十年神奇的微妙，茶和茶人邂逅常樂不疲，令人津津樂道。
時(shí)間讓它：
變得沉穩(wěn)安詳
變得精致美妙
變得通透釋懷
微妙之處常常流連忘返
包裝
閑者自樂：拾年的包裝講究精致，奶黃白外盒，簡(jiǎn)明用心的設(shè)計(jì)，遮光暖心的茶包，69克的大份量，讓人期待收獲這一得之不易的體驗(yàn)。
/記憶里～*都是你：白色正方形精致茶盒，蓋子上方紅色LOGO書院，下有書院熟茶和專注高海拔古樹熟茶字樣，正前方茶水滴落內(nèi)有“子”代表子鼠2020年下書“十歲”繁體字。側(cè)方有一個(gè)過去十年前倒推生肖。打開盒子內(nèi)袋紙質(zhì)黑色贈(zèng)送有簡(jiǎn)易封口器，方便快捷衛(wèi)生很不錯(cuò)的設(shè)計(jì)。
禪茶：奶白色的正方形茶盒，精致小巧。盒子正上方映入眼簾的是大紅色的繁體“書院”和繁體“書院熟茶”幾個(gè)字，下面是一行“專注高海拔古樹熟茶”的字樣。盒子前面水滴形的設(shè)計(jì)內(nèi)含一個(gè)“子”字。“子”是中國(guó)古代傳統(tǒng)歷法紀(jì)年的“鼠”年，剛好就是今年。下面用繁體字寫著“拾歲”，象征著這款茶到今年有十個(gè)年頭了。茶盒后面則是“卯”到“子”依次排成的圓形形狀，并有“十年陳”的小子在上面?？v觀產(chǎn)品外觀前后無不彰顯出“拾歲”茶品對(duì)于“十年”這個(gè)年份的執(zhí)著?！叭晟⒉璺獯?，五年餅型倉(cāng)儲(chǔ)，兩年解塊罐藏”。這是書院熟茶對(duì)茶葉把控的要求，也是他們對(duì)每個(gè)喝茶人負(fù)責(zé)任的體現(xiàn)。茶盒左右兩側(cè)各有茶品信息及“書院熟茶”的公眾號(hào)二維碼和“拾歲”這款茶的二維碼。掃描一下就能輕松獲得各種信息。不得不感嘆現(xiàn)代科技時(shí)代的偉大，繁瑣的信息不用寫在產(chǎn)品上，只要有一部手機(jī)就能了解全部。打開盒子，里面用黑色的茶葉袋獨(dú)立包裝起來。小茶盒約10厘米見方，攜帶方便，不管是辦公、旅行還是家用，都是很好的選擇。茶盒里面有黑色的茶葉袋，即方便、干凈又衛(wèi)生。
干茶
閑者自樂：在解塊中，我們?nèi)菀紫胂蟪鲈酗炐渭懊軐?shí)，棕褐金毫相間鋪面，錯(cuò)落均勻，原料精挑細(xì)選，條索完整修長(zhǎng)，偶爾還能見到些許深綠色。
/記憶里～*都是你：剪開紙袋，里面就是書院十歲熟茶，已經(jīng)撬開的茶餅，干茶黑褐色金豪顯現(xiàn)，條索勻整緊結(jié)，偶爾可見茶梗，細(xì)細(xì)聞一下，沒有倉(cāng)味，反倒是有淡淡的茶香味。
禪茶：打開黑色包裝袋，里面便是60克的書院普洱熟茶了。塊狀結(jié)構(gòu)，能想象出以前“餅”的樣子。干茶可見黑褐中顯金毫，還能隱隱看出些許綠色。條索較勻整，緊實(shí)。干茶中不乏粗梗大梗在里面。聞之，香氣迎面而來，特別舒服，許是醒茶兩年的緣故，一點(diǎn)兒堆味、倉(cāng)味都沒有。只有淡淡的清香。很舒服。
冬季騎行：打開塑料包裝袋，空氣中彌漫著一股濃濃的渥堆味，茶餅顏色為紅褐色。
品飲
閑者自樂：1-2湯，有點(diǎn)渾濁，茶色深褐，湯面隱隱可見的茶脂流線。1-4湯，入口香甜柔和，茶湯紅深誘人，口腔飽滿濃郁，糯醬感很好，茶氣醇厚。杯底余有些茶湯渣。
/記憶里～*都是你：第一泡水溫98度八秒出湯，茶水透亮，黃紅色，細(xì)聞?dòng)械哪鞠愠鰜恚纫豢谟械幕ㄏ?，很是難得，一般的熟茶很少有的，有極輕微的苦感，湯感很淡，畢竟第一泡極速出湯。
禪茶：第二泡：98度水溫，出湯時(shí)間15秒。湯色依舊紅濃油潤(rùn)，略渾濁，可見金邊依舊環(huán)繞。湯體黏稠度增加。入喉香甜，湯體柔軟細(xì)膩，醇厚度增加，順滑度依舊。掛杯明顯。舌面根部和舌側(cè)依舊有淡淡苦感，回甘生津明顯。舌側(cè)似乎有汩汩泉水。甜滋滋的花香、米香在口腔。體感強(qiáng)，茶氣足，微微冒汗。
冬季騎行：第4泡，水溫95℃，浸潤(rùn)20秒出湯，湯色呈暗紅色，茶湯入口醇厚、綿柔，回甘、生津自然，無異味、雜味。
葉底
閑者自樂：茶底飽滿圓潤(rùn)，條索完整，保持著較好的活性，通過茶底色澤還是能夠看出一些發(fā)酵程度的差異。
/記憶里～*都是你：葉底有芽有葉，也有茶梗。有活性。
禪茶：葉底色澤棕褐色中帶綠。即有芽有葉，又有粗梗大梗在里面。勻整度稍欠，有粗有細(xì)，有長(zhǎng)有短，應(yīng)是用的嫩葉。
冬季騎行：葉底深褐色較柔韌，沖飲過程中產(chǎn)生碎茶渣。
綜合評(píng)價(jià)
閑者自樂：陳而不腐，香而不飄，猶如悠悠歲月漫長(zhǎng)，心靜之時(shí)感受著逝水歲月的柔，醇，沉的詮釋。不失為一款難得的熟茶！
/記憶里～*都是你：干茶香氣明顯，初泡有苦味但是很快化開，茶湯順滑醇厚，茶湯香味變化由淡淡花香逐步顯木香最后是樟香，茶湯油潤(rùn)有金邊，有掛杯，茶湯干凈。耐泡層次變化不明顯。也是一款比錯(cuò)的熟茶。
禪茶：干茶香氣明顯，緊實(shí)。泡之，前段湯色紅濃油亮，光澤度很好，茶湯柔軟，順滑度、醇厚度、滋味都很好。有花香和米香停留在口腔。舌根舌側(cè)略微有苦，回甘生津較快，湯體掛杯明顯。茶氣足。中段湯色紅艷油亮，茶湯順滑度尚好，醇厚度尚好，滋味、香氣略微下降。后段湯色橙紅透亮，適口性下降。葉底可見嫩芽細(xì)葉，粗梗大梗，勻整度稍欠。不過，這款茶耐泡度很高?？傮w是一款不錯(cuò)的茶。
冬季騎行：書院熟茶拾歲，它經(jīng)過三年散茶封存，五年餅型倉(cāng)儲(chǔ)，兩年解塊罐藏，整個(gè)品飲過程茶湯色一直透亮不渾濁，無異味雜味，入口順柔飽滿，沒有刮舌鎖喉現(xiàn)象，比較耐泡，我沖飲了十三泡，葉底較柔韌呈褐色，是一款不錯(cuò)的口糧茶，朋友也是贊不絕口。
攝影|閑者自樂、/記憶里～*都是你、禪茶
文|閑者自樂、/記憶里～*都是你、禪茶、冬季騎行
整理|茶小樂
家庭存茶，自然與大廠不太一樣。第一，家庭存茶量較少，少則一斤半斤，多了也不會(huì)太多；第二，家庭存茶條件有限，絕不可能像大廠那樣各種設(shè)備應(yīng)有盡有。所以，今天我們討論的都是些簡(jiǎn)單易操作的存茶方法，以及一些注意事項(xiàng)。
罐藏法將茶葉放入潔凈的罐內(nèi)即可。不過，為了更好地保持罐內(nèi)干燥，可以在罐內(nèi)放入1-2小包硅膠或保鮮劑（茶與干燥劑比例約為10:1），這樣效果更好。
罐形有方的、圓的、扁的，容量大小各異。這些罐或盒，若是雙層的，其防潮性能更好。裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應(yīng)放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時(shí)不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。
新買的罐往往染有異味，必須先行處理，消除異味。有三種方法：
1少量的低檔茶或茶末置于罐(盒)內(nèi)，蓋好蓋，靜放2～3天，讓茶葉將異味吸盡。2用少量低檔茶或茶末置于罐內(nèi)，加蓋后，用手握罐來回?fù)u晃，讓茶葉與罐壁不斷磨擦。如此經(jīng)2～3次處理，同樣可以去除異味。3將罐蓋打開，用濕毛巾擦洗罐壁，爾后將罐和蓋放在通風(fēng)有陽光的地方，令其干燥去除異味。
瓦壇貯藏法用牛皮紙或其他較厚的紙把茶葉包好，貯藏前要注意檢查茶葉的含水量，一般不要超過6%（用手捻茶葉，如果成粉末狀，則含水量視為恰當(dāng)）。
將茶葉放入瓦壇，中間堆放石灰包，石灰包的大小視情況而定。最后，用棉花或厚紙墊于壇口，以減少空氣流通。石灰視吸濕程度1-2個(gè)月更換一次。塑料袋貯藏法用柔軟的棉紙或牛皮紙將茶葉包好，放入塑料袋內(nèi)。如果短時(shí)間內(nèi)不喝茶，可以簡(jiǎn)易地把袋口封口。例如：可以在第一次包裝后，再反向套一個(gè)塑料袋；或用封口夾將袋口夾住。
塑料袋貯藏茶葉要注意幾點(diǎn)：1必須是食品包裝袋，否則會(huì)對(duì)身體健康不利。2塑料袋材料的密度要高，盡量減少氣體的通透，因此，宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋。3塑料袋本身不應(yīng)有漏洞和異味，強(qiáng)度要好一些。
保溫瓶貯藏法這是一種很實(shí)用的茶葉儲(chǔ)存方法，由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度相對(duì)穩(wěn)定，保質(zhì)效果好，且簡(jiǎn)單易行，對(duì)于家庭用茶非常實(shí)用。
那么，用熱水瓶存茶有什么需要注意的嗎？首先，要檢查熱水瓶的保暖性能，如果不保暖，則不能使用。其次，選好熱水瓶后，將干茶裝入瓶?jī)?nèi)，切記一定要裝充足，盡量不要給瓶?jī)?nèi)留空間。最后，裝好的茶葉，要用瓶塞將瓶口蓋緊，如果再用蠟封口，用膠布裹上，效果就更好了。這樣做主要可以防止瓶?jī)?nèi)進(jìn)入空氣。冰箱冷藏法日常飲用的茶葉可以放入冷藏室，如果需要長(zhǎng)期保存，放入冷凍室更佳。
但有兩點(diǎn)必須注意：1是要防止冰箱中的其他食品的氣味（如魚腥味、肉味）污染茶葉。2茶葉本身必須是干燥的。為此，選擇茶葉冷藏時(shí)的包裝方式就成為冷藏效果好壞的關(guān)鍵所在。茶葉包裝的密封性能要好，只有這樣才能防止茶葉吸附異味和吸潮變質(zhì)。?小懂就曾犯過大錯(cuò)：將沒有密封好的名優(yōu)綠茶存入冰箱，結(jié)果……你懂的，悔之莫及??！綠茶有這么多的功效，也為廣大朋友喜愛，那么綠茶應(yīng)該怎樣保存，有哪些禁忌儲(chǔ)存呢?
一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60％較為適宜，超過70％就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫:綠茶
茶葉最佳保存溫度為0～5氏度。溫度過高時(shí)，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光:陽光會(huì)加速綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧
化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生陛活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
綠茶的家庭保存方法，一般有五種:
①瓦罐儲(chǔ)茶法:此法自古就有，明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕。
②罐藏法:容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，材質(zhì)，形狀不限。是茶要干燥，袋口封好。
此法捷，取用方便。
③塑料袋貯茶法:選用高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
④熱水瓶貯茶法:可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
⑤冰箱保存法:綠茶裝入高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍或者冷藏。
此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口須封牢、封嚴(yán)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
純正傳統(tǒng)西湖龍井茶經(jīng)過鮮葉攤晾、殺青、回潮、輝鍋、篩分后方初成，還需要經(jīng)過入灰缸一段時(shí)間后才能成為西湖龍井茶；
傳統(tǒng)龍井茶要入灰缸3-40天，換灰包3-5次，入缸前茶花青，出缸呈一體色，寒性降低，才是純正傳統(tǒng)西湖龍井茶之正味。體寒忌貪新綠!
小編在《民國(guó)茶業(yè)文獻(xiàn)選刊》中找到關(guān)于龍井茶部分中貯藏這一部分分享給各位，看看百年前西湖龍井茶的貯藏要求；
貯藏：貯藏之得失能影響茶葉之香味、色澤甚大，若因不慎，而致變劣，價(jià)格銳減，易蒙極大損失。龍井茶普通皆貯藏于小口缸內(nèi)。在未貯藏之前，先將缸側(cè)置于地，另用一陶器小瓶（以窩乳瓶為最宜）置條炭烈火，放入缸口中烘之，烘時(shí)將缸口一方填高，籍輸入氧氣，免炭火熄，俾完全排泄缸內(nèi)所有濕氣（新缸須用此手續(xù)，舊缸不必行），缸內(nèi)干燥后即移置于高燥之處，投入塊石灰三十至四十斤，缸口覆以草蓋，此名曰灰缸（如圖）。
將制成之茶，用紙包裹（用烘燥之厚桑皮紙為佳），或盛以布袋，轉(zhuǎn)置灰缸內(nèi)，如是則茶葉之余濕及油分皆能被石灰吸收。干燥至適當(dāng)程度，茶毛能自然脫落，顯出翠綠色或深綠色，同時(shí)茶味亦失去青臭，而放清香。若石灰受水分過多時(shí)解塊成粉，再另?yè)Q為塊狀石灰以免劣變（如圖）。
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接下來我們說西湖龍井茶如何存放
1忌 茶葉水分含量較高 儲(chǔ)存的器具及環(huán)境必須是干燥的（梅雨季節(jié)，裸露的茶葉沒一小時(shí)增加1%）；
2忌 嚴(yán)禁與異味接觸 切勿與香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥的器具內(nèi)存放，罐、袋一定要無異味方來存放龍井茶；
3忌 防止茶葉擠壓 擠壓容易讓茶葉產(chǎn)生碎末，從而使高等級(jí)西湖龍井茶被誤認(rèn)為低級(jí)茶，沖泡時(shí)也缺乏觀賞價(jià)值。
茶葉賣家的儲(chǔ)藏方式：
一是石灰塊保留法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。
二是碳貯法。操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫(kù)收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時(shí)間久。
家庭儲(chǔ)存茶葉方式：
1 塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食物包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食物袋內(nèi)，封口即成．
2 熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口．
3 冰箱保留法．綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食物包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保留時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)．（現(xiàn)在較好的樂扣盒子也是用來存放綠茶的好工具）
END
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