(《吃茶去》雜志)歷代喝茶的方法各有不同，以宋朝點(diǎn)茶法最為繁難、復(fù)雜、奢靡和講究。
宋代點(diǎn)茶法，簡(jiǎn)稱(chēng)宋點(diǎn)，即“以湯注之”，就是以沸水點(diǎn)注入茶盞。此等舉手之勞，何言繁難?且容我徐徐道來(lái)。
宋代點(diǎn)茶不同于魏晉煮茶、唐朝煎茶、明清以降的泡茶。一是必先調(diào)膏。宋時(shí)不再將茶入釜煎煮，來(lái)人敬茶，需在碗里放入茶末(事前經(jīng)過(guò)炙、碾、磨、羅)，注入少許水，攪動(dòng)調(diào)和成像溶膠一樣的茶膏，以備點(diǎn)茶之用。
二是聽(tīng)聲辨水。凡喝茶，皆需侯湯，即等待水沸。唐代煎茶用鍑(即敞口鍋)，可以直接觀察到水沸的全過(guò)程。宋人別出心裁，棄鍑而用湯瓶。瓶不透明，只能“以聲辨一沸、二沸、三沸之節(jié)。”南宋詞人李南金曾賦詩(shī)一首：“砌蟲(chóng)唧唧萬(wàn)蟬催，忽有千車(chē)?yán)d來(lái)，聽(tīng)得松風(fēng)并澗水，急呼縹色綠磁杯?！贝四寺曓q之詩(shī)：一沸，聲如階下蟲(chóng)鳴，又如遠(yuǎn)處蟬噪;二沸，如滿載而來(lái)，吱吱啞啞的車(chē)聲;三沸，如松濤洶涌、溪澗喧騰。這時(shí)候趕緊提瓶，注水入甌，慢不得半步。
如何侯湯辨水，這首詩(shī)說(shuō)的夠清楚了。但有人挑出了毛病，質(zhì)疑者羅大經(jīng)，李南金之故友也。他說(shuō)“若聲如松風(fēng)澗水而遽瀹之，豈不過(guò)于老而苦哉?惟移瓶去火，少待其沸，止而淪之，然后湯適中而茶味甘，此南金之所未講者也”?！耙破咳セ稹保苑罍斑^(guò)于老而苦哉”，想必是羅氏日常烹茶之心得。故賦詩(shī)以糾正道：“松風(fēng)桂雨到來(lái)初，急引銅瓶離竹爐，待得聲聞俱寂后，一瓶春雪勝醍醐。”(羅大經(jīng)《鶴林玉露》)
我等粗俗，暗自思忖：不就是燒瓶開(kāi)水嗎?何至于這多說(shuō)辭，這般匡正，搞得無(wú)所適從。然古人執(zhí)拗，認(rèn)定“湯欲嫩而不欲老。蓋湯嫩則茶味甘，老則過(guò)苦矣。”(羅大經(jīng)《鶴林玉露》)非要分出個(gè)一、二、三沸，聽(tīng)出水的細(xì)微變化，說(shuō)出個(gè)真章來(lái)，玩的就是這種絕活。
三是注湯擊拂。就是一手執(zhí)瓶注水，一手以茶筅(一種打茶的工具，小炊帚狀，多為竹制)擊拂茶湯。注湯擊拂是宋朝點(diǎn)茶法的重頭戲。
檢點(diǎn)宋代的茶事，離不開(kāi)“諸事皆能，獨(dú)不能為君耳”的宋徽宗。這位把皇帝做到俘虜份上的趙佶，視茶事重于國(guó)事。風(fēng)雨如晦，國(guó)事艱危之際，仍頻頻延臣賜宴，必欲以高超的茶藝“俘虜”群臣。他尤擅點(diǎn)茶，妙手工巧，存乎一心?；兆谟醒裕?/p>
“妙于此者，量茶受湯，調(diào)如融膠。環(huán)注盞畔，勿使侵茶。勢(shì)不欲猛，先須攪動(dòng)茶膏，漸加擊拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵蘗之起面。疏星皎月，燦然而生，則茶之根本立矣。第二湯自茶面注之，周回一線。急注急上，茶面不動(dòng)，擊拂既力，色澤漸開(kāi)，珠璣磊落。三湯多置，如前擊拂，漸貴輕勻。周環(huán)旋復(fù)，表里洞徹，粟文蟹眼，泛結(jié)雜起，茶之色十已得其六七。四湯尚嗇。筅欲轉(zhuǎn)稍寬而勿速，其清真華彩，既已煥發(fā)，云霧漸生。五湯乃可少縱，筅欲輕勻而透達(dá)。如發(fā)立未盡，則擊以作之;發(fā)立已過(guò)。則拂以斂之，結(jié)浚靄，結(jié)凝雪，茶色盡矣。六湯以觀立作，乳點(diǎn)勃結(jié)，則以筅箸之，居緩繞拂動(dòng)而已。七湯以分輕清重濁相，稀稠得中，可欲則止。乳霧洶涌，溢盞而起，周回旋而不動(dòng)，謂之咬盞。宜勻其輕清浮合者飲之。《桐君錄》曰，“茗有餑，飲之宜人，雖多不為過(guò)也?！?宋徽宗《大觀茶論》第15節(jié)，點(diǎn)茶)
此乃《大觀茶論》最為精彩之筆，后人稱(chēng)之為“七湯點(diǎn)茶法”，將擊拂之輕重、快慢、指繞腕旋的手勢(shì)，將注水何時(shí)多注，何時(shí)尚嗇，何時(shí)少縱，何時(shí)急注，何時(shí)周回一線，講的一清二楚。細(xì)細(xì)品味，點(diǎn)茶之法，點(diǎn)茶之樂(lè)，點(diǎn)茶之妙，點(diǎn)茶之神，盡在其中矣。每讀至此，一場(chǎng)精妙的茶道表演如在眼前，讓人不禁尖叫：這哪里像大宋皇帝，乃一“神級(jí)”“茶博士”也。
宋徽宗曾在延福宮茶宴群臣，讓太監(jiān)取來(lái)兔毫盞(建窯貢瓷茶具)，當(dāng)眾進(jìn)行分茶表演。分茶是當(dāng)擊拂過(guò)程中湯花泛起時(shí)，用小勺子攪動(dòng)茶水，令茶湯紋脈幻化出花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、山川草木等圖象，狀若繪畫(huà)。此茶之變也，時(shí)人謂之茶百戲、水丹青。此等注湯幻茶的技藝，瞬息多變，出神入化，乃點(diǎn)茶之勝景，追求的是更高的烹茶技藝和更美的視覺(jué)享受，深為當(dāng)時(shí)的文士墨客所雅好。那位“嗜茶天子”自然深諳此道。但見(jiàn)他指繞腕旋，注湯擊拂。往雅里說(shuō)，曰“輕攏慢捻抹復(fù)挑”;往俗里說(shuō)，叫用小勺子在茶碗里啪嘰啪嘰一頓攪。不一會(huì)，白色的湯花如堆云積雪，茶面上呈夜風(fēng)吹拂，疏星朗月之狀，極富悠雅清麗之韻。在宋徽宗眼里，點(diǎn)茶、分茶是高雅的藝術(shù)，無(wú)礙皇帝之尊嚴(yán)。他非常得意地對(duì)諸臣說(shuō)：“此自布茶”。(《延福宮曲宴記》)說(shuō)這是我親手施予的茶，諸臣接過(guò)御茶品飲，皆俯首山呼萬(wàn)歲。這種場(chǎng)面，讓我驀然想起“商女不知亡國(guó)恨，隔江猶唱后庭花?！?杜牧.《泊秦淮》)噫吁嚱，不知亡國(guó)之恨者，更有亡國(guó)之君。延福宮曲宴之后未幾年(靖康1126年-1127年4月)，“二帝北狩“，即徽宗與欽宗俱被金人俘虜。靖康之恥，與茶無(wú)涉，罪在廟堂，罪在弊政也。
點(diǎn)茶后來(lái)淪為“齪茶”，確鑿的說(shuō)是我不曾料到的。南宋《夢(mèng)粱錄》載：“有一等街司衙兵百司人，以茶水點(diǎn)送門(mén)面鋪席。乞覓錢(qián)物，謂之‘齪茶’”。是說(shuō)彼時(shí)街司衙兵百司等人，挨門(mén)挨戶，以點(diǎn)茶為名，表演茶百戲、水丹青之藝，強(qiáng)行索取錢(qián)物，污了點(diǎn)茶的名聲。點(diǎn)茶法過(guò)分倚重技巧，夾雜了雜技雜耍的成分，走向異化，把喝茶變成“玩茶”。然而，無(wú)論怎樣排解，我終是不愿看到這種“死乞白賴”的角色與點(diǎn)茶法扯上半毛錢(qián)的關(guān)系。
宋代以后，隨著炒青替代蒸青，散茶替代餅茶，點(diǎn)茶法漸次式微，今失傳久矣。幸有趙佶的《大觀茶論》、蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》等一批茶學(xué)著作，以及《宋徽宗趙佶文會(huì)圖》、劉松年《茗園賭市圖》、趙孟頫《斗茶圖》等筆意精妙的傳神畫(huà)品和蘇軾、陸游等詠茶詩(shī)文，點(diǎn)茶分茶之狀宛然在目，讓我們得以回望史上最牛、最博眼球的茶藝。
【原題：宋點(diǎn)，想說(shuō)愛(ài)你不容易。摘自2016年第2期《吃茶去》雜志;作者：袁振生(山西陽(yáng)泉)】
11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。習(xí)近平總書(shū)記也對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出了重要指示。為認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，扎實(shí)推進(jìn)非遺系統(tǒng)性保護(hù)工作，在文化和旅游部的統(tǒng)一部署下，參與申遺項(xiàng)目的部分省份開(kāi)展了豐富多彩的慶典活動(dòng)。
浙江省
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慶典儀式現(xiàn)場(chǎng)。 (圖片來(lái)源：浙江省文旅廳)
在文化和旅游部的領(lǐng)導(dǎo)下，浙江省作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”牽頭申報(bào)省份，于12月1日至19日，舉辦“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄宣傳展示主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)。
12月18日，以“茶和天下 共享非遺”為主題的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄慶典儀式在浙江省杭州市舉行。儀式上發(fā)布了《邁向可持續(xù)發(fā)展新未來(lái)——“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)傳承杭州宣言》。當(dāng)天下午，還舉辦了“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)論壇，論壇就茶與美好生活、非遺保護(hù)與商業(yè)利用、非遺傳承人才培養(yǎng)等多個(gè)緯度展開(kāi)交流對(duì)話。
浙江的主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)，還包括“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”展覽展示、“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”全民體驗(yàn)、“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”主題購(gòu)物節(jié)等子活動(dòng)。
湖南省
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湖南主場(chǎng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。 (圖片來(lái)源：湖南省文旅廳)
12月12日，“五彩湘茶 共享非遺”中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗 (千兩茶、茯磚茶、君山銀針茶制作技藝)入選人類(lèi)非遺代表作名錄宣傳展示湖南主場(chǎng)活動(dòng)在長(zhǎng)沙市舉辦。作為茯磚茶制作技藝傳承保護(hù)單位——湖南省益陽(yáng)茶廠特邀參加。
本次展覽分為五彩湘茶、盛茶以器、樂(lè)以?shī)什?個(gè)部分，主要展示千兩茶、茯磚茶、君山銀針茶、桑植白茶、安化松針茶(綠茶)、安化紅針茶制作技藝，以及湘繡、土家族織錦、長(zhǎng)沙窯銅官陶瓷燒制、醴陵釉下五彩瓷燒制技藝等。
福建省
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“福茶香飄”主題活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。 (圖片來(lái)源：福建省文旅廳)
12月14日，由福建省文化和旅游廳、南平市政府主辦的“茶和天下 共享非遺”之“福茶香飄”主題活動(dòng)在福建省武夷山市舉辦。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)播放了慶?！爸袊?guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功短片《福茶香飄》，武夷山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演中心帶來(lái)《武夷茶舞》民俗表演，福建省非遺傳承人章志峰帶來(lái)非遺茶百戲表演。現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有6個(gè)制作技藝項(xiàng)目的產(chǎn)品展示區(qū)及品茗體驗(yàn)茶席，邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)及省級(jí)非遺傳承人與現(xiàn)場(chǎng)群眾互動(dòng)交流。茶文化武夷論壇也于當(dāng)日舉辦，邀請(qǐng)專(zhuān)家學(xué)者以茶論道，共話非遺保護(hù)傳承和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
其間，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝、鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝6個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目保護(hù)單位負(fù)責(zé)人簽署了聯(lián)合倡議書(shū)。
廣東省
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“茶和天下，共享非遺——潮州工夫茶藝參與聯(lián)合申報(bào)晉級(jí)為人類(lèi)非遺”文化活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。(圖片來(lái)源：廣東省文旅廳)
12月14日，“茶和天下，共享非遺——潮州工夫茶藝參與聯(lián)合申報(bào)晉級(jí)為人類(lèi)非遺”文化活動(dòng)在廣東省潮州市舉行?；顒?dòng)中，潮州市文廣旅體局認(rèn)定了潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州印象鳳凰單叢茶文化交流中心等10家潮州工夫茶藝宣傳基地，共同宣傳傳播潮州工夫茶藝。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還組織各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人進(jìn)行潮州工夫茶藝表演，讓人們近距離感受潮州工夫茶藝的獨(dú)特魅力。
廣西壯族自治區(qū)
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“廣西有禮 廣西美味”文旅商品暨非遺美食大集市上，恭城油茶制作技藝展示。 (圖片來(lái)源：廣西壯族自治區(qū)文旅廳)
12月16日，“壯美廣西·茶和天下”——慶祝廣西“六堡茶制作技藝、瑤族油茶習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非遺代表作名錄宣傳展示活動(dòng)在廣西壯族自治區(qū)南寧市舉行。
開(kāi)幕式上，舉行了南寧金磚茶城非遺園區(qū)揭牌儀式，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)向廣西圖書(shū)館、廣西博物館、廣西民族博物館、蒼梧縣人民政府、恭城瑤族自治縣人民政府、廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)、南寧金磚茶城非遺園區(qū)以及兩位茶類(lèi)非遺項(xiàng)目自治區(qū)級(jí)傳承人等贈(zèng)送《廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)圖典》(第一卷)。隨后，還舉行了“壯美廣西·多彩非遺”——廣西非遺精品藝術(shù)展演，“廣西有禮 廣西美味”文旅商品暨非遺美食大集市。
云南省
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云南分會(huì)場(chǎng)的文藝展演。 (圖片來(lái)源：云南省文旅廳)
12月18日，“茶和天下·共享非遺”—— 中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功宣傳活動(dòng)云南分會(huì)場(chǎng)系列活動(dòng)在云南省臨滄市舉行。當(dāng)天，臨滄市鳳慶縣舉行了盛大的文藝展演，展演以茶和天下開(kāi)場(chǎng)，第一篇章為滇紅之戀，第二篇章為滇紅之韻，第三篇章為滇紅之夢(mèng)，綠美臨滄結(jié)尾，共有11個(gè)歌曲、舞蹈、曲藝類(lèi)節(jié)目。通過(guò)非遺傳承人和社會(huì)大眾共同參與的形式，推動(dòng)共享非遺保護(hù)成果，深化文化交流互鑒。
12月12日—31日，云南省通過(guò)線上線下同步形式在鳳慶縣設(shè)主會(huì)場(chǎng)舉辦以滇紅茶制作技藝為主的全市茶類(lèi)非遺項(xiàng)目宣傳展示，并同步開(kāi)展國(guó)家級(jí)、市級(jí)傳承人進(jìn)村、進(jìn)學(xué)校進(jìn)行滇紅茶制作技藝及茶文化知識(shí)講座。臨滄市其余縣區(qū)聯(lián)動(dòng)開(kāi)展非遺“六進(jìn)”、茶藝茶道、文藝展演和茶旅產(chǎn)品、茶旅線路推介、文化旅游項(xiàng)目招商引資推介等茶文化宣傳展示活動(dòng)。
陜西省
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茶藝社團(tuán)展示傳統(tǒng)茶藝。 (圖片來(lái)源：陜西省文旅廳)
12月18日，“茶和天下 共享非遺”主題活動(dòng)陜西分會(huì)場(chǎng)“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類(lèi)非遺代表作名錄慶典儀式在陜西省咸陽(yáng)市舉行。
《茯茶之歌》響起，咸陽(yáng)茯茶的歷史在悠揚(yáng)的曲調(diào)中娓娓道來(lái)。隨后，陜西方言呈現(xiàn)的《茯茶號(hào)子》，以創(chuàng)新的表現(xiàn)形式現(xiàn)場(chǎng)演繹了傳統(tǒng)茯茶制作技藝，將慶典推向了高潮。最后，茶藝社團(tuán)帶來(lái)傳統(tǒng)茶藝展示，通過(guò)模擬古代文人品茶，插花，掛畫(huà)，焚香等形態(tài)，展現(xiàn)傳統(tǒng)文化茶在文人雅士中的生活美學(xué)，體現(xiàn)了“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目之美。
首款申遺紀(jì)念茶誕生
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11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這是由來(lái)自全國(guó)44個(gè)涉茶的國(guó)家級(jí)項(xiàng)目集體打包聯(lián)合申報(bào)而成的，其中包括茯磚茶制作技藝。
2008年，黑茶制作技藝(茯磚茶制作技藝)入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，益陽(yáng)茶廠有限公司為其傳承保護(hù)單位。2018年，該項(xiàng)目傳承人劉杏益被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人。
湘益茯茶打造的“中國(guó)茯茶 世界非遺”紀(jì)念茶。
(圖片來(lái)源：湘益茯茶)
此次中國(guó)茶申遺成功，既是文化盛事，也是民族驕傲。為紀(jì)念這一歷史重要時(shí)刻，益陽(yáng)茶廠重磅打造“中國(guó)茯茶 世界非遺”紀(jì)念茶，致敬國(guó)之盛事，更好推進(jìn)非遺文化的守護(hù)、傳承與弘揚(yáng)?！爸袊?guó)茯茶 世界非遺”紀(jì)念茶甄選雪峰山脈核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，由國(guó)家級(jí)非遺茯磚茶制作技藝代表性傳承人劉杏益大師匠心監(jiān)制。劉大師從中優(yōu)中選優(yōu)，反復(fù)配比研發(fā)。在傳承古法工藝精髓的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工藝精心調(diào)制、反復(fù)打版品評(píng)，最終調(diào)制出既適合大眾人群的口感，也將大葉種“醇厚”“溫潤(rùn)”的口感特點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致。
全球限量發(fā)售，每套均有劉杏益大師的親筆簽名，意義非凡。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的重要指示精神，扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，加強(qiáng)“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”中福建相關(guān)的6個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目的保護(hù)與提升，進(jìn)一步做好福建省茶文化保護(hù)傳承弘揚(yáng)，12月14日，由福建省文化和旅游廳、南平市人民政府主辦的“茶和天下 共享非遺”之“福茶香飄”主題活動(dòng)在福建南平武夷山舉行。福建省委常委、宣傳部部長(zhǎng)張彥，福建省政協(xié)副主席、民盟福建省委會(huì)主委阮詩(shī)瑋，第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，文化和旅游部非遺司副司長(zhǎng)李曉松，文化和旅游部產(chǎn)業(yè)司副司長(zhǎng)馬力，福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹軍，福建省文化和旅游廳黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)王金福，南平市委常委、宣傳部部長(zhǎng)劉用通，武夷山市委書(shū)記楊青建出席此次活動(dòng)。
福建省委常委、宣傳部部長(zhǎng)張彥在活動(dòng)中講話。他表示，習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于茶文化的重要指示精神，為福建進(jìn)一步做好茶文化保護(hù)傳承工作指明了前進(jìn)方向，提供了新的發(fā)展動(dòng)力。福建要牢記習(xí)近平總書(shū)記的殷殷囑托，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。文化和旅游部非遺司副司長(zhǎng)李曉松，南平市委常委、宣傳部部長(zhǎng)劉用通在活動(dòng)中致辭。
為推動(dòng)福建傳統(tǒng)制茶技藝傳承保護(hù)創(chuàng)新發(fā)展，活動(dòng)中，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝、鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝6個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目保護(hù)單位負(fù)責(zé)人簽署聯(lián)合倡議書(shū)，提倡共同守護(hù)非遺保護(hù)成果、共同凝聚非遺保護(hù)力量、共同搭建保護(hù)合作平臺(tái)、共同激發(fā)傳承創(chuàng)新活力，形成福建傳統(tǒng)制茶技藝保護(hù)傳承與創(chuàng)新運(yùn)用的“福建范本”。
活動(dòng)期間還舉辦了茶文化武夷論壇，專(zhuān)家學(xué)者以茶論道，共話非遺保護(hù)傳承和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌發(fā)來(lái)祝賀視頻，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)發(fā)來(lái)賀信。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹軍、中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)危賽明發(fā)表致辭，中國(guó)工程院院士劉仲華、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孫威江為論壇作主旨發(fā)言。論壇中，《共享世界非遺成果，文化賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》《基于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和非遺的烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析》等報(bào)告和經(jīng)驗(yàn)分享，為推動(dòng)非遺保護(hù)傳承工作，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村全面振興，提供了深層次、寬視野、多維度的啟發(fā)與建議。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)播放了慶祝“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功短片《福茶香飄》，武夷山市非遺展演中心帶來(lái)《武夷茶舞》民俗表演，福建省非遺傳承人章志峰帶來(lái)非遺茶百戲表演，各種富有茶元素的特色節(jié)目精彩紛呈?，F(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有6個(gè)制作技藝項(xiàng)目的產(chǎn)品展示區(qū)及品茗體驗(yàn)茶席，邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)及省級(jí)非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)福建茶文化和非遺文化的推廣。
福建省非遺傳承人 章志峰
活動(dòng)邀請(qǐng)與會(huì)嘉賓考察燕子窠生態(tài)茶園、武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)九龍窠—母樹(shù)大紅袍、星村鎮(zhèn)大坪洲生態(tài)茶園、香江茗苑茶旅融合、武夷星茶莊園、永生茶業(yè)有限公司等項(xiàng)目。嘉賓們通過(guò)實(shí)地參觀調(diào)研、聽(tīng)取講解，詳細(xì)了解南平茶葉種植培育、生產(chǎn)銷(xiāo)售、茶文化保護(hù)、茶科技研發(fā)等方面的具體情況。
福建茶文化歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，是中國(guó)最重要的產(chǎn)茶省和茶類(lèi)最齊全的省份，也是中華茶文化發(fā)源地之一。深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的二十大精神，堅(jiān)守中華文化立場(chǎng)，福建不斷加強(qiáng)與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和發(fā)展工作，講好福建茶故事，推動(dòng)茶文化走向世界。
來(lái)源：清新福建 文旅之聲
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