè)有點(diǎn)像今天的小青柑一樣,但是這是早期的,應(yīng)該是80年代的,用來(lái)當(dāng)藥用的?!?/p>



一種標(biāo)記為“NK抹”的,也并不是抹茶,“是老的普洱茶篩出來(lái)的比較細(xì)的茶末,早前我們收來(lái)做袋泡茶的。但是是比較高端的茶末,很多茶莊著我們要,我們還不給呢?!蓖趼凑f(shuō)。


△老的滇紅


△老的三級(jí)白牡丹


△老的傳統(tǒng)工藝鐵觀音



這么多的箱子,每一個(gè)箱子里面除了裝茶,也都裝著一個(gè)故事。什么樣的茶值得收,往往訣竅就藏在故事里。


“就好像我曾在四川收了一批沱茶100克的,當(dāng)時(shí)有人拿給我看,我說(shuō)有多少,我全部拿完了,現(xiàn)在那個(gè)廠(chǎng)都已經(jīng)倒閉了差不多20年了。后來(lái)那個(gè)拿茶給我看的人,問(wèn)我還有沒(méi)有那批茶,說(shuō)有人在找那個(gè)茶了,我說(shuō)有,剩下的不多了,但是不賣(mài)。他問(wèn)我加價(jià)多少倍,我說(shuō),不是錢(qián)的問(wèn)題,這個(gè)茶都絕版了?!?/p>



在收茶這件事上,王曼源一直有自己的思維。


“比如說(shuō),我一般會(huì)傾向收一個(gè)新廠(chǎng)第一批做出來(lái)的茶。因?yàn)樗銎放?,打廣告,后面才能越做越好。


“1999年有一個(gè)曾經(jīng)因?yàn)橐豢畈枰慌诙t的茶企,第一批茶當(dāng)時(shí)我一看,還有多少全部都要了,后面他們的老板再找到我,說(shuō)可不可以賣(mài)給他,讓我出個(gè)價(jià)。我說(shuō)謝謝,但不是多少倍了,現(xiàn)在這個(gè)茶你自己再去做,都再也做不出來(lái)了。他笑說(shuō),我比他聰明?!?/p>



收新茶,更多是靠自己多年的經(jīng)驗(yàn)。


“一般感官、手感上,抓一下、聞一下,這個(gè)茶可不可以就知道了。然后再開(kāi)湯出來(lái),60%以上了,可以那就是可以了,很簡(jiǎn)單?!?/p>


“好像我一個(gè)朋友,他走的地方比我多,每個(gè)茶山都走遍了,但是我以前走過(guò)的,我就不走了。這個(gè)茶山為什么是這個(gè)香氣,我已經(jīng)抓住了,再一直走一直走,就亂了?!?/p>



“我收過(guò)一批紅茶,當(dāng)時(shí)是在福建一個(gè)偏遠(yuǎn)的茶山上偶然發(fā)現(xiàn)的,他一給我喝,我就覺(jué)得這個(gè)茶不錯(cuò)。我問(wèn)他做了多少出來(lái),他說(shuō)做了幾個(gè)種類(lèi)差不多3萬(wàn)斤,但是銷(xiāo)售很難,而且請(qǐng)了人,現(xiàn)在錢(qián)都發(fā)不出了。


“我說(shuō)這個(gè)沒(méi)有問(wèn)題,你全部做好要多少錢(qián)一斤?他說(shuō)全部做好,差不多要25塊1斤。我感覺(jué)這個(gè)人也是很公道很老實(shí)。我就問(wèn)他,你25塊大概賺到多少錢(qián)?他說(shuō)可能也就3塊錢(qián)左右。

“我說(shuō)那你全部給我裝箱好了,運(yùn)費(fèi)我自己付,你把它給我發(fā)到廣州哪里哪里。這樣他就又多了錢(qián)可以賺,他開(kāi)心我更開(kāi)心。他說(shuō)做生意沒(méi)有人這樣的,但是我感覺(jué)那個(gè)茶我買(mǎi)回來(lái),我也有錢(qián)賺,當(dāng)然我們還要做深加工。


“現(xiàn)在那個(gè)茶我們還在慢慢賣(mài),那一年的質(zhì)量真的很好,后面他也有陸續(xù)寄樣給我,但是那個(gè)品質(zhì)就沒(méi)有那一年好了,同一個(gè)人、同一個(gè)廠(chǎng)。有些也不是別人后面故意做差,就是那一年剛巧有那么好。”



而收老茶更是一件冒風(fēng)險(xiǎn)的事,它更需要眼光和當(dāng)機(jī)立斷的決策能力,這件事很多時(shí)候并不一定有錢(qián)就能做到。


“以前我在臺(tái)灣一個(gè)地鐵站那邊有差不多300多平方的一個(gè)倉(cāng)庫(kù),后面不夠用,就賣(mài)掉了,當(dāng)時(shí)正好有一個(gè)賣(mài)家要出幾桶號(hào)級(jí)茶,我太太就用這個(gè)賣(mài)房子的幾乎是全部的錢(qián),換了四筒茶葉回來(lái),就是2000年初的事?!?/p>




而與王曼源共處的兩天里,我們追問(wèn)的最多的,就是他如何每每都在茶葉市場(chǎng)一個(gè)新趨勢(shì)即將出現(xiàn)的時(shí)候,都會(huì)比一般人的轉(zhuǎn)變?cè)鐐€(gè)五六年。


這次王曼源也終于正面回答了這個(gè)問(wèn)題——“這就是我的思維,我都是用好茶、跟老茶思維,慢慢思考出來(lái)的。”


“就好像白茶我也是這樣,我只要一喝到好的、老的東西,我就會(huì)慢慢的去想。其實(shí)紅茶我五六年前也開(kāi)始在研究,是不是新鮮的好,我個(gè)人覺(jué)得再放個(gè)三五年,會(huì)更好喝?!?/p>



“像喝到宋聘號(hào),你之前也有問(wèn),年代那么久遠(yuǎn)了,怎么判斷它的原料來(lái)源,然后再自己做復(fù)刻。其實(shí)你只要了解了那個(gè)歷史,你就知道那時(shí)候的運(yùn)輸條件都不一樣,翻一座山都要走幾天,你做易武的宋聘,怎么可能用班章的料?走路都要走多少天,以前的茶葉又那么不值錢(qián),怎么可能?所以這就是老茶給我的思維?!?/p>


93、94年的時(shí)候,王曼源也曾經(jīng)回過(guò)老家包茶山做茶,“但是做了一年我就不做了,因?yàn)槲矣X(jué)得這個(gè)幾百個(gè)人的管理,這種我們不懂,后來(lái)就不想太累了,如果你有好的現(xiàn)成的原料,我就現(xiàn)金來(lái)收,拿回來(lái)之后,我們自己做深加工,做自己的產(chǎn)品?!?/p>



王曼源在云南勐海也有茶倉(cāng),那里存放的是數(shù)以百?lài)嵠鸬钠斩柙?,一直?jiān)持“老茶思維”的他,即使今天做新茶,也用的都是存放3年以上的原料。


“因?yàn)槲蚁M@個(gè)茶是一拿到,即使不放,也是可以喝的?!?/p>


而除了原料的年份和品質(zhì)以外,王曼源還格外重視未來(lái)存放后的轉(zhuǎn)化。


“爺爺做茶,孫子喝茶、賣(mài)茶”,這是王曼源基于“老茶思維”,一直想傳達(dá)的概念?!斑@個(gè)茶不但新茶好喝,而且再放十年、三十年,讓兒子孫子拿著它也更有價(jià)值?!边@是王曼源今日做茶,也非常關(guān)注的點(diǎn)。


而正是這一點(diǎn),跟“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成對(duì)于茶葉的理念,不謀而合——茶是用來(lái)喝的,不是炒的,做茶必須要做值得存放的好茶,好茶壓箱底才會(huì)有價(jià)值。


△“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成與王曼源


于是,一直堅(jiān)持出品高端老茶拼配產(chǎn)品的王曼源,首次與 “壓箱底”品牌合作監(jiān)制、出品一款高性?xún)r(jià)比的入門(mén)級(jí)普洱茶——“壓箱底888青餅”,用的正是3~8年的老茶,源于他自己對(duì)一款非常喜歡的80年代老茶的味覺(jué)記憶和復(fù)刻。



相比那款80年代老茶的原料,復(fù)刻版的“壓箱底”888選料其實(shí)更為精細(xì),綜合王曼源先生多年喝茶、做茶、藏茶的經(jīng)驗(yàn)。今天的工藝也比80年代大廠(chǎng)的機(jī)械化制法,更為考究。因此,他對(duì)這款茶未來(lái)的轉(zhuǎn)化預(yù)判也是更加看好的。


“此次888青餅的原料也是我壓箱底的好料,如果不是林玉成的誠(chéng)意邀約,我是舍不得拿出來(lái)的?!?/p>


經(jīng)王曼源拼配過(guò)后的888青餅,芽葉肥碩、條索顯毫,飲之如醇似蜜。


△餅形規(guī)整、厚薄均勻、松緊適度


△茶葉紋理清晰、條索潤(rùn)澤呈深墨綠、白毫顯


△湯色金黃透亮,入口陳韻飽滿(mǎn)。品之細(xì)膩滑潤(rùn),陳香縈繞豐沛,層次豐富又協(xié)調(diào)統(tǒng)一,生津持久。


△葉底嫩度較好、柔軟明亮、光澤度也較好


借由“壓箱底收藏茶·傳家三寶”的發(fā)布,香港榮源號(hào)及王曼源先生也正式成為“壓箱底”品牌的香港區(qū)域合伙人。

茶界大忽悠之年份茶:騙你沒(méi)商量

先問(wèn)你兩個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題。

一:茶葉屬于食品嗎?你應(yīng)該會(huì)說(shuō):是。

二:食品有保質(zhì)期嗎?你肯定會(huì)說(shuō):是。

可是有些茶偏偏不講保質(zhì)期,相反是越陳越好,尤其以黑、白兩茶為甚!誰(shuí)都知道茶葉年年都在長(zhǎng),年年都在做,年年都在賣(mài)。茶葉是個(gè)管理很粗放、又高產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物,一年種植幾十年收益,只要每年加以管理就行。

曾幾何時(shí),茶葉總是越新鮮越好,過(guò)了年有新茶了,去年的茶就稱(chēng)之為陳茶,比起新茶要差幾個(gè)檔次(這里我會(huì)聽(tīng)到罵聲一片,我當(dāng)然知道你們想說(shuō)黑茶、白茶肯定是陳年的好,你懂不懂茶?。。?。呵呵,此一時(shí),彼一時(shí)。

四十年前我們,最大的追求就是如何解決溫飽;四十年后的今天,我們解決了溫飽開(kāi)始思淫欲。四十年前,我們有茶喝就感到很幸福;四十年后,我們卻挖壁撬洞追求古董茶、印級(jí)茶,追求一年茶,三年藥,七年寶。過(guò)去我們挖野菜充饑,現(xiàn)在我們挖野菜養(yǎng)身,時(shí)代真的變了,思想和觀念也如同孫悟空翻筋斗,一翻翻了十萬(wàn)八千里。

兩年前受朋友之邀參加一位大師的藏茶品鑒會(huì),大師剃光頭穿僧衣掛佛珠著布鞋,我與幾位善男信女虔誠(chéng)地圍他而坐。大師開(kāi)講唾沫橫飛、高音穿墻,水是虎跑泉、壺出龍文堂,最重點(diǎn)的是茶。

話(huà)說(shuō)某年某月某日大師去西藏偶遇一位上師,這位仁波切看與他有緣,給他摸頂賜福后送了他500斤1959年的藏茶......茶開(kāi)始在茶壺里翻滾,粗老的茶葉和麥秸般粗細(xì)的茶梗時(shí)隱時(shí)現(xiàn),一股淡淡的青草香飄滿(mǎn)小屋。

大師一邊給大家分茶一邊講著這款59年藏茶的種種好處:我以前體重180,喝了兩個(gè)月現(xiàn)在140,這茶強(qiáng)力刮油;我以前上壓175,下壓110,現(xiàn)在上壓120,下壓85,這茶降血壓獨(dú)步......現(xiàn)在是第三泡,喝下后你有沒(méi)有覺(jué)得全身發(fā)熱背上冒汗。旁邊幾位老太連聲說(shuō)有、有,我也隨著大師的意思努力讓自己背上冒汗,無(wú)奈背上不爭(zhēng)氣一點(diǎn)汗也不冒。

▲圖/網(wǎng)絡(luò) 配圖與此文無(wú)關(guān)

一番品嘗之后,兩位老太掐準(zhǔn)時(shí)機(jī)的問(wèn)大師:大師,這茶多少錢(qián)一斤啊?大師說(shuō):這茶市面上不賣(mài),今天與大家結(jié)個(gè)緣,算2500一斤,每個(gè)人最多只能買(mǎi)10斤。就在這時(shí),我不識(shí)時(shí)宜地說(shuō)了一番讓我終生懊悔的話(huà):大師,1959年至1961年剛好處在三年困難時(shí)期,地里的野菜、山上的樹(shù)皮都被吃光了,哪里還有這么多茶葉留著給你啊?你的茶我剛才喝了一下茶齡最多不會(huì)超過(guò)六年,但從口感判斷的確是儲(chǔ)存在北方回流南方的茶......

大師很生氣,翹起二郎腿,點(diǎn)燃利群牌,把頭扭向窗外,望著那片灰蒙蒙的天空。旁邊的老太也表示不滿(mǎn),向我投來(lái)鄙視的眼光,我感到無(wú)地自容,真忘了那天是怎么退出來(lái)的。

從此,大師們與我緣絕!

事茶十多年,才慢慢明白茶真是一門(mén)大學(xué)科,種茶要懂得植物學(xué)、地理學(xué);制茶懂得生物學(xué)、氣象學(xué);賣(mài)茶要懂得營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué);喝茶要懂得生理學(xué)、心理學(xué);講茶要懂得歷史學(xué)、哲學(xué),后來(lái)發(fā)現(xiàn)還要學(xué)一門(mén)考古學(xué)!

▲圖/網(wǎng)絡(luò) 配圖與此文無(wú)關(guān)

一位老茶發(fā)燒友送我的茶,發(fā)燒到什么程度,他能一口氣花幾十萬(wàn)把他發(fā)現(xiàn)的幾十斤70年代大馬(馬來(lái)西亞)六堡茶吃下。起初我還真舍不得去喝那些老茶,只留作平時(shí)炫耀之用。

有一天實(shí)在經(jīng)不起一同學(xué)慫恿,拆了那盒93年的“一枝春”。撕開(kāi)那老化得一塌糊涂的塑料紙時(shí)還懷著一腔期待的喜悅,等打開(kāi)茶葉一聞,心里頓時(shí)打個(gè)問(wèn)號(hào),難道老茶是這種怪味?再一開(kāi)泡,完全失望,一嘴的苦、澀、辣口,趕忙拆開(kāi)96年的“流香”,一樣的結(jié)果。過(guò)了些天朋友問(wèn)我那些茶味道如何?我只好撒個(gè)謊,太忙還沒(méi)喝,因?yàn)槲覍?shí)在不知道他收藏了多少類(lèi)似這樣的“老茶”,怎能忍心去充當(dāng)“司馬南”。

某日,在茶市閑逛,與擺古玩地?cái)偟暮幽先撕蚜藥拙?,?wèn)及茶葉及包裝做舊的技術(shù)含量?“哈哈,比起金銀銅鐵玉的做舊,那只是小兒科罷了”,對(duì)方笑道。

看著黑茶、白茶、烏龍茶的老茶做的風(fēng)生水起,坐十大名茶頭把交椅的西湖龍井也蠢蠢欲動(dòng),去年底朋友從杭州回來(lái)告訴我一個(gè)天大的利好消息,賣(mài)不掉的陳年龍井茶要吃香了,這次在杭州看到他們將10年前30塊一斤的龍井茶賣(mài)到了1200一斤。

我當(dāng)時(shí)正在用陳了三年的龍井茶泡腳(告訴你除腳氣一流),聽(tīng)到這消息后頓時(shí)感覺(jué)菊花一緊,尼瑪!不早說(shuō),趕緊起身把剩下的幾斤泛黃變色的龍井茶精心藏好,并四處打聽(tīng)誰(shuí)家有賣(mài)不掉的陳年龍井,但直到今天這個(gè)天大的利好消息還未兌現(xiàn)。

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億兆豐號(hào)的傳奇騙了大家很多年才被揭穿,其中不知有多少冤大頭花一百塊買(mǎi)了這古董,不知有多少人無(wú)比光榮地喝過(guò)這餅名揚(yáng)天下的古董茶。

熟普工藝75年才成熟,文革76年就結(jié)束,然而大量的文革磚依舊在市面上招搖過(guò)市,大多數(shù)茶人仍在在孜孜不倦地學(xué)習(xí)茶知識(shí),其實(shí)他們更應(yīng)該去惡補(bǔ)歷史。

在市面上流傳的宋聘號(hào)、福元昌號(hào)等老茶餅就算是真的,那也只是某類(lèi)商品在某個(gè)時(shí)期的幾個(gè)產(chǎn)品標(biāo)本而已,根本稱(chēng)不上古董,其價(jià)值就如當(dāng)年的蘭花,可以是天價(jià),也可以是白菜價(jià)。

一年茶、三年藥、七年寶的指的是茶農(nóng)有意無(wú)意遺忘在灶頭的那點(diǎn)老茶,在物資匱乏、醫(yī)藥不發(fā)達(dá)的年代還真有點(diǎn)藥效,但絕非現(xiàn)在滿(mǎn)天飛的商品茶,如果真是療效顯著,早已被衛(wèi)生部納入醫(yī)保范圍了,還用你到處費(fèi)力地推銷(xiāo)。

茶,這片再也普通不過(guò)的樹(shù)葉,卻被現(xiàn)代人一而再、再而三的玩弄著、神話(huà)著。其一,怪這一切的始作俑者,某些無(wú)良的臺(tái)灣、香港商人(40年來(lái)從紫砂壺到普洱茶炒作的一個(gè)大陰謀,這個(gè)話(huà)題留于日后再說(shuō));其二,怪國(guó)內(nèi)的游資炒作投機(jī)者;其三,怪我們自己的愚昧和無(wú)知,但總的來(lái)說(shuō)還是怪人性的原罪:利和欲。

還是那句話(huà),幾千年來(lái),茶,始終未變,人心,卻變了!

聽(tīng)聽(tīng)其他茶友的聲音

@毅氣瘋發(fā)

并非說(shuō)陳茶不好,而是扯著越陳越好的口號(hào)大搞忽悠,將陳茶捧上神壇著實(shí)不厚道。陳茶因?yàn)槠浒l(fā)酵轉(zhuǎn)化之后在口感和內(nèi)質(zhì)等方面與新茶確實(shí)有所不同,但卻是各有特點(diǎn),茶友們還是應(yīng)當(dāng)依據(jù)自己的喜好和自身?xiàng)l件,以平常心對(duì)待和選擇就好,當(dāng)然土豪就是要為財(cái)氣面子買(mǎi)單也無(wú)可厚非,畢竟中國(guó)人面子還是很重要的。

@守護(hù)曼松

茶是健康飲品,普洱茶就像大象,如果盲人摸象,各種言論滿(mǎn)天飛,就沒(méi)有對(duì)錯(cuò)。我們要客觀科學(xué)對(duì)待,保護(hù)茶園生態(tài),尊重稀有資源。

@李強(qiáng)

假的老茶,放壞了的老茶,茶底極差的老茶自是充斥著茶市場(chǎng)。香港臺(tái)灣老輩茶人的老茶多數(shù)像我們這種做十幾年茶的青年是不太喜歡的,倉(cāng)味(霉味)太重,但干凈存放的茶是極好的。理性看待,極易誤導(dǎo)別人以為老茶是不好甚至不能喝的,也不完全對(duì)。

@陳友權(quán)

年份茶并不是忽悠,就像山頭古樹(shù)春料,稀為貴,有需求,才會(huì)價(jià)高,老茶也是一樣,真正存放干凈的老茶是具有很好的保健功效的,至少我知道的就有不少真實(shí)案例,通過(guò)喝干凈的老茶把身體調(diào)養(yǎng)好了,不過(guò)真正存放干凈的老茶確實(shí)不多,很多都是做舊的茶,但是也不能因此一桿子打死所有老茶。

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