前言：作為一名偽職業(yè)茶客，所品測均遵從客觀實(shí)際的品感，言行一致，所拍圖片均未做過處理，如果以下言論引起的不適，不予負(fù)責(zé)，敬請見諒。
2018年10月5日，多云
地點(diǎn)：廣東佛山
官方介紹：
2003年原料，十年磨一劍，十載，沉甸甸的積累，用心鑄造。
云南深山大葉種喬木古樹茶青，初春采摘。原料自然陳放十載，再經(jīng)百年下關(guān)制茶技藝壓制而成?？诟泻裰?、茶氣強(qiáng)勁，飲之沁心。若真如宣傳所示，確實(shí)是用料扎實(shí)，工藝精湛，口感強(qiáng)勁，真是有點(diǎn)躍躍欲試的小激動(dòng)。
其實(shí)如若沒有試飲過，單純從廠家打出來的口號(hào)，就足以見得這款茶的用料和用心，這點(diǎn)從本人品飲后就得以印證。包裝很是喜慶，喜慶的包裝顯得老舊，有點(diǎn)感覺隨時(shí)會(huì)掉色。建議更換包裝或者重新設(shè)計(jì)包裝，放置至的2013估計(jì)就是“愛你一生”的響亮口號(hào)吧！
經(jīng)過一番品飲，迅速切入正題。
輕撫茶餅外包裝，紙張的質(zhì)感還是不錯(cuò)的
看茶包裝背面，配有防偽標(biāo)貼。
我確認(rèn)不是蟲洞，是茶葉梗刺穿的?？磥韨}儲(chǔ)還是不錯(cuò)的。
細(xì)細(xì)端詳。
好了，開始上茶。
茶刀伺候。
輕撕包裝紙防偽標(biāo)貼。
輕撫干茶餅。
閱讀廠家的說明書，字里行間透露出用心。
試茶餅緊適度。
撬茶餅的過程中感覺，感覺松散。
索性放下茶刀，直接用手掰。
撬茶餅的過程還不忘記做科普，這是內(nèi)飛（內(nèi)飛即: 壓在茶菁中的廠方或訂制者標(biāo)記,可作為辨識(shí)依據(jù)。）。
開始試茶，取茶8g，置茶于蓋碗中。容量110cc? 蓋碗伺候。
干茶在蓋碗內(nèi)靜靜的候著，等待著洗禮。
注沸水，2秒出湯，第一道洗茶。明顯的陳香開始散發(fā)出來。
二道茶5秒出湯，開始觀茶湯。茶湯明黃暗粽的琥珀色，無肉眼明顯察覺雜質(zhì)，但是茶湯顯現(xiàn)渾濁。不知是否為老料所致。
觀茶湯每次都是令人賞心悅目的時(shí)刻。
輕嘆茶香，開始品飲
輕茗一口，入口順滑。厚度十足，喉韻感尚佳。
再茗一口，口感有層次。有忽入的茶氣，舌根回甘生津迅速。
葉底，有明顯的蛤蟆背，可以看出是老料，因?yàn)槭褂玫氖巧w碗，所以茶葉條索葉片沒有完全舒展開來。期待下次有機(jī)會(huì)可以更換中大品的紫砂壺進(jìn)行對比品測。
茶葉的總體評價(jià)：
下關(guān)這款飛臺(tái)號(hào)，這款茶葉重點(diǎn)推薦給追求品茶層次多樣且厚度的老茶友，可以在品茶的過程中可以獲得較多的層次，老料陳茶的獨(dú)特魅力就展現(xiàn)于此。入口順滑，厚度十足，喉韻感尚佳?？诟杏袑哟巍Ｓ泻鋈氲牟铓猓喔馗噬蜓杆?。
經(jīng)過我的測試，8泡后茶湯色變淺，但是茶氣不減，韻味深長而持久。至于下關(guān)特有的煙味，我并沒有感覺不適，而且還有些畫龍點(diǎn)睛的滄桑，是耐泡度很高的一款茶。由于本次是使用蓋碗，茶葉條索葉片沒有完全舒展，建議沖泡方式：紫砂壺（180cc左右）? 建議沖泡次數(shù)：8—10次。
一，可以從外包裝、大票、小票、內(nèi)飛等去辨識(shí)普洱茶年份
外包裝紙，大票、內(nèi)票、內(nèi)飛、包裝形態(tài)等都極具時(shí)代特征。
外包裝紙、大票、內(nèi)票、內(nèi)飛等都是紙類物質(zhì)，其紙張質(zhì)量、厚薄、印刷油墨、字體粗細(xì)、大小、繁簡字、版面設(shè)計(jì)、廠商名稱、商標(biāo)、嘜號(hào)、重量、標(biāo)識(shí)、印刷樣式、老化程度、印刷技術(shù)等都具有每一個(gè)時(shí)代的印記。
因此，要想從這些因子中辨別出其年份除必需熟悉這些因子的基本知識(shí)外，還可以從大票中印刷的嘜號(hào)、批次、生產(chǎn)廠家等來辨識(shí)。
從普洱茶的生產(chǎn)背景中我們可以知道1985年以前云南茶葉加工、調(diào)撥銷售等均由外貿(mào)茶葉經(jīng)營部門統(tǒng)一管理，各廠家的茶葉包裝物料均由省級公司統(tǒng)一規(guī)劃、訂造、調(diào)撥。另外，大票為立式印刷，不具廠名。
1985年以后，由于經(jīng)營機(jī)制的改變，茶葉的加工、經(jīng)營權(quán)下放至茶廠。勐海、下關(guān)兩茶廠開始設(shè)計(jì)印刷了具有本廠特色的橫式大票，設(shè)計(jì)了記錄生產(chǎn)年代批次的延展碼。在簡裝的外包裝上采用竹殼和紙筒二種外包裝，具有時(shí)代特征。
內(nèi)飛由于是在壓制茶餅前置人而在壓制荼餅時(shí)已壓在茶餅的茶體內(nèi)，更換偽造難度較大。因此，可把內(nèi)飛作為辨識(shí)標(biāo)志。由于內(nèi)飛紙質(zhì)、油墨、字體，版式等各不相同，后人較難仿造。
文革期間，中茶牌圓茶易名為云南七子餅茶，餅面上出現(xiàn)了加紅帶的標(biāo)識(shí)，并采用黃印包裝紙，加印了英文，印的顏色也反映在內(nèi)飛上。
早年的圓茶是沒有外包裝紙的，餅茶直接包裝在竹殼中。隨著時(shí)代變遷和產(chǎn)制的深入，餅茶開始出現(xiàn)了外包裝紙，紙質(zhì)和印刷樣式也隨著年代的變化而改變。目前外包裝紙上下端都印有文字，不同廠家其字體亦有差異。
七子餅利用毛竹殼做外包裝，七餅為一筒，用竹殼包裹后用竹篾、竹皮或鐵絲捆綁。目前也有用牛皮紙做外包裝的，外包裝上印有文字。茶票分為內(nèi)票和內(nèi)飛。內(nèi)票用途類似于商品包裝中的使用說明書，或是夾帶的廣告單，面積略大。早期老字號(hào)茶莊生產(chǎn)的餅茶每筒(塊)放1~2張，夾在第一、第二餅之間。
現(xiàn)代生產(chǎn)的餅茶內(nèi)票放在外包紙內(nèi)。內(nèi)飛是緊壓茶壓制時(shí)埋入茶餅面上的辨認(rèn)小紙張，起注冊商標(biāo)的宣示作用。每餅一張，位于餅面中央，用少量茶葉覆蓋固定。露出大部分票面，亦有內(nèi)飛埋入茶餅中。餅、沱、磚、方茶中也有埋內(nèi)飛的。
1985年以后才有署名勐海、下關(guān)等茶廠的橫式大票出現(xiàn)，而73青餅是以手工蓋印，大口中橫式大票為7542—503、7542—506等嘜號(hào)，在1985年還有生產(chǎn)。
二、從普洱茶外形上辨別普洱茶年份不同年代
壓制的緊壓茶其外形寬度、厚薄、弧度、曲度、窩坳、松緊等均有較大區(qū)別。
早期的緊壓茶都是使用石質(zhì)模具手工壓制而成，其外形不勻整較松，布袋紋質(zhì)顯現(xiàn)；而使用機(jī)械模具壓制的緊壓茶外形勻整、緊實(shí)、直徑均一、厚薄均勻。
20世紀(jì)80年代以前的緊壓茶體積較大、重量較重，而90年代加工的緊壓茶以小型居多。20世紀(jì)70年代初才出現(xiàn)平底鐵模產(chǎn)品，而批量生產(chǎn)在70年代末至80年代初。下關(guān)茶廠是以美術(shù)字為印模的藍(lán)印、紅印鐵餅，中茶簡體字平底模于70年代初南勐海茶廠生產(chǎn)。
三、從普洱茶產(chǎn)品的質(zhì)量上去辨別普洱茶年份
茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)劣是體現(xiàn)產(chǎn)品飲用價(jià)值的最重要依據(jù)，其形色香味是評價(jià)茶葉質(zhì)量優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，并且作為辨識(shí)年份的主要依據(jù)之一。
由于普洱茶分為散茶和緊壓茶兩大類，其形色香昧既有共同特征，又有根本的區(qū)別，而這一根本區(qū)別卻是年代辨識(shí)的重要依據(jù)。
大家知道，普洱茶有散茶與緊壓茶(餅、磚、沱等)之分、有生茶與熟茶之分、干倉與濕倉之分、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝之分，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)系統(tǒng)工程，但各品種花色中又極具個(gè)性。
一般來說，隨著存放時(shí)間的增加，其后發(fā)酵陳化程度加深，外形色澤與湯色變紅，滋味越來越醇，香氣越來越陳。
普洱茶等級與內(nèi)含物成分，除粗纖維含量與嫩度、茶褐素含量與湯色的紅褐度、明亮度等有較密切的關(guān)系外，其余成分含量與等級之間不存在直接的相關(guān)關(guān)系。
普洱茶品質(zhì)特征中最重要的因子是香氣，不但要有獨(dú)特的陳香(蘭香、沉香、參香、棗香、荷香、梅香、熟香、青香等)，而且要陳香顯著，其次是滋味濃厚甘潤順滑，湯色紅濃明亮。葉底紅褐柔軟勻亮。
四、從原料的配比與嘜號(hào)去辨別普洱茶年份
中華人民共和國成立前，普洱茶基本上由茶莊加工經(jīng)營，一般只有茶莊號(hào)而沒有嘜號(hào)，各茶莊原料來源、原料質(zhì)量、原料配比等各不相同。
中華人民共和國成立后，茶葉加工、銷售基本由國營單位負(fù)責(zé)，其產(chǎn)品的原料級別、質(zhì)量、配比比例、配比技術(shù)等不斷提高，質(zhì)量保證體系逐漸完善，產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定。
70年代中期又規(guī)定了嘜號(hào)制度，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了品牌功能，從而為年代的辨識(shí)提供了更為可靠的依據(jù)。
普洱茶的原料分為五級十等，一般較嫩者制作沱茶、方磚、人頭瓜、散茶等，中等嫩度者制作餅茶，粗老原料制作磚茶。
同時(shí)，制作普洱茶的原料還有古野生茶、野放茶、栽培茶和產(chǎn)地不同的高山茶、坡地茶、平地茶等不同質(zhì)量的原料以及不同茶廠、不同商家等采用不同的原料拼配杯準(zhǔn)，從而形成了同名不同質(zhì)的普洱茶產(chǎn)品。
例如，1950年初期下關(guān)沱茶由里茶、二蓋、三尖、四尖、撒尖等原料拼配而成，以后改為三種原料，最后改為里茶與面茶，近年恢復(fù)3種茶原料拼配而成。1955年以前沱茶的原料以頂級滇青毛茶與優(yōu)質(zhì)春尖拼配，1958年茶價(jià)改革后以高檔春茶的1噸級為原料。一般而言，國營茶廠原料以不同年份、不同季節(jié)為基礎(chǔ)，每年同一嘜號(hào)茶品質(zhì)較為穩(wěn)定；私人茶廠原料較為單一，但原料嫩度較好。1975年以后正式批量生產(chǎn)熟普洱茶外銷。1985年以后才開始生產(chǎn)野生茶餅，之后無此產(chǎn)品。1976年，為適應(yīng)出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范了普洱茶的嘜號(hào)。餅茶采用4位數(shù)字，頭兩位為該茶品創(chuàng)制年份，第三位數(shù)字為毛茶原料等級，最后一位數(shù)字為茶廠編號(hào)(昆明1、勐海2、下關(guān)3、普洱4)；散茶用5位數(shù)字。第3、4位為毛茶原料等級，其余相同。1980年以前生產(chǎn)的外銷緊壓茶嘜號(hào)只有7452、7572、7581、7663，1980年以后開始以7542、7532、7472、7582、7653等嘜號(hào)生產(chǎn)，1985年以后則以8582、8592、8653、8663等嘜號(hào)生產(chǎn)，1988年至今下關(guān)茶廠仍以8863嘜號(hào)進(jìn)行生產(chǎn)。
不要買平時(shí)價(jià)格都不高的款，這種拆出來質(zhì)量真的很垃圾；
盡量買有圖透的，知道內(nèi)容物的話就不用擔(dān)心買到過時(shí)的款。
沒有圖透就一定要買自己喜歡的牌子，自己喜歡的牌子風(fēng)格是什么樣的心里都有數(shù)，不至于心里落差大。
-END-
普洱茶是生命的藝術(shù)，這是指有足夠條件的普洱茶茶品在倉儲(chǔ)陳化的過程，我們陪伴著它一起成長，一起品味它的轉(zhuǎn)化過程，從不斷品飲與體悟人生的真諦中感受而領(lǐng)悟普洱茶陳化的生命歷程。
普洱茶另一種在形式藝術(shù)上的美，是它的“包裝”。
傳統(tǒng)的普洱茶產(chǎn)品，其于包裝上具備了無外包裝紙、竹箬筒包與竹簍件包等特色。觀諸“號(hào)字級”的老茶陳品中，無一例外，是每一片(餅)茶品上看不到如現(xiàn)代五彩繽紛鮮艷奪目的外包裝紙。
如果是圓餅茶品(如福元昌、同慶、宋聘等)，則是七餅為一個(gè)單位，再用幾片筍殼(所謂竹箬)包扎，再以竹心篾條(所謂竹篾)編成竹繩捆綁，兩片茶餅捆繞一圈，也就形成“一筒”
茶品，筒身外橫繞六圈，再豎結(jié)一條竹篾索以固定。再以十二筒為單位，用細(xì)長條竹片編織而成的竹簍裝放，所謂 “一支(一大件)”。換言之，一大件普
洱茶茶品有十二筒，一筒有七餅。
更簡略地說，一大件也即有八十四餅圓茶。
如此包扎與裝簍，全體自然的植物之美，隨著倉儲(chǔ)陳化的歲月流逝，顯示其滄桑古老而彌堅(jiān)之藝術(shù)氛圍。善用大自然循環(huán)的筍殼竹繩，彰顯出中華文化儉樸起家的民族之美。
更可玩味兒的是，每餅茶品附上一小張代表自己茶號(hào)茶莊“有防假冒特印為記”的紙條，所謂“內(nèi)飛”：一筒包裝之內(nèi)還附上一張較大的所謂“大票”
紙張，以說明自己茶品其茶菁來源與采用怎樣季節(jié)的茶菁等等信息。
“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之。”【明代
許次紓(1549-1604)《茶疏》】。這種傳統(tǒng)包裝的制作工藝，除了運(yùn)輸過程的除濕功能，還有助于普洱茶在倉儲(chǔ)陳
化過程中祛除濕氣與過濾雜味，以確保茶品清淳。而且長時(shí)間被竹箬包裹著的茶葉，在沖時(shí)還會(huì)散發(fā)出淡淡的竹香，增加品飲時(shí)的迷人風(fēng)味。
需要交待的是，傳統(tǒng)圓茶餅，一
餅重量10兩，也即375克。傳統(tǒng)制作，普洱茶品多以10兩重為一餅的圓餅為尚。還有圓餅之外的如“可以興茶磚”，也是斤兩十足的10兩重茶品，
它也是無外包紙，四磚一單位，也是用竹箬包裝，稱“一封”，或“一札”。
當(dāng)然，更有特殊點(diǎn)的如“鼎興緊茶”與“勐景緊茶”，每粒牛心無外包紙，附一內(nèi)飛，六粒一單位，依然竹箬包裝，是為“一條”。
可惜的是，現(xiàn)代的新晉普洱茶茶 品，唯恐分量不足，唯恐不足以吸引消費(fèi)者，或標(biāo)新立異，除了包裝紙上的
圖案設(shè)計(jì)與顏料印刷紛紜，光彩奪目，美輪美奐，高貴華麗。
過度包裝的結(jié)果是，讓人眼亂目眩外，于重量上也千奇百怪：就圓茶餅而言，100公克有之，250公克有之，350公克有之，400公克
有之，500公克有之，1000公克更有之，2公斤更不必說了……重量如此，緊壓后的形制形狀更不在話下了。
包裝紙質(zhì)量如何不談，不如傳統(tǒng)，若是有紙裝的，也是手工制作的米漿紙張?，F(xiàn)在就不詳原料也不詳質(zhì)量了。
至于包扎與裝箱，曾幾何時(shí)不見竹箬竹篾竹簍，乃浸泡過瀝青的麻繩有之，塑料繩有之。裝箱上，四餅一裝箱的有之，七片一布袋的有之，六筒一紙箱的有之。
以麻繩塑料繩代替了竹篾，以木料或塑化箱盒更換了竹箬筒裝，以牛皮紙箱取用了竹簍。尤其是瀝青麻繩、牛皮紙箱，都是雜味穢氣的根源，可嚴(yán)重影響普洱茶的茶香。
五色令人目盲，包裝花樣多，顏色鮮艷奪目，不代表茶品具備優(yōu)良質(zhì)量，甚至過度地追求包裝變化，只會(huì)讓
消費(fèi)者無所適從，本來要吸睛的，結(jié)果適得其反，矯枉過正，讓消費(fèi)者無從下手。
其實(shí)，只要質(zhì)量優(yōu)良，具備了之前所言的普洱韻，以及炒青、曬青的制作工藝，則包裝上簡單明了樸素?zé)o華，加上自然除濕消臭器——筍殼的包裝，即足矣!再加上熱鬧群囤聚氣無雜味的倉儲(chǔ)，則其所陳化出來的韻味，必然十足迷人。
來源：普洱雜志
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