鄉(xiāng)人喜喝茶,行走于鄉(xiāng)間村落,但凡遇著鄉(xiāng)親,多會招呼一聲“來,喝杯茶!”也就坐下談天說地。于是從稻黍收成、貓狗生崽,到張三兒子考上大學(xué)、李四媳婦會做好菜……常常是毫無主題或主題間跳躍,也無主講人,誰都可以隨意發(fā)言、直抒胸臆。原本素昧平生之人,憑著一杯茶,其實(shí)大多數(shù)茶也就是一些茶葉末或茶葉梗泡的,竟也和和氣氣團(tuán)團(tuán)坐,其樂也融融。
城里更是茶莊遍布,隨便走進(jìn)一家,不管是否認(rèn)識,也不管是否買茶,主人都會笑臉相迎:“來,請坐下喝杯茶!”于是坐下論道品茶。從綠茶清新、紅茶馥郁,到香港直選、烏克蘭局勢,高談闊論,倒也熱鬧得緊。
茶本是樹葉,味苦卻香。炒制后既是飲品又有藥用,能化渴,能清熱,能解百毒。茶為中國人所發(fā)現(xiàn),算是國人對世界的一大貢獻(xiàn)。
更奇妙的是茶一旦與水相約便有了禪意:水不是茶,茶就是水;一杯清茶,一顆靜心,明心見性度化眾生是佛陀,遇水舍己濟(jì)人無數(shù)為茶飲;人生沉浮如一盞茶水,苦如茶,香亦如茶。商人精明,從茶的功用中發(fā)掘出了巨大價(jià)值,利用現(xiàn)代媒體強(qiáng)勢推廣茶飲,也常有所謂專家、科學(xué)達(dá)人、社會名流電視上開講壇說茶事,引經(jīng)據(jù)典,神乎其神。坊間不免受影響,眾人飲茶時也常常議論茶的形狀、香氣、顏色、口感,講究泡茶的器物、泡茶的水質(zhì)、泡茶的水溫,甚至泡茶的程序,個個做內(nèi)行狀,得到大家肯定時洋洋自得,受到大家批評時一臉尷尬。于是世間就有了天價(jià)普洱、至尊滇紅、極品龍井、御用單樅等等。斗茶古風(fēng)似乎又復(fù)盛行,好像懂不懂茶成了喝茶的重要資格條件,頗讓人有些莫名。這不禁使我想起佛教里“吃茶去”的公案來:據(jù)《五燈會元》記載,唐代高僧趙州禪師問新來的僧人:“曾到此間否?”僧人回答:“曾到。”趙州說:“吃茶去!”又問另一僧人,僧人回答:“不曾到?!壁w州也說:“吃茶去!”后來院主問趙州:“為何曾到也吃茶去,不曾到也吃茶去?”趙州召喚院主,院主應(yīng)諾,趙州仍說:“吃茶去!”
其實(shí),趙州禪師只一句“吃茶去”就把茶和禪的深意全包容進(jìn)去了——茶,即吃喝,為世人日用,應(yīng)本正源清;禪,也不玄奧,就蘊(yùn)于日常吃喝之中。如此,不要把茶做成陽春白雪,更不要做成奢侈品,讓百姓望而卻步;也不要把喝茶搞得太復(fù)雜,更不要故弄玄虛,讓人云里霧里。茶就是一飲品、一媒介,懂不懂茶且喝去,心中快活自知便可,不為了懂,更不為了炫耀懂。解渴也好,品味也行,湊熱鬧也有趣。倘若對茶略知一二,能說出一星半點(diǎn)所以來,那就更妙了。
我向往得閑暇時光喝茶聊書,不需茶點(diǎn)、不用名茶,只有好書幾本、友人幾個,奇文共欣賞,疑義相與析,正所謂舊書細(xì)讀猶多味,佳客能來不費(fèi)招。茶必是越喝味越淡,人卻是越聊情越濃。當(dāng)茶至無味卻心有余香,能從無味處品出妙味時,才真的懂茶了。
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者:魏笑(江西贛州)】
茶本樹葉成,
味自蘊(yùn)含成,
百人成百感,
何須求同更?
眾相傾心境,
互通美集成,
留得醉人意,
精劣后人評!
都說“高山云霧出好茶”,滑竹梁子就是這樣一款茶。高海拔,是滑竹梁子在茶界叱咤風(fēng)云的原因之一。滑竹梁子茶山位于云南省西雙版納州西部的勐??h勐宋鄉(xiāng),主峰海拔2429.5米。
它是西雙版納境內(nèi)海拔最高的山峰,被譽(yù)為“西雙版納屋脊”和“西雙版納之巔”,堪稱普洱界的“喜馬拉雅山”。
海拔高、茶樹日照時間長、葉片厚實(shí)、質(zhì)地嫩、甜度極高、內(nèi)質(zhì)飽滿是滑竹梁子的主要特點(diǎn)。?/匠心甄選品質(zhì)原料/
頭春古樹,品質(zhì)出眾
一款好的普洱茶由其原料、工藝、倉儲所決定,原料決定上線。無墨記『滑竹梁子』甄選滑竹梁子核心產(chǎn)區(qū)的頭春古樹為原料。
源頭直收,由勐海無墨記茶廠研制,遵循傳統(tǒng)的制茶工藝。茶餅緊結(jié),條索肥厚,芽毫粗壯。
/內(nèi)質(zhì)充沛/
茶湯明黃透亮、香氣突出,湯感的張力表現(xiàn)得極為飽滿。品一杯滑竹梁子,口含湯而鼻出香。
茶湯掠過喉底,山野的蘭香撲鼻而來。融入蘭香的茶湯在口腔擴(kuò)散的氣韻,瞬間將人帶入版納之巔的勝境。
/喉韻甜且涼/
茶湯入口甜潤,喉韻深邃且清涼。濃甜的回甘,舌底、兩頰生津嘩啦啦,像小溪水一樣涓涓流淌。滑竹梁子的茶,和它的海拔一樣,是獨(dú)一無二的存在。
/柔中帶剛/
通透利爽的體感
滑竹梁子的茶湯自帶森林的貴氣和野性。啜茶一口壓至兩頰,便可感受竹林深處那股清涼的韻味,口腔中的味蕾被驚醒,野韻十足。
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