摘 要：蒼南縣產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件優(yōu)越，茶文化底蘊深厚，種質(zhì)資源豐富，生產(chǎn)基礎(chǔ)良好，適宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為山區(qū)農(nóng)民增加收入和鄉(xiāng)村振興提供一條有效途徑，文章結(jié)合蒼南當(dāng)前實際情況，提出了茶葉發(fā)展建議，以供參考。
蒼南縣位于浙江省最南端，因地處玉蒼山之南，故取縣名為蒼南，素有浙江“南大門”之稱。蒼南是溫州市產(chǎn)茶大縣之一，全縣現(xiàn)有茶園面積1733公頃，其中正常管理的有1267公頃，主要分布在橋墩、礬山、沿浦等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)茶900余噸，產(chǎn)值8000多萬元，綜合產(chǎn)值達(dá)2億多元，茶產(chǎn)業(yè)已成為蒼南山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要途徑之一。2008年，“蒼南翠龍茶”成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，為全市首批獲證農(nóng)產(chǎn)品之一;2012年，蒼南獲評“中國茶文化之鄉(xiāng)”，蒼南翠龍茶獲評“中國文化名茶”;2017年，蒼南翠龍茶品牌價值達(dá)到3.69億元;五鳳茶園和鶴頂山老土茶茶園分別于2015年、2017年獲得“全國三十座最美茶園”稱號。
1 蒼南茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢分析1.1 自然條件優(yōu)越
蒼南縣東臨東海，西南毗連福建省福鼎市，西鄰泰順縣，北與平陽、文成兩縣接壤，總面積1261.08平方公里[1]。蒼南屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫18℃，平均年降水量1670.1毫米;資源豐富，特產(chǎn)眾多，地理位置和交通條件十分優(yōu)越。
1.2 產(chǎn)茶歷史悠久
《茶經(jīng)》七之事所記：“永嘉圖經(jīng)，永嘉縣東三百里有白茶山……”[2]該白茶山今在何處尚無定論，很有可能在蒼南鶴頂山?！端问贰酚涊d，在宋崇寧元年以右仆射蔡京言產(chǎn)茶州郡隨所置場，遠(yuǎn)在清代溫州黃湯產(chǎn)于浙南，品質(zhì)以玉蒼山脈莒溪所產(chǎn)為最佳。清朝時已有溫州黃湯，距今已有200余年，產(chǎn)品行銷上海、北京等大城市。民國時期，蒼南莒溪曾設(shè)四家大茶館，福鼎、泰順、壽寧等縣茶葉都集中在莒溪交易，上海茶商和溫州津津茶館等都在莒溪設(shè)站收購高檔茶[3]。近年來，蒼南有躋身美、歐、非洲市場的玉蒼山牌“珍眉”精制出口茶，還有多次獲得金獎的蒼南翠龍茶和新創(chuàng)五鳳香茗。
1.3 種質(zhì)資源豐富
蒼南橋墩以其獨特的地理位置，融合了我國華南茶區(qū)和江南茶區(qū)茶樹種質(zhì)資源，是“南茶北引”的中轉(zhuǎn)站。在20世紀(jì)50年代，從云南引種云南大葉茶在橋墩茶場試種獲得成功，并經(jīng)無性扦插繁育為各省茶區(qū)提供幾百萬株茶苗。杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、浙江大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所利用橋墩茶場馴化的種質(zhì)資源，繁育出迎霜、浙農(nóng)117、碧云等國家級良種，橋墩茶場也被稱為“中國良種茶樹的延安”。
1.4 生產(chǎn)基礎(chǔ)條件良好
最近幾年來，蒼南在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，實施無性系良種茶園建設(shè)，快速繁育特早生良種茶;調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，推廣良種良法大力開發(fā)名優(yōu)茶，名優(yōu)茶生產(chǎn)取得突破性發(fā)展，從生產(chǎn)溫炒青為主轉(zhuǎn)為生產(chǎn)名特優(yōu)茶為主，構(gòu)建了綠茶、紅茶、白茶、黃茶等多茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
1.5 茶文化底蘊濃厚
蒼南有很多與茶有關(guān)的地名，如望里鎮(zhèn)的南茶寮、北茶寮，南宋鎮(zhèn)的茶寮村，礬山鎮(zhèn)的甘茶村和橋墩鎮(zhèn)的龍井等。蒼南茶文化歷史悠久，茶文化內(nèi)容豐富，有很大的挖掘潛力。2012年蒼南榮獲“中國茶文化之鄉(xiāng)”“中國文化名茶”稱號。在茶文化推廣方面，蒼南縣從2006年3月5日開始，連續(xù)多年在五鳳茶鄉(xiāng)舉辦溫州(蒼南)開茶節(jié)，發(fā)展以觀茶、采茶、制茶、購茶等為核心的農(nóng)家樂休閑旅游[4]。
蒼南具有茶歷史文化深厚、自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、種質(zhì)資源豐富、生產(chǎn)基礎(chǔ)優(yōu)良等優(yōu)勢條件，十分適宜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2 蒼南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題2.1 茶園老化，管理粗放
蒼南縣茶園大都是上世紀(jì)七八十年代發(fā)展起來的當(dāng)?shù)厝后w種，以小農(nóng)戶生產(chǎn)為主，管理粗放，間作套作較多。茶樹冠上綠葉層輕薄，斷行缺株現(xiàn)象嚴(yán)重，茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量都不高，效益低下。橋墩南山頭村有約33公頃(500畝)、八畝后村有近66公頃(1000畝)老茶園急需改造換種。
2.2 良種率低，效益不高
全縣茶葉種植品種以本地群體種為主，引進(jìn)的品種有烏牛早、福鼎大白毫、平陽早香、龍井43、迎霜、白葉一號等，但是種植面積都不大。近幾年受福鼎白茶的輻射，茶農(nóng)改種福鼎大白毫品種逐步增多。
2.3 技術(shù)落后，設(shè)備落伍
全縣茶葉加工基本處于小規(guī)模、家庭作坊式生產(chǎn)，設(shè)備老化，加工技術(shù)落后，操作不規(guī)范，造成茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定。全縣第一批制茶企業(yè)，存在廠房老舊、設(shè)備落伍等問題，急需更新?lián)Q代。
2.4 品牌不亮，知名度低
蒼南翠龍茶、五鳳香茗雖獲得不少榮譽，但在溫州市甚至蒼南縣內(nèi)的知名度卻比不上周邊縣的泰順三杯香、平陽黃湯等，更比不上鄰市的福鼎白茶。品牌包裝、品牌文化、品牌宣傳等依靠政府投入的較少，企業(yè)自主進(jìn)行，難以為繼。
2.5 主體不強，帶動力弱
蒼南現(xiàn)有的幾家茶企綜合實力不強，除兩三家企業(yè)偶有對外收購茶青，其他生產(chǎn)主體均以自產(chǎn)自銷為主，對周邊的茶農(nóng)帶動力較弱，輻射影響力小。
2.6 扶持不夠，發(fā)展受限
蒼南縣政府對茶業(yè)種植管理、加工銷售投入的扶持力度不夠，未設(shè)立茶葉發(fā)展專項資金或從產(chǎn)業(yè)化資金中切塊用于茶葉發(fā)展，以及由于蒼南縣土地性質(zhì)造成茶企建設(shè)用地難批，影響了茶企的融資和發(fā)展，制約了企業(yè)的做強、做大、做優(yōu)、做精。
3 發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)對策建議3.1 提升茶葉生產(chǎn)基地，建設(shè)現(xiàn)代化茶園
一是更新改建高質(zhì)量綠色茶園。按照因地制宜、合理布局、相對連片發(fā)展的總體要求，充分利用撂荒山園、開墾“四荒地”，集中連片發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化茶園。鼓勵茶葉龍頭企業(yè)、各類合作經(jīng)濟組織等通過租賃、股份合作等形式，按照“綠色、規(guī)模、集約、標(biāo)準(zhǔn)”的原則，把握“整地、栽植、管護(hù)”三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過無性系良種良法栽培技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)技術(shù)、有害生物綜合治理、測土配方施肥、機械化采剪等一系列技術(shù)集成，建成一批高質(zhì)量綠色茶園。二是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證茶園建設(shè)。加快綠色、有機茶園基地建設(shè)，支持建設(shè)一批示范基地。加強茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)，采用以生物防治為中心的病蟲害綜合防治技術(shù)，推行以施有機肥為主的栽培方法，嚴(yán)格執(zhí)行茶葉采摘、加工、包裝和儲運的綠色食品操作規(guī)程。強化茶園管理，推廣生態(tài)優(yōu)質(zhì)有機茶園、標(biāo)準(zhǔn)茶園管理技術(shù)、規(guī)范栽培技術(shù)，推廣和普及茶園機修、機采工作，減少生產(chǎn)用工和生產(chǎn)成本，提升現(xiàn)代化發(fā)展水平。按照“依法、自愿、有償”的原則，積極推進(jìn)土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)茶園向龍頭企業(yè)、專業(yè)大戶集中，促進(jìn)規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)，為全縣茶葉專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)創(chuàng)造條件，為茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全和質(zhì)量穩(wěn)定提供保障。三是實施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，為打造區(qū)域品牌奠定良好的基礎(chǔ)，實現(xiàn)高質(zhì)量現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)。
3.2 開發(fā)名優(yōu)新特產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
一是茶樹品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，維持目前溫州早茶種(如嘉茗一號)為主導(dǎo)茶樹品種，適當(dāng)引進(jìn)適合加工紅茶和白茶的品種，做到特早生、早生、中生良種搭配，形成科學(xué)合理的多品種結(jié)構(gòu)。二是茶葉品類優(yōu)化，在季節(jié)上，春季重點發(fā)展名優(yōu)茶，夏秋季重點生產(chǎn)大宗茶和原料茶;實施高、中、低檔茶產(chǎn)品協(xié)調(diào)發(fā)展戰(zhàn)略，穩(wěn)步提高單產(chǎn)，提升高檔茶品質(zhì)，擴大中檔茶比重。三是要重點打造蒼南紅茶、蒼南白茶，加強科技投入，在質(zhì)、量上需要有重大突破，加強宣傳營銷，努力將之打造成國內(nèi)紅茶、省內(nèi)白茶的頂級產(chǎn)品，并通過蒼南紅茶、蒼南白茶提高整個蒼南茶葉在國內(nèi)的知名度和美譽度;鞏固發(fā)展蒼南翠龍茶，要突出“香高、味醇、形美”特點，努力將之打造成浙江名優(yōu)綠茶的名牌早茶。
3.3 強化品牌營銷，建設(shè)蒼南品牌
蒼南縣需要深入實施品牌戰(zhàn)略，加大品牌創(chuàng)建、宣傳和保護(hù)力度，加強區(qū)域公用品牌服務(wù)能力建設(shè)，做大做強“蒼南紅茶”“蒼南翠龍茶”“蒼南白茶”區(qū)域公用品牌。一是生產(chǎn)源頭控制。在種植和基地管理方面實現(xiàn)規(guī)?；?、生態(tài)化、機械化和標(biāo)準(zhǔn)化，支持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園。二是加工過程控制。在采購方面實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一儲備，實現(xiàn)流程化、電子化，達(dá)到采購儲備全程監(jiān)管可追溯;在加工生產(chǎn)方面實施標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)，支持創(chuàng)建省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠;在倉儲及物流方面，實施自有倉儲核心城市布局，核心城市配送+第三方物流模式。三是產(chǎn)品營銷推廣。在保證傳統(tǒng)渠道的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品營銷走“互聯(lián)網(wǎng)+”新思維，實施區(qū)域O2O、B2C、B2B等，實現(xiàn)線上線下無縫銜接。重點打造電子商務(wù)平臺，完成線上線下同步銷售模式，打通從種植、采購、加工、生產(chǎn)、包裝、倉儲及物流、品牌推廣、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。同時發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)，提高效率，降低成本，提高盈利能力，反哺產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)，有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。四是品牌宣傳推介。樹立大品牌的視野和高度，從精神、情感和文化的方向，深度挖掘茶葉品牌的內(nèi)涵，借助專業(yè)機構(gòu)對茶葉品牌的策劃、建設(shè)、傳播和發(fā)展進(jìn)行全程、全面的整合和提升。品牌推廣實施線上自有平臺及廣告+線下傳統(tǒng)媒體立體化傳播。積極組織參加國內(nèi)外舉辦的各類茶葉年會、學(xué)術(shù)研討會及各種宣傳活動;鼓勵和組織企業(yè)參加農(nóng)博會、茶博會、農(nóng)產(chǎn)品展銷會等各種平臺開展品牌宣傳和推介活動;到國內(nèi)茶葉銷區(qū)城市召開專題推介會或者冠名重要的茶事活動，努力提高品牌知名度和美譽度。
3.4 深挖茶文化，加大蒼南地產(chǎn)茶葉宣傳
一是促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展。以五鳳茶園和鶴頂山茶園為重點，推出茶休閑、茶體驗、茶養(yǎng)生等茶元素旅游產(chǎn)品，讓旅客在游茶海、觀茶景、學(xué)茶藝、聽茶歌、品茗茶中，豐富旅游體驗內(nèi)涵。同時，還應(yīng)強化茶文化和旅游消費市場的融合，加快蒼南本地茶產(chǎn)品進(jìn)茶樓、進(jìn)酒店、進(jìn)超市、進(jìn)景區(qū)景點、進(jìn)游客中心的步伐，使蒼南茶產(chǎn)業(yè)基也得到長足融合發(fā)展。二是加大宣傳，開展茶事活動。開展具有浙江南大門印象的“評茶”“斗茶”“全民飲茶日”“茶葉論壇”等活動，挖掘、整理蒼南茶文化，講好蒼南茶故事;創(chuàng)作具有蒼南特色的茶歌曲、茶宣傳片、茶叢書專輯等培育蒼南茶文化精品;修制定蒼南黃湯茶地方標(biāo)準(zhǔn);鼓勵行業(yè)協(xié)會以“蒼南翠龍茶”品牌申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證;集合政府、茶商、茶農(nóng)和導(dǎo)游力量合力促進(jìn)茶產(chǎn)品營銷，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)共生共榮融合全市茶業(yè)資源，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[5]。三是加大茶文化挖掘深度。以縣茶文化研究會為基礎(chǔ)，保障為全縣茶文化和茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供人才支撐和智力保障。挖掘蒼南茶文化和茶葉生產(chǎn)技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，結(jié)合蒼南實際，探究黃湯茶歷史和茶經(jīng)中“白茶山”考證課題，調(diào)查境內(nèi)古老茶園(樹)情況，摸清蒼南境內(nèi)古老茶樹分布狀況，保護(hù)現(xiàn)有古老茶樹資源，建立茶樹種質(zhì)資源庫，為研發(fā)本地優(yōu)良茶樹品種，指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，傳承蒼南縣評為中國茶文化之鄉(xiāng)稱號提供基礎(chǔ)支撐。
3.5 加大政策扶持力度，解決主體發(fā)展瓶頸
制定出臺《蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)扶持辦法》，著重在品牌建設(shè)、新發(fā)展茶園、茶園低改、茶企建造優(yōu)化、茶機購進(jìn)、新產(chǎn)品開發(fā)、市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、人才引進(jìn)等環(huán)節(jié)予以支持。優(yōu)先支持茶葉加工企業(yè)設(shè)施農(nóng)用地需要;搞活土地流轉(zhuǎn)機制，逐步使分散的茶園，向有資金、有技術(shù)、有市場的茶企茶農(nóng)集中，規(guī)?；s化擴大茶園面積;整合各級強農(nóng)惠農(nóng)資金，積極扶強扶優(yōu)，重點在品牌打造、示范基地建設(shè)、項目申報、金融抵押貸款等方面給予政策傾斜，集中精力培育壯大一批茶葉龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶、外聯(lián)市場的輻射帶動作用。
3.6 強化專業(yè)人才培養(yǎng)，支撐茶葉科技發(fā)展
一是通過多種途徑、積極創(chuàng)造條件吸引省內(nèi)外各方面的茶葉專家為蒼南縣茶業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策和提供咨詢服務(wù)，如可以建立“蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組”，聘請省內(nèi)外知名茶葉專家擔(dān)任蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的顧問和專家。二是鼓勵大中專畢業(yè)生到重點茶葉企業(yè)就業(yè)，對企業(yè)引進(jìn)人才實行獎勵政策，鼓勵企業(yè)引進(jìn)有能力、高素質(zhì)的人才。三是加強蒼南縣茶葉專業(yè)人才培養(yǎng)，健全基層茶葉技術(shù)推廣體系和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)機構(gòu)，大力開展基層科技人員、茶廠工人、茶農(nóng)、茶商等從業(yè)人員的培訓(xùn)，加快茶葉技術(shù)推廣人員和基層農(nóng)技人員的知識更新。
參考文獻(xiàn)：略
作者：夏成鵬 陳先選 陳德委 蒼南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
作者簡介：夏成鵬(1968-)，男，浙江蒼南人，高級農(nóng)藝師，從事茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)推廣及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法。
來源：《中國茶葉加工》期刊
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晨朝起來洗手面，
盥漱了吃茶，
吃茶了東事西事，
上堂吃飯了盥漱，
盥漱了吃茶，
吃茶了東事西事。
這是北宋真宗年間釋道原所撰佛教史書《景德傳燈錄》中所記載溫州瑞鹿寺本先禪師的日常起居，其中吃茶次數(shù)甚多，可見吃茶已成當(dāng)時溫州禪僧們的生活的一部分。
景德傳燈錄
溫州，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，“雖隆冬恒燠”，氣候條件十分適合茶樹的生長。溫州茶產(chǎn)業(yè)興盛發(fā)達(dá)，唐朝已經(jīng)被載入史冊。當(dāng)時兩浙地區(qū)產(chǎn)茶10州55縣，其中就有永嘉、安固（今瑞安）、橫陽（今平陽）、樂成（今樂清）四縣之名。
《宋史》記載：“崇寧元年，俄定諸路措置茶事官置司。……其置場所載……溫州以平陽。”宋朝官方欽定茶葉市場即當(dāng)時的“茶場”，全國共設(shè)13個，溫州平陽居其一，溫州茶葉的地位非同一般。宋徽宗更是在《大觀茶論》中稱贊溫州的茶葉“擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟”。
溫州開埠之初的茶葉貿(mào)易
溫州位于中國海岸線的中段，地理位置優(yōu)越，水陸交通便利，五代時設(shè)“博易務(wù)”，南宋時設(shè)市舶務(wù)，專門管理當(dāng)?shù)貙ν夂Ｉ腺Q(mào)易。
清朝康熙皇帝廢除“海禁”的翌年（1685年），浙海關(guān)下設(shè)溫州分口海關(guān)，位于今東門行前街南首一帶，另在永嘉縣的寧村、狀元橋（今屬龍灣區(qū)），樂清縣的黃華、蒲岐（今屬樂清市）等四地分設(shè)四個旁口。此后溫州海關(guān)幾經(jīng)更改，但是對外貿(mào)易的管理職能一直保持未變。
1876《中英煙臺條約》簽訂后溫州被迫開放，次年溫州海關(guān)（甌海關(guān)）于溫州朔門外江邊設(shè)立，溫州開始從本埠出口茶葉。
甌海關(guān)舊址
溫州域內(nèi)江河密布，水運交通四通八達(dá)，各縣所產(chǎn)的茶葉均云集溫州，此外處州府十縣除縉云外的其余九縣所產(chǎn)茶葉也都船運至青田，再運到溫州城區(qū)，由溫州出口。對比之前茶葉出口“集散中心”——福州口岸，溫州的地理位置更優(yōu)越，運茶路線也更安全。
福建當(dāng)局為阻止福建茶商運茶去溫州出口，在兩省邊界的白琳鎮(zhèn)（福建境內(nèi)）設(shè)置厘金關(guān)卡，征稅每擔(dān)1.4兩，加上產(chǎn)地繳納的稅款等，一共需要2.25兩，而當(dāng)年一擔(dān)茶葉出口價在15到25兩之間。此舉在阻斷了往昔白琳茶運往溫州的道路的同時，也促使茶商為避免重稅而寧愿運茶去福州。
土貨出口一般要仰仗洋商，但洋商要在溫州扎根則非設(shè)立洋行不可。然而實際情況是：“那些洋行決不會丟下已站穩(wěn)了腳跟的福州而來溫州這個沒有把握的口岸另起爐灶?！币虼?，來此收購茶葉的多為投機商，他們資金有限，每次只能購買少量茶葉，需拿到上海方面的錢款才能進(jìn)行第二批的交易，如此循環(huán)往復(fù)，就形成了少量多批次的交易模式，也因此，經(jīng)溫州出口的茶葉數(shù)量在初開埠之年并不可觀。
《煙臺條約》后的溫州港
“永寧”輪定期往返溫滬承運茶葉
不過，隨后在溫州對外出口貿(mào)易中，茶葉便成為本地最值錢的一項商品。為提高茶葉出口量，吸引茶商選擇在溫州出口茶葉，1878—1879年間，溫州特別設(shè)立招商分局，主管茶葉等貨物出口，同時派“永寧”輪常年行駛溫滬線，定期往返航行。至此，平陽運往福州的茶葉才逐漸減少，轉(zhuǎn)而經(jīng)溫州口岸出口。
茶葉貿(mào)易額慢慢提升，據(jù)甌海關(guān)代理稅務(wù)司的1881年甌海關(guān)貿(mào)易報告顯示，1877—1880年間，茶葉的出口額在總出口額中占比均高于40%，直到1881年受福建茶葉的厘金征收制度的調(diào)整影響，才出現(xiàn)衰減。其中1878年甌海關(guān)出口額21847關(guān)平兩（清朝中后期海關(guān)所使用的一種記賬貨幣單位），茶葉出口額就有12394關(guān)平兩，占比高達(dá)56.7%。
在溫州出口的大部門是毛茶，每年清明后茶葉上市，遠(yuǎn)近茶商連翩而來，云集平陽南港、北港、蒲門等處，直至二茶、三茶，收買完竣而后去?！耙荒昕傆嫴幌聰?shù)十萬金之收入，于是農(nóng)民中亦有面團團作富家翁者矣”。
當(dāng)時的毛茶除小部分簍裝茶用于內(nèi)銷蘇州、杭州、上海等處外，絕大多數(shù)箱茶均轉(zhuǎn)運外洋，遠(yuǎn)銷歐美各國，每年約值銀元20余萬，這進(jìn)一步提高了溫州口岸在對外貿(mào)易中的地位。
1891年，上海外銷茶一改以往復(fù)進(jìn)口稅必須現(xiàn)金繳付的規(guī)定，而啟用具結(jié)擔(dān)保（官署出具保證文件），只要運來上海之茶葉，能在一年內(nèi)出洋，則可免繳復(fù)進(jìn)口稅。如此一來，茶商資金周轉(zhuǎn)方便，自然外銷暢通，平陽所產(chǎn)茶葉基本上由溫州口岸出口。
1893年，溫州出口茶葉首次突破1萬擔(dān)，此后發(fā)展更是迅速，僅一年就又翻了一倍，突破2萬擔(dān)。在1925年迎來了另一個出口高峰，出口茶葉40940擔(dān)，每擔(dān)相當(dāng)于100斤，那么這年出口的茶葉就有2000多噸。
溫州茶棧購進(jìn)中國最早制茶機器
1861年，中國近代茶王——徐潤在溫州白林開設(shè)茶?！鞍琢智f”，據(jù)當(dāng)時的大商人徐鈺亭說，徐潤經(jīng)營茶葉的收入“年中行內(nèi)入息過萬，……白林莊三四萬”。
近代中國茶王——徐潤
1893年，本地“裕大”南北貨行在溫州南門外創(chuàng)設(shè)了“裕成”茶棧，聘請安徽徽州茶葉技師前來指導(dǎo)，并且雇傭300名女工，專制外銷茶，裕成茶棧所制箱茶運至上海轉(zhuǎn)銷國外。
1893-1896 年溫州開設(shè)之制茶廠
“裕成”茶棧的成功促使外地茶商前來溫州開設(shè)制茶廠“甚見踴躍”，茶棧數(shù)量也逐年增加，所制茶“運銷上海,去路大旺”。最盛之時（1896年）溫州共有9家制茶廠，茶季時各棧聘請女工總數(shù)達(dá)千人有余。外銷茶品種繁多，內(nèi)用錫罐包裝，外有木箱封存，竹篾捆扎，運到上海。當(dāng)時，溫州綠茶已由上海土莊棧轉(zhuǎn)售給英商怡和、協(xié)和、錦隆等行，再運銷英國及北非等地。
1898年，“裕成”茶棧經(jīng)上海公信洋行購進(jìn)一臺滾茶機，用于烘制毛茶，這是中國最早的機器制茶。
清代茶行
溫籍禪僧赴日傳揚茶道
陸羽所著的《茶經(jīng)》引用西晉杜毓《荈賦》中所載的“器擇陶揀，出自東甌”，西晉時溫州所產(chǎn)的陶器便已是飲茶的上品。
豐厚的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)催生了多彩的茶文化，《溫州茶韻》一書中就收錄了自唐宋以來溫州文人騷客所吟唱的三百首茶詩和流傳在溫州茶區(qū)民間的三十首茶謠、茶調(diào)，文化內(nèi)蘊不可謂不豐盈。
而說到茶文化的對外傳播，就不得不提一位傳奇的南宋禪僧——大休正念。
日本元覺寺大休坐像
南宋咸淳五年（1269）夏，55歲的溫籍高僧大休正念乘坐在日宋人（日本稱為博多綱首）所經(jīng)營的海船，到達(dá)日本博多（福岡），在圣福寺稍作休整，途經(jīng)京都，最終抵達(dá)日本鐮倉，此后在日傳禪二十年，先后主持“鐮倉五山”前三名的建長寺、圓覺寺、壽福寺，并創(chuàng)建大慶寺。
大休正念住持過的日本圓覺寺今貌
大休正念師從杭州徑山寺第三十六代十方住持——石溪心月。徑山寺院中的飲茶方式是以茶供佛，然后眾僧圍坐一爐茶，隨談道德，隨加取飲，氣氛融洽?！霸娭杏胁?，茶中有禪，三者相通”。
這種飲法，屬于寺院中的一種清規(guī)。在此基礎(chǔ)上，又將其形式擴展成為“茶宴”，以招待各路僧客。飲法主要是以末茶沖泡、調(diào)制的“點茶法”。
徑山寺茶宴，包括了張茶榜、擊茶鼓、恭請入堂、上香禮佛、煎湯點茶、行盞分茶、說偈吃茶、謝茶退堂等10多道儀式程序，賓主或師徒之間用“參話頭”的形式問答交談，機鋒偈語，慧光靈現(xiàn)，是中國禪茶文化的經(jīng)典樣式。在此基礎(chǔ)上形成和發(fā)展了“以茶論道”的當(dāng)今“日本茶道”。
而將徑山寺茶宴傳入日本的就是徑山寺僧——無學(xué)祖元、大休正念。無學(xué)祖元是鄞縣（今屬寧波）人，但也曾在溫州雁蕩山的能仁寺修過禪。
一起認(rèn)識下溫州本地茶葉！
永嘉烏牛早
烏牛早因主要產(chǎn)于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名，是我國茶類中特早發(fā)芽的品種。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，珍貴的早芽良種，精湛的工藝技術(shù)，誕生了優(yōu)質(zhì)名茶“永嘉烏牛早”。
瑞安清明早
“清明早”是瑞安特色農(nóng)產(chǎn)品，也是溫州四大早茶之一，此茶歷史悠久，唐、宋年間園腳田坎都普遍套種茶樹，據(jù)明嘉靖《瑞安縣志》記載，明永樂十年瑞安清明早茶被定為貢品。
雁蕩毛峰
雁蕩毛峰又稱雁蕩云霧，舊稱雁茗，是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶之一。明代《樂清縣志》載：“近山多有茶，唯雁山龍湫背清明采者為佳”，品一壺龍湫背的毛峰，觀大龍湫白練飛瀉，美景配香茗豈不美哉？
泰順三杯香
泰順產(chǎn)茶歷史悠久，享譽甚早。三杯香更是其中佳品，不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶工藝精湛，以沖泡三次后仍有余香成名，故有“香高味醇，經(jīng)久耐泡”之稱。
蒼南五鳳茶
五鳳香茗茶產(chǎn)于平均海拔高度達(dá)500多米的浙閩交界處、浙江省蒼南縣五鳳鄉(xiāng)五岱山上。
文成劉基貢茶
文成劉基貢茶，是歷史名茶，傳說明朝開國元勛—帝師劉基，每年會把家鄉(xiāng)的上等茶葉進(jìn)貢給皇帝朱元璋。
平陽黃湯
平陽黃湯茶，屬于六大茶類黃茶類中的黃小茶，是中國四大傳統(tǒng)黃茶之一，與蒙頂黃芽、霍山黃芽等知名黃茶齊名。在清朝，黃湯曾被奉為貢品，在京津一帶，尤其是茶行業(yè)人士間頗負(fù)盛名。
來源：溫州古道
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6月29日，礬山鎮(zhèn)開展以“促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興”為主題的“民生議事堂”活動，縣政協(xié)副主席傅美丹，礬山鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長林文影，礬山鎮(zhèn)統(tǒng)戰(zhàn)委員鄭小萍及政協(xié)礬山聯(lián)絡(luò)組委員、礬山鎮(zhèn)相關(guān)部門參加。
活動現(xiàn)場，鄭小萍就“促進(jìn)礬山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興”專題調(diào)研情況及未來產(chǎn)業(yè)規(guī)劃向與會人員作了匯報。
與會人員聚焦“促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興”這一提議，結(jié)合前期調(diào)研情況和自身行業(yè)經(jīng)驗，從品牌打造、文化挖掘、產(chǎn)品特色等方面進(jìn)行深入探討，積極建言獻(xiàn)策。
鐘飛陽委員建議，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要存在兩方面的問題，一方面是蒼南品牌的問題，蒼南縣各地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)需要結(jié)合自身的茶葉特色，打造屬于蒼南自己的品牌。另一方面是建設(shè)用地的問題，建設(shè)面積少是抑制茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大問題，我們需要去發(fā)掘更多的土地來解決這一難題。
雷正展委員建議，要加強品牌的建設(shè)，可以結(jié)合福鼎白茶品牌化發(fā)展來思索如何提高對我們已有的老土茶品牌的推介和宣傳。
周星星委員建議，要加大政策扶持，培育有規(guī)模、有品牌、有競爭力的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織，要讓茶農(nóng)盡量參與到合作社中，通過合作社把千家萬戶的茶農(nóng)帶動起來。同時要加大茶文化挖掘深度，可以邀請礬山知青講述礬山茶故事，展示出老土茶的文化特色。
沈義宇委員建議，礬山茶企可以結(jié)合礬山的礦產(chǎn)企業(yè)，打造出屬于礬山特色的品牌?？梢詮漠a(chǎn)品包裝入手，針對不同的企業(yè)進(jìn)行包裝定制，借助企業(yè)來推廣我們的老土茶品牌。同時老土茶的品質(zhì)還需要提高，也要走好產(chǎn)業(yè)生態(tài)道路。
朱敬記委員建議，我們可以借鑒泰順的茶產(chǎn)業(yè)，以“地域名+茶葉”來命名，同時也可以申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在包裝上仍需要改進(jìn)，不僅要質(zhì)量高，更要突出品牌特色。
林正國委員建議，可以對我們礬山的歷史進(jìn)行挖掘，結(jié)合歷史，打造出屬于我們的品牌。同時礬山茶產(chǎn)業(yè)的各方面發(fā)展較為薄弱，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體速度有待提升，特別是資金投入力度有待增加。
礬山鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長林文影從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及未來發(fā)展規(guī)劃等方面作了簡要介紹：一是放大優(yōu)勢資源，解決做什么茶的問題。目前礬山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要有兩方面優(yōu)勢：一個是富硒茶園。另一個是鶴頂山茶場的“茶通天下”旅游綜合體。二是做深共富茶園，解決怎么做茶的問題。一個是要讓農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)范化、規(guī)?；Ａ硪粋€是要實現(xiàn)茶葉精深加工。三是扶持本地茶企，解決誰來做茶的問題。一個是要做強區(qū)域公用品牌，另一個是要抓茶旅融合發(fā)展。
傅美丹指出此次活動主題鮮明、調(diào)研深入、建議務(wù)實、氛圍濃厚，委員發(fā)言精準(zhǔn)，切實發(fā)揮了“民生議事堂”凝聚共識和協(xié)商議政的功能作用。她強調(diào)，下步礬山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點做好以下三個方面工作。一要加強產(chǎn)業(yè)管理，提高茶葉基地生產(chǎn)力。二要強化品牌培育，提升茶葉市場競爭力。三要立足文旅興茶，擴大茶葉品牌影響力。（礬山鎮(zhèn)）
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