中式飲茶器具造型多樣，僅茶杯就有雞缸杯、壓手杯、斗笠杯等多種器型，十分美觀典雅。
大多中式茶杯較于西式茶杯有著明顯區(qū)別——沒有手柄。
中式茶杯（上），西式茶杯（下）
那么，為什么中式茶杯沒有手柄，西式的卻有呢？
中式茶杯篇
在中國古代，最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹時，是采集鮮葉在鍋中烹煮成羹湯食用，茶葉被作為蔬菜，和飯菜相同，并沒有什么特別的烹飲方法和器具。因此，最初的“茶具”就是我們熟知的碗。
古代飲茶器具從碗向杯的轉換是從唐朝開始，唐朝以后飲茶之風盛行，當時最早的茶具名曰“茶甌”。
無論是唐代的茶甌還是后來宋元的茶盞，都有一個特點，口大、杯深、底厚。這是因為這一時期流行點茶法。
宋元時期是飲茶最火爆的時候，因為那個時候流行點茶法，就是先將茶葉磨成末倒到碗里，用熱水邊沖邊攪拌出一堆茶末，再喝掉。
這樣的泡茶方式所需要的器具就是那種口沿大、杯沿深、底沿高的，就是現(xiàn)在的茶盞。
到了明代以后，隨著用沸水沖泡散茶的飲茶法逐漸流行，茶具的器形也隨之發(fā)生了變化。
為了匯聚茶香，茶人們多用小茶壺泡茶，且隨著茶道的一系列禮儀之后，分茶時已經是最適宜飲用的溫度，不會燙手，這樣一來柄也就很多余了。
可能會有人想到，用蓋碗喝茶時，茶水就偏燙，沒有手柄的茶杯會很燙手。
其實古人也想到了，這不，各式造型的茶托就解決了這個問題。
西式茶杯篇
現(xiàn)在的很多茶杯都有了手柄，主要是受了西方的影響。
在17世紀時，中國茶已經漂洋過海登陸了歐洲，在生產出陶瓷茶杯之前，歐洲普遍使用金屬的器皿，而當時最常見的茶杯，其實是由英國甜酒奶杯改裝過來的。
由于本土文化的影響，歐洲的茶杯源于金屬酒杯，一般是銀或者錫的，這種金屬材質的茶杯導熱性較好，飲用茶水時會燙手，所以大多有“把”，而且雙“把”。
一開始西方人受到中國瓷器的影響也使用沒有柄的茶杯，可是他們習慣于在極熱的水或者茶里加入奶或糖（越高溫的茶水越有利于糖和奶的融化），然后直接拿著杯子喝。
再加上在紅茶中加入砂糖飲用的文化，紅茶中加入砂糖需要攪拌，而攪拌時沒有手柄的杯子容易跟隨勺子晃動，非常麻煩。
外國人就只好模仿酒杯設計出一個固定杯子用的手柄，用來解決茶水燙手的問題，久而久之，這也成了西式茶杯的一個特色。
任何事物的形成都是許多因素的綜合作用，從一只小小的茶杯中，就能感知到不同文化之間的獨特魅力。
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飲茶也如鉆井要注水一樣，
是身體與精神都需要的事。
茶，有時應該是種無言的觸碰，橫越時空，非世俗的道理所能企及。
無言的碰觸，當然也包括生活。生命里許多事情，像是命中注定般，讓你大老遠兜轉了一圈，還是回到那剛經過的地方。
我戒酒后，嗜茶，多置茶具，先是用一大口粗碗，碗沿割嘴，又換成宜興小壺，隔夜茶味不餿，且壺嘴小巧，噙吮有愛情感。用過三月，缺點是透壺不能瞧見顏色，揭蓋兒也只看著是白水一般，使那些款爺們來家了，并不知道我現(xiàn)在飲的是龍井珍品!便再換一玻璃杯，法蘭西的，樣子簡約大方，泡了碧螺春，看薄霧綠痕，葉子發(fā)展，活活如枝頭再生。便寫條幅掛在墻上：無事亂翻書，有茶請待客。人便傳我家有好茶，一傳二，二傳三，三傳無數(shù)，每日來家飲茶人多，我縱然有幾個稿酬，哪里又能這么貢獻?藏在冰箱中的上等茶日日減少了。還有甚者，我寫作時，煙是一根一根抽，茶要一杯一杯飲的，煙可以不影響思緒在煙色中去摸，茶杯卻得放下筆去加水，許多好句就因此被斷了。于是想改換大點茶杯，去街上數(shù)家瓷店，杯子都是小，甚至越來越到沙果般小，店主說，現(xiàn)在富貴閑人多，飲茶講究品的。我無富貴，更無有閑，寫作時吸煙如吸氧，飲茶也如鉆井要注水一樣，是身體與精神都需要的事，品能品出文章來?
十月十五日，本單位的宋老兄說過要請吃的，割八斤羊肉，紅燜一頓，但卻遲遲沒動靜，去穆老弟處打問，卻見他桌上有一杯，高有六寸，粗到雙掌張開方能圍攏，還有個蓋兒，通體白色，著青色山水樓閣人物圖，古也不古，形狀極其厚樸，頓生掠奪之心。問是哪兒買的，不嗜茶的人卻用這等杯子?穆老弟口吻嚴重，說是專制的，無處可買，又說：你想要了，可以給你，得寫一幅字交易。我惜我書法，素不輕易送人，說：一個杯子一千元呀?卻還是當下寫就，清洗了杯子攜回。從此飲茶用此杯，日晚不離案頭。此杯之好，泡茶能觀茶形水色，又不讓謀我茶的人從外看見，僅我獨享，抓蓋頂疙瘩，橢圓潔膩，如溫雪，如觸人乳頭。最合意的是它憨拙，摟在手中，或放在桌上，側面看去，杯把兒作人耳，杯子就若人頭，感覺里與可交之人相交。寫作時不停地飲，視那里盛了萬斛，也能飲得我滿腹的文章。
我常想，世上能用此等大杯飲茶的，一是長途汽車的司機，二就是我了，都是靠苦力吃飯的人。但司機多用罐頭瓶、咖啡瓶當壺，我卻是青花白瓷杯，這便是寫作人僅有的一點清高吧?李白有過一句：唯有飲者留其名，如果飲者不僅指飲酒，也該有飲茶，那我就屬飲者之列了。今冬里，家有來客見我皆笑，說是個頭小茶杯大，我笑而不答，但得大杯之趣了，是不與他人傳授的。
- 文章賞析-
我常想，世上能用此等大杯飲茶的，一是長途汽車的司機，二就是我了，都是靠苦力吃飯的人。”這是賈平凹《茶杯》中我覺得最樸實的一句話，都是靠苦力吃飯的人。
茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。在茶具中紫砂茶具既重造型又重茶理，理趣共存。因此，人們把它推崇為“世間茶具之首”，負有“名陶名器，天下無類”的美稱。賈平凹用大茶杯并非他不懂茶的韻味，在當時的社會茶文化具有別樣的作用，也許不是我們“靠苦力吃飯的人”所能享受的，他所處的年代在我國二十世紀末到二十一世紀初，社會轉型的現(xiàn)代化進程中。那個時候我們品茶，也許沒有那么多講究，茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。
▎關于作者
賈平凹
原名賈平娃，陜西省商洛市丹鳳縣人。中國大陸當代著名作家。中國作家協(xié)會理事、中國作家協(xié)會陜西分會副主席。1974年開始發(fā)表作品。1975年畢業(yè)于西北大學中文系。1982年發(fā)表作品《鬼城》、《二月杏》。1992年創(chuàng)刊《美文》。1993年創(chuàng)作《廢都》。1997年憑借《滿月兒》，獲得首屆全國優(yōu)秀短篇小說獎。2003年，先后擔任西安建筑科技大學人文學院院長、文學院院長。2008年，憑借《秦腔》獲第七屆茅盾文學獎。
新的一年新的開始，我想約你喝杯茶!
人生如季節(jié)，在經歷瘋狂的成長之后，在喧鬧中安靜下來。在都市中，喧囂占據(jù)了一天多半的時間，安靜對大多數(shù)人，只有那么一會，卻美妙無比。
也是這一刻的安靜，讓人更珍惜這一刻的時間和人生，像在一個循環(huán)里，如茶的輪回，從生到回饋養(yǎng)她的大地;愛茶，借著喝茶，約上她/他，好好談談海闊天空、天涯魅惑。
一壺茶，茶葉在水中跳舞，不論悲喜，不爭朝夕，不嘆時光。與你喝茶，不談世事牽掛，在這一杯茶里，有無限的前因，也不必深究，這一切仿佛早有安排，累世的緣分，拿起茶杯就好。
這一生的相遇，無論是在秋熟還是春芽。我在泡茶，你來喝茶，一起談談，城市的霓虹再絢爛，終究敵不過閑時剪短的燈花。杯中的茶由淡變濃，浮浮沉沉，聚聚散散，在每次喝茶過程中，內心都會平靜地對待，用心泡，認真喝。
在苦澀清香中慢慢領悟：一生中，與你喝茶的那個人多么地珍重。
生活中太多的相遇相識，是需要講究緣分的，可一段好的緣分，除了有自然的相識相遇外，還需要維系這個緣分的誠心。
朋友如茶，也需品其味道，看似濃烈的，天天和你照面的，不一定是真正的朋友;看似清淡的，久不聯(lián)系的，卻可以肝膽相照。
生活中能遇到很多人，但能誠心一起共飲這杯友誼茶的人卻并不多。
有些傷感，有些感觸在所難免，但其實聚散本無常，正所謂所有的陪伴都會有盡頭，所有的關系終有一別。
珍惜和我們一起喝茶的人，傾聽茶的聲音，也是傾聽心靈的聲音，珍惜用誠心一起喝這杯醇香之茶的人。找到能一起喝茶的人，本身就是幸福。
物質生活飛快地發(fā)展，愈過愈寬綽，但專門約了一起喝茶，感覺上還是鄭重了很多，茶友同酒友不一樣，讓一起喝茶的人更在意、更珍重，胸有塊壘，或是遭際不堪，首先念想的便是常常聚攏喝茶的朋友。
古話都說酒桌上的話不要盡信，但一起喝茶的人，每一句都是熱乎于心的。
在喝茶的過程中，也是在逐漸地了解茶，培養(yǎng)一種習慣，一種喝茶的心情，一種賞杯的格調，在這個過程里，發(fā)掘讓自己更滿足的事物，跟茶有關的人，也許就是陪著你喝茶的那個人。
在這個善變的時代，請用心留意身邊的茶友，多一份淡然，少一些浮躁，有空相約喝喝茶，在一起聊聊天。
一起喝茶，心無雜念，不管我們走過多少年，不忘初心;能在一起喝茶的人，就好好珍惜;不負時光，不負人。
在喝茶的過程中，也是在逐漸地了解茶，培養(yǎng)一種習慣，一種喝茶的心情，一種賞杯的格調，在這個過程里，發(fā)掘讓自己更滿足的事物，跟茶有關的人，也許就是陪著你喝茶的那個人。
在這個善變的時代，請用心留意身邊的茶友，多一份淡然，少一些浮躁，有空相約喝喝茶，在一起聊聊天。
一起喝茶，心無雜念，不管我們走過多少年，不忘初心;能在一起喝茶的人，就好好珍惜;不負時光，不負人。
找一個能與你一起喝茶的人，不浮躁，不矯情，不世俗，像茶一樣，豐富的內涵和廣闊的包容心，會隨著時間的流逝，越醇越香。
茶是溫暖的，與相知的人一起喝。張愛玲說：與千萬人之中，在時間的荒野里，沒有早一步，沒有晚一步，恰巧遇上了，然后輕輕的說一句：原來你也在這里!
新的一年，約你來喝茶，只因為想你了……
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